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基于LM-BP神经网络的办公建筑逐时空调能耗预测

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建筑节能（中英文） 2024年第1期52卷 58-64页

作者：王曦甘灵丽王亮欧雪梅四川省建筑设计研究院有限公司成都610000 西南科技大学四川绵阳621010 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

利用LM算法对BP神经网络进行改进,以提高模型收敛速度,减少迭代次数,并分别对夏季、冬季空调能耗模拟数据进行样本训练和测试,构建了LM-BP神经网络的办公建筑逐时空调能耗预测模型。结果表明夏季模型的预测值和模拟值之间的MAPE误差平均... 详细信息

利用LM算法对BP神经网络进行改进,以提高模型收敛速度,减少迭代次数,并分别对夏季、冬季空调能耗模拟数据进行样本训练和测试,构建了LM-BP神经网络的办公建筑逐时空调能耗预测模型。结果表明夏季模型的预测值和模拟值之间的MAPE误差平均为5.74%,冬季模型的MAPE误差平均为5%,其误差均在10%以内,说明LM-BP神经网络在建筑空调能耗预测方面的可行性。并以成都地区某办公建筑实际空调能耗数据为基础对该模型进行了验证,其预测值与实际值平均相对误差为6.6%,说明建立的能耗预测模型能够满足实际工程的需要,准确的用电预测数据可为办公建筑用电侧进行实际电力市场交易提供科学的决策依据。

关键词：空调能耗 LM算法神经网络办公建筑

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企业参与职业教育研究综述

科技创业月刊 2024年第3期37卷 165-169页

作者：吴剑桥贺元成内江师范学院教育科学学院四川内江641000 泸州老窖集团有限责任公司博士后工作站中共泸州市委泸州市人民政府决策咨询委员会四川泸州646000

通过文献分析的方法,对国内学者在“企业参与职业教育”方面的研究成果进行了综述,以发现关于企业参与职业教育的研究共识,探索相关理论的演进及趋势、理论研究与实践情况相互促进的规律,寻找到在新形势下关于“企业参与职业教育”这一... 详细信息

通过文献分析的方法,对国内学者在“企业参与职业教育”方面的研究成果进行了综述,以发现关于企业参与职业教育的研究共识,探索相关理论的演进及趋势、理论研究与实践情况相互促进的规律,寻找到在新形势下关于“企业参与职业教育”这一主题还未被关注到的研究领域和当下需要重新回应的重要问题。研究发现,相关文献的研究主题主要集中在企业参与职业教育的原因和影响因素、路径、困境和对策,以及国外企业参与职业教育情况对我国的启示等方面,而对新形势下应该关注的相关研究领域,例如企业参与职业教育支持地方经济社会发展方面所涉甚少。职业教育领域的学者应加强对相关领域的研究,适应国家推动职业教育发展的要求。

关键词：企业职业教育研究综述

中高温大曲发酵中小麦籽粒营养组分的动态变化分析

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食品与发酵工业 2024年第15期50卷 48-55页

作者：周会娴熊琴琴刘志勇王松涛李令张连全蒲至恩陈国跃李伟四川农业大学西南基因资源挖掘与利用国家重点实验室四川成都611130 四川农业大学农学院四川成都611130 四川农业大学小麦研究所四川成都611130 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646699 四川省泸州市泸州老窖股份有限公司四川泸州646699

该研究利用离子色谱和高效液相色谱等方法,研究了中高温大曲不同发酵时期小麦营养成分的变化及其与微生物群落演替间关系。结果表明,曲皮和曲心分别消耗了直链淀粉含量的39.08%和49.12%,支链淀粉含量的84.43%和81.35%,A型淀粉粒的6.41%... 详细信息

