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中国酿造 2006年第7期25卷 48-49页

作者：杨国军会稽山绍兴酒有限公司浙江绍兴312030

我国大多数黄酒品种有一个共同的特点,即需要通过贮存来进一步提高酒质,该文主要就黄酒的陈化,陈酒酒龄的计算以及黄酒贮酒环境、容器与酒质关系等问题进行了探讨。

关键词：黄酒陈化贮存

采用骨料架构-固化技术对开挖淤泥加固试验研究

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土木与环境工程学报（中英文） 2025年第1期47卷 100-109页

作者：邵吉成袁波白银银骆嘉成浙江华坤地质发展有限公司浙江温州325006 温州市地质资源与生态环境重点实验室浙江温州325006 浙江省第十一地质大队浙江温州325006 温州市渣土利用开发股份有限公司浙江温州325700

为了对淤泥和建筑垃圾进行处置,实现二者的共同资源化利用,在室内和现场分别对淤泥进行固化试验。将建筑垃圾作为骨料按淤泥质量比的15%添加到淤泥中,再向淤泥中加入淤泥固化剂,通过机械搅拌的方式将淤泥与建筑垃圾、固化剂混合均匀,然... 详细信息

为了对淤泥和建筑垃圾进行处置,实现二者的共同资源化利用,在室内和现场分别对淤泥进行固化试验。将建筑垃圾作为骨料按淤泥质量比的15%添加到淤泥中,再向淤泥中加入淤泥固化剂,通过机械搅拌的方式将淤泥与建筑垃圾、固化剂混合均匀,然后对固化土进行养护。室内试验结果表明,当固化剂掺量为8%时,固化淤泥土强度较高,养护28 d后,室内无侧限抗压强度可达320 kPa;在现场试验中,静力触探试验和平板荷载试验表明,固化剂对淤泥的固化效果明显。将低剂量固化剂添加到淤泥中,固化淤泥土强度较低,骨料的架构作用不明显;当固化剂掺量为8%时,固化土的强度较高,骨料的架构作用有利于提升固化淤泥土的承载力,土体的承载力特征值可达325kPa,架构作用对固化淤泥土强度的提升率为71.05%,可实现淤泥和建筑垃圾的同步资源化利用。

关键词：淤泥固化骨料资源化利用架构作用承载力

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纯种酵母发酵酿制善酿酒的工艺研究

食品科学 2009年第12期30卷 297-299页

作者：毛青钟会稽山绍兴酒股份有限公司浙江绍兴312030

通过对善酿酒用不同的纯种酵母进行发酵,并以正交试验法对东风黄酒(干型黄酒)、水、纯种酵母的添加量和酵母菌种选择进行研究。结果表明:用纯种酵母发酵酿制善酿酒是可行的,大大缩短了发酵时间;以东风黄酒添加量为112.0%、加水量为25.0... 详细信息

通过对善酿酒用不同的纯种酵母进行发酵,并以正交试验法对东风黄酒(干型黄酒)、水、纯种酵母的添加量和酵母菌种选择进行研究。结果表明:用纯种酵母发酵酿制善酿酒是可行的,大大缩短了发酵时间;以东风黄酒添加量为112.0%、加水量为25.0%、加纯种酵母量为10.73%和酵母菌株为1#最适宜酿制条件。

关键词：纯种酵母善酿酒发酵正交试验

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瓶装黄酒出现“热浑浊”现象的预防和控制

酿酒科技 2006年第3期 78-79页

作者：祁传林会稽山绍兴酒有限公司浙江绍兴312030

黄酒的机械化灌装易出现“热浑浊”现象,直接影响产品质量和企业的经济效益。其主要由高温灭菌和灭菌后酒未冷却就装箱堆放引起。解决“热浑浊”的预防和控制方法有水冷法、风冷法和自然冷却法。

