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花生蛋白青枣酸奶的发酵工艺及品质特性研究

粮食与油脂 2023年第2期36卷 81-86页

作者：梁海燕河南科技职业大学医学院河南周口466000

以花生蛋白、青枣和纯牛奶为主要原料制备花生蛋白青枣酸奶。在单因素的基础上,采用响应面法优化花生蛋白青枣酸奶的发酵工艺,并分析酸奶的营养品质及抗氧化活性。结果表明:花生蛋白青枣酸奶发酵制备最佳工艺条件为花生蛋白粉与水的料液... 详细信息

以花生蛋白、青枣和纯牛奶为主要原料制备花生蛋白青枣酸奶。在单因素的基础上,采用响应面法优化花生蛋白青枣酸奶的发酵工艺,并分析酸奶的营养品质及抗氧化活性。结果表明:花生蛋白青枣酸奶发酵制备最佳工艺条件为花生蛋白粉与水的料液比1∶10(g/mL)、纯牛奶添加量20%(以花生蛋白粉和水的总质量计,下同)、发酵温度42℃、青枣浆添加量15.00%、蔗糖添加量6.50%、发酵时间6.0 h、发酵剂接种量2.90%,在此条件下制得的花生蛋白青枣酸奶的感官评分为92.16。在花生蛋白青枣酸奶中检测出17种氨基酸,总氨基酸含量为54.08%,其中必需氨基酸含量为17.76%;花生蛋白青枣酸奶对DPPH·和·OH清除能力优于原味酸奶。

关键词：花生蛋白青枣响应面法酸奶氨基酸

QuEChERS-HPLC-MS/MS法检测大米中20种农药残留

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化学研究与应用 2023年第8期35卷 2000-2008页

作者：梁海燕刘进进河南科技职业大学医学院河南周口466000

建立了高效液相色谱-串联质谱法结合改良的QuEChERS方法同时检测大米中20种多组分农药残留的分析方法。样品前处理采用改良的QuEChERS方法,用乙腈作为样品农药残留提取溶剂,经50 mg乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)、75 mg十八烷基硅烷键合硅胶(C... 详细信息

建立了高效液相色谱-串联质谱法结合改良的QuEChERS方法同时检测大米中20种多组分农药残留的分析方法。样品前处理采用改良的QuEChERS方法,用乙腈作为样品农药残留提取溶剂,经50 mg乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)、75 mg十八烷基硅烷键合硅胶(C18)、40 mg石墨化碳黑(GCB)、200 mg无水硫酸镁固相分散净化,浓缩定容后用HPLC-MS/MS在多反应监测(MRM)模式下分析检测,内标法定量。其20种农药在质量浓度为0.05~1.00μg·mL^(-1)范围内,各农药的线性关系良好,线性回归方程的相关系数(r)均大于0.996,方法检出限为0.0034~0.0349μg·kg^(-1),分别向阴性大米样品中添加20种农药标准品浓度为20μg·kg^(-1)、60μg·kg^(-1)和100μg·kg^(-1)的3个水平,其加标平均回收率为78.56%~99.23%,相对标准偏差RSDs(n=6)为0.54%~10.01%。该方法具有净化效果好、重复性强、灵敏度高等优势,适用于粮谷中多组分农药残留的快速确认和定量检测。

关键词：高效液相色谱-串联质谱法 QuEChERS 大米农药残留

幽门螺杆菌与颈动脉粥样硬化狭窄程度及血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin的关系

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中华医院感染学杂志 2024年 1974-1977页

作者：李盼盼张娟娟路会景吕悦李聪颖河南大学淮河医院超声医学科开封大学医学部临床教研室

目的探究幽门螺杆菌(Hp)与颈动脉粥样硬化狭窄程度及血清脂蛋白相关磷脂酶A2(Lp-PLA2)、基质金属蛋白酶-9(MMP-9)、内脏脂肪素(visfatin)的关系。方法选取河南大学淮河医院2021年7月-2023年7月收治的89例颈动脉粥样硬化患者为研究对象... 详细信息

