检索结果-南通市图书馆

维普期刊数据库博看期刊

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

多酚自组装抗菌生物材料的构建及其应用进展

茶叶科学 2024年第1期44卷 1-15页

作者：徐伟俞蓉欣张相春张以稳陈红平田宝明郑芹芹吴媛媛夏琛韦兵阜阳师范大学生物与食品工程学院安徽阜阳236037 中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 浙江大学茶叶研究所浙江杭州310058 杭州英仕利生物科技有限公司浙江杭州310000

细菌感染可引起多种疾病,是全球主要死亡原因之一。抗生素一直是治疗细菌感染类疾病的主要策略,但抗生素的过量和不合理使用已导致多种细菌产生耐药性,严重威胁人类生命健康。植物多酚具有天然的抗菌特性,但酚羟基结构的不稳定性限制了... 详细信息

细菌感染可引起多种疾病,是全球主要死亡原因之一。抗生素一直是治疗细菌感染类疾病的主要策略,但抗生素的过量和不合理使用已导致多种细菌产生耐药性,严重威胁人类生命健康。植物多酚具有天然的抗菌特性,但酚羟基结构的不稳定性限制了其生物利用。为解决这个难题,研究者将多酚与其他物质自组装构建新型纳米生物材料,不仅提高了多酚稳定性和生物利用率,还使其协同发挥抗菌活性,在抗菌领域中具有巨大的应用潜力和优势。综述了近年来不同类型的多酚自组装生物纳米材料构建策略及抗菌性能,包括多酚-金属、多酚-水凝胶、多酚-壳聚糖、多酚-蛋白质和多酚-脂质体等材料,指出了新型多酚自组装生物材料在抗菌领域应用中面临的问题,并对其应用前景进行了展望。

关键词：多酚自组装纳米材料抗菌应用

同方期刊数据库博看期刊评论

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

肉鸡运输应激发生机制与防控策略

中国家禽 2024年第7期46卷 101-112页

作者：徐海祥张希斌贺鹏光王首驿林宏建泮进明浙江大学生物系统工程与食品科学学院农业农村部农产品产地处理装备重点实验室浙江杭州310016 山东新希望六和集团有限公司山东青岛266000 潍坊和盛园食品有限公司山东潍坊262100

运输是肉鸡生产闭环中不可避免的过程,但由于运输过程中各种环境因素和外界刺激等的综合作用,可能会对肉鸡造成多种应激反应,导致鸡只自身免疫、繁殖机能和生产性能等出现不同程度下降,进而严重影响肉鸡生产企业的经济效益。文章列举了... 详细信息

运输是肉鸡生产闭环中不可避免的过程,但由于运输过程中各种环境因素和外界刺激等的综合作用,可能会对肉鸡造成多种应激反应,导致鸡只自身免疫、繁殖机能和生产性能等出现不同程度下降,进而严重影响肉鸡生产企业的经济效益。文章列举了常见运输应激源的产生及其对肉鸡的影响,包括不合理的抓取装箱方式、禁食、急性冷热刺激、运输密度等;总结了运输应激的作用机理,包括内分泌轴应激应答系统以及氧化应激作用通路,并从提高抗应激能力和减少应激源两个角度提出内外结合预防运输应激的潜在有效手段,提出将运输应激的研究同精准畜牧技术、人工智能、医学等方向结合的展望,旨在为肉鸡运输相关的研究和生产提供参考。

关键词：肉鸡运输应激机理应激防治

产共轭亚油酸Lactiplantibacillus plantarum ZFM804的筛选及益生特性评价

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与生物技术学报 2024年第4期43卷 72-80页

作者：余梦为黄滢洁章子豪杨甜甜陈向峰董若萌王凤轩王若南顾青郦萍浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 长江大学生命科学学院湖北荆州434025

作者以发酵食品中分离的8株乳酸菌为研究对象,采用紫外分光光度法筛选出产共轭亚油酸(CLA)的菌株,进一步对其体外益生特性进行评价。结果表明,Pediococcus acidilactici ZFM801、Leuconostoc mesenteroides ZFM803、Lactiplantibacillus plantarum ZFM804、Lactiplantibacillus plantarum ZFM805、Lactiplantibacillus plantarum ZFM806、Weissella cibaria ZFM810具有产CLA的能力,其中Lactiplantibacillus plantarum ZFM804产CLA能力最高(质量浓度达21.7 mg/L),且CLA异构体分别为c9,t11-CLA和t10,c12-CLA。益生特性评价结果表明,Lactiplantibacillus plantarum ZFM804对3种致病菌的共凝聚率均高达25%以上。耐受性结果表明,Lactiplantibacillus plantarum ZFM804可耐受质量分数4%的NaCl和质量分数0.1%的胆盐;同时Lactiplantibacillus plantarum ZFM804在模拟胃肠液环境下同样表现出较高的耐受性,且p H 4.5时存活率高达60%以上;其次Lactiplantibacillus plantarum ZFM804对藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌具有显著的抑制作用。综上,Lactiplantibacillus plantarum ZFM804具有高产CLA的潜能和良好的益生特性。

