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肉及肉制品新鲜度检测技术研究进展

肉类研究 2025年第1期39卷 64-71页

作者：侯智轩张朵朵姚平波刘永峰陕西师范大学食品工程与营养科学学院陕西西安710119 镇巴县畜牧兽医工作站陕西汉中723600

肉及肉制品在贮藏运输过程中极易发生变质,产生对人体健康有害的物质,因此监测其新鲜度对保证肉制品质量安全尤为关键。传统评估肉类新鲜度的方法主要包括感官分析、理化指标检测和微生物检测等。随着食品质量检测技术的不断发展进步,... 详细信息

肉及肉制品在贮藏运输过程中极易发生变质,产生对人体健康有害的物质,因此监测其新鲜度对保证肉制品质量安全尤为关键。传统评估肉类新鲜度的方法主要包括感官分析、理化指标检测和微生物检测等。随着食品质量检测技术的不断发展进步,多种新颖的肉品新鲜度检测技术应运而生。新型的检测方法包括感官仿生技术、光谱技术等。本文综述肉及肉制品新鲜度检测技术的研究进展,并探讨各种检测技术的优缺点,展望未来研究发展的趋势,为未来的研究发展提供可靠的理论依据。

关键词：肉及肉制品新鲜度检测技术进展

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家畜“猝死病”调查

中国兽医杂志 1996年第1期 22-23页

作者：高文卿郑古强河南省唐河县畜牧兽医工作站河南省唐河县畜牧兽医工作站 473400

1993年5月至1994年4月,全县就暴死黄牛1714头,羊1085只,猪6746只,狗756条,总价值320万元。笔者于1994年4月中旬至5月中旬对全县家畜"猝死病"流行情况进行了调查,并开展了综合防制。报告如下。

关键词：家畜剖检农畜出血斑点出血点上屯乡魏氏梭菌

发挥资源优势发展水禽产业信阳地区水禽系列化生产初见成效

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中国家禽 1989年第6期 11-13页

作者：李义良郑海春雷鸣河南省信阳地区畜牧兽医工作站

我区位于河南省南部、大别山北麓,属亚热带向暖温过渡地带,气候温和,雨量充沛,水域宽广,饲草饲料资源丰富。全区水面总面积9.3万公顷,其中可放养水面5.8万公顷。现有草场总面积813.4万亩,农林隙闲

关键词：水禽农民劳动者系列化生产养鹅

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家畜猝死症的调查与防治

中国兽医杂志 1999年第1期 27-28页

作者：孟军朝沈福朝河南省汝阳县畜牧兽医工作站

１９９２年５月以来，我县发生了家畜“猝死症”疫情，到１９９６年３月份，共发病家畜６５６６头（只），死亡５３４３头（只）。现将流行及防治情况报告如下。１流行病学调查该病自１９９２年５月开始，在我县上店乡零星散发，１９９... 详细信息

１９９２年５月以来，我县发生了家畜“猝死症”疫情，到１９９６年３月份，共发病家畜６５６６头（只），死亡５３４３头（只）。现将流行及防治情况报告如下。１流行病学调查该病自１９９２年５月开始，在我县上店乡零星散发，１９９３年疫情波及柏树等６个乡，１９９４...

关键词：猝死症猝死羊魏氏梭菌家畜农畜生物药厂预防注射预防接种急性型疫情流行病学调查临诊症状

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雏鹅复方新诺明中毒

中国兽医杂志 1994年第5期

作者：刘永森赵明甫河南省鲁山县畜牧兽医工作站

雏鹅复方新诺明中毒刘永森，赵明甫田鸿义（执笔）（河南省鲁山县畜牧兽医工作站，４６７３００）笔者曾遇到１６日龄雏鹅因过量服用复方新诺明急性中毒死亡。报告如下。－、发病憎况１９９１年５月２７日养鹅专业户袁××为预防鹅病发... 详细信息

雏鹅复方新诺明中毒刘永森，赵明甫田鸿义（执笔）（河南省鲁山县畜牧兽医工作站，４６７３００）笔者曾遇到１６日龄雏鹅因过量服用复方新诺明急性中毒死亡。报告如下。－、发病憎况１９９１年５月２７日养鹅专业户袁××为预防鹅病发生，对饲养的１７０只、１６日龄、体...