目的探究幽门螺杆菌(Hp)与颈动脉粥样硬化狭窄程度及血清脂蛋白相关磷脂酶A2(Lp-PLA2)、基质金属蛋白酶-9(MMP-9)、内脏脂肪素(visfatin)的关系。方法选取河南大学淮河医院2021年7月-2023年7月收治的89例颈动脉粥样硬化患者为研究对象,根据是否发生Hp感染分为感染组28例和非感染组61例;另根据颈动脉超声结果,分为轻、中和重度狭窄组分别为25、31和33例。比较感染组与非感染组及不同程度狭窄组之间血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平。采用Spearman分析Hp感染与颈动脉粥样硬化患者超声评估狭窄程度及血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平的相关性。结果中、重度狭窄组血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平高于轻度狭窄组,且重度狭窄组高于中度狭窄组(P<0.05);重度狭窄组Hp感染阳性患者占比高于轻度狭窄组(P<0.05)。Hp感染与颈动脉粥样硬化患者超声评估狭窄程度呈正相关(P<0.05)。感染组血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平均高于非感染组(P<0.05)。Hp感染与颈动脉粥样硬化患者血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平呈正相关(P<0.05)。结论颈动脉粥样硬化患者Hp感染的血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平呈高表达;且Hp感染与颈动脉粥样硬化患者狭窄程度及血清Lp-PLA2、MMP-9、visfatin水平有相关性。

关键词：颈动脉粥样硬化幽门螺杆菌感染脂蛋白相关磷脂酶A2 基质金属蛋白酶-9 内脏脂肪素相关性

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杏仁中央核μ-阿片受体介导大鼠钠盐的摄入

南方医科大学学报 2017年第9期37卷 1195-1200页

作者：闫君宝胡志红河南科技大学医学院生理学教研室河南洛阳471023

目的探讨杏仁中央核参与钠欲中枢调控的阿片能机制。方法应用大脑插管术和脑微量注射法给大鼠双侧杏仁中央核内单独或联合注射选择性μ-阿片受体激动剂DAMGO和选择性μ-阿片受体拮抗剂CTAP,观察不同的摄钠模型大鼠对0.3 mol/L NaCl和水... 详细信息

目的探讨杏仁中央核参与钠欲中枢调控的阿片能机制。方法应用大脑插管术和脑微量注射法给大鼠双侧杏仁中央核内单独或联合注射选择性μ-阿片受体激动剂DAMGO和选择性μ-阿片受体拮抗剂CTAP,观察不同的摄钠模型大鼠对0.3 mol/L NaCl和水摄入的影响。结果在"禁水-不完全补水(WD-PR)"摄钠模型大鼠,在双瓶测试中,双侧杏仁中央核内分别注射1、2、4 nmol剂量的DAMGO引起剂量依赖性的0.3 mol/L NaCl和水摄入增加的效应,而双侧杏仁中央核内分别注射0.5、1、2 nmol剂量的CTAP则产生剂量依赖性的抑制DAMGO 2 nmol注射到同一部位所引起的0.3 mol/L NaCl和水摄入增加的效应;在单瓶测试中,双侧杏仁中央核内注射DAMGO 2 nmol对水摄入量没有影响。在"皮下联合注射利尿剂呋塞米(FURO)与血管紧张素转换酶抑制剂卡托普利(CAP)"摄钠模型大鼠,双侧杏仁中央核内注射2 nmol剂量的DAMGO引起0.3 mol/L NaCl和水摄入增加,而双侧杏仁中央核内注射1 nmol CTAP阻断μ-阿片受体则降低了DAMGO 2 nmol注射到同一部位所引起的0.3 mol/L NaCl和水摄入增加的效应;在单瓶测试中,双侧杏仁中央核内注射DAMGO 2 nmol对水摄入量没有影响。结论杏仁中央核μ-阿片受体介导钠盐摄入,参与钠欲的兴奋性调控;μ-阿片受体阻断剂有望成为研发钠欲抑制剂的靶标。