该研究利用离子色谱和高效液相色谱等方法,研究了中高温大曲不同发酵时期小麦营养成分的变化及其与微生物群落演替间关系。结果表明,曲皮和曲心分别消耗了直链淀粉含量的39.08%和49.12%,支链淀粉含量的84.43%和81.35%,A型淀粉粒的6.41%和26.92%,B型淀粉粒的66.67%和83.33%。麦谷蛋白含量从8 mg/g降为4.73 mg/g(曲皮)和3.53 mg/g(曲心)。黄酮含量从0.08 mg/g增加到0.12 mg/g(曲皮)和0.29 mg/g(曲心)。纤维素含量总体呈下降趋势,但曲心后期有平缓上升;阿拉伯糖和蔗糖含量增加,葡萄糖含量降低。曲心游离氨基酸含量增加幅度高于曲皮,其中谷氨酸含量最高。冗余分析表明18个品质指标与9个细菌属和11个真菌属的相对丰度显著相关(P<0.05),其中直链淀粉含量与叶杆菌属(Phyllobacterium),葡萄糖、果糖、支链淀粉含量与醋酸单胞菌属(Acetobacter)、双杆菌属(Undibacterium)、乳杆菌属(Lactobacillus)均显著正相关。因此,具有高支链淀粉和高葡萄糖含量的小麦品种可能更适用于制曲。该研究结果为探究大曲质量控制、小麦品质与大曲品质间关系,以及选育专用型原料(小麦)品种提供参考。

关键词：中高温大曲淀粉蛋白质黄酮葡萄糖氨基酸冗余分析

酱香型白酒中油味缺陷酒的感官特性及特征风味物质分析

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酿酒科技 2024年第3期 65-73页

作者：罗兰黄张君戴秋涟罗雪马龙吴奇霄余松柏冯治平沈才洪四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾643000 泸州品创科技有限公司/国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

以油味缺陷和正常风味酱香型白酒为研究对象,利用感官定量描述分析法(QDA)、气相色谱-氢火焰离子化检测法(GC-FID)、高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱联用仪法(LC-MS)研究了其感官特性和风味成分。结果表明,油味酒样的油味突出,曲... 详细信息

以油味缺陷和正常风味酱香型白酒为研究对象,利用感官定量描述分析法(QDA)、气相色谱-氢火焰离子化检测法(GC-FID)、高效液相色谱法(HPLC)、液相色谱-质谱联用仪法(LC-MS)研究了其感官特性和风味成分。结果表明,油味酒样的油味突出,曲香、花果香、甜香、陈香和酸味均低于正常酒样;对酒样中的81种主要风味成分进行准确定量分析,油味酒样的风味物质总含量略低于正常酒样,2种酒样间风味成分的量比关系存在差异;正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)对2种酒样进行分类,根据变量重要性投影值(VIP)筛选出30种关键差异物质,亚油酸、亚油酸乙酯、油酸、乙偶姻、2,3-丁二酮等是构成酒体呈油味缺陷特征的重要因子。本研究为白酒异味成分分析及质量控制提供了方法借鉴和理论依据。

关键词：酱香型白酒油味感官定量描述分析特征风味物质正交偏最小二乘判别分析

杏鲍菇发酵苦荞提取物对小鼠酒精性肝、胃损伤的保护作用

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食品工业科技 2024年第11期45卷 296-306页

作者：马玉麒王嵋曹晓念李强吴定涛董玲张凤菊胡一晨农业农村部杂粮加工重点实验室四川省杂粮产业化工程技术研究中心成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 泸州老窖股份有限公司国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000 四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066

目的:研究杏鲍菇发酵苦荞提取物的体外抗氧化活性及体内对酒精性肝脏、胃黏膜损伤的保护作用。方法:本实验检测杏鲍菇发酵苦荞提取物中功能成分的含量,并分析提取物的抗氧化能力;以Lieber-DeCarli酒精液体饲料建立小鼠慢性酒精性肝脏、... 详细信息

