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两种不同多糖对油菜籽油体乳液稳定性的影响

食品工业科技 2024年第1期45卷 37-45页

作者：何胜华周三九王永辉李光辉高雪丽郭卫芸许昌学院食品与药学院河南许昌461000

为了提高油菜籽油体乳液在不同环境条件下的稳定性。本文以带负电荷的可溶性大豆多糖(SSPS)和不带电荷的魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料形成油菜籽油体乳液。利用激光粒度分析仪和显微镜分别对两种不同多糖的油菜籽油体乳液进行了粒度分析和... 详细信息

为了提高油菜籽油体乳液在不同环境条件下的稳定性。本文以带负电荷的可溶性大豆多糖(SSPS)和不带电荷的魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料形成油菜籽油体乳液。利用激光粒度分析仪和显微镜分别对两种不同多糖的油菜籽油体乳液进行了粒度分析和微观结构观察,考察了两种含不同多糖的油菜籽油体乳液在不同环境应力(pH、离子浓度和热处理)下的稳定性,以不含多糖的油菜籽油体乳液作为对照。实验结果表明:油菜籽油体乳液的粒径随着SSPS和KGM浓度的增加逐渐减小。除了pH2.0,不含多糖的油菜籽油体乳液在不同pH的粒径都显著高于(P0.05),但都显著高于(P0.05)。综合以上结果,KGM和SSPS都能显著提高油菜籽油体乳液的稳定性,且SSPS效果更好。

关键词：可溶性大豆多糖魔芋葡甘聚糖油菜籽油体乳液稳定性

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湿热处理对红薯淀粉特性的影响

食品工业科技 2024年第5期45卷 30-36页

作者：高雪丽张梦迪王梦赟李光辉王永辉何胜华黄继红孙溪烽郭卫芸许昌学院食品与药学院河南许昌461000 功能食品绿色制造河南省协同创新中心河南许昌461000 河南省盛田农业有限公司河南许昌461000

为了研究湿热处理对红薯淀粉理化和结构等特性的影响,以五种红薯淀粉为实验对象,测定并分析湿热处理后淀粉溶解度、膨润力、持水力、透光率、凝沉性等理化特性的变化情况,进而探明湿热处理对不同初始含水量红薯淀粉吸水特性及晶体结构... 详细信息

为了研究湿热处理对红薯淀粉理化和结构等特性的影响,以五种红薯淀粉为实验对象,测定并分析湿热处理后淀粉溶解度、膨润力、持水力、透光率、凝沉性等理化特性的变化情况,进而探明湿热处理对不同初始含水量红薯淀粉吸水特性及晶体结构的影响规律。结果表明,经湿热处理后红薯淀粉的溶解度、膨润力、凝沉性与透光率均较原淀粉降低,持水力均增强,且五种红薯淀粉均呈现相同趋势,说明红薯品种与湿热处理对淀粉性质的影响规律无显著相关性。经湿热处理后红薯淀粉未见新的衍射特征峰,晶体类型仍为C型,而衍射强度和结晶度降低。湿热处理淀粉吸水达到平衡所需要时间较原淀粉短,且饱和吸水量较原淀粉有减小的趋势。利用Peleg模型方程模拟湿热处理后红薯淀粉的吸水规律,并计算出浸泡动力学吸水常数K1和K2,确定了淀粉的吸水动力学方程,可预测湿热处理后红薯淀粉在浸泡过程中的水分含量。

关键词：湿热处理红薯淀粉理化性质吸水特性

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河南省中小企业供应链融资模式优化策略研究

中阿科技论坛（中英文） 2024年第5期 67-71页

作者：李盼盼许昌学院河南许昌461000

供应链融资是建立在供应链管理基础上的新型融资业务,它将供应链上的核心企业及其相关的上下游配套企业作为一个整体,根据供应链中企业交易关系和行业特点制定基于货权及现金流控制的整体金融解决方案。河南省通过积极搭建“信豫链”供... 详细信息

