检索结果-南通市图书馆

同方期刊数据库博看期刊

大豆7S蛋白-壳聚糖自组装核壳纳米颗粒的载体性质研究

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2024年第1期24卷 41-48页

作者：刘玲玲刘思琪刘晨陈培鑫班兆军浙江科技学院生物与化学工程学院、浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室、浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心杭州310023

利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离。解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP)。SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为“核-壳”型结构,该结构通过透射电镜... 详细信息

利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离。解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP)。SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为“核-壳”型结构,该结构通过透射电镜(TEM)得到进一步的证实。SCP颗粒在整个体外消化过程中均匀缓慢释放,表明SCP颗粒在胃肠道环境中具有一定的颗粒稳定性。为进一步探究SCP颗粒的载体性质,研究了SCP颗粒对姜黄素抗癌活性的影响,发现与游离姜黄素相比,包埋在SCP颗粒后,姜黄素对Caco-2细胞的增殖抑制活性没有显著性差异,说明该方法是一种提高姜黄素生物效价和生物活性的有效方法。

关键词：自组装大豆7S蛋白壳聚糖姜黄素抗肿瘤活性

同方期刊数据库

基于线虫模型的木姜叶柯抗氧化应激及抗衰老作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2023年第12期44卷 363-370页

作者：张慧康马佳波司奇王珍珍沙如意戴静毛建卫浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江科技学院生物与化学工程学院浙江杭州310023

本研究对木姜叶柯提取物(Lithocarpus litseifolius folium extract,LLFE)的主要成分进行分析,以秀丽隐杆线虫(Caenorhabditis elegans,***)为模型,评价木姜叶柯(Lithocarpus litseifolius folium)对线虫的抗氧化应激和抗衰老作用,并探讨可能的作用机制。结果表明:木姜叶柯提取物中含总酚52.84±1.45 mg/g,总黄酮380.74±15.12 mg/g,总糖470.36±5.84 mg/g,二氢查尔酮类化合物含量约为6.00%,其中根皮苷含量为52.76±0.71mg/g,根皮素1.64±0.06 mg/g,三叶苷4.88±0.01 mg/g;LLFE(0.25、1.25 mg/mL)也可以显著延长线虫在氧化应激和热应激条件下的平均寿命(P<0.05),增强自身的抗逆性;后以H_(2)O_(2)诱导的线虫氧化损伤为模型,发现与模型组相比,LLFE(0.05、0.25、1.25 mg/mL)可以显著提升线虫的平均寿命(P<0.05);当LLFE浓度为1.25 mg/mL时,线虫体内总超氧化物歧化酶活提升了39.85%(P<0.05)、过氧化氢酶活提升了39.21%(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活提升了66.95%(P<0.001);丙二醛和活性氧的积累量也分别减少66.05%(P<0.001)和49.69%(P<0.001)。表明LLFE有良好的抗氧化效果,进而延缓衰老的进程。

关键词：二氢查尔酮秀丽隐杆线虫寿命氧化应激木姜叶柯

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

溶菌酶自组装纳米纤维膜的制备及性能

食品工业科技 2023年第21期44卷 251-257页

作者：杨素华金临轩牛晨雨刘玲玲陈豪斌朱一星班兆军浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023

本文以溶菌酶(Lysozyme,LYZ)为原料,在pH2.0和90℃的条件下,对溶菌酶进行酸热诱导处理使其内部结构产生淀粉样纤维化转变。应用纳米粒度仪、原子力显微镜(AFM)、圆二色谱仪(CD)、荧光分光光度计表征了溶菌酶淀粉样纤维的结构特征。通过... 详细信息

本文以溶菌酶(Lysozyme,LYZ)为原料,在pH2.0和90℃的条件下,对溶菌酶进行酸热诱导处理使其内部结构产生淀粉样纤维化转变。应用纳米粒度仪、原子力显微镜(AFM)、圆二色谱仪(CD)、荧光分光光度计表征了溶菌酶淀粉样纤维的结构特征。通过流延法制备了天然溶菌酶薄膜和溶菌酶淀粉样纤维薄膜,考察抗拉强度(TS)、断裂伸长率(E)、水蒸气透过率(WVP)、水溶性(WS)四个性能指标。此外,通过将香兰素(Vanillin)添加至溶菌酶溶液中并制备成薄膜,测定其对大肠杆菌(***)和枯草芽孢杆菌(***)的抑制效果。结果表明,淀粉样纤维化后溶菌酶的平均粒径明显增大,原子力显微镜结果证实溶菌酶从球状结构转变为纤维结构,圆二色谱结果表明蛋白质二级结构由α-螺旋转变为β-折叠结构。淀粉样纤维化后制成的薄膜表面结构更加均匀光滑,抗拉强度增强,水蒸气透过率和水溶性有显著降低(P生物包装材料,为食品包装领域的进一步研究提供了新思路。

