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辣木籽凝乳酶在水牛乳干酪制备中应用及产血管紧张素转化酶抑制肽分析

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食品科学 2024年第18期45卷 87-98页

作者：钟玉旺于梦怡张丹常莹幸福兵黄艾祥王雪峰云南农业大学食品科学技术学院云南昆明650201 丽江职业技术学院云南丽江674100

本实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料,以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺,解析其水溶性肽组成,进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明... 详细信息

本实验以辣木籽凝乳酶和水牛乳为原料,以干酪感官评分和蛋白水解度为指标优化干酪加工工艺,解析其水溶性肽组成,进一步挖掘具有血管紧张素转化酶(angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性的功能性肽及其潜在分子作用机制。结果表明,干酪最佳工艺参数为凝乳pH 5.56、凝乳酶添加量0.14%、凝乳时间32 min、热烫温度80℃,此条件下干酪水解度为12.56%,所得干酪质地均匀有弹性、口感柔软细腻、色泽均匀有光泽且香味浓郁;基于液相色谱-串联质谱在干酪中检出1600种分子质量小于3 k Da的蛋白肽段,活性预测表明613条肽段具有较好的生物活性,主要来源于β-酪蛋白和α_(S1)-酪蛋白,其中具有ACE抑制活性的肽段占比达到37.29%;通过活性肽数据库比对结合生物信息学手段筛选出兼具多重活性的已知ACE抑制肽和新型ACE抑制肽各4条,分子对接分析进一步表明4条新型肽段均可以与ACE有效结合,其中2条肽段FGGL、FSPL分别与S2活性口袋结合紧密而显示较强的ACE抑制活性。本研究可为新型植物凝乳酶资源及特色水牛乳干酪的开发利用提供科学依据。

关键词：辣木籽凝乳酶水牛乳干酪液相色谱-串联质谱血管紧张素转化酶抑制肽分子对接

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KNOX2转录因子研究进展

植物生理学报 2024年第9期60卷 1367-1374页

作者：王聪侯思佳张倩倩陈静杜俊红梁丹邬荣领郭允倩北京林业大学生物科学与技术学院计算生物学中心林木育种国家工程实验室林木花卉育种生物工程国家林业和草原局重点实验室

KNOX (KNOTTED1-like homeobox)是植物中一类具有重要功能的转录因子,属于同源异形盒基因超家族中TALE (three amino-acid loop extension)的亚族。研究表明该家族成员广泛参与植物生长发育和形态建成。本文主要对KNOX2基因的结构、分... 详细信息

KNOX (KNOTTED1-like homeobox)是植物中一类具有重要功能的转录因子,属于同源异形盒基因超家族中TALE (three amino-acid loop extension)的亚族。研究表明该家族成员广泛参与植物生长发育和形态建成。本文主要对KNOX2基因的结构、分类、生物学功能及参与的分子互作机制进行综述性介绍,并对近年来的最新研究成果进行总结,以期为进一步探究KNOX2基因在植物生长发育过程中的相关机制及其他物种中的功能提供参考。

关键词： KNOX2 次生细胞壁珠被结瘤

姜荷花杂交子代的SSR鉴定及遗传多样性分析

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热带作物学报 2024年第5期45卷 928-935页

作者：江素华吴雨欣罗锦榕叶悦娟林金水余惠文陆銮眉闽南师范大学生物科学与技术学院/闽台特色园林植物福建省高校重点实验室福建漳州363000 漳州市金銮园艺有限公司福建漳州363000

姜荷花(Curcuma alsimatifolia Gagnep.)为姜科姜黄属多年生球根草本花卉,其花朵外形似郁金香,享有“热带郁金香”之美誉,是泰国引进的热带新兴花卉。目前姜荷花品种主要依赖进口,国内缺乏自主知识产权新品种,因此开展姜荷花育种工作,... 详细信息

