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几种传统酸浆的制作工艺、应用及研究进展

食品与发酵工业 2024年第19期50卷 388-396页

作者：李毅昊赵仕达李海阳李阳徐建强侯颖河南科技大学食品与生物工程学院河南洛阳471023 河南省食品微生物工程技术研究中心河南洛阳471023 微生物资源开发与利用河南科技大学重点实验室河南洛阳471023 河南科技大学园艺与植物保护学院河南洛阳471023

酸浆是豆类或薯类等农作物加工过程中,自然发酵形成的一种乳白色、酸性浆状产物。在我国使用酸浆加工农产品已经拥有数百年的历史,主要用于红薯淀粉、绿豆淀粉的加工和酸浆豆腐的制作等;也有一些地区用酸浆制作具有地方特色的美食如北... 详细信息

酸浆是豆类或薯类等农作物加工过程中,自然发酵形成的一种乳白色、酸性浆状产物。在我国使用酸浆加工农产品已经拥有数百年的历史,主要用于红薯淀粉、绿豆淀粉的加工和酸浆豆腐的制作等;也有一些地区用酸浆制作具有地方特色的美食如北京豆汁、洛阳浆面条和西北地区浆水面等。目前对于酸浆的研究主要聚焦于酸浆的微生物多样性组成、酸浆中微生物的分离鉴定及其在农产品加工中的应用等。本文主要从常用酸浆的制作工艺、应用和酸浆的研究进展等展开论述,并对酸浆未来的研究方向进行展望。

关键词：酸浆乳酸菌制作工艺应用研究进展

纳米Fe_(3)O_(4)在煤微生物降解产CH_(4)过程中的催化作用

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河南理工大学学报（自然科学版） 2024年第1期43卷 42-50页

作者：赵发军邓奇根河南理工大学安全科学与工程学院河南焦作454000 河南理工大学河南省瓦斯地质与瓦斯治理重点实验室-省部共建国家重点实验室培育基地河南焦作454000 河南理工大学煤炭安全生产河南省协同创新中心河南焦作454000

目的为了研究纳米Fe_(3)O_(4)在微生物降解煤产甲烷(CH_(4))过程中的催化作用,方法采用晋城矿区矿井水和中原油田土壤中的两种菌群(厌氧消化菌,义马矿区)的煤样,考查温度和纳米Fe_(3)O_(4)添加量对反应体系产CH_(4)摩尔浓度的影响,分析... 详细信息

目的为了研究纳米Fe_(3)O_(4)在微生物降解煤产甲烷(CH_(4))过程中的催化作用,方法采用晋城矿区矿井水和中原油田土壤中的两种菌群(厌氧消化菌,义马矿区)的煤样,考查温度和纳米Fe_(3)O_(4)添加量对反应体系产CH_(4)摩尔浓度的影响,分析产CH_(4)过程中伴随气体CO_(2)和H_(2)的摩尔浓度变化及其对CH_(4)摩尔浓度的影响,评估厌氧消化产CH_(4)反应体系中铁的作用和最大负载量。结果通过分析厌氧性产CH_(4)古菌和多环芳烃分解菌共营降解煤的生物化学过程,认为煤降解产CH_(4)厌氧反应由两个主要步骤组成:一是稠环芳烃活化的羧化反应,该反应使煤被多环芳烃分解菌降解为甲苯酚和2-萘甲酸等化合物;二是产甲烷古菌利用煤分解产生的有机酸、甲基和气体等,通过辅酶的生物化学反应生成CH_(4),该过程CH_(4)产气量随温度升高而增大,起始反应需要大量CO_(2)气体。在产甲烷古菌和多环芳烃分解菌共营系统中添加纳米Fe_(3)O_(4)后,产CH_(4)量增加了39.6%~50.8%。纳米Fe_(3)O_(4)对生物化学过程的催化作用表现在促进中间产物(H_(2)和CO_(2)等)的生成,同时生物化学反应通过消耗H_(2)和含氧有机物并生成液态水以降低密闭实验系统的气体总压力,使催化反应持续正向进行。结论纳米Fe_(3)O_(4)对微生物降解煤产CH_(4)的催化作用需要多菌种互营环境,催化过程中存在最佳负载量。

关键词：采空区遗煤纳米Fe_(3)O_(4) 产甲烷古菌细菌共营煤层气催化

玉米赤霉烯酮水解酶ZHD101胰蛋白酶抗性的理性分子设计

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微生物学通报 2024年

作者：伍莲娜牛芳园谢春芳姚冬生暨南大学生物医药研究院暨南大学生物科学与技术系暨南大学基因工程药物国家工程中心暨南大学广东省生物工程药物重点实验室

【背景】玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）是一种由镰刀菌属（Fusarium）真菌产生的毒素，可引起动物体生殖功能的紊乱，破坏其免疫系统，对人类的健康和动物的生产性能造成严重的危害。来源于Clonostachys rosea的内酯水解酶ZHD101，... 详细信息

