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火腿肠胀袋问题的原因分析和控制办法

食品工业 1995年第5期16卷 49-51页

作者：王齐义陈阳友阎学明河南漯河市双汇实业有限责任公司 462000

胀袋问题是火腿肠售后最为严重的质量问题。因其内容物腐败变质，消费者误食后会发生食物中毒事件，直接造成社会影响和经济损失。因此，各火腿肠生产厂家均把此问题列为重点，开展质量攻关活动。但就目前研究状况来看，全国各个火腿肠... 详细信息

胀袋问题是火腿肠售后最为严重的质量问题。因其内容物腐败变质，消费者误食后会发生食物中毒事件，直接造成社会影响和经济损失。因此，各火腿肠生产厂家均把此问题列为重点，开展质量攻关活动。但就目前研究状况来看，全国各个火腿肠生产厂家均没有找到杜绝产品售后胀袋的完全之策。两年来，我们经过生产实验，取得一些进展。本文中胀袋问题特指火腿肠售后在保质期内由于微生物的作用或物理、化学作用使肠体内充满气体、内容物腐败变质、严重者从焊缝处胀破的现象。1．火腿肠胀袋问题的原因分析：胀袋的原因可分为微生物性和非微生物性。微生物性是指火腿肠内容物中残存的数量甚微的微生物在适宜的条件（如高温高湿）下，利用火腿肠中丰富的营养

关键词：肉制品火腿肠胀袋分析控制

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暖通空调的应用两点探讨

化学工程与装备 2008年第3期 101-102页

作者：任绍民赛俊选河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南漯河462000

本文从主动式地利用太阳能及有组织的自然通风到采取合适的暖通空调方式被动式地改善室内环境品质等方面,介绍了绿色建筑中暖通空调应用的新技术、新方法。指出应用环保节能的暖通空调系统对绿色建筑的经济运行及建筑用户的工作效率有... 详细信息

本文从主动式地利用太阳能及有组织的自然通风到采取合适的暖通空调方式被动式地改善室内环境品质等方面,介绍了绿色建筑中暖通空调应用的新技术、新方法。指出应用环保节能的暖通空调系统对绿色建筑的经济运行及建筑用户的工作效率有着长期和深远的影响。

关键词：暖通空调应用两点谈

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地板采暖设计及施工中存在的问题

化学工程与装备 2008年第3期 100-100页

作者：赛俊选任绍民河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南漯河462000

探讨分析低温热水地板采暖系统设计和施工中经常存在的一些问题,探讨解决这些问题的方式与方法,便于我们从设计到施工能更好的理解和总结。

关键词：地板采暖热塑管热负荷

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电气自动化在企业中的应用分析

科技创新导报 2017年第4期14卷 4-5页

作者：张善耕河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南漯河462000

中国的企业种类众多,从自动化技术应用的角度来看,我国的食品企业发展较慢,与国外其他发达国家相比相对落后,近些年来,我国一些食品企业也逐渐重视这些方面,意识到电气自动化的重要性,在未来的行业道路上有很大的发展空间和价值,在发展... 详细信息

中国的企业种类众多,从自动化技术应用的角度来看,我国的食品企业发展较慢,与国外其他发达国家相比相对落后,近些年来,我国一些食品企业也逐渐重视这些方面,意识到电气自动化的重要性,在未来的行业道路上有很大的发展空间和价值,在发展过程中与电气自动化技术进行巧妙的结合,提高食品企业的性能和工作效率,该文通过对电气自动化在企业中的应用进行分析和研究,并结合我国现状展开综合讨论,希望其在今后的行业发展中有所帮助。

关键词：电气自动化食品企业应用分析

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基于PLC的数控机床电气自动化控制的设计

自动化应用 2017年第7期 84-85页

作者：张善耕河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南漯河462000

介绍数控机床电气控制系统的基本结构,探讨基于PLC的数控机床电气自动化控制系统的功能及设计。

关键词： PLC 数控机床自动化控制

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含CO气调包装对冷却肉护色效果的研究

肉类研究 2010年第8期24卷 45-48页

作者：王永林赵建生河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司河南漯河462000

本试验采用0.5%CO/60%CO2/39.5%N2(CO组)真空(真空组)、70%O2/30%CO2(高氧组)和60%CO2/40%N2(无氧组)四种不同的气调包装,以及三种不同CO浓度的气调包装分别包装冷却肉并在1±1℃下贮藏,研究CO气调包装对肉色稳定性的影响。结果显示,CO... 详细信息

本试验采用0.5%CO/60%CO2/39.5%N2(CO组)真空(真空组)、70%O2/30%CO2(高氧组)和60%CO2/40%N2(无氧组)四种不同的气调包装,以及三种不同CO浓度的气调包装分别包装冷却肉并在1±1℃下贮藏,研究CO气调包装对肉色稳定性的影响。结果显示,CO组可明显延长冷却肉色泽稳定的时间,使冷却肉在整个贮存期中都保持鲜艳的红色,优于真空组、高氧组和无氧组,CO可向肉中不断渗透,生成稳定的鲜艳红色的CO-肌红蛋白。

关键词：冷却肉肉色肌红蛋白气调包装