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施用沼液对紫花苜蓿种植土壤有机碳、氮组分影响研究

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干旱地区农业研究 2024年第3期42卷 89-97页

作者：茹丽洋常会庆河南科技大学农学院河南洛阳471023 河南新大牧业股份有限公司河南郑州450001

为明确沼液替代氮肥对种植紫花苜蓿石灰性土壤有机碳、氮组分的影响,开展田间试验,设置不施肥,常规施用化肥氮,基于化肥氮20%用量的沼液+80%化肥氮,基于化肥氮50%用量的沼液+50%化肥氮,基于常规施用化肥氮100%、200%用量的沼液共6个处理... 详细信息

为明确沼液替代氮肥对种植紫花苜蓿石灰性土壤有机碳、氮组分的影响,开展田间试验,设置不施肥,常规施用化肥氮,基于化肥氮20%用量的沼液+80%化肥氮,基于化肥氮50%用量的沼液+50%化肥氮,基于常规施用化肥氮100%、200%用量的沼液共6个处理,分析比较各处理对土壤有机碳、氮组分影响。结果表明:随沼液配施比例的提高,土壤酸解氨基酸态氮、酸解总氮含量逐渐增加,与单施化肥相比,100%和200%沼液施用处理下土壤氨基酸态氮、酸解总氮含量分别显著提高13.93%~37.21%和8.22%~21.71%;20%~50%沼液施用利于提高土壤非酸解态氮含量;与100%沼液施用相比,200%沼液施用处理土壤酸解未知态氮和全氮含量分别下降9.01%~37.00%和0.89%~7.87%;沼液施用提高了土壤酸解氮组分尤其是酸解氨基酸态氮的比例。全氮与酸解总氮、氨基糖态氮和未知态氮含量呈极显著正相关关系。土壤腐殖酸、富里酸、游离腐殖酸和有机碳含量随沼液配施比例的提高而提高;与单施化肥相比,沼液100%和200%施用处理显著提高富里酸含量,沼液50%施用处理显著提高胡敏酸含量,胡富比随沼液施用比例提高呈下降趋势;有机碳与腐殖酸、游离腐殖酸、残渣碳、富里酸含量呈极显著正相关关系。综上所述,本研究条件下基于常规施用化肥氮100%用量的沼液更有利于土壤有机碳、氮组分含量的累积。

关键词：沼液有机碳有机氮紫花苜蓿石灰性土

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不同功率超声辅助浸渍冷冻对牛肉品质的影响

食品科学 2024年第11期45卷 235-242页

作者：栗俊广岳晓楠孙晨皓赵建生陈博刘思豪白艳红郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南郑州450000 河南省冷链食品质量与安全控制重点实验室河南郑州450000 河南双汇投资发展股份有限公司河南漯河462000

为研究不同功率超声辅助浸渍冷冻对牛肉品质的影响,选取传统风冷和0、200、400、600 W 4组不同功率超声波辅助冷冻处理牛肉,以鲜肉组为对照,分析其冻结速率、蒸煮损失、解冻损失、嫩度、色差值、水分分布和微观结构等变化情况。结果表明... 详细信息

为研究不同功率超声辅助浸渍冷冻对牛肉品质的影响,选取传统风冷和0、200、400、600 W 4组不同功率超声波辅助冷冻处理牛肉,以鲜肉组为对照,分析其冻结速率、蒸煮损失、解冻损失、嫩度、色差值、水分分布和微观结构等变化情况。结果表明:超声波辅助可以提升牛肉的冻结速率,影响牛肉色泽和水分状态,减轻冷冻过程中肌肉组织结构破坏和品质劣变。当超声波功率为400 W时,牛肉冻结速率最快,且蒸煮损失和解冻损失最低,分别为32.44%和1.66%,剪切力与鲜肉组也最为接近;另外,功率400 W时冷冻牛肉可冻结水质量分数最小,为51.11%;低场核磁分析表明,T21振幅最大,T22振幅变化较小,水分分布也更加均匀;微观结构观察显示,适当的功率超声辅助处理下,能减少冷冻过程对肌纤维及组织网络结构的破坏,从而改善冷冻肉的品质。

关键词：超声辅助浸渍冷冻牛肉冷冻速率肉品质微观结构

临沂和周口地区中高温大曲细菌群落结构与基因功能差异性研究

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食品工业科技 2024年第1期45卷 155-161页

作者：马梦月郭壮李学思管桂坤刘宇李富强王玉荣湖北文理学院湖北省食品配料工程技术研究中心湖北襄阳441053 河南牧业经济学院食品与生物工程学院河南郑州450046 山东兰陵美酒股份有限公司山东兰陵277731 河南省宋河酒业股份有限公司河南周口477262