姜荷花(Curcuma alsimatifolia Gagnep.)为姜科姜黄属多年生球根草本花卉,其花朵外形似郁金香,享有“热带郁金香”之美誉,是泰国引进的热带新兴花卉。目前姜荷花品种主要依赖进口,国内缺乏自主知识产权新品种,因此开展姜荷花育种工作,培育姜荷花新品种,对姜荷花产业发展、提高国内姜荷花产业竞争力十分重要。为选育具有自主知识产权的姜荷花新品种,丰富姜荷花品种多样性,本研究以姜荷花黄色梦幻品种为母本,红衣少女、白银公主和荷兰红为父本进行杂交的3个不同杂交组合,共327株杂交子代为研究对象,基于SSR分子标记技术鉴定其真假杂种。分别筛选5对特异SSR引物鉴定3个杂交组合的杂种F_(1)代的真实性,并对亲本和杂交F_(1)代群体的基因分离规律以及遗传多样性和遗传关系进行分析。结果表明:筛选出的SSR标记对4个亲本材料的分辨率较高,扩增多态性好,可有效鉴定其杂交后代血缘的真实性;327份F_(1)代个体中共鉴定出真杂种295份,黄色梦幻×红衣少女、黄色梦幻×白银公主、黄色梦幻×荷兰红3个杂交组合的真杂种率分别为91.8%、90.8%、93.4%。聚类结果分析显示,杂交组合黄色梦幻×红衣少女F_(1)代偏母本遗传,杂交组合黄色梦幻×白银公主和黄色梦幻×荷兰红多数杂交F_(1)代为偏父本遗传。因此,SSR分子标记引物具有较高的多态性,可直接用于姜荷花遗传多样性分析、杂种鉴定等相关研究,本研究为姜荷花杂交育种、分子标记辅助育种以及姜荷花新品种选育提供参考依据,为促进国内姜荷花产业的发展具有重要意义。

关键词：姜荷花 SSR 杂交F_(1)代杂交鉴定遗传多样性

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海洋环境异养硝化-好氧反硝化菌的研究进展

微生物学通报 2024年第1期51卷 66-76页

作者：齐睿洁王健鑫浙江海洋大学海洋科学与技术学院浙江舟山316022

异养硝化-好氧反硝化(heterotrophic nitrifying-aerobic denitrification,HN-AD)菌的发现打破了传统的脱氮理论,可以在有氧条件下同时进行硝化和反硝化,成为近年来的研究热点。HN-AD细菌在海洋氮循环中发挥着重要作用。本文对海洋环境... 详细信息

异养硝化-好氧反硝化(heterotrophic nitrifying-aerobic denitrification,HN-AD)菌的发现打破了传统的脱氮理论,可以在有氧条件下同时进行硝化和反硝化,成为近年来的研究热点。HN-AD细菌在海洋氮循环中发挥着重要作用。本文对海洋环境中HN-AD菌的多样性和部分已知氮代谢途径及相关酶系进行了介绍,分析了盐度、碳氮比、溶解氧、pH等环境因素对HN-AD菌脱氮效果的影响,对其工艺和技术应用、前景和发展方向进行了综述和展望。

关键词：异养硝化-好氧反硝化代谢途径生物脱氮

源于Halomonas sp.抗草甘膦EPSPS的克隆、鉴定及应用

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华中农业大学学报 2024年第3期43卷 158-166页

作者：丁宁何云浩吴琳绯李婵娟吴高兵华中农业大学植物科学技术学院武汉430070 武汉设计工程学院食品与生物科技学院武汉430205 华中农业大学生命科学技术学院武汉430070

为培育高抗草甘膦作物以应对草甘膦杂草进化,从海洋细菌中筛选到1株高抗草甘膦的盐单胞菌属菌株(Halomonassp.),通过基因组测序及生物信息学分析,确定该菌株的EPSPS基因,在Escherichiacoli(DE3)中对fHoEPSPS、mfHoEPSPS(G384A位点突变)... 详细信息