关键词：溶菌酶淀粉样纤维化薄膜抑菌效果结构表征性能分析

维普期刊数据库博看期刊

pH值调控构建的纳米Ni-W催化剂用于纤维素氢解制多元醇的研究（英文）

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

燃料化学学报 2017年第6期45卷 641-650页

作者：肖竹钱毛建卫计建炳沙如意范煜邢闯浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023 浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江杭州310023 浙江工业大学化学工程学院浙江杭州310014

采用等体积浸渍法制备了双金属Ni-W催化剂,并研究了制备过程中前驱体溶液pH值对活性的影响。柠檬酸和氢氧化钾分别作为酸碱调节剂将前驱体溶液pH值调节至0.83、1.00、3.09、5.00、7.03、8.97和11.0。纤维素氢解反应结果表明,当前驱体溶... 详细信息

采用等体积浸渍法制备了双金属Ni-W催化剂,并研究了制备过程中前驱体溶液pH值对活性的影响。柠檬酸和氢氧化钾分别作为酸碱调节剂将前驱体溶液pH值调节至0.83、1.00、3.09、5.00、7.03、8.97和11.0。纤维素氢解反应结果表明,当前驱体溶液的pH值为1.00时,在氢压为5.0 MPa、温度为518 K的反应条件下,得到低碳(C_(2,3))多元醇的总收率为74.5%。此外,通过BET和SEM表征了催化剂的物理性质。其比表面积为330-450 m2/g,且在高温煅烧下SBA-15仍保持良好的水热稳定性。TEM和SEM-EDX结果显示,催化剂粒子在载体表面分散性较好,但也有少量的聚集现象。XRD表征表明,NiO等物种的还原程度明显受到pH值的影响,且镍、钨物种的相态也存在着显著不同。

关键词：纤维素氢解 pH值调控镍-钨催化剂多元醇

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

不同原料的米酒多酚及其抗氧化性能比较

中国食品学报 2021年第2期21卷 327-333页

作者：蔡海莺盛宇华沈灵智李嘉嘉李静林萌慧陈曲蔡成岗冯凤琴浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

为了更好地了解不同原料对米酒发酵过程中多酚及其抗氧化活性的影响,采用6种大米原料进行甜米酒的传统固态发酵工艺酿制。通过Folin-Ciocalteu法和高效液相色谱分别测定米酒的总多酚含量和主要酚类成分,根据ABTS自由基清除率和铁离子还... 详细信息

为了更好地了解不同原料对米酒发酵过程中多酚及其抗氧化活性的影响,采用6种大米原料进行甜米酒的传统固态发酵工艺酿制。通过Folin-Ciocalteu法和高效液相色谱分别测定米酒的总多酚含量和主要酚类成分,根据ABTS自由基清除率和铁离子还原力(FRAP)检测米酒的抗氧化活性,并对米酒多酚含量与抗氧化性进行相关性分析,对主要酚类成分进行主成分分析。结果表明,黑米米酒多酚含量最高,为1135.33 mg/L没食子酸当量,而黄米酒中总酚含量最低,仅为144.53 mg/L没食子酸当量。6种原料酿制的米酒之间总酚含量具有显著差异,表明米酒中的多酚可能主要来源于其大米原料。另外,6种大米原料酿制的米酒抗氧化性之间也存在显著差异,相关性分析显示:6种大米原料的米酒的ABTS法和FRAP法抗氧化值与总多酚含量的线性相关系数分别为0.829(P=0.042)和0.886(P=0.019),表明米酒抗氧化性与多酚含量存在一定的相关性。HPLC测定的主要多酚组成显示黑米酒和紫米酒中对羟基苯甲酸和芥子酸含量较高。主成分分析显示黑米和紫米为原料酿制的米酒的多酚组成和含量具有一定差异,并与其余4种米酒差异较大。本研究将为米酒的生物酿制、营养和功能性优化等提供一定的理论和应用依据。