为明确山东临沂和河南周口地区中高温大曲细菌群落结构及菌群基因功能的差异,本研究采用MiSeq高通量测序技术对2个地区中高温大曲的细菌群落结构进行了解析,并基于直系同源蛋白数据库(clusters of orthologous groups of proteins,COG)... 详细信息

为明确山东临沂和河南周口地区中高温大曲细菌群落结构及菌群基因功能的差异,本研究采用MiSeq高通量测序技术对2个地区中高温大曲的细菌群落结构进行了解析,并基于直系同源蛋白数据库(clusters of orthologous groups of proteins,COG)分析了其细菌类群潜在的功能。α多样性发现,两者在丰富度和多样性上差异均不显著(P>0.05)。相较于周口地区大曲,在门水平上,临沂地区大曲中放线菌门(Actinobacteria)和拟杆菌门(Bacteroidetes)平均相对丰度均显著偏低(P<0.05),在属水平上,不动杆菌属(Acinetobacter)平均相对丰度显著偏高(P<0.05),地杆菌属(Geobacter)和泛菌属(Pantoea)平均相对丰度均显著偏低(P<0.05)。LEfSe(linear discriminant analysis effect size)分析发现,Geobacter为周口地区大曲中的生物标志物,而临沂地区大曲中的生物标志物未在属水平体现;β多样性发现,两者在整体上存在明显差异;PICRUSt(phylogenetic investigation of communities by reconstruction of unobserved states)分析发现,临沂地区中高温大曲在转录、氨基酸和核苷转运与代谢功能上显著高于周口地区大曲(P<0.05)。由此可见,2个地区中高温大曲的细菌群落结构及菌群基因功能表达均存在明显差异。

关键词：地域中高温大曲细菌多样性高通量测序基因功能

魔芋胶对大豆分离蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶结构及流变性质的影响

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食品工业科技 2024年第16期45卷 121-128页

作者：孟少华赵建生李鹏鹏邓鹏陈洁曾茂茂河南省肉品技术创新中心河南漯河462000 河南双汇投资发展股份有限公司河南漯河462000 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江苏无锡214122

为开发低盐肉制品并降低肉制品生产成本,本研究考察了不同盐浓度下魔芋胶对大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)-肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)复合体系凝胶特性的影响。采用流变仪和扫描电镜对SPI-MP复合凝胶的流变学特性... 详细信息

为开发低盐肉制品并降低肉制品生产成本,本研究考察了不同盐浓度下魔芋胶对大豆分离蛋白(Soy protein isolate,SPI)-肌原纤维蛋白(Myofibrillar protein,MP)复合体系凝胶特性的影响。采用流变仪和扫描电镜对SPI-MP复合凝胶的流变学特性和微观结构进行分析,评价SPI、魔芋胶、盐浓度等因素对MP凝胶形成的影响。结果表明:在低盐浓度(0.3 mol/L NaCl)下,相比于4%MP体系,3%MP-1%SPI体系的凝胶强度和持水性都显著升高(P<0.05),凝胶强度从43 g增至97 g,持水性从36%增至50%。但添加高剂量SPI(2%MP-2%SPI体系)却减弱了其对凝胶强度和持水性的增强作用。在0.6 mol/L盐浓度下,相比于4%MP体系,2%MP-2%SPI体系的凝胶强度从177 g降低至89 g。高添加量魔芋胶对MP-SPI复合体系的凝胶强度和持水性具有增强作用,在0.3 mol/L盐浓度下,添加1%魔芋胶后2%MP-2%SPI体系的凝胶强度从66 g增至93 g,其持水性也从44%增至65%。这表明高剂量魔芋胶可减弱高剂量大豆分离蛋白对MP-SPI复合体系凝胶的破坏作用。扫描电镜结果表明,这主要是魔芋胶的强持水能力及大豆分离蛋白的填充起到了凝胶促进作用。因此,在0.3 mol/L盐浓度下,0.5%~1%添加量的魔芋胶能够很好地改善低SPI替代量(1%)的MP蛋白凝胶特性。

关键词：魔芋胶大豆分离蛋白肌原纤维蛋白凝胶性质盐浓度

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宁乡猪肌肉生长发育规律及生长曲线拟合的研究

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中国畜牧杂志 2024年第8期60卷 279-283+289页

作者：朱吉崔清明任慧波邓缘胡雄贵左剑波李述初张四阳杨仕柳刘莹莹李华丽曹丽华陈晨彭英林湖南省畜牧兽医研究所湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司