关键词：共轭亚油酸乳酸菌益生特性耐受性

维普期刊数据库博看期刊

用于吸附养殖尾水中Cu^(2+)的温度敏感型淀粉基水凝胶制备及性能分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

大连海洋大学学报 2024年第3期39卷 462-469页

作者：姜硕孙萌孙惠张丽萍何天晓李姝诺李苗刘鹰田野大连海洋大学海洋科技与环境学院辽宁大连116023 设施渔业教育部重点实验室(大连海洋大学) 辽宁大连116023 大连工业大学生物工程学院辽宁大连116034 浙江大学生物系统工程与食品科学学院浙江杭州310058 杭州萧山东海养殖有限责任公司浙江杭州311500

为了快速移除水产养殖尾水中的铜离子(Cu^(2+)),合成了一种新型温度敏感多糖基水凝胶,以具有结构和性能优势的2-羟基-3-异丙氧基丙基淀粉醚(HIPS)和羧甲基淀粉钠(CMS)为原料,以乙二醇二缩水甘油醚(EDGE)和CaCl 2为交联剂,通过形成共价... 详细信息

为了快速移除水产养殖尾水中的铜离子(Cu^(2+)),合成了一种新型温度敏感多糖基水凝胶,以具有结构和性能优势的2-羟基-3-异丙氧基丙基淀粉醚(HIPS)和羧甲基淀粉钠(CMS)为原料,以乙二醇二缩水甘油醚(EDGE)和CaCl 2为交联剂,通过形成共价键和离子键的混合交联方式制备具有温度敏感性能的HIPS/CMS复合凝胶,利用傅里叶转换红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)对复合凝胶的结构和内部形貌进行表征,研究复合凝胶的温度敏感性能,并探究了复合凝胶对水产养殖尾水中Cu^(2+)的吸附效果。结果表明:HIPS/CMS复合凝胶具有优异的温度敏感性能,当温度高于其体积相转变温度(VPTT,34.1℃)时,复合凝胶体积明显收缩,溶胀率从62.1倍下降至33.6倍;HIPS/CMS复合凝胶对水产养殖尾水中Cu^(2+)具有良好的吸附性能,最大吸附量可达25.2 mg/g;复合凝胶对Cu^(2+)吸附过程符合Langmuir吸附模型,属于单分子层化学吸附;利用该复合凝胶的温度敏感性能,可实现HIPS/CMS复合凝胶的回收再利用,并且经5次吸附-解吸循环后吸附量仍可达15.1 mg/g。研究表明,本研究制备的HIPS/CMS复合凝胶对养殖尾水中的Cu^(2+)的去除效果较好且绿色环保,可以重复使用。

关键词：水产养殖尾水 Cu^(2+)吸附水凝胶温度敏感淀粉衍生物

原料和热解温度对生物油分子蒸馏分离特性的影响

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

农业工程学报 2024年第7期40卷 260-268页

作者：孙志景易维明张德俐林鹏张奇马瑞朱玲君山东理工大学农业工程与食品科学学院淄博255000 山东省清洁能源工程技术研究中心淄博255000 浙江大学能源清洁利用国家重点实验室杭州310027

针对生物油组分复杂,难以直接应用的问题,该研究开展了不同生物油的分子蒸馏馏分分布规律的研究,并考察了不同原料和温度对生物油分子蒸馏分离特性的影响。热解液化试验结果表明,生物油组分以酸、醛、酮、酚、糖为主。随着热解温度的升... 详细信息

针对生物油组分复杂,难以直接应用的问题,该研究开展了不同生物油的分子蒸馏馏分分布规律的研究,并考察了不同原料和温度对生物油分子蒸馏分离特性的影响。热解液化试验结果表明,生物油组分以酸、醛、酮、酚、糖为主。随着热解温度的升高,松木生物油中轻质组分产率由21%不断降低至11%,而秸秆生物油中轻质组分产率稳定在20%左右。高温生物油各组分的平均分子自由程两极化程度加强,600℃制备轻质油蒸出比例最高,可以达到92%(松木)和86%(秸秆)。酚类化合物中酚羟基的数量可以影响其分离特性,较高的热解温度促进了酚羟基的产生,从而使酚类物质从蒸出部分(distillation fraction,DF)向残留部分(residual fraction,RF)中转移。分子蒸馏技术能够实现对不同生物油的有效分离,得到的DF中主要包含酸、酮和小分子酚类,RF则以糖和大分子酚为主,除了羟乙醛和苯并呋喃等化合物外,生物油中的大部分化合物的富集程度都可以达到90%以上。该研究可为快速热解生物油的分离及其后续提质研究提供一定的参考。