供应链融资是建立在供应链管理基础上的新型融资业务,它将供应链上的核心企业及其相关的上下游配套企业作为一个整体,根据供应链中企业交易关系和行业特点制定基于货权及现金流控制的整体金融解决方案。河南省通过积极搭建“信豫链”供应链金融公共服务平台,构建供应链融资场景,中小企业供应链融资模式取得了一定的成效。然而,当前河南省中小企业供应链融资模式还面临着诸如中小企业信用等级评价体制有待健全,供应链信息共享系统有待畅通,区块链赋能供应链融资不足,供应链管理人才相对匮乏等问题,基于此,文章针对持续改进河南省中小企业供应链融资模式提出了若干政策建议。

关键词：供应链融资融资模式中小企业河南省

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河南许昌塘坊李遗址夏商遗存发掘简报

华夏考古 2024年第3期 17-33,F0002页

作者：无王豪文春峰孙广贺(绘图) 绘图为(绘图) 王豪(照相) 河南省文物考古研究院河南郑州市450099 许昌市文物考古研究所河南许昌市461000 不详

为配合许昌塘坊李新家园二期工程建设,河南省文物考古研究院等单位对塘坊李遗址进行了考古发掘,发现了丰富的夏商时期和东周时期遗存。其中二里头文化和二里岗文化的发现为研究颖河中下游地区夏代聚落形态和夏商更替提供了新材料。

关键词：塘坊李遗址夏商遗存二里头文化二里岗文化

乡村振兴战略背景下河南省体育旅游小镇发展路径研究

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当代体育科技 2024年第17期14卷 72-74页

作者：董亚会许昌学院河南许昌461000

乡村振兴战略的实施为新时代乡村的发展提供了新的动能,乡村发展将迈入一个崭新的时代。河南省积极响应国家号召,大力推动体育旅游小镇的建设,致力于推进乡村振兴。该研究基于乡村振兴战略视角,对河南省体育旅游小镇发展的相关问题进行... 详细信息

乡村振兴战略的实施为新时代乡村的发展提供了新的动能,乡村发展将迈入一个崭新的时代。河南省积极响应国家号召,大力推动体育旅游小镇的建设,致力于推进乡村振兴。该研究基于乡村振兴战略视角,对河南省体育旅游小镇发展的相关问题进行探索,进而探索河南省体育旅游小镇的发展路径。通过体育旅游小镇的发展来带动当地乡镇农村经济发展,实现乡村振兴的战略目标。

关键词：乡村振兴河南省体育旅游小镇发展路径

大豆油体替代牛乳脂肪对牛乳稳定性及其酸乳品质的影响

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食品科学 2024年第12期45卷 101-108页

作者：何胜华周三九王永辉李光辉高雪丽黄继红郭卫芸许昌学院食品与药学院河南省食品安全生物标识快检技术重点实验室河南许昌461000

本研究首先从大豆种籽中提取大豆油体,然后将大豆油体替代牛乳中的脂肪,探讨大豆油体替代牛乳脂肪乳在不同环境下的稳定性,最后将大豆油体替代牛乳脂肪乳进行酸乳加工,以无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳进行对照,考察大豆油体替代牛乳脂... 详细信息

本研究首先从大豆种籽中提取大豆油体,然后将大豆油体替代牛乳中的脂肪,探讨大豆油体替代牛乳脂肪乳在不同环境下的稳定性,最后将大豆油体替代牛乳脂肪乳进行酸乳加工,以无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳进行对照,考察大豆油体替代牛乳脂肪乳对牛乳稳定性及酸乳品质的影响。结果表明,大豆油体替代牛乳脂肪乳、无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳在pH 2.0和4.0时,粒径较大。在pH 2.0~10.0,大豆油体替代牛乳脂肪乳的粒径显著高于无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳的粒径(P<0.05)。除200 mmol/L外,在NaCl浓度0~500 mmol/L条件下,大豆油体替代牛乳脂肪乳的平均粒径显著高于无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳的粒径(P<0.05),但是3种乳液油滴均没有明显的聚集,表现较稳定。在不同热处理温度条件下,大豆油体替代牛乳脂肪乳、无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳都具有较高的热稳定性。大豆油体替代牛乳脂肪乳经过6 h发酵后其pH值能达到酸乳的理想pH值4.5左右,而且用时较无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳短。大豆油体替代牛奶脂肪乳发酵形成的酸乳黏度显著高于无水奶油替代牛乳脂肪乳及牛乳发酵的酸乳的黏度(P<0.05),而且酸乳的感官和质地均较好。本研究可为大豆油体替代牛乳脂肪进行乳制品加工提供参考。

