检索结果-南通市图书馆

复合诱变选育高产赤藓糖醇解脂亚罗酵母及其发酵工艺优化

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核农学报 2023年第5期37卷 907-916页

作者：刘芳美夏凯彭艳婷赵学群沙如意黄俊浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室/浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023

为获得赤藓糖醇高产菌株,以解脂亚罗酵母WT5为出发菌株,采用60Co-γ射线和常压室温等离子体(ARTP)对其进行复合诱变处理。为进一步提高赤藓糖醇产量,采用单因素筛选结合Plackett-Burman(PB)试验方法优化培养基组成,同时对培养模式进行... 详细信息

为获得赤藓糖醇高产菌株,以解脂亚罗酵母WT5为出发菌株,采用60Co-γ射线和常压室温等离子体(ARTP)对其进行复合诱变处理。为进一步提高赤藓糖醇产量,采用单因素筛选结合Plackett-Burman(PB)试验方法优化培养基组成,同时对培养模式进行改进。结果表明,复合诱变能有效提升解脂亚罗酵母性能,其中60Co-γ射线最佳辐射剂量和ARTP最优处理时间为1200 Gy、60 s。诱变处理后获得优良菌株CA20,其赤藓糖醇产量为60.80 g·L^(-1),是出发菌株WT5的2.41倍。此外,PB拟合结果确认发酵最优培养基组分为:43 g·L^(-1)葡萄糖、1.92 g·L^(-1)酵母浸出粉、2.98 g·L^(-1)蛋白胨、4.70 mg·L^(-1)硫酸铵、6.85 g·L^(-1)氯化钠、3.30 mg·L^(-1)磷酸二氢钾、0.65 mg·L^(-1)维生素B1、49 mg·L^(-1)肌醇六磷酸、193 mg·L^(-1)司班20、7 mg·L^(-1)吐温80、0.42 mg·L^(-1)硫酸镁、0.002 mg·L^(-1)硫酸亚铁,装液量21 mL,初始pH值5.98。该条件下赤藓糖醇产量可达122 g·L^(-1),得率为0.57 g·g^(-1)。最后,在3.7 L发酵罐中,采用两阶段pH值调控的方法可显著提升CA20赤藓糖醇产量和得率,分别为156 g·L^(-1)和0.58 g·g^(-1),显著高于分批发酵中的131 g·L^(-1)和0.54 g·g^(-1)。本研究结果为赤藓糖醇高产菌株的诱变选育提供了重要信息。

关键词：赤藓糖醇 60Co-γ射线常压室温等离子体甜味剂发酵工艺

超声联合微酸性电解水处理克氏原螯虾条件优化及对其品质影响

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包装工程 2024年第3期45卷 139-146页

作者：李佳钟洪亮丁甜韩文静刘书成魏帅广东海洋大学食品科技学院广东湛江524088 广东海洋大学广东省水产品加工与安全重点实验室广东湛江524088 广东海洋大学广东省海洋生物制品工程实验室广东湛江524088 广东海洋大学广东省海洋食品工程技术研究中心广东湛江524088 广东海洋大学水产品深加工广东普通高等学校重点实验室广东湛江524088 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058 淮安渔姑娘食品科技开发有限公司江苏淮安223100 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心辽宁大连116034

目的探寻超声协同微酸性电解水处理对克氏原螯虾杀菌效果以及贮藏期品质的影响。方法考察微酸性电解水有效氯浓度、浸泡时间、超声功率三者分别对微生物的影响,分析4℃贮藏期间联合处理对克氏原螯虾菌落总数、总挥发性盐基氮、丙二醛、... 详细信息

目的探寻超声协同微酸性电解水处理对克氏原螯虾杀菌效果以及贮藏期品质的影响。方法考察微酸性电解水有效氯浓度、浸泡时间、超声功率三者分别对微生物的影响,分析4℃贮藏期间联合处理对克氏原螯虾菌落总数、总挥发性盐基氮、丙二醛、色差、感官等的影响。结果在微酸性电解水中浸泡10 min、有效氯浓度为60 mg/L、超声功率为405 W的条件下,克氏原螯虾菌落总数与空白组相比降低了1.48 lg(CFU/g),与单一处理相比杀菌作用更强。在冷藏期间,联合处理组能够抑制克氏原螯虾菌落总数的增长,其总挥发性盐基氮和丙二醛的上升速度均低于未处理组,对延缓样品的脂肪氧化与腐败变质有较好效果。结论与对照组相比,超声协同微酸性电解水处理有良好的杀菌效果,能更好地保持克氏原螯虾的品质并延长冷藏货架期至4 d以上。