【背景】玉米赤霉烯酮（zearalenone，ZEN）是一种由镰刀菌属（Fusarium）真菌产生的毒素，可引起动物体生殖功能的紊乱，破坏其免疫系统，对人类的健康和动物的生产性能造成严重的危害。来源于Clonostachys rosea的内酯水解酶ZHD101，又称玉米赤霉烯酮降解酶，能够通过水解反应高效地将玉米赤霉烯酮毒素降解为无毒产物，可作为饲用酶制剂减少霉菌毒素暴露对动物的危害。【目的】动物胃肠道消化酶的水解作用会显著降低饲用酶制剂的使用效率。因此，研究如何提高玉米赤霉烯酮水解酶的消化酶抗性，以提高酶制剂的使用效率是非常必要的。【方法】通过理性分子设计，突变位于与胰蛋白酶相互作用界面的关键氨基酸，减弱ZHD101与胰蛋白酶的结合，提高ZHD101对胰蛋白酶的耐受性，以达到提高ZHD101使用效率的目的。【结果】实验显示，突变体ZHD101K254Q和ZHD101K254Q/K262Q在人工肠液中半衰期相较于野生型分别延长了61.8%和57.8%。突变体酶最适pH均为9.0-10.0，最适反应温度约为40 ℃，酶学性质与野生型无显著差异。【结论】本研究对ZHD101的胰酶抗性理性设计提升了其在饲料工业中的应用价值，也为其他饲用酶的分子改良提供了策略。

关键词：玉米赤霉烯酮水解酶胰蛋白酶抗性理性设计分子模拟

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烟火剂爆燃光谱示温反演研究

红外与激光工程 2024年第6期53卷 176-185页

作者：赵猛夏惠军晁瑞泽邵铭程相正鲁蓝霜邱征刘海梦谭勇长春理工大学物理学院吉林省光谱探测科学与技术重点实验室吉林长春130000 西南技术物理研究所四川成都610041 西北工业集团有限公司设计三所陕西西安710005 光电对抗测试评估技术重点实验室河南洛阳471003

如何在高温、高压、高辐射状态下准确测温一直是一个难题,为解决该难题,以辐射光谱测温技术为基础,实现对多元烟火剂爆燃过程的非接触温度测量,为进一步明确烟火剂的反应步骤与爆燃产物提供了基础参数。通过建立多元烟火剂与示温颗粒的... 详细信息

如何在高温、高压、高辐射状态下准确测温一直是一个难题,为解决该难题,以辐射光谱测温技术为基础,实现对多元烟火剂爆燃过程的非接触温度测量,为进一步明确烟火剂的反应步骤与爆燃产物提供了基础参数。通过建立多元烟火剂与示温颗粒的辐射光谱测温模型,给出基于凝聚相小灰体颗粒的发射率计算方法,开展凝聚相颗粒辐射谱线获取实验并进行连续热辐射谱线的示温反演。为提高反演的准确性,提出了一种方法以降低在多元烟火剂爆燃时出现的离子峰展宽影响,该方法采用维恩变换分析光谱曲线,使用Bisquare算法和最小二乘算法的双平方加权拟合去除非热辐射谱线,开展热辐射温度的反演。发现了烟火剂爆燃二次升温规律,温度出现升温-降温-再升温-再降温的二次放热的现象。该研究为炸药一类物质爆燃的温度场温度变化检测提供了一种新的反演思路和方法。

关键词：爆燃光谱示温反演改进型维恩判据 Bisquare算法

基于群体感应和免疫逃逸的铜绿假单胞菌耐药机制及中药干预策略研究进展

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中草药 2024年第14期55卷 4991-5001页

作者：吴娅丽李伟霞王晓艳陈小菲张明亮张辉杨柳青唐进法河南中医药大学第一附属医院药学部河南郑州450003 河南省中药临床应用、评价与转化工程研究中心河南省中药临床药学中医药重点实验室河南省中药安全评价与风险防控工程研究中心河南郑州450003 河南中医药大学药学院河南郑州450046

铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)是公认的引起医院内感染的主要病原菌之一,以抗生素耐药著称,其耐药机制主要与群体感应和免疫逃逸相关。中医药能从多方面治疗耐药PA所致感染。通过基于群体感应和免疫逃逸关联耐药机制,对PA的... 详细信息

铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa,PA)是公认的引起医院内感染的主要病原菌之一,以抗生素耐药著称,其耐药机制主要与群体感应和免疫逃逸相关。中医药能从多方面治疗耐药PA所致感染。通过基于群体感应和免疫逃逸关联耐药机制,对PA的流行病学及危险因素、耐药机制、中医药干预策略等方面进行系统综述,为临床中药及中西药合用治疗耐药PA感染提供依据,并为中药-机体、中药-病原菌及中药-抗生素间相互作用的进一步研究提供方向。

