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磁性纳米分离技术在食源性致病菌快速检测中的应用

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食品工业科技 2024年第11期45卷 361-371页

作者：杜世龙卢菲周帆王军亮肖有玉南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院) 江苏南京210019

食源性致病菌是导致食源性疾病的重要因素,对食品安全和人类健康造成了严重危害,是全球卫生保健系统面临的一个巨大挑战。受污染的食品基质复杂且早期致病菌浓度低,干扰了现有检测手段的灵敏度。通常使用传统的增菌培养能提高致病菌的... 详细信息

食源性致病菌是导致食源性疾病的重要因素,对食品安全和人类健康造成了严重危害,是全球卫生保健系统面临的一个巨大挑战。受污染的食品基质复杂且早期致病菌浓度低,干扰了现有检测手段的灵敏度。通常使用传统的增菌培养能提高致病菌的浓度以满足检测需求,但其过程耗时、费力,不能满足市场监管部门快速检测的需要。为了准确检测前期污染食品中的致病菌,保障食品安全,迫切需要食源性致病菌分离富集的有效手段。近年来磁性纳米粒子被广泛研究,通过在其表面修饰能特异性结合致病菌的识别元件,能够对复杂食品基质中的致病菌进行有效的分离富集,结合现有的高灵敏度检测手段,可快速对食源性致病菌进行早期检测。本文主要综述了磁性纳米分离技术、磁性纳米粒子与识别元件的偶联方式、识别元件的种类及结合检测手段的应用情况,以期为食源性致病菌快速检测方法的开发提供参考。

关键词：食源性致病菌磁性纳米粒子磁性纳米分离技术识别元件偶联方式

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亲脂性匹配色谱分离-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中21种三唑类杀菌剂

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食品工业科技 2024年第3期45卷 293-301页

作者：孟虎李源槿赵丹妮张雅婷张丹杨琦冯歆轶西安市产品质量监督检验院陕西西安710065 陕西中检评价技术有限公司陕西西安710065

为了提高农药残留的色谱分离效率和降低基质效应,本研究提出亲脂性匹配色谱分离,选取三唑类杀菌剂为研究对象,建立了果蔬中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectromet... 详细信息

为了提高农药残留的色谱分离效率和降低基质效应,本研究提出亲脂性匹配色谱分离,选取三唑类杀菌剂为研究对象,建立了果蔬中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(Ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,盐析分相,分散固相萃取净化,选用与三唑类杀菌剂具有相近亲脂性的色谱柱进行分离,探究不同亲脂性烷基键合相对基质效应、回收率以及三唑杀菌剂和基质组分色谱分离的影响。结果表明,亲脂性匹配色谱分离能够提高色谱分离效率,改善三唑杀菌剂和基质组分的色谱分离,21种三唑杀菌剂的基质效应为-8.3%~4.7%,在5~250μg/L浓度范围内线性关系良好,决定系数R2≥0.999,平均回收率为91.4%~108.1%,定量限为0.5~3.5μg/kg。该检测方法能够有效降低基质效应,使用溶剂校准曲线进行定量即可获得满意的回收率,显著提高了检测效率,具有简便、准确、灵敏度高等特点,适用于果蔬中三唑杀菌剂的检测。所述亲脂性匹配色谱分离,为农药残留的液相色谱-串联质谱法分析中液相色谱柱的选择和基质效应的降低提供了方法参考。

关键词：亲脂性匹配色谱分离基质效应三唑类杀菌剂分散固相萃取超高效液相色谱-串联质谱

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医用防护服标准现状与功能性需求分析

针织工业 2024年第8期 5-8页

作者：王亚萍白子竹席永忠北京市产品质量监督检验研究院北京100025

介绍了一次性医用防护服与可重复使用医用防护服标准现状,分析对比国内标准与国外标准的异同,提出工业化防护服向医用化转型的思路。结合工作人员穿用体验,提出医用防护服在号型规格、收口设计、置物袋和标志等方面的结构需求,以及影响... 详细信息

介绍了一次性医用防护服与可重复使用医用防护服标准现状,分析对比国内标准与国外标准的异同,提出工业化防护服向医用化转型的思路。结合工作人员穿用体验,提出医用防护服在号型规格、收口设计、置物袋和标志等方面的结构需求,以及影响舒适性的透湿透气性能、防水性能、等级与洗消程序的功能性需求。最后,提出生产环境友好型、可重复使用医用防护服避免资源浪费,同时期待早日研发出智能化面料以提高医用防护服的防护性能与舒适度。