关键词：生物油热解分子蒸馏分离特性生物质

基于核酸靶标免扩增CRISPR/Cas体系的分子速测技术研究进展

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

中国生物工程杂志 2024年第6期44卷 104-115页

作者：李柚张岩雒嘉炜徐丹红马娟高梦祥刘华曾海娟王金斌长江大学生命科学学院荆州434022 上海市农业科学院生物技术研究所农业农村部农业转基因生物安全评价(环境)重点实验室上海201106

快速准确的分子诊断在食品安全、疾病诊断、环境监测等生命科学领域发挥重要作用。成簇规则间隔短回文重复序列(clustered regularly interspaced short palindromic repeats,CRISPR)及相关蛋白(CRISPR-associated protein,Cas)组成的CRISPR/Cas系统因具有高灵敏度、高特异性、便捷性及快速等优势,已成为精确检测核酸靶标的重要分子诊断工具。基于CRISPR/Cas系统的检测通过预扩增步骤提高靶标浓度,但也随之带来气溶胶污染、操作复杂和检测周期长等问题。因此需要积极开发更多免扩增策略,在最大限度保证灵敏度的同时,一步式实现对靶标的检测。综述了免扩增CRISPR系统的重要性,重点阐述了反应影响因素及相关策略对体系的优化作用,以及数字芯片法、表面增强拉曼光谱法和电化学金属电极法对信号放大效果的前沿进展,并对CRISPR/Cas系统的即时检测应用进行展望,以期为免扩增CRISPR/Cas检测系统的发展提供理论指导。

关键词：成簇规则间隔短回文重复序列(CRISPR) 免扩增检测体系优化信号放大

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

靶向肿瘤驱动基因的胃癌治疗研究进展

浙江大学学报（医学版） 2024年第1期53卷 73-83页

作者：吴世英徐平龙张飞浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310018 浙江大学生命系统稳态与保护教育部重点实验室、浙江省癌症分子细胞生物学重点实验室浙江杭州310058 浙江大学杭州国际科创中心智能医药研究所浙江杭州311200 浙江大学生命科学研究院浙江杭州310058 浙江大学癌症研究院浙江杭州310058

随着胃癌致病机制深入解析及胃癌驱动基因的鉴定,靶向胃癌驱动基因的药物逐渐应用临床。其中,曲妥珠单抗作为首个胃癌靶向药物,通过靶向过表达的人表皮生长因子受体2(HER2)抑制肿瘤细胞的增殖、生存和转移等过程,已成为HER2阳性胃癌患... 详细信息

随着胃癌致病机制深入解析及胃癌驱动基因的鉴定,靶向胃癌驱动基因的药物逐渐应用临床。其中,曲妥珠单抗作为首个胃癌靶向药物,通过靶向过表达的人表皮生长因子受体2(HER2)抑制肿瘤细胞的增殖、生存和转移等过程,已成为HER2阳性胃癌患者的一线治疗药物。雷莫芦单抗则通过靶向血管内皮生长因子受体2(VEGFR2)抑制肿瘤血管生成,用于晚期胃癌患者的二线治疗。此外,贝马利珠单抗和佐妥昔单抗分别靶向过度表达的成纤维细胞生长因子受体2(FGFR2)和紧密连接蛋白18.2(CLDN18.2),在临床试验中显著延长胃癌患者的无进展生存期和总生存期。本文回顾了靶向HER2、VEGF、FGFR2、CLDN18.2和MET等肿瘤驱动基因的胃癌治疗策略,介绍了肿瘤驱动基因在胃癌进程中的作用及其靶向药物的应用,以期为胃癌靶向治疗药物的研发和临床应用提供参考。

关键词：胃癌驱动基因靶向治疗临床试验综述

岩藻黄素对小鼠非酒精性脂肪性肝病的修复作用

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品科学 2024年第3期45卷 42-52页

作者：任祥雨郑佳文田笑笑曹洪杰李航婷唐云平杨最素浙江海洋大学食品与药学学院浙江省海洋生物医用制品重点工程技术研究中心浙江舟山316022

目的:探究岩藻黄素对高脂饮食诱导的C57BL/6小鼠非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的修复作用及其机制。方法:将52只C57BL/6小鼠随机分成4组,正常组14只,其余为实验组,实验组给予8周的高脂饮食喂养之后,再... 详细信息