关键词：黄酒热浑浊预防和控制

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机械化生产黄酒酵母菌生物学特性的研究

中国酿造 2008年第2期27卷 29-32页

作者：毛青钟宣贤尧鲁瑞刚高永强张水娟会稽山绍兴酒有限公司浙江绍兴312030

机械化生产黄酒(半甜型、半干型、干型)的发酵过程是糖化和以多品种、高密度的酵母与乳酸杆菌(细菌)协同作用的混合发酵过程(即:边糖化、边酵母发酵、边乳酸杆菌或细菌发酵同时进行的三边发酵)。基于"三边发酵"理论中对机械化生产黄酒... 详细信息

机械化生产黄酒(半甜型、半干型、干型)的发酵过程是糖化和以多品种、高密度的酵母与乳酸杆菌(细菌)协同作用的混合发酵过程(即:边糖化、边酵母发酵、边乳酸杆菌或细菌发酵同时进行的三边发酵)。基于"三边发酵"理论中对机械化生产黄酒对酵母菌生物学特性的要求,研究了黄酒酵母菌的生物学特性,筛选出了适宜黄酒机械化生产用的优良酵母菌株。

关键词：三边发酵酵母菌生物学特性黄酒发酵

轻资产转型动因及效果研究―以绿城管理公司为例

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中国农业会计 2025年第1期35卷 110-112页

作者：杨银桃浙江省绿城房地产建设管理集团有限公司

从房地产企业发展来看,重资产运营模式已经不符合当下环境,大量企业纷纷进行轻资产转型。本文主要以绿城管理控股有限公司(以下简称“绿城管理”)作为案例,结合绿城管理轻资产化程度,对绿城管理轻资产转型动因进行分析,并从商业代建、... 详细信息

从房地产企业发展来看,重资产运营模式已经不符合当下环境,大量企业纷纷进行轻资产转型。本文主要以绿城管理控股有限公司(以下简称“绿城管理”)作为案例,结合绿城管理轻资产化程度,对绿城管理轻资产转型动因进行分析,并从商业代建、政府贷款、资方代建分析绿城管理轻资产转型形式,从财务效果和非财务效果分析绿城管理轻资产转型效果,可以发现转型成效显著,但并非一气呵成,也面临战略布局不完善、企业垫款过多等问题,导致绿城管理经营风险增加,因此,绿城管理需合理利用资金,把握行业动向,做好内部管理,降低财务风险。

关键词：房地产企业轻资产转型股权激励

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香雪酒的生产工艺及质量控制

酿酒 2005年第3期32卷 36-37页

作者：杨百荣浙江绍兴东风绍兴酒有限公司

香雪酒,是绍兴名酒的代表之一,酒味芬芳幽香,味醇浓甜,酒色淡黄清亮,属绍兴名酒中的高档品种.据记述,于1912年,周云集酿坊(绍兴东风酒厂的前身)的酿酒师傅用糯米饭、酒药和陈糟烧,试酿了一缸香雪酒,得酒12大坛,以后逐年增加产量成为商... 详细信息

香雪酒,是绍兴名酒的代表之一,酒味芬芳幽香,味醇浓甜,酒色淡黄清亮,属绍兴名酒中的高档品种.据绍兴酒加工技术史>记述,于1912年,周云集酿坊(绍兴东风酒厂的前身)的酿酒师傅用糯米饭、酒药和陈糟烧,试酿了一缸香雪酒,得酒12大坛,以后逐年增加产量成为商品面市.

关键词：香雪酒黄酒质量控制配方生产工艺

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黄酒灭菌温度的探讨

山东食品发酵 2005年第3期 26-31页

作者：毛青钟东风绍兴酒有限公司浙江312030

阐述了决定黄酒灭菌温度的因素;比较了决定啤酒和日本清酒灭菌温度的因素,阐述了成品黄酒的酸败主要由乳酸杆菌引起,提出了控制成品黄酒酸败的措施。提出了仓贮坛酒、仓贮坛装酸酒和发酵过程中乳酸乙酯的形成机理;推定了黄酒中有烟酸(... 详细信息