为探索宁乡猪各肌肉组织的生长规律，本研究采集0、2、4、6、8、10、12月龄宁乡猪胸肌、锯肌、臂二头肌等11块骨骼肌的生长发育数据，并运用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性模型进行了生长曲线的拟合分析。结果表明：各... 详细信息

为探索宁乡猪各肌肉组织的生长规律，本研究采集0、2、4、6、8、10、12月龄宁乡猪胸肌、锯肌、臂二头肌等11块骨骼肌的生长发育数据，并运用Logistic、Gompertz和Von Bertalanffy 3种非线性模型进行了生长曲线的拟合分析。结果表明：各肌肉组织在0～12月龄均呈现持续增长态势，相对生长率均表现为0～2月龄最高，达181.71%～193.77%;Logistic模型能较好地拟合各肌肉生长曲线，胸肌、锯肌、臂二头肌、臂三头肌、眼肌、股二头肌、半腱肌、半膜肌、臀中肌、股四头肌、腰大肌的理论极限体重分别为728.73、1233.59、100.85、699.46、1237.36、708.89、204.05、503.81、254.81、613.96、189.67g，理论拐点月龄分别为10.12、11.36、10.27、6.50、5.25、5.88、5.52、4.01、5.30、5.25、4.81月龄，拟合度范围为0.938～0.990;Gompertz模型能较好地拟合部分肌肉生长曲线，VonBertalanffy模型则不适合宁乡猪肌肉生长曲线拟合。本研究结果可为后续宁乡猪的选育、饲养管理及开发利用提供参考依据。

关键词：宁乡猪肌肉生长规律生长曲线拟合

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宁乡花猪保种方法的创建与应用

中国畜牧杂志 2024年第10期 179-183页

作者：朱吉王慧明喻金娥陈晨张四阳任慧波喻晓丹彭英林刘莹莹李华丽杨仕柳湖南省畜牧兽医研究所湖南省流沙河花猪生态牧业股份有限公司

本文以宁乡花猪为对象，提出原生态保种概念，建立起“六位数耳号个体血缘直接识别法+井然有序车轮式交配法+基因型恢复交配法”这一相对系统、相对完整的保种技术体系，侧重介绍了保种体系及应用实践所取得的效果。

关键词：宁乡花猪保种方法创建与应用

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热反应条件对葡萄糖-丙氨酸甜香型美拉德反应模拟体系中二羰基化合物及风味物质的影响

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食品工业科技 2024年第16期45卷 114-120页

作者：马相杰赵建生黄启瑞王起帆陈洁曾茂茂河南省肉品技术创新中心河南漯河462000 河南双汇投资发展股份有限公司河南漯河462000 江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室江南大学食品学院江苏无锡214122

目的:探究不同热反应条件(温度、pH、反应时间和底物摩尔比)对葡萄糖-丙氨酸模拟体系中3种重要二羰基化合物(Dicarbonylcompounds,DCs)同步生成规律及对应风味物质的影响。方法:采用邻苯二胺衍生结合HPLC同步测定了葡萄糖-丙氨酸体系中... 详细信息

目的:探究不同热反应条件(温度、pH、反应时间和底物摩尔比)对葡萄糖-丙氨酸模拟体系中3种重要二羰基化合物(Dicarbonylcompounds,DCs)同步生成规律及对应风味物质的影响。方法:采用邻苯二胺衍生结合HPLC同步测定了葡萄糖-丙氨酸体系中的乙二醛(Glyoxal,GO)、丙酮醛(Methylglyoxal,MGO)和3-脱氧葡萄糖醛酮(3-Deoxyglucosone,3-DG)的含量;采用SPME-GC-MS测定了体系中的5类重要风味化合物。结果:温度升高会促进DCs的生成;碱性条件不利于3-DG的生成但有利于GO和MGO的生成;增加还原糖比例有利于3-DG的生成,而增加氨基酸比例则有利于GO和MGO的生成。结论:在甜香型食品热加工过程中,需要重点关注体系中的MGO。调整加工工艺来控制DCs生成或向危害物转化时,需要重点考虑对酮类和吡嗪类风味物质的影响。

关键词：葡萄糖丙氨酸美拉德反应模拟体系二羰基化合物加工条件风味物质

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γ-氨基丁酸对热应激黄羽肉鸡生长性能、器官指数、血清生化指标及肠道形态的影响

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动物营养学报 2024年第5期36卷 2938-2947页

