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四川特色泡菜发酵微生物区系状况调查研究

中国调味品 2012年第11期37卷 43-47页

作者：张良曾泽生邢雅阁余帅陈志伟李明元车振明西华大学生物工程学院食品生物技术四川省高校重点实验室成都610039 四川高福记食品有限公司成都611733 成都新繁食品有限公司成都610501

研究通过感官评定从3种代表性地域的四川泡菜中,选取最具代表性的新繁泡菜发酵液为研究对象,先从发酵液中提取总DNA,随后进行16SrRNA扩增,构建pT7blue克隆载体质粒,转化入感受态*** DH5α,筛选阳性克隆扩大培养,提取重组质粒测序并构建... 详细信息

研究通过感官评定从3种代表性地域的四川泡菜中,选取最具代表性的新繁泡菜发酵液为研究对象,先从发酵液中提取总DNA,随后进行16SrRNA扩增,构建pT7blue克隆载体质粒,转化入感受态*** DH5α,筛选阳性克隆扩大培养,提取重组质粒测序并构建系统发育树图。结果表明122个有效克隆子所代表的菌株分为了29个菌群,其中干酪乳杆菌、植物乳杆菌、乳酸片球菌、短乳杆菌和棒状乳杆菌是优势菌群,这就为四川泡菜发酵液中微生物区系状况调查提供了科学依据。

关键词：四川泡菜发酵微生物 16 S rRNA

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颗粒型绿茶香气成分在加工过程中的变化

食品科技 2015年第10期40卷 45-50,56页

作者：余方林郭丽朱荫戴伟东张悦杜琪珍林智浙江工商大学食品与生物工程学院杭州310018 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室中国农业科学院茶叶研究所杭州310008

采用同时蒸馏萃取法(Simultaneous distillation and extraction,SDE)对颗粒型绿茶加工过程样进行香精油提取,并结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GCMS)分析其香气成分的变化规律。结果表明:颗粒型绿茶... 详细信息

采用同时蒸馏萃取法(Simultaneous distillation and extraction,SDE)对颗粒型绿茶加工过程样进行香精油提取,并结合气相色谱-质谱联用技术(Gas chromatography-mass spectrometry,GCMS)分析其香气成分的变化规律。结果表明:颗粒型绿茶的主要香气成分有苯乙烯、乙酸异丙酯、苯甲醛、苯乙醛、2,6,10-三甲基十二烷、苯乙酮、芳樟醇及其氧化物、异戊酸香叶酯、橙花醇、十七烷、苯甲酸甲酯、2,6-二叔丁基对甲苯酚和α-金合欢烯等;在加工过程中,颗粒型绿茶的香气物质总量呈现高→低→高的变化趋势,其中在杀青、做形与定形阶段香气物质的变化最为明显。

关键词：颗粒型绿茶加工香气成分同时蒸馏萃取法气相色谱-质谱联用技术

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海产品中异尖线虫危害及其检测控制研究进展

食品科学 2009年第9期30卷 241-244页

作者：许旭林洪隋建新李宗妍励建荣曹立民中国海洋大学食品安全研究室山东青岛266003 浙江工商大学食品与生物工程学院浙江杭州310035

异尖线虫为蛔目异尖科线虫,是一类广泛分布于海洋动物的寄生虫,为国家禁止入境的二类动物寄生虫。人类异尖线虫病是因为食入了含活异尖科第三期幼虫的海鱼和海产软体动物而引起。近些年随着生鲜海产品消费量的增多,我国人民感染异尖线... 详细信息

异尖线虫为蛔目异尖科线虫,是一类广泛分布于海洋动物的寄生虫,为国家禁止入境的二类动物寄生虫。人类异尖线虫病是因为食入了含活异尖科第三期幼虫的海鱼和海产软体动物而引起。近些年随着生鲜海产品消费量的增多,我国人民感染异尖线虫病的可能性不断加大,必须予以足够的重视。本文总结了异尖线虫在海产品中的分布情况及致病性,并重点就目前海产品中异尖线虫的检测技术以及危害控制技术,对近年来的相关研究情况进行了综述。