阐述了决定黄酒灭菌温度的因素;比较了决定啤酒和日本清酒灭菌温度的因素,阐述了成品黄酒的酸败主要由乳酸杆菌引起,提出了控制成品黄酒酸败的措施。提出了仓贮坛酒、仓贮坛装酸酒和发酵过程中乳酸乙酯的形成机理;推定了黄酒中有烟酸(维生素B4)、维生素B12、生物素(维生素H)、泛酸(维生素B3)、胸腺苷等微量成分存在。

关键词：黄酒灭菌温度因素煎酒乳酸杆菌酸败措施维生素B12 日本清酒形成机理

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传统绍兴黄酒酿造真菌群落与多样性发生机制

应用生态学报 2022年第4期33卷 1118-1124页

作者：杜贞娜单之初沈赤程斐郭怀宇臧威孙剑秋潘兴祥绍兴文理学院生命科学学院浙江绍兴312000 浙江塔牌绍兴酒有限公司浙江绍兴312032

为了揭示绍兴黄酒酿造真菌群落与多样性的发生机制,依托Illumina MiSeq PE300高通量测序平台对淋饭酒母、麦曲与发酵醪液样本中的真菌资源进行研究。从淋饭酒母、麦曲、初醪、熟醪样本中分别获得136000、215283、166150、143624条优化序... 详细信息

为了揭示绍兴黄酒酿造真菌群落与多样性的发生机制,依托Illumina MiSeq PE300高通量测序平台对淋饭酒母、麦曲与发酵醪液样本中的真菌资源进行研究。从淋饭酒母、麦曲、初醪、熟醪样本中分别获得136000、215283、166150、143624条优化序列,聚类后分别得到32、133、107、84个操作分类单元(OUT),酿造真菌多样性与丰富度表现出麦曲>初醪>熟醪>淋饭酒母的趋势。从门水平来看,所有样本中的子囊菌均占有绝对优势;在属水平上,酵母在淋饭酒母中表现出明显的优势,曲霉为麦曲中的优势真菌,初醪与熟醪中的优势真菌主要是酵母和曲霉。随着黄酒酿造时间的延长,醪液中酵母的比例逐渐升高,而包括曲霉在内的其他真菌类群表现出逐渐减少的趋势。主坐标分析(PCoA)和相似性聚类分析结果表明,淋饭酒母、初醪和熟醪中的菌群结构更为相近,而麦曲中的真菌资源与其他样本差异很大。对落缸发酵的初始醪液中真菌群落特征进行分析发现,淋饭酒母与麦曲对绍兴黄酒酿造真菌群落的形成具有重要影响。在酿造真菌群落构建过程中,源于淋饭酒母、麦曲等糖化发酵剂的优势种类发挥主导作用。

关键词：黄酒淋饭酒母麦曲真菌高通量测序

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黄酒中尿素含量测定方法的不确定度分析

中国食品学报 2017年第11期17卷 231-238页

作者：张来娇许建婷郭明李博斌单之初潘兴祥浙江农林大学理学院浙江临安311300 国家黄酒产品质量监督检验中心浙江绍兴3112071 浙江塔牌绍兴酒有限公司浙江绍兴312023

基于柱前衍生高效液相色谱荧光检测器(HPLC-FLD)测定黄酒中尿素含量的检测方法,以及国家计量技术规范JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,以检测原理为基础建立数学模型,分析高效液相色谱法测定黄酒中尿素含量过程中引入的各项... 详细信息

基于柱前衍生高效液相色谱荧光检测器(HPLC-FLD)测定黄酒中尿素含量的检测方法,以及国家计量技术规范JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,以检测原理为基础建立数学模型,分析高效液相色谱法测定黄酒中尿素含量过程中引入的各项不确定度,计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。结果表明,优化条件的高效液相色谱法线性良好(R2>0.999),回收率高(平均回收率>92%),尿素检出限为0.024mg/L,定量限为0.086 mg/L,可作为质监部门与企业检测黄酒中尿素含量的参考方法。该检测方法不确定度主要来源于尿素标准溶液衍生,其次为尿素标准溶液配制及测量重复性所引入的不确定度。黄酒中尿素含量表示为(C±U)mg/L,k=2。

关键词：不确定度高效液相色谱法尿素黄酒