目的:研究杏鲍菇发酵苦荞提取物的体外抗氧化活性及体内对酒精性肝脏、胃黏膜损伤的保护作用。方法:本实验检测杏鲍菇发酵苦荞提取物中功能成分的含量,并分析提取物的抗氧化能力;以Lieber-DeCarli酒精液体饲料建立小鼠慢性酒精性肝脏、胃黏膜损伤模型,考察发酵后的苦荞提取物在低、高剂量(1.5 g/kg B.W.、3.0 g/kg B.W.)对肝脏和胃粘膜损伤的保护作用。结果:杏鲍菇发酵苦荞提取液中含有较多的抗氧化成分,其中多酚、黄酮、三萜含量分别为11.40±0.32 mg GAE/g DW、17.19±0.30 mg RE/g DW、7.59±0.24 mg/g,黄酮类物质:芦丁和槲皮素含量分别为13.55±0.05、0.665±0.01 mg/g;杏鲍菇发酵苦荞提取液的铁离子还原抗氧化能力及其对DPPH和ABTS+自由基清除率分别为:16.66±0.65、33.49±1.26、15.68±1.17μmol Trolox/g DW;与模型组相比,高、低剂量组均能显著降低丙二醛(P<0.05)、天冬氨酸氨基转移酶(P<0.01)、丙氨酸氨基转移酶(P<0.01)、乳酸脱氢酶(P<0.05)、白细胞介素1β(P<0.05)水平,并显著提高超氧化物歧化酶(P<0.01)、谷胱甘肽过氧化物酶(P<0.01)水平,下调了活性氧(P<0.01)、鼠肉瘤蛋白(P<0.01)、丝氨酸/苏氨酸激酶(P<0.01)、细胞外信号调节激酶(P<0.05)、丝裂原活化蛋白激酶激酶(P<0.05)的蛋白表达量。结论:杏鲍菇发酵苦荞提取物具有较好的抗氧化活性,并对小鼠慢性酒精性肝脏、胃黏膜损伤具有明显的保护作用。

关键词：苦荞杏鲍菇发酵抗氧化活性慢性酒精性肝损伤慢性酒精性胃黏膜损伤

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机械化模式下酱酒不同层次堆积糟醅的理化指标与风味物质的差异分析

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酿酒科技 2024年第6期 17-26页

作者：杨军敖宗华贾俊杰涂荣坤王松涛周燕妮明红梅张宿义四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644005 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 泸州品创科技有限公司四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

为研究机械化模式下酱香型白酒不同层次堆积糟醅的差异,对酒质好且出酒率高的第4轮次酒堆积糟醅进行了跟踪检测。结果表明,各层次糟醅在温度、黏度、还原糖之间都存在显著性差异,除中层和内层糟醅之间硬度差异不显著外,其余层次间差异显... 详细信息

为研究机械化模式下酱香型白酒不同层次堆积糟醅的差异,对酒质好且出酒率高的第4轮次酒堆积糟醅进行了跟踪检测。结果表明,各层次糟醅在温度、黏度、还原糖之间都存在显著性差异,除中层和内层糟醅之间硬度差异不显著外,其余层次间差异显著;在酸度、水分、淀粉指标上,只有外层糟醅与其他层次糟醅差异显著,其余层次之间不显著。通过GC-MS分析,发现外层挥发性风味物质含量最多,中层和内层含量相近,底层含量最少;酯类、酸类、醇类和芳香族物质占总挥发性物质含量的90%以上,其中酯类是堆积发酵过程中最丰富的挥发性物质;不同层次堆积糟醅的关键差异风味物质主要有24种,其中酯类有12种,酸类有4种,醇类有3种,其他类有5种。外层与其他层次的糟醅风味物质存在明显的差异,中层与底层糟醅风味物质存在一定的差异,在堆积前期,内层与中层风味物质相似,在堆积后期,内层与底层风味物质相似。造成糟醅差异的驱动因素主要是溶氧量及温度,底层由于溶氧量和温度较低,导致发酵进度较慢。研究发现,通过破堆移位可以提高发酵糟醅的均匀性和稳定性,有利于风味物质的产生和积累从而加快发酵进度。本研究为进一步剖析酱酒机械化模式下改进酿造工艺参数、提升堆积质量提供了参考依据。

关键词：机械化酱酒糟醅堆积风味物质

浓香型白酒发酵过程中黄水理化指标与微生物群落的相关性研究

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酿酒科技 2024年第6期 65-74页

作者：彭杰张宿义敖宗华贾俊杰宋攀周燕妮四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644005 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 国家固态酿造工程技术研究中心四川泸州646000

为研究浓香型白酒不同发酵季节下黄水的理化指标与微生物群落之间的关系,本研究对淡季(DG)和旺季(WG)两种发酵季节下的黄水进行连续取样,分析其理化指标,运用高通量测序技术研究黄水微生物群落的组成和动态变化,并探讨了理化指标与微生... 详细信息