关键词：雏鹅刘永日龄赵明畜牧兽医工作站复方新诺明剖检变化自然病例临诊症状

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耕牛猝死症的调查与防治观察

中国兽医杂志 1998年第9期 20-21页

作者：张发亮李永斌河南省桐柏县畜牧兽医工作站

我县自１９９２年首次发现耕牛猝死症以来，到１９９６年底全县累计发生病牛２３００余头，造成较大损失，为了对耕牛猝死症发生情况有所了解并采取相应措施，我们在发病较严重的安棚乡进行定点调查和监测。通过１９９４年～１９９６年... 详细信息

我县自１９９２年首次发现耕牛猝死症以来，到１９９６年底全县累计发生病牛２３００余头，造成较大损失，为了对耕牛猝死症发生情况有所了解并采取相应措施，我们在发病较严重的安棚乡进行定点调查和监测。通过１９９４年～１９９６年的３年调查诊治和检验，初步认定了我...

关键词：牛猝死症首次发现魏氏梭菌病

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河南小尾寒羊种质特性研究

中国畜牧杂志 1996年第4期32卷 37-39页

作者：王天增白继武李普宾井海珍张俊红河南省濮阳市畜牧兽医工作站

河南小尾寒羊种质特性研究王天增，白继武，李普宾，井海珍，张俊红（河南省濮阳市畜牧兽医工作站４５７０００）前言河南省历史上就是小尾寒羊的主要产区之一。但自５０年代中期开展“细改”以来，误认为小尾寒羊已被改为细毛杂种羊，... 详细信息

河南小尾寒羊种质特性研究王天增，白继武，李普宾，井海珍，张俊红（河南省濮阳市畜牧兽医工作站４５７０００）前言河南省历史上就是小尾寒羊的主要产区之一。但自５０年代中期开展“细改”以来，误认为小尾寒羊已被改为细毛杂种羊，被排除在《河南省地方优良畜禽品种志...

关键词：羊小尾寒羊种质特性河南

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鸡产非正常蛋原因浅析

养禽与禽病防治 2008年第4期 22-23页

作者：彭庆河南省南阳市畜牧兽医工作站 473000

鸡正常情况下所产的蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均匀，大小一致，拿在手中有一定沉重感，互相碰撞声音清脆而不易破裂。打开蛋壳后内无杂质异物，蛋黄完整饱满，蛋白稀稠分明，如果鸡群出现问题往往造成非正常蛋的产生和增多，... 详细信息

鸡正常情况下所产的蛋表面清洁光滑，蛋壳坚固完整，颜色均匀，大小一致，拿在手中有一定沉重感，互相碰撞声音清脆而不易破裂。打开蛋壳后内无杂质异物，蛋黄完整饱满，蛋白稀稠分明，如果鸡群出现问题往往造成非正常蛋的产生和增多，为此笔者多次深入养鸡场，走访养鸡户，对这一问题进行深入研究分析，总结如下。

关键词：非正常蛋鸡群原因表面清洁养鸡场养鸡户蛋壳蛋黄

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严把四关提高孵化率

养禽与禽病防治 2005年第8期 32-33页

作者：王天卫李平凡张涛河南省孟津县畜牧兽医工作站 471100

孵化场在种鸡场中处于关键的地位,为了增加种鸡场的经济效益,在市场经济的竞争中立于不败之地,提高孵化率无疑是一条最佳的路子.根据笔者在洛阳春都肉种鸡场孵化分场工作5年的实践,要提高孵化率和经济效益,就必须严把'四关'.本场也正是... 详细信息

孵化场在种鸡场中处于关键的地位,为了增加种鸡场的经济效益,在市场经济的竞争中立于不败之地,提高孵化率无疑是一条最佳的路子.根据笔者在洛阳春都肉种鸡场孵化分场工作5年的实践,要提高孵化率和经济效益,就必须严把'四关'.本场也正是做好了这方面的工作,才一直保持年平均孵化率达91.3%,最高月份可达到93.5%的优异成绩.

关键词：孵化率种鸡场种蛋质量消毒孵化条件