关键词：医用防护服标准结构设计功能性可重复使用

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鸟苷酸风味料复配对丙烯醛协同抑制作用研究

食品与发酵工业 2024年

作者：王进王舒靖雯常春谷雅婷卢永翎吕丽爽江苏省宿迁市产品质量监督检验所南京师范大学食品与制药工程学院

探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛（acrolein，ACR）的协同抑制作用。从风味料、食品添加剂中筛选7种化合物5'-鸟苷酸二钠（disodium 5'-guanylate，GMP）、5'-肌苷酸二钠（disodium 5'-inosinate，IMP）、... 详细信息

探究食品风味料单独使用及其与其他抑制剂复配联合使用对丙烯醛（acrolein，ACR）的协同抑制作用。从风味料、食品添加剂中筛选7种化合物5'-鸟苷酸二钠（disodium 5'-guanylate，GMP）、5'-肌苷酸二钠（disodium 5'-inosinate，IMP）、槲皮素（quercetin，QUE）、姜黄素（curcumin，CUR）、茶氨酸（thenine，THE）、谷氨酸钠（monosodium glutamate，MSG）和没食子酸丙脂（propyl gallate，PG），采用高效液相色谱-二极管列阵检测器（high performance liquid chromatography-diode array detection，HPLC-DAD）测定了高温条件下对ACR的清除效果；而后以Chou-Talalay法则、采用CompuSyn软件分析复配后抑制ACR的效果，将具有协同增效的组合应用于肉饼配方，验证复配后对加工过程中产生的ACR的抑制效果。结果表明，7种抑制剂均有清除ACR的效果。GMP与THE、MSG和QUE按照IC50恒定比联用，在一定浓度范围内具有良好的协同抑制ACR的作用；将其复配组合添加到烤猪肉饼实际体系中，发现GMP+THE复配协同效果最佳，对烤肉饼中ACR的抑制率达到62.23%，约为单独使用的1.6倍；用含等量GMP的草菇代替GMP与THE复配添加到烤猪肉饼中对ACR的抑制效果与GMP+THE组相当。在此基础上，利用液相色谱-质谱联用（liquid chromatography-mass spectrometry，LC-MS/MS）在肉饼中检出GMP和THE与ACR的加合产物，包括GMP-ACR， THE-ACR， THE-2ACR-1和THE-2ACR-2，表明二者在食品体系中协同抑制ACR的机理为分别形成各自加合产物，同时也证明了用草菇替代GMP纯品添加到食品中的可行性。本文挖掘出风味增鲜剂GMP与THE的组合，能够协同抑制食品加工过程中产生的ACR。该研究为高温ACR抑制剂的开发，降低食品加工过程中化学危害物ACR含量，提高食品安全性，预防ACR引发的慢性病变提供科学依据。

关键词：丙烯醛 5'-鸟苷酸二钠多酚协同作用风味物质

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离子淌度质谱在食品分析中的应用

食品工业科技 2024年第19期45卷 399-406页

作者：司波谷雅婷杨晨卢永翎吕丽爽江苏省宿迁市产品质量监督检验所江苏宿迁223800 南京师范大学食品与制药工程学院江苏南京210023

离子淌度谱是一种以样品离子在电场和气流共同作用下发生迁移时的差异来表征化合物的技术,可根据离子的电荷数、质量、尺寸以及形状对其进行分离,同时还可以通过计算出离子的碰撞横截面积,从而获得化合物的结构信息,在分离物质的同分异... 详细信息

离子淌度谱是一种以样品离子在电场和气流共同作用下发生迁移时的差异来表征化合物的技术,可根据离子的电荷数、质量、尺寸以及形状对其进行分离,同时还可以通过计算出离子的碰撞横截面积,从而获得化合物的结构信息,在分离物质的同分异构体方面表现出优异的性能。近年来,多种离子淌度技术相继出现,并与质谱技术相联合广泛应用于食品、生物、医药、环境等领域。本文介绍了离子淌度谱技术的种类和工作原理,分析了不同种类技术当前存在的优势和缺陷,综述了离子淌度谱和液相、质谱等多维联用在分析鉴定食品营养活性成分和食品化学危害物中的应用,并对该技术的应用前景和发展趋势进行了展望。

关键词：离子淌度谱(IMS) 离子淌度质谱(IM-MS) 碰撞横截面积(CCS) 营养活性成分化学危害物

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超声辅助盐析结合顶空-气相色谱法测定免洗消毒凝胶中乙醇的含量

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理化检验-化学分册 2024年第10期 1079-1081页

作者：朱磊陈松辉张杰何奕璠江苏农牧科技职业学院泰州市产品质量监督检验院

后疫情时代，随着全社会健康意识的不断增强，个人消毒防护用品备受关注。其中，携带方便、清爽高效的乙醇类免洗消毒凝胶成为日常抗菌防病毒的热销品之一。乙醇是广泛使用的消毒剂，可通过促使蛋白质变性、破坏细胞壁以及干扰微生物酶...