关键词： μ-阿片受体钠欲杏仁中央核

邻苯二甲酸二辛酯对PC12细胞毒性作用及其对APP酶解的影响

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中华劳动卫生职业病杂志 2020年第7期38卷 490-494页

作者：代霖金银燕渠博扬许妍姬延边大学医学院预防医学教研室延吉133000

目的研究邻苯二甲酸二辛酯(DOP)对肾上腺嗜铬细胞瘤(PC12)细胞的毒性以及对淀粉样前体蛋白(APP)酶解的影响。方法体外试验中将PC12细胞分为空白对照(CT)组、低浓度DOP(DOP1)组、中浓度DOP(DOP2)组、高浓度DOP(DOP3)组、低浓度DOP+Aβ25-... 详细信息

目的研究邻苯二甲酸二辛酯(DOP)对肾上腺嗜铬细胞瘤(PC12)细胞的毒性以及对淀粉样前体蛋白(APP)酶解的影响。方法体外试验中将PC12细胞分为空白对照(CT)组、低浓度DOP(DOP1)组、中浓度DOP(DOP2)组、高浓度DOP(DOP3)组、低浓度DOP+Aβ25-35(DOP1+Aβ)组、中浓度DOP+Aβ25-35(DOP2+Aβ)组、高浓度DOP+Aβ25-35(DOP3+Aβ)组、Aβ25-35(Aβ)组共8组,每组4个样本;采用MTT法测定细胞活力,测定乳酸脱氢酶(LDH)、丙二醛(MDA)、一氧化氮(NO)含量,采用蛋白免疫印迹(Western blot)法测定半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶3(Caspase-3)表达。转染实验用仓鼠卵巢(CHO)细胞转染APP695,使用不同浓度的DOP进行处理,分为转染空载体V-Flag对照(V-Flag)组、转染APP695-Flag模型(APP695)组、低浓度DOP(DOP1+APP695)组、中浓度DOP(DOP2+APP695)组、高浓度DOP(DOP3+APP695)组共5组,每组4个样本;采用酶联免疫分析(ELISA)法测定Aβ1-40含量以及γ-分泌酶活力。体内实验选择SPF级雄性昆明种小鼠50只,体重为(20±2)g,随机分为对照组、铅(Pb)组、低DOP浓度(DOP1’)组、中DOP浓度(DOP2’)组、高DOP浓度(DOP3’)组共5组,每组10只,连续灌胃6周;使用Morris水迷宫方法检测不同浓度的DOP对小鼠学习记忆的影响,并用ELISA法检测脑组织中β和γ-分泌酶活力及Aβ1-40含量。结果与CT组比较,DOP2、DOP3组细胞活力降低,LDH、MDA、NO含量增加,差异均有统计学意义(P<0.05);与CT组比较,DOP1+Aβ、DOP2+Aβ、DOP3+Aβ组细胞活力下降,LDH、MDA、NO含量增高,差异均有统计学意义(P<0.05);与Aβ组比较,DOP3+Aβ组细胞活力下降,LDH、MDA、NO含量增加,差异均有统计学意义(P<0.05);与Aβ组比较,DOP2+Aβ组LDH、NO含量增加,差异均有统计学意义(P<0.05)。与CT组比较,DOP2、DOP3组Caspase-3表达水平增高,差异均有统计学意义(P<0.05);与Aβ组比较,DOP2+Aβ、DOP3+Aβ组Caspase-3表达水平增高,差异均有统计学意义(P<0.05)。与APP695组比较,DOP2+APP695、DOP3+APP695组Aβ1-40含量及γ-分泌酶活力增高,差异均有统计学意义(P<0.05)。与对照组比较,DOP3’组小鼠脑组织β和γ-分泌酶活力及Aβ1-40含量增加,差异均有统计学意义(P<0.05);与Pb组比较,DOP3’组β和γ-分泌酶活力及Aβ1-40含量增加,差异均有统计学意义(P<0.05)。与对照组比较,DOP2’和DOP3’组小鼠目标象限停留时间、穿台次数减少,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论DOP对PC12细胞具有一定的毒性作用,引起小鼠学习记忆障碍,可能对阿尔茨海默病的病理进展起促进作用。