关键词：米酒抗氧化性多酚发酵

减电荷聚甲基丙烯酸钠接枝介质的制备及蛋白质吸附性能

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

化工进展 2022年第11期41卷 6038-6044页

作者：李宪秀何涛毛建卫沙如意浙江科技学院生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023 浙江工业职业技术学院浙江绍兴312000

离子交换容量(IC)为320mmol/L的聚甲基丙烯酸钠(pMA)接枝型介质(FF-pMA-320)对溶菌酶和γ-球蛋白具有较高的吸附容量,但其传质速率较低。在保持聚合物链长度的前提下,通过乙醇胺与接枝链上的羧基进行电荷中和反应,降低pMA接枝型介质的... 详细信息

离子交换容量(IC)为320mmol/L的聚甲基丙烯酸钠(pMA)接枝型介质(FF-pMA-320)对溶菌酶和γ-球蛋白具有较高的吸附容量,但其传质速率较低。在保持聚合物链长度的前提下,通过乙醇胺与接枝链上的羧基进行电荷中和反应,降低pMA接枝型介质的电荷密度,提升介质的蛋白质传质速率。将FF-pMA-320进行部分电荷中和修饰,制备得到离子交换容量分别为230mmol/L和170mmol/L的减电荷阳离子交换介质,分别命名为pMA-320-R230和pMA-320-R170。采用吸附平衡、吸附动力学和柱穿透实验,研究了溶菌酶和γ-球蛋白在这两种新型介质上的吸附行为,并与初始介质FF-pMA-320进行了比较。结果表明:随着介质的IC值(电荷密度)从320mmol/L降低到170mmol/L,介质对两种蛋白质吸附容量随之减少,这与电荷中和修饰降低蛋白质吸附位点有关。随着接枝聚合物电荷密度的降低,相邻聚合物链之间的静电排斥作用减弱,蛋白质吸附容量降低,造成接枝链的灵活性增加以及蛋白质排阻效应减弱。因此,溶菌酶和γ-球蛋白在pMA-320-R170上的传质速率分别是FF-pMA-320的1.6倍和5.5倍。柱穿透实验结果表明,由于pMA-320-R170对γ-球蛋白传质速率较高,使得介质对蛋白质的动态结合容量(DBC)高于其他两种介质,在流速为150~750cm/h时可保持在10mg/mL以上。研究结果对设计和开发高性能蛋白质色谱介质提供借鉴和指导。

关键词：色谱蛋白质吸附动力学动态结合容量

毕赤酵母重组菌高密度发酵产疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2018年第7期18卷 99-107页

作者：蔡海莺 Dumba Trish 张婷来佳赵敏洁李杨于林凯张辉冯凤琴浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶TLL是一种热稳定、具有位置专一性等良好属性和应用前景的脂肪酶,已成功在多种宿主中实现重组表达。本研究构建含前导肽的TLL脂肪酶毕赤酵母重组工程菌,在摇瓶水平对该重组工程菌的培养和诱导条件进行优化,通过... 详细信息

疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶TLL是一种热稳定、具有位置专一性等良好属性和应用前景的脂肪酶,已成功在多种宿主中实现重组表达。本研究构建含前导肽的TLL脂肪酶毕赤酵母重组工程菌,在摇瓶水平对该重组工程菌的培养和诱导条件进行优化,通过单因素试验,得到的最佳发酵条件:1.5%(体积分数)甲醇,pH 7.0,质量分数0.5%玉米油和0.1%阿拉伯胶,该条件下摇瓶发酵最高酶活为2 265.3 U/mL。以甲醇为唯一碳源进行高密度发酵,202 h后菌体OD600值达到最高282,对应发酵上清液的最高酶活为22 561.4 U/mL。参考摇瓶优化结果,采用辅助碳源与甲醇共诱导高密度发酵,培养和诱导208 h后,最终菌体OD600值达到362,对应发酵上清液的最高酶活为24 522.6 U/mL,较以甲醇为唯一碳源的对应值分别提高了28.37%和10.87%。另外,最高酶活较摇瓶水平发酵的最高酶活2 265.3 U/mL提高10.83倍,表明高密度发酵和共诱导是大幅提高酵母表达重组TLL蛋白的重要手段。