关键词：克氏原螯虾超声结合微酸性电解水杀菌贮藏品质

柠檬皮/聚乙烯醇/细菌纤维素复合膜的制备及性能研究

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食品与发酵工业 2023年

作者：马佳波戴静廖庭霞沙如意毛建卫浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制协同中心浙江工业职业技术学院

该研究首先利用木糖驹形氏杆菌（Taonella mepensis）发酵制备细菌纤维素（bacterial cellulose， BC），然后将其与柠檬皮（lemon peel， LP）、聚乙烯醇（polyvinyl alcohol， PVA）以不同比例混合后制备了一种新型的LP/PVA/BC生物复... 详细信息

该研究首先利用木糖驹形氏杆菌（Taonella mepensis）发酵制备细菌纤维素（bacterial cellulose， BC），然后将其与柠檬皮（lemon peel， LP）、聚乙烯醇（polyvinyl alcohol， PVA）以不同比例混合后制备了一种新型的LP/PVA/BC生物复合膜。分别考察了该复合膜的结构特点、物化特性（热稳定性、厚度、密度、溶胀性、溶解度和孔隙率）、机械性能（抗拉强度和断裂伸长率）以及抑菌活性。结果表明，不同含量的BC对复合膜的微观结构有显著影响，红外光谱和X-射线衍射结果表明成功地制备了LP/PVA/BC复合膜。复合膜添加BC可显著降低膜的溶胀性（145.73%～157.51%），提高热稳定性、并对其孔隙率产生影响，同时，还可提升膜的抗拉强度（23.85%～84.11%）和断裂伸长率（10.53%～24.21%）。采用物化特性和机械性能较优的4.8% BC复合膜进行抑菌实验的结果显示该复合膜对沙门氏菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌及金黄葡萄球菌的抑制率分别为35.93%、48.98%、62.12%和94.93%。以上结果表明，该复合膜显示了较优的物化特性、机械性能和抑菌特性，具有在食品包装材料领域的应用潜力。

关键词：细菌纤维素聚乙烯醇柠檬皮复合膜抑菌

咖啡酸苯乙酯对HepG2细胞氧化应激和脂质代谢的调节作用

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食品科学 2023年第17期44卷 86-93页

作者：刘畅常超陈瑞达林萌慧孙蓉蔡成岗赵敏洁蔡海莺浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310058 美欣达集团有限公司浙江湖州313002

咖啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl ester,CAPE)是来源于蜂胶中的一种天然多酚物质,具有良好的调节脂代谢生物活性,但其调节脂代谢的分子机制尚不明确,本研究利用CAPE处理油酸诱导的人肝脏肿瘤细胞HepG2,通过转录组学探讨其在细胞水... 详细信息

咖啡酸苯乙酯(caffeic acid phenethyl ester,CAPE)是来源于蜂胶中的一种天然多酚物质,具有良好的调节脂代谢生物活性,但其调节脂代谢的分子机制尚不明确,本研究利用CAPE处理油酸诱导的人肝脏肿瘤细胞HepG2,通过转录组学探讨其在细胞水平上改善脂代谢的作用与机制。结果表明,与高脂肪组相比,经过CAPE干预后的细胞脂质积累情况得到明显的改善,转录组水平上共筛选出3270个差异表达基因(differentially expressed genes,DEGs),其中表达上调的DEGs有1351个,表达下调的DEGs有1919个。经京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)功能注释分析发现,CAPE处理后的DEGs显著注释到脂质代谢相关通路上。由KEGG信号通路富集分析显示,富集较显著的信号通路为HIF-1α通路和脂肪酸分解代谢通路,其中CAPE组HIF-1α、PPARα、CPT1A、FABP5等基因表达水平比高脂肪组分别提高了0.326、0.661、1.039、1.598倍。综上,CAPE可能通过HIF-1α通路改善高脂细胞氧化应激,并通过PPARα和脂肪酸氧化分解途径改善高脂诱导细胞的脂代谢紊乱。本实验可为CAPE调节脂代谢的分子机制及调节高脂膳食脂代谢紊乱的深入研究提供一定的理论参考。