关键词： PC12细胞邻苯二甲酸二辛酯细胞毒性淀粉样蛋白淀粉样前体蛋白

芍药苷对Aβ_(25-35)诱导PC12细胞氧化损伤的影响

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中国中药杂志 2013年第9期38卷 1318-1322页

作者：刘玲王淑英河南科技大学医学院药理教研室河南洛阳471003

目的:研究芍药苷对Aβ25-35诱导PC12细胞损伤的保护作用及其机制。方法:Aβ25-35造成PC12细胞损伤,检测细胞的存活率(MTT法)、乳酸脱氢酶(LDH)漏出率以及细胞中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平的变... 详细信息

目的:研究芍药苷对Aβ25-35诱导PC12细胞损伤的保护作用及其机制。方法:Aβ25-35造成PC12细胞损伤,检测细胞的存活率(MTT法)、乳酸脱氢酶(LDH)漏出率以及细胞中丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)水平的变化。采用流式细胞仪测定细胞内活性氧(ROS)水平和线粒体膜电位的变化。Western blot法检测细胞内HO-1,Cyt C和cleaved Caspase-3蛋白的表达水平。结果:芍药苷组(5,10,20μmol.L-1)能不同程度地对抗Aβ25-35对PC12细胞的损伤,增加细胞存活率,减少LDH漏出率和MDA含量,增加抗氧化酶SOD,GSH-Px和HO-1的活性,减少细胞内ROS形成,提高线粒体膜电位,减少Cyt C释放和cleaved Caspase-3蛋白的表达。结论:芍药苷对Aβ25-35致PC12细胞损伤具有一定的抑制作用,其作用机制可能与抑制Aβ25-35诱导的氧化应激以及减轻线粒体损伤有关。

关键词： β-淀粉样蛋白芍药苷阿尔茨海默病氧化应激

亚硝酸钠对大鼠海马骨架蛋白磷酸化水平及空间学习记忆的影响

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生理学报 2015年第5期67卷 479-486页

作者：胡志红范玲玲胡咏梅河南科技大学医学院生理学教研室洛阳471003

本文旨在探讨亚硝酸钠对大鼠海马Tau蛋白、神经细丝(neurofilament,NF)磷酸化水平及空间学习记忆的影响。大鼠饮用水中溶入亚硝酸钠粉剂,连续饮用60 d(每天100 mg/kg),通过Morris水迷宫检测大鼠的空间学习记忆能力,免疫印迹和免疫组织... 详细信息

本文旨在探讨亚硝酸钠对大鼠海马Tau蛋白、神经细丝(neurofilament,NF)磷酸化水平及空间学习记忆的影响。大鼠饮用水中溶入亚硝酸钠粉剂,连续饮用60 d(每天100 mg/kg),通过Morris水迷宫检测大鼠的空间学习记忆能力,免疫印迹和免疫组织化学检测海马Tau和NF磷酸化水平与分布、蛋白磷酸酯酶2A(protein phosphatase 2A,PP2A)催化亚单位蛋白水平与分布。结果显示:与对照组相比,连续饮用亚硝酸钠的大鼠空间学习记忆能力下降(P<0.05),Tau蛋白Ser396/404和Ser199/202位点及NF的磷酸化水平明显升高(P<0.05),PP2A的催化亚单位蛋白水平下调(P<0.05)。结果提示,亚硝酸钠可以导致大鼠空间学习记忆能力下降,PP2A催化亚单位蛋白水平下调,PP2A活性抑制及骨架蛋白发生过度磷酸化。

关键词：亚硝酸钠骨架蛋白空间学习记忆磷酸化大鼠

芍药苷对Aβ_(25-35)诱导PC12细胞损伤的保护作用

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中国中药杂志 2012年第16期37卷 2448-2451页