关键词：异尖线虫海产品检测控制

基于近、中红外光谱法融合判定黑果枸杞产地及品质信息

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光谱学与光谱分析 2020年第12期40卷 3878-3883页

作者：李亚惠李艳肖谭伟龙孙晓霞石吉勇邹小波张俊俊蒋彩萍江苏大学食品与生物工程学院江苏镇江212013 江苏大学农业装备工程学院江苏镇江212013 东部战区疾病预防控制中心消毒与媒介生物防治所江苏南京210000

黑果枸杞属药食同源植物,富含多糖、蛋白质、矿物质、花青素等生物活性物质,具有清除自由基、抗氧化、美容养颜及调节人体免疫系统的作用,引起国内外研究者的极大关注,备受消费者的追捧。我国幅员辽阔,黑果枸杞的种植主要分布于新疆、... 详细信息

黑果枸杞属药食同源植物,富含多糖、蛋白质、矿物质、花青素等生物活性物质,具有清除自由基、抗氧化、美容养颜及调节人体免疫系统的作用,引起国内外研究者的极大关注,备受消费者的追捧。我国幅员辽阔,黑果枸杞的种植主要分布于新疆、西藏、内蒙古、青海、宁夏等地,不同产地受海拔、日照、环境因素的影响所产黑果枸杞品质也不尽相同。针对市场上不同产地黑果枸杞产地信息标注混乱,品质参差不齐而导致市场混乱现象,利用近、中红外光谱技术结合化学计量学方法对黑果枸杞的产地品质信息进行区分。首先对所收集不同产地的5种,共计190个黑果枸杞样本进行近、中红外光谱采集及多糖含量的测定,利用主成分分析(PCA)对所采集的原始数据进行降维处理并采用偏最小二乘-支持向量机(LS-SVM)对其进行定性区分。结果显示,经PCA处理后的三维主成分得分图可明显地将黑果枸杞的光谱数据按照产地类型分为5大类,进一步采用LS-SVM对其进行处理,得出融合光谱与单一近、中红外光谱所建LS-SVM模型相比,融合光谱所建模型的预测能力优于单一一种光谱所建模型的预测能力,当主成分数为9时,近、中红外融合光谱的校正集识别率达到100%,预测集识别率达到99.17%。采用联合区间偏最小二乘(Si-PLS)对多糖含量进行定量预测,结果显示,近、中红外光谱融合后建立Si-PLS预测模型的校正集相关系数(Rc)为0.976 9,交互验证均方根误差(RMSECV)最小为2.08%,预测集的相关系数(Rt)达到0.967 0,均方根误差(RMSEP)为2.40%。另外用15个新的黑果枸杞样本对所建立最佳Si-PLS模型进行验证,验证模型的Rt和RMSEP分别为0.947 7和2.57%,结果证明研究所建最佳Si-PLS模型的鲁棒性好、精确度高。结合LS-SVM、 Si-PLS的近、中红外融合光谱技术,可以精简、优化模型,达到快速、准确地识别黑果枸杞的产地品质信息的目的。

关键词：红外光谱黑果枸杞多糖光谱融合联合区间偏最小二乘

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新型海洋微生物酶的挖掘

新型海洋微生物酶的挖掘

冷鲜鸡污染微生物磺胺类和喹诺酮类耐药基因分析

华东六省一市生物化学与分子生物学学会-2011年学术交流会

作者：方泽民李同亮房伟张学成彭惠肖亚中安徽大学生命科学学院安徽省微生物与生物催化工程技术研究中心

海洋是地球上最大的生态系统。海洋中分布的微生物总数达到1030。海洋微生物具有种群多样性、生理生化类群多样性、生态功能多样性和遗传特征多样性等特点,其中蕴藏着不同于其他环境微生物来源的遗传资源。然而,只有0.001%.1%的海洋微...

