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EGCG对淀粉基乳液凝胶性质的影响

农业工程学报 2024年第4期40卷 329-336页

作者：王然长春职业技术学院食品与生物学院长春130033

为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对蜡质玉米淀粉凝胶及其稳定的乳液凝胶性质的影响,该研究在制备淀粉凝胶的过程中添加EGCG,研究EGCG对淀粉凝胶结构性质、流变性质和乳化性质的影响。结果发现,添加EGCG... 详细信息

为探究表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)对蜡质玉米淀粉凝胶及其稳定的乳液凝胶性质的影响,该研究在制备淀粉凝胶的过程中添加EGCG,研究EGCG对淀粉凝胶结构性质、流变性质和乳化性质的影响。结果发现,添加EGCG可导致淀粉凝胶网络结构孔径增加、剪切应力和黏弹性增加。通过激光共聚焦荧光显微镜和冷冻电镜观察发现,不同EGCG添加量的淀粉凝胶能够在油滴表面形成不同的包覆结构,其中,EGCG添加量为12%的淀粉凝胶在油滴表面形成了均匀的凝胶网络包覆结构,能够抑制油滴聚结,形成的乳液凝胶在室温下贮藏1 a仍然具有良好的物理稳定性。这表明添加EGCG的淀粉凝胶能够作为乳化剂和凝胶剂用于构建食品级乳液凝胶,对食品和药品工业开发新型淀粉基乳液递送载体具有潜在应用价值。

关键词：玉米淀粉乳液凝胶表没食子儿茶素没食子酸酯微观结构流变性

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奶牛小肠上皮细胞系细胞染色体核型与G-带分析

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河南科技大学学报（自然科学版） 2024年第4期45卷 73-78,M0007页

作者：王雪莹孟素丹何雷赵淑娟王聪慧李日顺钱伟锋张才河南科技大学动物科技学院河南洛阳471023 洛阳职业技术学院食品与药品学院河南洛阳471000

为了鉴定奶牛小肠上皮细胞系(BIECs-21)的生物学遗传稳定性,体外贴壁培养BIECs-21细胞,制备染色体标本和G-带标本,分析BIECs-21细胞的染色体核型和G-带。结果表明:BIECs-21细胞染色体数为2n=60,包括常染色体29对和性染色体(X和Y染色体)... 详细信息

为了鉴定奶牛小肠上皮细胞系(BIECs-21)的生物学遗传稳定性,体外贴壁培养BIECs-21细胞,制备染色体标本和G-带标本,分析BIECs-21细胞的染色体核型和G-带。结果表明:BIECs-21细胞染色体数为2n=60,包括常染色体29对和性染色体(X和Y染色体)1对。其中,29对常染色体均为端部着丝点染色体;性染色体中,X染色体是较大的中着丝粒染色体,Y染色体是较小的中着丝粒染色体。除X、Y性染色体外,BIECs-21细胞常染色体的G-带带纹的数量和位置无显著差异。BIECs-21细胞与荷斯坦牛的正常染色体核型相比,染色体数目及形态结构均没有明显变化,证明该细胞系遗传特性稳定,可以用于牛肠道相关疾病分子机制的研究。

关键词： BIECs-21细胞贴壁培养染色体核型分析 G-带分析

基于铁金属有机骨架@铂@离子液体传感器检测食品中的曲酸

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分析试验室 2024年

作者：刘晓伟王静静王萌蕾牛恒林洛阳职业技术学院文化与旅游学院长垣烹饪职业技术学院食品学院

采用新型的铁金属有机骨架@铂@离子液体纳米复合材料(Fe-MOFs@Pt@IL)修饰玻碳电极(GCE)，制备了一种新型的铁金属有机骨架@铂@离子液体/玻碳电极传感器(Fe-MOFs@Pt@IL/GCE)，对酱油中的曲酸进行快速定量分析。采用化学合成法，制备铁金... 详细信息

采用新型的铁金属有机骨架@铂@离子液体纳米复合材料(Fe-MOFs@Pt@IL)修饰玻碳电极(GCE)，制备了一种新型的铁金属有机骨架@铂@离子液体/玻碳电极传感器(Fe-MOFs@Pt@IL/GCE)，对酱油中的曲酸进行快速定量分析。采用化学合成法，制备铁金属有机骨架@铂纳米复合材料(Fe-MOFs@Pt)并复合离子液体，制备Fe-MOFs@Pt@IL。以GCE为工作电极，将Fe-MOFs@Pt@IL修饰在电极表面，制备Fe-MOFs@Pt@IL/GCE传感器。确定了Fe-MOFs@Pt@IL/GCE的最佳工作条件，对Fe-MOFs@Pt@IL/GCE的抗干扰性、稳定性、再生性和重复性进行了研究。曲酸（KA）浓度(c)与氧化峰电流(Ipc)分别在0.05～5.0 μmol/L和5～1000 μmol/L范围内呈线性关系，检出限为0.0182 μmol/L。Fe-MOFs@Pt@IL/GCE在KA快速检测方面具有应用潜力。