作者：王淑英刘玲河南科技大学医学院药理教研室河南洛阳471003

目的:研究芍药苷对Aβ25-35诱导的PC12细胞损伤的保护作用。方法:用Aβ25-35造成PC12细胞损伤模型,采用MTT比色法检测细胞存活率,Annexin-V/PI双染流式细胞计量法检测细胞凋亡,JC-1和Fluo-3荧光探针法分别观察线粒体膜电位和细胞内钙离... 详细信息

目的:研究芍药苷对Aβ25-35诱导的PC12细胞损伤的保护作用。方法:用Aβ25-35造成PC12细胞损伤模型,采用MTT比色法检测细胞存活率,Annexin-V/PI双染流式细胞计量法检测细胞凋亡,JC-1和Fluo-3荧光探针法分别观察线粒体膜电位和细胞内钙离子变化,Western印迹法检测Bcl-2,Bax和Caspase-3蛋白的表达水平,观察芍药苷对PC12细胞损伤的保护作用。结果:芍药苷可抑制Aβ25-35所诱导的PC12细胞毒性和凋亡,并呈剂量相关性,其保护作用可能是通过提高线粒体膜电位、降低Ca2+浓度;增加Bcl-2蛋白表达、降低Bax蛋白表达、抑制凋亡相关蛋白Caspase-3的激活而实现的。结论:芍药苷对Aβ25-35诱导PC12细胞损伤具有保护作用。

关键词： β淀粉样蛋白 PC12细胞芍药苷阿尔茨海默病

间歇性饥饿对亚硝酸钠所致大鼠海马神经细丝过度磷酸化及空间学习记忆损伤的改善作用

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解剖学报 2017年第1期48卷 14-18页

作者：胡志红闫君宝李三强胡咏梅河南科技大学医学院生理学教研室河南洛阳471003

目的探讨间歇性饥饿对亚硝酸钠诱导的大鼠海马神经细丝(NF)过度磷酸化及空间学习记忆的影响。方法 36只大鼠随机分为对照组、亚硝酸钠组、饥饿+亚硝酸钠组,每组12只。亚硝酸钠组大鼠饮亚硝酸钠水[水中溶入亚硝酸钠粉剂100 mg/(kg·d)],... 详细信息

目的探讨间歇性饥饿对亚硝酸钠诱导的大鼠海马神经细丝(NF)过度磷酸化及空间学习记忆的影响。方法 36只大鼠随机分为对照组、亚硝酸钠组、饥饿+亚硝酸钠组,每组12只。亚硝酸钠组大鼠饮亚硝酸钠水[水中溶入亚硝酸钠粉剂100 mg/(kg·d)],正常喂食;饥饿+亚硝酸钠组大鼠饮亚硝酸钠水,采取饥饿2d,恢复喂食3d的喂食方法,喂养60 d后通过Morris水迷宫实验检测各组大鼠的空间学习记忆能力,免疫印迹和免疫组织化学方法检测大鼠海马NF磷酸化水平与分布。结果与对照组相比,亚硝酸钠组大鼠第2天至第7天的潜伏期[(53.34±5.28)s,(35.15±10.29)s,(23.52±9.50)s,(14.49±8.70)s,(16.87±8.77)s,(12.31±7.12)s]明显大于对照组[(31.24±8.53)s,(12.41±6.54)s,(10.49±6.43)s,(8.61±2.56)s,(7.25±2.12)s,(6.03±1.92)s](P0.05)。免疫印迹和免疫组织化学结果显示,亚硝酸钠导致海马NF的磷酸化水平升高,而饥饿+亚硝酸钠组与对照组相比无明显变化。结论饥饿处理可改善亚硝酸钠导致的大鼠海马神经细丝过度磷酸化及空间学习记忆损伤。

关键词：间歇性饥饿亚硝酸钠神经细丝磷酸化学习记忆免疫印迹法大鼠