关键词：大豆油体无水奶油脂肪替代稳定性酸乳

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河南农村电商创业优化路径探究

广东蚕业 2024年第7期58卷 154-156页

作者：卢金刚魏千许昌陶瓷职业学院河南许昌461100

随着乡村振兴战略不断推进,更多人加入农村电商的创业队伍,在政府的扶持下,河南省农村电商发展取得了明显成效。文章采用问卷调查法与访谈法,以河南省农村电商创业者为研究对象,分析了河南省农村电商创业存在的主要问题,从基础设施建设... 详细信息

随着乡村振兴战略不断推进,更多人加入农村电商的创业队伍,在政府的扶持下,河南省农村电商发展取得了明显成效。文章采用问卷调查法与访谈法,以河南省农村电商创业者为研究对象,分析了河南省农村电商创业存在的主要问题,从基础设施建设、创业教育与融资渠道等维度提出了优化路径,以期提高河南省农村电商发展质量。

关键词：乡村振兴河南省农村电商创业优化路径

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考虑信息泄露影响的光纤传感网络传输数据安全导入方法

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激光杂志 2024年第7期45卷 193-198页

作者：翟广辉李娟许昌学院河南许昌461000

为了提高对光纤传感网络传输数据安全传输能力,提出基于信息泄漏加密传输的光纤传感网络传输数据安全导入方法。采用离散混沌时间序列同步调制方法实现对光纤传感网络传输数据导入过程中调制编码处理,根据混沌随机编码特性实现对光纤传... 详细信息

为了提高对光纤传感网络传输数据安全传输能力,提出基于信息泄漏加密传输的光纤传感网络传输数据安全导入方法。采用离散混沌时间序列同步调制方法实现对光纤传感网络传输数据导入过程中调制编码处理,根据混沌随机编码特性实现对光纤传感网络传输数据过程中的同步输出稳定性调节和自主随机编码,构建光纤传感网络信息传输泄漏抑制的加密密钥,通过Logistics映射实现对光纤传感网络传输数据导入过程中的信息泄漏加密重传,根据光纤传感网络传输数据的混合敏感密钥表征和算术编码,实现信息泄漏控制和数据安全导入。实验结果表明,采用该方法进行光纤传感网络传输数据导入的加密性能较好,其光纤传感网络传输数据已加密比特序列的识别率为98%,误码率仅为2.7∗10-9%,抗泄漏能力达到了0.970,并且导入后的数据完整度达到了0.996,说明该方法具备了较强的加密效果、抗泄漏能力,实现数据的安全导入和加密传输。

关键词：信息泄露光纤传感网络传输数据安全导入加密编码

基于大数据分析的可见光图像融合质量评价研究

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激光杂志 2024年第5期45卷 121-126页

作者：翟广辉李娟许昌学院河南许昌461000

在复杂可见光图像下图像融合质量受到遮挡和重叠等因素影响,需要进行图像融合质量评价优化设计,提出基于大数据分析的可见光图像融合质量评价模型,采用相应图像块之间的视觉特征提取方法建立可见光图像的深度立体匹配模型,将不同光照强... 详细信息

在复杂可见光图像下图像融合质量受到遮挡和重叠等因素影响,需要进行图像融合质量评价优化设计,提出基于大数据分析的可见光图像融合质量评价模型,采用相应图像块之间的视觉特征提取方法建立可见光图像的深度立体匹配模型,将不同光照强下采集的图像像素值显示映射到嵌入特征空间中,完成预处理,构建可见光图像的动态像素大数据融合模型,通过端到端的视差融合估计实现对可见光图像的动态融合,采用超分辨重建方法获得真实配对图像,分析SR结果与LR图像中的相似内容,以特征级别的图像分布域反映可见光图像融合质量评价,实现可见光图像融合质量评价。仿真结果表明,采用该方法进行可见图像融合的匹配性能较好,图像的对比度、饱和度高,提高了可见光的成像质量,耗时为0.012 s,平均迭代次数为1.569,并且均方误差仅为1.071,总误差仅为4.646,该方法有效提高了图像融合质量的同时,提高了评估效果。

关键词：大数据分析可见光图像图像融合质量评价视觉特征