为培育高抗草甘膦作物以应对草甘膦杂草进化,从海洋细菌中筛选到1株高抗草甘膦的盐单胞菌属菌株(Halomonassp.),通过基因组测序及生物信息学分析,确定该菌株的EPSPS基因,在Escherichiacoli(DE3)中对fHoEPSPS、mfHoEPSPS(G384A位点突变)和mHoEPSPS(mfHoEPSPS N端缺失PDT)进行重组表达和纯化,并运用自切割肽LP4/2A介导的基因聚合策略,将抗草铵膦的酶(Repat)置于mHoEPSPS的N端,构建了双抗草甘/铵膦酶(RLH),将其编码基因导入烟草后赋予草甘/铵膦复合抗性。结果显示,该菌株的EPSPS基因(fHoEPSPS)可编码一个N段融合了预苯酸脱水酶(PDT)的双功能酶。草甘膦抗性分析显示mfHoEPSPS的抗性比fHoEPSPS提高了19倍,将mHoEPSPS基因导入烟草后可赋予烟草3倍推荐剂量的草甘膦耐受性,转RLH基因的烟草能够耐受3~5倍推荐剂量的草甘/铵膦复合除草剂。结果表明,源于Halomonas sp.的抗草甘膦EPSPS是一种新型草甘膦耐受酶,通过G384A的位点突变可提高酶活;利用自切割肽介导的基因堆叠策略获得的转RLH基因烟草表现出较高草甘/铵膦复合抗性。

关键词：抗除草剂作物抗草甘膦5-烯醇式莽草酸-3-磷酸合成酶草铵膦乙酰转移酶双抗除草剂作物基因聚合

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氮添加调控陆地昆虫食物网的级联效应

植物保护学报 2024年第1期51卷 12-19页

作者：刘婧茜张蓉朱猛蒙赵紫华中国农业大学植物保护学院植物生物安全系北京100193 宁夏农林科学院植物保护研究所银川750021

20世纪人类活动加剧全球氮沉降,而氮沉降已经导致全球生态系统功能退化和生物多样性丧失。该文综述大气氮沉降通过改变土壤微生物和植被组成影响昆虫种群及群落功能,重点论述外来物种和土著物种对氮添加的响应。外源氮添加主要通过食物... 详细信息

20世纪人类活动加剧全球氮沉降,而氮沉降已经导致全球生态系统功能退化和生物多样性丧失。该文综述大气氮沉降通过改变土壤微生物和植被组成影响昆虫种群及群落功能,重点论述外来物种和土著物种对氮添加的响应。外源氮添加主要通过食物网上行效应对昆虫产生级联效应,短期低氮添加对土著物种种群数量产生正效应,而长期高氮添加会抑制土著种群增长,降低生物群落多样性,破坏生态系统稳定,进而导致生态系统功能变化。外来昆虫对氮添加的响应更敏感,氮添加下外来昆虫种群数量增长更快,加速了外来物种的入侵过程。

关键词：大气氮沉降昆虫种群昆虫群落结构生态功能外来物种

不同盐水浓度酸笋细菌群落结构及代谢功能的宏基因组学解析

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食品与发酵工业 2024年

作者：吴宇辉李昕诺唐荣灿陈娟郑炯西南大学食品科学学院西南民族大学食品科学与技术学院西南大学西塔学院

该研究通过宏基因组学研究了0.2 g/L、0.6 g/L、1.0 g/L盐浓度对酸笋细菌群落及代谢功能的影响。结果表明，厚壁菌门（Firmicutes）是不同盐浓度发酵酸笋中共有的优势菌门，其占比均超过98%以上；属水平上，植物乳杆菌属（Lactiplantiba... 详细信息