关键词：铜绿假单胞菌耐药机制中药群体感应免疫逃逸

基于血清代谢组学和流式细胞术探讨百药煎不同炮制品及其复方治疗溃疡性结肠炎作用机制

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中国实验方剂学杂志 2024年第15期30卷 172-181页

作者：王瑞生侯娅芳曹文文赵亚红张振凌河南中医药大学豫药全产业链研发河南省协同创新中心河南省中药特色炮制技术工程研究中心河南省中药生产一体化工程技术研究中心河南省中药饮片炮制中医药重点实验室呼吸疾病中医药防治省部共建协同创新中心郑州450008

目的:通过比较百药煎不同炮制品及其复方香梅丸对溃疡性结肠炎(UC)大鼠的药效学与代谢组学差异,探讨其治疗UC的潜在作用机制。方法:80只SD大鼠适应性饲养3 d,随机分为空白组、模型组、美沙拉嗪组(0.4 g·kg^(-1)),百药煎组(1.89 g·kg^(... 详细信息

目的:通过比较百药煎不同炮制品及其复方香梅丸对溃疡性结肠炎(UC)大鼠的药效学与代谢组学差异,探讨其治疗UC的潜在作用机制。方法:80只SD大鼠适应性饲养3 d,随机分为空白组、模型组、美沙拉嗪组(0.4 g·kg^(-1)),百药煎组(1.89 g·kg^(-1))、焦百药煎组(1.89 g·kg^(-1))、百药煎炭组(1.89 g·kg^(-1))、香梅丸低、高剂量组(1.89、5.67 g·kg^(-1)),每组10只。空白组灌胃给予生理盐水,其余7组每日灌胃给予5%右旋葡聚糖硫酸钠(DSS)溶液5 m L,连续给药8 d,诱导UC模型。造模完成后,各给药组分别灌胃给予相应剂量药液,空白组和模型组灌胃等量生理盐水,连续给药8 d。采用酶联免疫吸附测定法(ELISA)检测血清中肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白细胞介素(IL)-6、IL-10、IL-1β水平;苏木素-伊红(HE)染色观察结肠组织病理变化;流式细胞仪检测各组大鼠外周血中辅助性T细胞17(Th17)/调节性T细胞(Treg)比例;利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UPLC-Q-Exactive Orbitrap MS)检测大鼠血清代谢物,结合主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘法-判别分析(OPLS-DA)对差异代谢物进行表征,根据变量重要性投影(VIP)值>1.0且P香梅丸低剂量组>百药煎炭组>焦百药煎组>百药煎组。代谢组学结果共筛选出26个差异代谢物,与空白组比较,模型组中有14个代谢物上调,5个代谢物下调,百药煎组、焦百药煎组、百药煎炭组、香梅丸低、高剂量组可分别回调14、9、14、12、17个代谢物。主要涉及柠檬酸盐循环通路、泛酸和辅酶A生物合成通路、芳香烃受体(Ah R)信号通路、糖酵解/糖异生通路等代谢通路。结论:百药煎炒炭后治疗UC效果明显提高,与白芷和乌梅炭配伍后疗效更加突出,可为百药煎复方制剂的开发提供依据。

关键词：百药煎溃疡性结肠炎血清代谢组学流式细胞技术辅助性T细胞17(Th17) 调节性T细胞(Treg) 炎症因子超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UPLC-Q-Exactive Orbitrap MS)

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镁渣固定磷石膏中可溶磷的基础研究

无机盐工业 2024年第8期56卷 92-98页

作者：孙岚谌世英杨柳絮牛依明赵澳楠河南理工大学资源环境学院河南焦作454000 河南省煤炭绿色转化重点实验室(河南理工大学) 河南焦作454000

为了降低磷石膏中可溶性磷对其工程应用的影响,分别以镁渣、镁渣-磷酸二氢钾为固化剂对磷石膏中的可溶磷进行固化,探究镁渣、镁渣-磷酸二氢钾用量对磷石膏中可溶磷固定效果的影响。通过紫外-可见分光光度计法、培养微生物法评价可溶磷... 详细信息

为了降低磷石膏中可溶性磷对其工程应用的影响,分别以镁渣、镁渣-磷酸二氢钾为固化剂对磷石膏中的可溶磷进行固化,探究镁渣、镁渣-磷酸二氢钾用量对磷石膏中可溶磷固定效果的影响。通过紫外-可见分光光度计法、培养微生物法评价可溶磷的固定效果,采用扫描电镜观察两种体系产物的微观形貌。结果表明:镁渣的加入能够有效固定磷石膏中的可溶磷;当镁渣质量分数为15%、磷酸二氢钾质量分数为5%时固磷效果较优,固定率为30.00%,该浓度下培养的大肠杆菌个数比原状磷石膏培养的大肠杆菌个数少54.49%,磷石膏中可溶磷转化为圆柱状的磷酸镁和板块状的磷酸钾镁。该研究方法固定了磷石膏中的可溶磷并将其转化为具有胶凝性的磷酸镁和磷酸钾镁,为磷石膏的直接利用提供了新途径。