海洋是地球上最大的生态系统。海洋中分布的微生物总数达到1030。海洋微生物具有种群多样性、生理生化类群多样性、生态功能多样性和遗传特征多样性等特点,其中蕴藏着不同于其他环境微生物来源的遗传资源。然而,只有0.001%.1%的海洋微生物是可培养的,严重限制了海洋微生物新型酶类的开发与应用。元基因组技术的出现与发展,为新型海洋微生物酶的挖掘与应用提

关键词：

来源： cnki会议评论

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浙江农业学报 2017年第4期29卷 555-559页

作者：何祥祥杨华戴宝玲夏效东肖英平西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 浙江省植物有害生物防控省部共建国家重点实验室培育基地浙江杭州310021

动物养殖业的发展过程中抗生素的长期使用,导致耐药菌的快速发展。这些耐药菌在动物养殖过程中逐渐被抗生素筛选,在动物性食品生产链中容易被携带传播,对人类食品安全产生很大的威胁。试验选取浙江省绍兴市8个大型超市和11个农贸市场销... 详细信息

动物养殖业的发展过程中抗生素的长期使用,导致耐药菌的快速发展。这些耐药菌在动物养殖过程中逐渐被抗生素筛选,在动物性食品生产链中容易被携带传播,对人类食品安全产生很大的威胁。试验选取浙江省绍兴市8个大型超市和11个农贸市场销售的冷鲜鸡为检测对象,采用PCR和测序验证的技术手段,对冷鲜鸡表面微生物中的2种磺胺类耐药基因sulⅠ、sulⅡ和8种喹诺酮类基因qnrA、qnrB、qnrC、qnrD、qnrS、qepA、oqxA与oqxB进行检测。在所检测的样品中,检测出sulⅠ、sulⅡ、qnrD、qnrS、qepA和oqxB基因,检出率分别为100%、100%、100%、89.5%、100%和89.5%。并对所检出的耐药基因进行测序和NCBI收录的耐药基因序列进行Blast比对验证,比对结果同源性分别为100%、99.44%、100%、92.74%、99.82%和100%。试验结果将为冷鲜鸡中耐药基因的风险评估提供有力支持。

关键词：冷鲜鸡细菌磺胺类喹诺酮类耐药基因

一株分离自鸡肉样品的多重耐药大肠埃希菌的全基因组测序及耐药性研究

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浙江农业学报 2019年第8期31卷 1249-1256页

作者：常江罗怡唐标张玲戴贤君裘罕琦杨华夏效东西北农林科技大学食品科学与工程学院陕西杨凌712100 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所浙江杭州310021 中国计量大学现代科技学院浙江杭州310018

以分离自宁波市市售鸡肉中的一株大肠埃希菌ECCNB12-2为研究对象,使用微量肉汤稀释法进行最小抑菌浓度(MIC)测定,结果显示,该菌株对氨苄西林、庆大霉素、大观霉素、四环素、氟苯尼考、磺胺异恶唑、复方新诺明、头孢噻夫、恩诺沙星、氧... 详细信息

以分离自宁波市市售鸡肉中的一株大肠埃希菌ECCNB12-2为研究对象,使用微量肉汤稀释法进行最小抑菌浓度(MIC)测定,结果显示,该菌株对氨苄西林、庆大霉素、大观霉素、四环素、氟苯尼考、磺胺异恶唑、复方新诺明、头孢噻夫、恩诺沙星、氧氟沙星等10种抗生素耐药。采用第三代高通量测序技术对该菌株进行全基因组测序,随后对基因组完成图进行获得性耐药基因、毒力因子、质粒水平转移元件预测。菌株ECCNB12-2染色体基因组大小为5 539 489 bp,GC含量为50.37%,同时携带有4个质粒,大小分别为147 451 bp(pTB-nb1)、139 752 bp(pTB-nb2)、82 252 bp(pTB-nb3)、253 793 bp(pTB-nb4)。获得性耐药基因预测结果显示,染色体基因组、质粒pTB-nb1及质粒pTB-nb4上共携带有40个获得性耐药基因,同时菌株基因组检测出12个毒力因子。质粒水平转移元件预测结果显示,pTB-nb4质粒包含完整的水平转移系统,理论上具有高度的自主接合转移潜力。以上研究表明,分离自市售鸡肉样品的ECCNB12-2菌株是一株高风险的多重耐药菌株,反映了市售鸡肉中细菌耐药状况的严重性,相关研究结果为食源性细菌耐药安全风险评估提供了参考。