作者：郭长征陈静龙雷闯闯胡艳朱沛霁施寿荣江苏省家禽科学研究所扬州225125 江苏立华牧业股份有限公司常州213168

本试验旨在探究γ-氨基丁酸对热应激黄羽肉鸡生长性能、器官指数、血清生化指标及肠道形态的影响。选取体重相近的144只35日龄雄性青脚麻鸡,随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只。3组分别为常温对照组(CON组)、热应激处理组(HS组)和热... 详细信息

本试验旨在探究γ-氨基丁酸对热应激黄羽肉鸡生长性能、器官指数、血清生化指标及肠道形态的影响。选取体重相近的144只35日龄雄性青脚麻鸡,随机分为3组,每组6个重复,每个重复8只。3组分别为常温对照组(CON组)、热应激处理组(HS组)和热应激处理+γ-氨基丁酸组(GABA组)。CON和HS组饲喂基础饲粮,GABA组在基础饲粮中添加100 mg/kg的γ-氨基丁酸。预试期1周,正试期2周。结果表明:1)与CON组相比,HS组的56日龄体重、平均日增重和平均日采食量极显著降低(P<0.01),料重比显著升高(P<0.05);与HS组相比,GABA组的56日龄体重、平均日增重和平均日采食量显著升高(P<0.05)。2)与CON组相比,HS组的肝脏、脾脏、胸肌和胸腺指数显著降低(P<0.05);与HS组相比,GABA组的肝脏和脾脏指数显著升高(P<0.05)。3)与CON组相比,HS组的第3天、第7天、第10天和第14天直肠温度极显著升高(P<0.01);与HS组相比,GABA组的第7天、第10天和14天直肠温度极显著降低(P<0.01)。4)与CON组相比,HS组的血清甘油三酯和钾含量显著降低(P<0.05),血清白蛋白含量极显著降低(P<0.01),血清钠、皮质酮含量和谷草转氨酶活性极显著升高(P<0.01);与HS组相比,GABA组的血清皮质酮含量显著降低(P<0.05),血清谷草转氨酶活性极显著降低(P<0.01)。5)与CON组相比,HS组的空肠绒毛高度显著降低(P<0.05);与HS组相比,GABA组的空肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度显著升高(P<0.05)。综上所述,热应激处理导致黄羽肉鸡生长性能下降、器官发育受损、体温升高和营养物质吸收利用能力降低;饲粮中添加γ-氨基丁酸具有缓解黄羽肉鸡热应激、改善生长性能的作用。

关键词：热应激黄羽肉鸡 γ-氨基丁酸生长性能

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沼液施用对石灰性土壤紫花苜蓿品质影响评价

河南科技大学学报（自然科学版） 2024年第3期45卷 77-87页

作者：常会庆茹丽洋周芮河南科技大学农学院河南洛阳471023 河南新大牧业股份有限公司河南郑州450001

为探究沼液施用比例对石灰性土壤紫花苜蓿(Medicago sativa)品质的影响,以紫花苜蓿5010为供试材料,共设置不施肥(处理1)、常规施氮量(处理2)、氮质量分数为20%常规施氮量的沼液+80%常规施氮量(处理3)、氮质量分数为50%常规施氮量的沼液+... 详细信息

为探究沼液施用比例对石灰性土壤紫花苜蓿(Medicago sativa)品质的影响,以紫花苜蓿5010为供试材料,共设置不施肥(处理1)、常规施氮量(处理2)、氮质量分数为20%常规施氮量的沼液+80%常规施氮量(处理3)、氮质量分数为50%常规施氮量的沼液+50%常规施氮量(处理4)、氮质量分数为常规施氮量的沼液(处理5)、氮质量分数为常规施氮量2倍的沼液(处理6)等6个处理,对不同施肥处理紫花苜蓿品质指标开展分析。结果表明:相较于单施化肥,第1茬酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)和钙(Ca),第2茬粗蛋白(CP)、Ca和糖(Sugar),第3茬CP和第5茬CP、CF质量分数在各沼液处理时均有所增加。第1茬钾(K)、CF、ADF和Ca,第2茬CP、ADF、灰分(Ash)、Ca和钾(K),第3茬CP、CF和NDF,第4茬CP、K和第5茬CP、CF、ADF质量分数在100%沼液替代时较50%沼液替代有所下降。各品质指标间多表现为极显著正相关与极显著负相关(P<0.01)。紫花苜蓿品质相关指标第一主成分为ADF、Ca、K和Sugar。基于化肥氮50%用量的沼液和50%氮肥配合施用为影响苜蓿品质的优选施肥方式。

关键词：紫花苜蓿沼液品质隶属函数综合评价