目的:探究岩藻黄素对高脂饮食诱导的C57BL/6小鼠非酒精性脂肪性肝病(non-alcoholic fatty liver disease,NAFLD)的修复作用及其机制。方法:将52只C57BL/6小鼠随机分成4组,正常组14只,其余为实验组,实验组给予8周的高脂饮食喂养之后,再分为模型组、岩藻黄素低剂量和高剂量组,给予灌胃6周,每日1次。每周记录小鼠的体质量,第14周结束时小鼠禁食12 h后全部处死。后续分别测定各组小鼠血清中谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)、谷丙转氨酶(alanine aminotransferase,ALT)活力,总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglyceride,TG)、低密度脂蛋白胆固醇(lowdensitylipoproteincholesterol,LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(highdensitylipoproteincholesterol,HDL-C)、游离脂肪酸、脂联素和瘦素含量;检测肝脏组织匀浆液中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽(glutathione,GSH-Px)、丙二醛(malondialdehyde,MDA)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、白细胞介素-1β、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子α含量;透射电镜下观察肝脏的组织病理学变化并采用蛋白免疫印迹法检测肝脏中5’-单磷酸腺苷活化蛋白激酶(adenosine 5’-monophosphate-activated protein kinase,AMPK)、核因子红系2相关因子2(nuclear factor erythroid2-related factor 2,Nrf2)和Toll样受体4(toll-like receptors 4,TLR4)信号通路蛋白表达情况。结果:与模型组相比,岩藻黄素组中的TC、TG、LDL-C、ALT、AST显著降低(P<0.05),HDL-C显著升高(P<0.05),且降低了瘦素水平,增加了脂联素分泌,GSH-Px、SOD、CAT升高(P<0.05),MDA降低(P<0.05),且炎症因子的水平降低。苏木精-伊红染色、油红O染色、糖原染色和透射电镜结果显示岩藻黄素组肝脏组织学结构好转,趋近于正常组。蛋白免疫印迹法结果显示岩藻黄素治疗可上调AMPK信号通路中磷酸化5’-单磷酸腺苷活化蛋白激酶和过氧化物酶体增殖物激活受体α、磷酸化乙酰辅酶A羧化酶、肉碱脂酰转移酶1,下调固醇调节元件结合蛋白-1c、脂肪酸合酶表达;抑制Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1/Nrf2信号通路中Keap-1的水平,提高Nrf2及其下游抗氧化蛋白血红素氧合酶1、NAD(P)H-醌氧化还原酶1和谷氨酸-半胱氨酸连接酶的表达水平;下调TLR4信号通路中TLR4蛋白的表达,抑制髓样分化因子88、磷酸化人核因子κB抑制蛋白α和磷酸化核因子κB蛋白(p65)的表达。结论:岩藻黄素可通过调节脂质代谢、减少氧化应激和调节炎症等途径修复高脂饮食诱导的小鼠非酒精性脂肪性肝病。

关键词：岩藻黄素小鼠非酒精性脂肪性肝病 5’-单磷酸腺苷活化蛋白激酶/核因子κB通路 Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1-核转录因子红系2相关因子2通路

基于气相色谱质谱和气相离子迁移色谱对谷氨酸-葡萄糖美拉德反应体系中挥发性风味物质分析

在线全文

学校读者我要写书评

暂无评论

食品与发酵工业 2024年

作者：瓮亚楠马晓蕊陈涛魏超昆宁夏大学食品科学与工程学院宁夏大学食品科学与工程学院宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室

目前对于谷氨酸与还原糖所构建的美拉德反应体系在加热过程中产生的挥发性风味物质变化规律缺乏系统的研究，因此该研究以谷氨酸和葡萄糖为原料制备美拉德反应产物，发现其产物具有理想的增香提鲜效果。并结合GC-MS和气相离子迁移色谱（... 详细信息

目前对于谷氨酸与还原糖所构建的美拉德反应体系在加热过程中产生的挥发性风味物质变化规律缺乏系统的研究，因此该研究以谷氨酸和葡萄糖为原料制备美拉德反应产物，发现其产物具有理想的增香提鲜效果。并结合GC-MS和气相离子迁移色谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术对不同加热温度下的美拉德反应产物中挥发性风味物质进行了更全面的检测，以探究其挥发性风味特征。结果表明，GC-MS中共鉴定出挥发性物质72种，GC-IMS中共鉴定出53种；并且随着温度的升高，挥发性物质的含量也逐渐增加，但温度过高（180 ℃）会导致如5-羟甲基糠醛等物质含量增加对人体健康产生一定的负面影响。采用活力值确定了14种关键香气物质，主要提供焦甜香、花果香等。结合GC-MS和GC-IMS结果共同鉴定出4种，分别是壬醛、3-糠醛、2-呋喃甲醇和苯甲醛。结果发现采用GC-MS和GC-IMS检测出的基础风味物质种类基本一致，主要是醛类、酯类、醇类、酸类和杂环类，这可为今后探索美拉德反应产物增强食品风味提供参考方向。

关键词：谷氨酸美拉德反应产物挥发性风味物质气相色谱质谱气相离子迁移色谱