关键词：磷石膏镁渣磷酸二氢钾可溶磷固定

南阳艾内生菌与关键次生代谢产物的相关性探究

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世界科学技术-中医药现代化 2024年第5期26卷 1202-1212页

作者：李孟芝李超崔占虎韦艳朱琳黄显章南阳理工学院张仲景国医国药学院河南省张仲景方药与免疫调节重点实验室河南大学附属南阳市第一人民医院

目的通过分析南阳艾不同部位内生菌菌群结构多样性及其与关键次生代谢产物含量之间的关系，探究南阳艾内生菌对其药材品质的影响。方法本研究采用高通量测序技术分析南阳艾不同组织内生菌群落的多样性和组成；利用高效液相色谱技术检... 详细信息

目的通过分析南阳艾不同部位内生菌菌群结构多样性及其与关键次生代谢产物含量之间的关系，探究南阳艾内生菌对其药材品质的影响。方法本研究采用高通量测序技术分析南阳艾不同组织内生菌群落的多样性和组成；利用高效液相色谱技术检测南阳艾不同组织中关键代谢产物的含量；进而通过皮尔逊相关性分析，筛选与南阳艾关键次生代谢产物显著相关的内生菌群落。结果南阳艾内生细菌和真菌多样性和组成具有显著组织差异，根中细菌和真菌多样性指数（Chao和Ace）均显著高于茎和叶。通过LEfSe分析，确定根瘤菌属、链霉菌属、黄单胞菌科、子囊菌纲等为南阳艾生物标记物。相关性分析的结果表明，根瘤菌属、假单胞菌属、黄杆菌属、链霉菌属、曲霉属、油壶菌属等属的丰度与部分苯丙素类和黄酮类代谢物的含量呈现显著正相关（P研究筛选了一些南阳艾次生代谢物显著相关的内生菌群落，为进一步分离南阳艾关键次生代谢产物相关的内生菌株，提升南阳艾的品质提供了科学依据。

关键词：南阳艾内生菌多样性组成次生代谢产物

儿童结核病诊断延迟病例的临床特点及危险因素分析

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中国感染与化疗杂志 2024年第5期24卷 507-514页

作者：王以琳孙琪钱卓李京月梅世月高恒妙杨俊文金志鹏郑州大学附属儿童医院河南省儿童医院南区呼吸二科室郑州450018 河南省儿童感染与危重症诊治工程研究中心郑州市儿童感染与免疫重点实验室首都医科大学附属北京儿童医院重症医学科

目的总结儿童结核病诊断延迟病例的临床特点,分析诊断延迟的危险因素,为儿童结核病早期诊断提供帮助。方法回顾性分析2015年1月—2023年2月就诊于郑州大学附属儿童医院结核病患儿临床资料,分析不同年龄段患儿的临床特征。根据出现结核... 详细信息

目的总结儿童结核病诊断延迟病例的临床特点,分析诊断延迟的危险因素,为儿童结核病早期诊断提供帮助。方法回顾性分析2015年1月—2023年2月就诊于郑州大学附属儿童医院结核病患儿临床资料,分析不同年龄段患儿的临床特征。根据出现结核病相关症状到确诊时间是否>3周分为延迟组与非延迟组,并采用单因素分析和多因素logistic回归分析诊断延迟的危险因素。结果共纳入结核病患儿82例,延迟组46例,非延迟组36例,诊断延迟率56.1%。≤5岁患儿急性粟粒性肺结核及结核性脑膜炎发生率显著高于>5岁患儿,差异有统计学意义(P2周、生长发育迟缓的发生率及抗生素(第三代头孢菌素、碳青霉烯类)使用时长显著高于非延迟组,差异有统计学意义(P生物学检测和重症6个因素与结核病诊断延迟相关(P生物学检测(OR=4.642,95%CI:1.318~16.345)是儿童诊断延迟的保护因素。结论儿童结核病临床症状不典型,诊断延迟现象较为普遍,多次反复就诊、混合感染、重症是诊断延迟的危险因素。对于足疗程第三代头孢菌素及碳青霉烯类抗生素治疗无效的慢性发热、咳嗽伴生长发育迟缓患儿应高度警惕结核病,分子生物学检测有助于痰涂片阴性患儿早期诊断。

关键词：结核病诊断延迟临床特征危险因素儿童