为研究浓香型白酒不同发酵季节下黄水的理化指标与微生物群落之间的关系,本研究对淡季(DG)和旺季(WG)两种发酵季节下的黄水进行连续取样,分析其理化指标,运用高通量测序技术研究黄水微生物群落的组成和动态变化,并探讨了理化指标与微生物群落的相关性。研究结果表明,在发酵过程中,不同发酵季节下的黄水呈现出一致的理化指标变化趋势,且除了温度外,各项理化指标之间均存在显著的相关性;厚壁菌门和子囊菌门是黄水中丰度最高的细菌门和真菌门,其中相对丰度超过1%的优势细菌属包括乳杆菌属、己酸菌属和醋杆菌属,优势真菌属包括哈萨克酵母属、毕赤酵母属、嗜热子囊菌属、嗜热真菌属和无梗孢属;通过冗余分析(RDA),发现不同发酵季节下微生物丰度的变化与理化指标之间存在相关性,其中乳杆菌属、毕赤酵母属和嗜热子囊菌属的相对丰度变化与电导率、酸度和氧化还原电位呈正相关,与pH值、还原糖含量和淀粉含量呈负相关,己酸菌属、醋杆菌属和哈萨克酵母属的相对丰度变化与理化指标的相关性呈相反的趋势。

关键词：浓香型白酒黄水理化指标微生物群落相关性分析

基于生命周期的白酒丢糟资源化新工艺技术环境影响研究

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环境工程 2024年第1期42卷 135-143页

作者：叶宁卢皓史晨吕一铮钱依森田金平张宿义胡永奇雷翔云陈吕军清华大学环境学院北京100084 清华大学生态文明研究中心北京100084 中国地质大学(北京)土地科学技术学院北京100083 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000

针对白酒酿造行业丢糟固废污染大、处理难等问题,以某大型白酒生产企业开发的丢糟热化学资源化、能源化新工艺为对象,运用物质流能量流分析、生命周期评价等方法,定量揭示新工艺技术不同应用情景下的环境影响。研究发现:与原丢糟处理工... 详细信息

针对白酒酿造行业丢糟固废污染大、处理难等问题,以某大型白酒生产企业开发的丢糟热化学资源化、能源化新工艺为对象,运用物质流能量流分析、生命周期评价等方法,定量揭示新工艺技术不同应用情景下的环境影响。研究发现:与原丢糟处理工艺相比,丢糟热化学处理新工艺对酿酒全过程的全球暖化潜势、富营养化潜势等7类环境影响有显著改善,其中全球暖化潜势降幅可达40%~60%。但同时,因新工艺用电量为原工艺的19倍左右,新工艺全生命周期在人类毒性、海洋水生生态毒性、陆地生物毒性的环境影响比原系统分别高出9%、26%、73%。新工艺能源化产物的差异,对全生命周期10种环境有显著影响,副产热水的工艺路径全球暖化潜势较副产蒸汽增加49%。基于生命周期视角,建议新工艺热化学余热回收宜优先生产蒸汽,全系统蒸汽不足部分建议用天然气锅炉代替电锅炉生产,同时应强化重点设备的节能改造,以此显著降低白酒酿造全系统环境影响。

关键词：酿酒丢糟循环经济生命周期评价物质流能量流

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高温大曲食品安全风险评估与控制浅析

食品安全导刊 2024年第11期 28-30,34页

作者：吕辉郑蕾胡雨四川化工职业技术学院四川泸州646000 泸州老窖股份有限公司四川泸州646000 四川轻化工大学生物工程学院四川宜宾644000

高温大曲在酱香型白酒的生产中扮演关键角色,为酒的生产提供丰富的微生物、酶类和香味物质,直接影响白酒的产量和品质。然而,受多种因素如原料质量、农药残留、生产加工、贮存运输等影响,高温大曲存在一定的食品安全隐患。本文对高温大... 详细信息

高温大曲在酱香型白酒的生产中扮演关键角色,为酒的生产提供丰富的微生物、酶类和香味物质,直接影响白酒的产量和品质。然而,受多种因素如原料质量、农药残留、生产加工、贮存运输等影响,高温大曲存在一定的食品安全隐患。本文对高温大曲生产过程中可能存在的食品安全隐患进行分析,并提出相应的控制措施,以确保高温大曲的质量安全。

关键词：高温大曲食品安全风险控制措施