后疫情时代，随着全社会健康意识的不断增强，个人消毒防护用品备受关注。其中，携带方便、清爽高效的乙醇类免洗消毒凝胶成为日常抗菌防病毒的热销品之一。乙醇是广泛使用的消毒剂，可通过促使蛋白质变性、破坏细胞壁以及干扰微生物酶系统等作用杀死多种病原体[1]。《新型冠状病毒感染诊疗方案（试行第十版）》明确指出75.0%（体积分数）乙醇溶液可有效灭活病毒[2]。GB/T 26373—2020《醇类消毒剂卫生要求》规定乙醇消毒剂中乙醇体积分数不低于60.0%[3]。

关键词：

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一种高效的平面点集凸包算法

海洋测绘 2024年第1期44卷 53-57页

作者：梁彪常岑江苏省测绘产品质量监督检验站江苏南京210018

为了提高凸包计算的效率,针对海岛正射点云的特点,提出了三级过滤措施,将平面点集抽稀至似边缘点集并排序,在此基础上改进了Graham算法,算法的时间复杂度为线性对数阶。通过对黄海开山岛等6个海岛点云进行计算,在普通、集中、扩散等3种... 详细信息

为了提高凸包计算的效率,针对海岛正射点云的特点,提出了三级过滤措施,将平面点集抽稀至似边缘点集并排序,在此基础上改进了Graham算法,算法的时间复杂度为线性对数阶。通过对黄海开山岛等6个海岛点云进行计算,在普通、集中、扩散等3种类型情况下与多个经典算法进行对比,结果表明该算法平均运行效率为Quickhull算法的1.68倍、Andrew算法的8.93倍、Graham算法的20.65倍。因此,该算法可以被作为海岛、海岸、独立建筑物等正射点云凸包计算的关键算法。

关键词：正射点云凸包计算平面点集极点似最大内圆

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拉曼光谱结合光谱特征区间筛选算法快速定量鉴别植物调和油品质

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食品科学 2024年第6期45卷 244-253页

作者：吴升德姜鑫李爱琴郭志明朱家骥盐城市产品质量监督检验所江苏盐城224056 盐城工学院电气工程学院江苏盐城224051 江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013

本研究提出了一种基于拉曼光谱与光谱特征区间筛选算法实现植物调和油中高价值植物油含量快速定量检测的方法。首先,将粒子群优化(particle swarm optimization,PSO)算法与灰狼优化(grey wolf optimization,GWO)算法融合构建混合智能优... 详细信息

本研究提出了一种基于拉曼光谱与光谱特征区间筛选算法实现植物调和油中高价值植物油含量快速定量检测的方法。首先,将粒子群优化(particle swarm optimization,PSO)算法与灰狼优化(grey wolf optimization,GWO)算法融合构建混合智能优化算法,即PSOGWO算法。其次,将PSOGWO与组合移动窗口(combined moving window,CMW)策略结合构建新型的拉曼光谱特征区间筛选算法,即PSOGWO-CMW算法。然后,将玉米油(corn oil,CO)和特级初榨橄榄油(extra virgin olive oil,EVOO)以不同比例配制为CO-EVOO植物调和油,并采集其拉曼光谱。将拉曼光谱输入偏最小二乘回归、PSO-CMW、GWO-CMW和PSOGWO-CMW模型预测EVOO含量,并比较建模效果。结果表明,PSOGWO-CMW模型具有最佳的预测性能。采用本方法与气相色谱-质谱法分别检测真实的CO-EVOO植物调和油样本中EVOO含量,结果表明两者的检测性能无显著差异。本方法快速、准确,亦可用于其他植物调和油中高价值植物油含量的快速定量检测。

关键词：拉曼光谱植物调和油智能优化算法光谱特征区间筛选定量鉴别

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分子光谱技术在食品安全检测中的应用研究

粮油与饲料科技 2024年第2期 7-9页

作者：彭月琴芜湖市产品质量监督检验所

目前，拉曼光谱分析法、近红外光谱法、分子荧光分析法、同步荧光分析法等分子光谱技术在食品安全检测中应用广泛，且在食品安全检测中分析效率高、操作简单，是食品安全检测中的重要应用技术，在食品安全检测中具有极高的应用价值。基... 详细信息

目前，拉曼光谱分析法、近红外光谱法、分子荧光分析法、同步荧光分析法等分子光谱技术在食品安全检测中应用广泛，且在食品安全检测中分析效率高、操作简单，是食品安全检测中的重要应用技术，在食品安全检测中具有极高的应用价值。基于此，探讨常见分子光谱技术的应用原理与特点，分析它们在食品安全检测中的应用领域、应用方法与应用效果。

关键词：分子光谱技术食品安全检测拉曼光谱近红外光谱同步荧光光谱