关键词：多重耐药大肠埃希菌耐药基因全基因组测序

曼氏无针乌贼神经肽sCAP基因克隆与组织表达定位

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水生生物学报 2019年第4期43卷 778-785页

作者：李颖周宇鑫单雨菡黄伟刘慧慧平洪领史会来迟长凤浙江海洋大学海洋科学与技术学院国家海洋设施养殖工程技术研究中心海洋生物种质发掘与利用国家地方联合实验室舟山316022 浙江省海洋水产研究所舟山313021

为研究曼氏无针乌贼(Sepiella japonica)小心激肽(small cardioactive peptides,sCAP)生理功能,通过RACE技术克隆曼氏无针乌贼sCAP基因(简称SjsCAP,GenBank登录号:MG779491),得到总长度为696 bp的cDNA序列,包括111 bp的5′非编码区(UTR)和324 bp的3′UTR,预测的开放阅读框(ORF)共261 bp,编码86个氨基酸,相对分子量(MW)为9.331 kD,等电点(pI)为8.52。信号肽以及跨膜区预测结果表明,sCAP中含有明显的信号肽序列和跨膜区结构。因此,推测该蛋白可能由细胞内分泌到细胞外发挥作用。亲水性分析显示该蛋白为亲水性蛋白。基于sCAP氨基酸序列进行的系统进化分析表明曼氏无针乌贼与商乌贼(Sepia officinalis)亲缘关系最近,相似性达到90%。通过荧光定量PCR (Quantitative real-time PCR,qRT-PCR)技术对SjsCAP基因在成熟雄性和雌性曼氏无针乌贼不同组织中的表达量进行分析,结果显示sCAP主要在视叶中显著表达,在脑中也有较高的表达量,其中雄性个体表达量显著高于雌性个体。原位杂交实验结果显示sCAP基因在曼氏无针乌贼的脑组织的视叶、食道上神经团的垂直叶、亚垂直、脑脚叶、背外侧叶和视腺均可以观察到明显的阳性杂交信号。sCAP基因的成功克隆以及组织表达定位分析为sCAP的亚细胞定位以及生物学功能研究奠定一定的基础,同时为曼氏无针乌贼的种质资源保护与开发提供一定的理论支持。

关键词：曼氏无针乌贼 sCAP 生物信息学荧光定量PCR 原位杂交

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激发素(elicitins)研究进展

农业生物技术学报 2004年第3期12卷 338-344页

作者：蒋冬花郭泽建北京100094 浙江师范大学化学与生命科学学院中国农业大学农学与生物技术学院金华321004

激发素(elicitins)是一类能诱导植物产生防卫反应的信号分子。综述概述了elicitins的结构、理化特性、对烟草(Nicotianatabacum)的生物学活性和在抗病基因工程中的作用等。用elicitins处理茄科、十字花科等植物可诱导过敏性反应(hyperse... 详细信息

激发素(elicitins)是一类能诱导植物产生防卫反应的信号分子。综述概述了elicitins的结构、理化特性、对烟草(Nicotianatabacum)的生物学活性和在抗病基因工程中的作用等。用elicitins处理茄科、十字花科等植物可诱导过敏性反应(hypersensitiveresponse,HR)和系统获得抗病性(systemicacquiredresistance,SAR)。大部分植物对elicitins无反应。elicitins基因的烟草转化可增强抗病性,为作物广谱抗病育种提供一种有效途径。通过农杆菌(Agrobacterium)介导的叶盘转化法本实验室已获得了一批广谱抗病的转elicitins基因烟草植株。

关键词：激发素过敏反应系统获得抗性疫霉