关键词：咖啡酸苯乙酯 HepG2细胞脂代谢转录组信号通路

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齿科修复用氧化锆陶瓷的增材制造现状及进展

中国有色金属学报 2024年第4期34卷 1308-1328页

作者：郭卉君汤慧萍邢旺齐欢谭伟林鹤浙江大学机械工程学院杭州310030 浙大城市学院先进材料增材制造创新研究中心杭州310015

氧化锆陶瓷因其高强度、耐腐蚀、菌斑黏附率低以及良好的生物相容性和美观性,成为牙科修复用全瓷材料的理想选择。但传统的减材制造工艺材料浪费严重,微小结构加工受限,难以高效生产优质产品。而增材制造技术的灵活性和自由度,不仅能实... 详细信息

氧化锆陶瓷因其高强度、耐腐蚀、菌斑黏附率低以及良好的生物相容性和美观性,成为牙科修复用全瓷材料的理想选择。但传统的减材制造工艺材料浪费严重,微小结构加工受限,难以高效生产优质产品。而增材制造技术的灵活性和自由度,不仅能实现牙科修复用氧化锆陶瓷高效快速制备,还能满足牙科领域精准、复杂的个性化需求。本文从氧化锆陶瓷材料性能、增材制造技术及应用三个方面,归纳了牙科修复用氧化锆陶瓷的研究进展,并对相关增材制造技术进行深入探讨,特别关注了光聚合成型、材料挤出和材料喷射等关键技术在牙科修复中的应用和前景。最后总结了本文的主要观点,并对未来增材制造牙科修复用氧化锆陶瓷的研究方向和可能的挑战进行了展望。

关键词：牙齿修复氧化锆陶瓷增材制造

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肉桂活性成分、功效及递送体系研究进展

食品研究与开发 2024年第10期45卷 196-202页

作者：刘婕琳刘功良李南薇黄星源白卫东肖更生王宏仲恺农业工程学院广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室农业农村部岭南特色食品绿色加工与智能制造重点实验室轻工食品学院广东广州510225 广东星耀生物科技有限公司广东郁南527199

肉桂是常用的药食两用植物,具有抑菌、抗氧化、杀虫、降血糖、神经保护等多种生物活性,这与其含有的醛类、多糖、多酚等活性成分密切相关。为使肉桂更好地应用于食品、医药、化妆品等领域,该文对肉桂的主要化学成分、生物活性和递送体... 详细信息

肉桂是常用的药食两用植物,具有抑菌、抗氧化、杀虫、降血糖、神经保护等多种生物活性,这与其含有的醛类、多糖、多酚等活性成分密切相关。为使肉桂更好地应用于食品、医药、化妆品等领域,该文对肉桂的主要化学成分、生物活性和递送体系的相关研究进行综述,以期为肉桂相关高附加值产品的开发和综合利用提供依据。

关键词：肉桂活性成分功效作用机理递送体系

基于人环制信管控杭州市蜜饯生产企业风险研究

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中国食品 2024年第10期 71-73页

作者：许韩山徐黎周欣怡刘将沈国芳肖功年杭州市临平区市场监督管理局浙江科技大学生物与化学工程学院杭州市食品药品检验研究院

人环制信是人员结构、环境设施、制度履行和信息沟通的缩写,是《食品工业企业诚信管理体系》(GB/T 33300-2016)的核心内容,旨在分析食品加工企业潜在风险影响因素。其中,人员结构主要包括健康状态、人员意识、工作能力、任职要求等核心... 详细信息

人环制信是人员结构、环境设施、制度履行和信息沟通的缩写,是《食品工业企业诚信管理体系》(GB/T 33300-2016)的核心内容,旨在分析食品加工企业潜在风险影响因素。其中,人员结构主要包括健康状态、人员意识、工作能力、任职要求等核心内容;环境设施主要包括车间生产设备、检测设备、检测环境、车间环境卫生、车间内通风状况、车间环境温湿度、安全生产(消防设备)、车间虫害管控等;制度履行主要包括法律法规以及标准的执行、岗位工作标准、原始记录、工艺标准的执行等;信息沟通主要包括不同岗位管理沟通、生产过程、产品储存运输的信息传递等内容。