关键词：曲酸金属有机骨架纳米复合材料离子液体传感器

哈茨木霉T-102菌剂的制备及其对花生纹枯病和土壤生物多样性的影响

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中国油料作物学报 2024年

作者：张丽芳曹阳张兰江苏食品药品职业技术学院

由立枯丝核菌(Rhizoctonia solani)引起的纹枯病是花生生产中一种重要的土传病害，严重威胁花生的产量安全和质量安全，是花生产业可持续健康发展中的主要障碍因子。本研究利用微生物深层发酵的方法，将分离获得的具有较好防效的哈茨木... 详细信息

由立枯丝核菌(Rhizoctonia solani)引起的纹枯病是花生生产中一种重要的土传病害，严重威胁花生的产量安全和质量安全，是花生产业可持续健康发展中的主要障碍因子。本研究利用微生物深层发酵的方法，将分离获得的具有较好防效的哈茨木霉菌株T-102进行发酵，在150 r/min、20℃及初始接种浓度为7.5%的最佳条件下，获得活菌数可达105cfu/mL的水悬浮剂。通过在山东临沂和河北唐山开展的田间防控试验结果表明，哈茨木霉菌株T-102水悬浮剂对花生纹枯病的防效明显，与对照相比，病情指数显著降低，同时具有显著的促生增产作用，增产效果分别达到41.2%和31.7%。另外，研究发现，应用生防菌剂能够显著改善花生根际微生物的种群结构和多样性，降低有害微生物的种群丰度。该菌剂的研发成功，有望进一步的商业化开发与应用。

关键词：花生纹枯病立枯丝核菌木霉水悬浮剂生物防治

高职食品专业群“1+X”证书制度背景下科教融汇现状与突破路径研究

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现代食品 2024年第7期30卷 54-58页

作者：王梦雅张小燕张贺伟李靖陈博洛阳职业技术学院食品与药品学院河南洛阳471000

本文分析了“1+X”证书制度背景下,当前高职食品专业群科教融汇面临的科研平台搭建、优化教学资源、教师团队培育与人才培养模式等问题,并提出通过构建科教融汇资源共享机制、优化职业教育课程教学资源、加强新“双师型”教师培育以及... 详细信息

本文分析了“1+X”证书制度背景下,当前高职食品专业群科教融汇面临的科研平台搭建、优化教学资源、教师团队培育与人才培养模式等问题,并提出通过构建科教融汇资源共享机制、优化职业教育课程教学资源、加强新“双师型”教师培育以及建立教学科研协同育人机制四大手段,促进职业教育“1+X”证书制度与人才培养、科研创新与产业升级相互融通,增强职业教育适应性,实现培养创新型高水平技术技能人才的目标。

关键词：科教融汇 “1+X”证书制度人才培养岗课赛证

解淀粉芽孢杆菌B235对花生根腐病的防治效果研究

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花生学报 2024年第1期53卷 72-78页

作者：张丽芳曹阳张兰江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

利用功能微生物防治花生根腐病是一种环境友好、绿色高效的防控措施。本研究进行了盆栽及田间小区试验,观察花生根腐病的发病情况及解淀粉芽孢杆菌B235对镰孢菌的防治效果。病原菌接种试验结果表明:接种镰孢菌的花生种子出苗慢、主侧根... 详细信息

利用功能微生物防治花生根腐病是一种环境友好、绿色高效的防控措施。本研究进行了盆栽及田间小区试验,观察花生根腐病的发病情况及解淀粉芽孢杆菌B235对镰孢菌的防治效果。病原菌接种试验结果表明:接种镰孢菌的花生种子出苗慢、主侧根短小、发病率高,出苗率最差的为混合F1和F2两株菌的处理,出苗率仅为28.2%。盆栽生防试验结果表明:与接种病原菌的处理组相比,接种生防菌B235后能显著提升花生的发芽率和出苗率,发芽率和出苗率均在60%以上,最高可分别达到68.5%和65.3%;根腐病病情指数显著降低,防治效果均达60%以上,最高可分别达69.5%和65.5%。小区试验结果表明:相较于对照处理组,生防菌处理组表现为出苗率高、根系发达;在开花期,发病率为4.5%,显著低于常规处理的6.7%和对照处理的10.5%;在成熟期,各处理组发病率差异明显,对照组花生镰孢菌根腐病发病严重,发生率达19.8%,生防菌B235处理组根腐病发生较轻,为5.0%,显著低于常规处理的7.3%,且增产显著;同时发现接种菌株B235对花生根际微生物群落结构及多样性也产生积极的影响。综上所述,生防菌B235能够显著降低根腐病的发生、促进花生生长和产量提升,且有利于保持土壤微生态,具有较强的推广应用前景。