关键词：疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶高密度发酵毕赤酵母重组表达共诱导

疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶在毕赤酵母中的高效表达和性质鉴定

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国食品学报 2018年第6期18卷 262-271页

作者：蔡海莺张婷 Dumba Trish 赵敏洁李杨童志超毛建卫张辉冯凤琴浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江科技学院生物与化学工程学院杭州310023 浙江大学生物系统工程与食品科学学院杭州310058

通过密码子优化改造编码sn-1,3位置专一性疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶(TLL)基因,同时通过重叠PCR技术合成该基因,并将其克隆到巴斯德毕赤酵母的表达载体p PIC9K中。结果表明,TLL脂肪酶被高效胞外表达,在摇瓶中发酵168 h得到的发酵液的上清... 详细信息

通过密码子优化改造编码sn-1,3位置专一性疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶(TLL)基因,同时通过重叠PCR技术合成该基因,并将其克隆到巴斯德毕赤酵母的表达载体p PIC9K中。结果表明,TLL脂肪酶被高效胞外表达,在摇瓶中发酵168 h得到的发酵液的上清脂肪酶表达量达到0.1 mg/m L,对应的p NPP水解酶活达到312.72U/m L。与对应的原始编码基因重组菌酶活(179.42 U/m L)相比,密码子优化后酶活提高74.29%,表明密码子优化策略成功提高了TLL在巴斯德毕赤酵母中的重组表达。比较毕赤酵母来源的重组TLL与商业化的米曲霉酶学性质发现它们具有相似的最适p H和温度耐受范围。另外,它们在有机溶剂耐受性、表面活性剂和金属离子效应以及位置选择性方面均较为相似,表明毕赤酵母来源的重组TLL同样具有商业化应用的潜力。

关键词：疏绵状嗜热丝孢菌脂肪酶重组表达密码子优化性质鉴定 sn-1,3位置专一性毕赤酵母

基于HPLC与GC-MS对五种望都辣椒代谢组学分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品工业科技 2024年第20期45卷 14-22页

作者：王晓宇王珍珍胡梦雅戴静沙如意毛建卫浙江科技大学生物与化学工程学院浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室浙江省农业生物资源生化制造协同创新中心浙江杭州310023 中国生物发酵产业协会北京100005

为了分析望都辣椒的代谢差异,本研究采用高效液相色谱(High-Performance Liquid Chromatography,HPLC)和气相色谱-质谱技术(Gas Chromatography-Mass Spectrometry,GC-MS),对艳椒(YJ)、辣研(LY)、国塔(GT)、研椒110(YJA)、热辣(RL)等五种不同品种的望都辣椒进行化学成分检测与非靶向代谢组学分析,并利用机器学习方法对筛选的差异代谢产物进行分类识别。首先利用HPLC对五个品种辣椒中辣椒碱、二氢辣椒碱和V_C的含量进行测量,然后利用GC-MS对五种辣椒进行非靶向代谢物分析,对筛选出的代谢产物采用主成分分析(PCA)与正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA),得到差异代谢产物及差异代谢通路,并根据差异代谢产物来进行机器学习识别。在五种辣椒中,热辣中辣椒碱与二氢辣椒碱含量最高,分别为533.897±62.187μg/g和264.526±28.532μg/g,V_C在艳椒中含量最高,为146.9±0.029 mg/100 g。由OPLS-DA筛选出16种差异代谢物,其中,奎宁酸和乌头酸等有机酸在艳椒中含量较高;D-山梨醇在辣研中含量最高;国塔当中柠檬酸、D-果糖、D-甘露糖和乳酸富集程度最高;研椒110中D-塔格糖与氨基酸含量最高;而热辣中葡萄糖和肌醇含量在所有品种中占优势。基于京都基因与基因组百科全书(Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes,KEGG)通路富集分析结果表明,差异代谢通路主要为半乳糖代谢、果糖和甘露糖代谢、柠檬酸循环、淀粉和蔗糖代谢、乙醛酸和二羧酸代谢、丙酮酸代谢等。最后,利用三种机器学习方法随机森林(Random Forest,RF)、XGBoost和BP神经网络对五种辣椒筛选的差异代谢物进行分类验证,建立的分类识别模型正确率分别为100%、92.9%和78.6%,可以用于识别辣椒品种。该研究结果可为望都辣椒的品质评价、品种改良及综合利用提供基础数据。

关键词：辣椒品种 GC-MS 代谢组学机器学习