该研究通过宏基因组学研究了0.2 g/L、0.6 g/L、1.0 g/L盐浓度对酸笋细菌群落及代谢功能的影响。结果表明，厚壁菌门（Firmicutes）是不同盐浓度发酵酸笋中共有的优势菌门，其占比均超过98%以上；属水平上，植物乳杆菌属（Lactiplantibacillus）为不同盐浓度下的优势菌属，而在0.2 g/L盐浓度的酸笋中乳球菌属（Lactococcus）和魏斯氏菌属（Weissella）的相对丰度更高；种水平上，0.2 g/L盐浓度的酸笋中戊糖乳杆菌（Lactiplantibacillus pentosus）的相对丰度远小于0.6 g/L、1.0 g/L盐浓度条件下的酸笋样品。经京都基因与基因组百科全书注释关键代谢途径发现，碳水化合物代谢及氨基酸代谢为酸笋在不同盐浓度条件下的主要代谢途径，在0.6 g/L盐浓度下，酸笋参与丙酮酸代谢基因数量最多，达344个，并且丙酮酸代谢生成的乳酸、乙醛、乙酸影响酸笋的酸感特性，这表明0.6 g/L盐浓度下酸笋微生物代谢途径多样性最高，酸味特性最突出。1.0 g/L盐浓度条件下，色氨酸代谢基因数量减至最少40个，有效抑制了色氨酸代谢所产生的粪臭素和吲哚-3-乙醇，减少了酸笋的臭味。以上研究结果可以为不同盐浓度条件下酸笋微生物群落结构及风味品质调控提供理论参考。

关键词：宏基因组酸笋微生物群落盐浓度功能基因

伊犁河谷山地草甸群落特征和植物多样性对封育年限的响应

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新疆师范大学学报（自然科学版） 2024年第1期43卷 57-66页

作者：陈茂马晓林陈路瑶巴雅尔塔伊犁师范大学资源与生态研究所生物科学与技术学院新疆伊宁835000

本研究以伊犁河谷那拉提山地自然保护区不同封育年限草地为对象,对围封条件下退化草地自然恢复过程中草地植被群落特征和物种多样性的变化进行初步分析。结果表明:随着封育年限的延长,不同群落特征对封育年限的响应不同,其他平均高度和... 详细信息

本研究以伊犁河谷那拉提山地自然保护区不同封育年限草地为对象,对围封条件下退化草地自然恢复过程中草地植被群落特征和物种多样性的变化进行初步分析。结果表明:随着封育年限的延长,不同群落特征对封育年限的响应不同,其他平均高度和生物量封育10年显著大于封育4年(P0.05)。草地植物群落由未封育的杂草为主要物种逐步向以禾草为主要物种的方向演进。随着封育时间的延长物种数从放牧地的15种增加到41种后降低到34种。相关性分析表明群落特征与封育时间的相关性:高度>生物量>盖度>物种数>密度。通过对这些群落特征进行回归分析发现,高度、密度、盖度、物种数在9.7年、3.9年、6.2年、5.9年达到最大。封育第4年多样性指数和丰富度指数最大,但多样性指数封育4年和封育10年差异不显著(P>0.05),丰富度指数封育4年和封育10年差异显著(P<0.05),均匀度指数封育10年最大并且和封育4年差异显著(P<0.05)。综合分析得出,那拉提山地草甸最佳封育时间为6~9年。

关键词：山地草甸封育年限群落特征多样性

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植物硅转运蛋白研究进展

热带亚热带植物学报 2024年第4期32卷 562-570页

作者：葛博浩耿新刘艳晶刘倩茹卢存福北京林业大学生物科学与技术学院林木资源高效生产全国重点实验室北京100083 中国农业大学生物学院北京100193

硅作为一种非金属元素,不仅在植物的生长发育过程中发挥重要的功能,同时在植物抵御生物和非生物胁迫中也发挥着重要的作用。研究表明硅的吸收与转运由硅转运蛋白参与完成,根据对硅酸的转运特性主要分为硅内流转运蛋白和硅外流转运蛋白... 详细信息

硅作为一种非金属元素,不仅在植物的生长发育过程中发挥重要的功能,同时在植物抵御生物和非生物胁迫中也发挥着重要的作用。研究表明硅的吸收与转运由硅转运蛋白参与完成,根据对硅酸的转运特性主要分为硅内流转运蛋白和硅外流转运蛋白。该文对已鉴定出的硅转运蛋白的结构特点、功能、调控方式进行了总结,对植物吸收与转运硅的过程进行了系统性解析,提出了存在的问题,并对未来的研究方向进行了展望。

关键词：硅硅转运蛋白硅吸收转运机制