关键词：解淀粉芽孢杆菌花生根腐病镰孢菌生物防治

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桦褐孔菌产降血糖活性物质分批发酵动力学研究

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中国酿造 2024年第5期43卷 129-134页

作者：王梦雅佟世生刘萍李青静洛阳职业技术学院食品与药品学院河南洛阳471000 北京城市学院生物医药学部北京100094 中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083

该研究通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,研究桦褐孔菌发酵产具有降血糖活性代谢产物过程中不同初始葡萄糖添加量与菌丝体生长、桦褐孔菌基质消耗及降血糖代谢产物形成之间随培养时间变化的规律并建立分批发酵动力学模型。结... 详细信息

该研究通过液体深层发酵培养桦褐孔菌菌丝体的方式,研究桦褐孔菌发酵产具有降血糖活性代谢产物过程中不同初始葡萄糖添加量与菌丝体生长、桦褐孔菌基质消耗及降血糖代谢产物形成之间随培养时间变化的规律并建立分批发酵动力学模型。结果表明,桦褐孔菌菌丝体生长及降血糖活性代谢产物的形成在以30 g/L葡萄糖为碳源时最佳,与20 g/L葡萄糖为碳源的初始条件相比生物量提高了10.87%,最大生长速率提高了11.9%,最大比生长速率提升了19.3%,降血糖活性代谢产物形成的最大速率以及最大比形成速率分别提升了27.9%、50.57%,此时发酵液对α-葡萄糖苷酶抑制率达到最高89.82%,且此时的最大基质消耗速率均高于其他组。

关键词：桦褐孔菌液体发酵培养发酵动力学 α-葡萄糖苷酶降血糖

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简并PCR技术在疾病检测中的应用

生物技术进展 2024年第4期14卷 545-554页

作者：刘敏程淮蔡欢嫦张贺伟任静强温州大学病毒学研究所浙江温州325035 洛阳职业技术学院食品与药品学院河南洛阳471400

普通PCR引物对目的基因扩增的单一特异性,限制了其在临床疾病检测中的通用性范围,而多重PCR需要避免若干引物对之间二级结构的干扰,应用同样受到一定的限制。简并PCR技术中简并性引物是基于基因保守区域的分析并结合简并碱基而设计,可... 详细信息

普通PCR引物对目的基因扩增的单一特异性,限制了其在临床疾病检测中的通用性范围,而多重PCR需要避免若干引物对之间二级结构的干扰,应用同样受到一定的限制。简并PCR技术中简并性引物是基于基因保守区域的分析并结合简并碱基而设计,可以检测出高度相似的靶基因,具有高效性、灵敏性、特异性和低成本的特点,目前已被广泛应用于多个领域。综述了简并PCR技术在临床、食品安全、动植物疫病、寄生虫、水产养殖等领域疾病检测中的应用,并对其优缺点进行了讨论,以期为简并PCR的进一步发展以及在其他领域的应用提供参考和指导。

关键词： PCR技术简并PCR 简并性引物疾病检测

CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂的制备、表征及其在黄瓜贮藏中的应用

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现代食品科技 2024年第5期40卷 142-149页

作者：张慧敏威海海洋职业学院食品与药品系山东威海264300

该文以钼酸铵、鸡蛋壳、十六烷基三甲基溴化铵为原材料,通过改变煅烧温度制备了性能更为优良的CaMoO_(4),并以钼酸钙、硫酸铜、硼氢化钠为原料,制备了CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂,同时研究了CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂的用量、培养时间、铜... 详细信息

该文以钼酸铵、鸡蛋壳、十六烷基三甲基溴化铵为原材料,通过改变煅烧温度制备了性能更为优良的CaMoO_(4),并以钼酸钙、硫酸铜、硼氢化钠为原料,制备了CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂,同时研究了CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂的用量、培养时间、铜含量对抗菌活性的影响,以及CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂在光反应和暗反应条件下对大肠杆菌(Escherichia coli,***)的抑菌效果。实验结果表明,在650℃煅烧下得到的CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂的抗菌性能最好,铜含量为1.20%时,光照条件下和黑暗条件下的抑菌率均能达到100%。含有CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂的保鲜膜抑菌试验表明,CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂可以有效抑制食品表面的大肠杆菌,食品经贮藏4 d后,抑菌率仍为100%。CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂生物相容性好。CuO/CaMoO_(4)复合抗菌剂能快速高效抑制大肠杆菌,保障食品安全,为食品贮存行业提供了新的思路。

关键词： CuO/CaMoO_(4) 食品贮藏抗菌性能