关键词：信息沟通车间环境消防设备工艺标准信息传递检测设备通风状况环境温湿度

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响应面法优化鲜黄酒瓶内发酵工艺

食品工业科技 2023年第2期44卷 278-284页

作者：葛松涛寿泉洪韩文凤王兰沙如意王珍珍胡普信毛建卫浙江工业职业技术学院黄酒学院浙江绍兴312000 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 国家黄酒工程技术研究中心浙江绍兴312000 浙江科技学院浙江杭州310023

为增加鲜黄酒的感官分数,以国家评委和青年学生的感官评价为指标,考察初始糖度、水浴灭菌时间、装液量、发酵温度、发酵时间、接种量因素对鲜黄酒感官评价的影响。采用Plackett-Burman试验筛选影响鲜黄酒感官指标的显著因素,通过最陡爬... 详细信息

为增加鲜黄酒的感官分数,以国家评委和青年学生的感官评价为指标,考察初始糖度、水浴灭菌时间、装液量、发酵温度、发酵时间、接种量因素对鲜黄酒感官评价的影响。采用Plackett-Burman试验筛选影响鲜黄酒感官指标的显著因素,通过最陡爬坡试验、中心组合设计试验和响应面方差分析优化最佳工艺。结果表明,Plackett-Burman试验显示初始糖度、发酵温度和发酵时间是影响感官评价的显著因素。通过中心组合设计和响应面分析得到,鲜黄酒的最佳发酵工艺参数为糖度为126 g/L,发酵温度为20.5℃,发酵时间为69.2 h,装液量为195 mL,95℃水浴灭菌时间为2.5 h,接种量为10 mL,在此条件下所制得的低度鲜黄酒感官评价可达96.6分,感官评价高于此前历次优化。

关键词：鲜黄酒 Plackett-Burman试验最陡爬坡试验响应面法优化瓶内发酵工艺优化

黑果枸杞果实中主要成分的傅里叶变换近红外光谱预测模型构建

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食品工业科技 2024年第5期45卷 234-242页

作者：周志磊衡洋洋陈超宋亚玲库进良姬中伟毛健江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心食品学院江苏无锡214122 江南大学(绍兴)产业技术研究院浙江绍兴312000 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心江苏省食品安全与质量控制协同创新中心江苏无锡214122 北京同仁堂健康药业(青海)有限公司青海德令哈817000 国家黄酒工程技术研究中心浙江省绍兴黄酒产业创新服务综合体浙江绍兴312000

使用傅里叶变换近红外光谱(FT-NIR)结合化学计量学方法,开发了一种黑果枸杞干果和鲜果中主要成分(总糖、还原糖、总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚、黄酮和多糖)含量的预测方法。首先比较了11种原始光谱的预处理方式,筛选出每种成... 详细信息

使用傅里叶变换近红外光谱(FT-NIR)结合化学计量学方法,开发了一种黑果枸杞干果和鲜果中主要成分(总糖、还原糖、总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚、黄酮和多糖)含量的预测方法。首先比较了11种原始光谱的预处理方式,筛选出每种成分的最优预处理方法。然后比较了利用偏最小二乘(PLS)、区间偏最小二乘(iPLS)和联合区间偏最小二乘(siPLS)算法建立的模型,最终确定采用siPLS建模。结果表明:总酸、氨态氮、花青素、原花青素、总酚和黄酮的交叉验证相关系数(Rc)和预测集相关系数(R_(P))均大于0.9818,相对分析误差(RPD)均大于2.5,模型效果优异,总糖、还原糖和多糖的建模效果良好,建立的定标模型均可以用于实际检测。验证集样本实测值与预测值无显著性差异,预测误差在±0.1%,模型的预测结果可信度高。本研究建立的预测模型,可以实现黑果枸杞干果和鲜果中主要成分含量的无损、快速、准确检测。

关键词：黑果枸杞傅里叶近红外光谱光谱预处理模型建立无损检测