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商城筒鲜鱼发酵过程中微生物多样性及品质特性分析

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食品与发酵工业 2024年第13期50卷 91-97页

作者：郑雪珂陈晖朱静陈亚蓝夏南徐恒昭孔婉莹邢淑婕信阳农林学院食品学院河南信阳464000 河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心河南信阳464000

以高通量宏基因组测序技术为切入点,探究商城筒鲜鱼发酵过程中的微生物群落组成及优势菌群的变化,并对其理化性质、质构特性及微观结构进行测定。结果表明,筒鲜鱼在发酵过程中微生物群落结构变化明显,发酵12 d的物种丰度最高,发酵10 d... 详细信息

以高通量宏基因组测序技术为切入点,探究商城筒鲜鱼发酵过程中的微生物群落组成及优势菌群的变化,并对其理化性质、质构特性及微观结构进行测定。结果表明,筒鲜鱼在发酵过程中微生物群落结构变化明显,发酵12 d的物种丰度最高,发酵10 d的物种生物多样性最高。在发酵过程中,未发酵及发酵1 d的优势菌属为假单胞菌属和不动杆菌属;发酵3~5 d,嗜冷杆菌属是唯一优势菌属;发酵7 d,尤因氏菌属成为唯一优势菌属;发酵10~15 d,假单胞菌属为优势菌属。发酵后筒鲜鱼的理化指标、质构特性及微观结构都发生显著变化,鱼肉的水分、粗脂肪、粗蛋白、pH值显著下降(P<0.05),灰分、挥发性盐基氮含量显著上升(P<0.05)。硬度、弹性、咀嚼性、内聚性先下降后持续上升,而黏附性则是一直保持上升趋势。发酵后筒鲜鱼鱼肉表面呈现出明显的干枯、失水现象,并呈现出褶皱和卷曲的特点,肌肉纤维之间的距离也随之增大。相关性分析发现,菌群的种类和丰度对筒鲜鱼发酵过程中的理化指标影响较大。

关键词：商城筒鲜鱼发酵宏基因组测序微生物多样性品质特性

响应面法优化毛尖鱼丸加工工艺及其抗氧化活性研究

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中国调味品 2024年第7期49卷 105-111页

作者：陈晖刘海波夏南孔茹丹陈龙信阳农林学院食品科学与工程学院河南信阳464000 河南省大别山特色食物资源综合利用工程技术研究中心河南信阳464000 信阳市特色食物资源综合利用与开发重点实验室河南信阳464000

以信阳特产南湾鱼和信阳毛尖为原料,以玉米淀粉、食盐和蔗糖等为辅料研制毛尖鱼丸。通过单因素试验考察毛尖茶粉、玉米淀粉、蔗糖、食盐添加量对毛尖鱼丸质构特性和感官评分的影响,在单因素试验的基础上利用响应面试验优化毛尖鱼丸的加... 详细信息

以信阳特产南湾鱼和信阳毛尖为原料,以玉米淀粉、食盐和蔗糖等为辅料研制毛尖鱼丸。通过单因素试验考察毛尖茶粉、玉米淀粉、蔗糖、食盐添加量对毛尖鱼丸质构特性和感官评分的影响,在单因素试验的基础上利用响应面试验优化毛尖鱼丸的加工工艺,并对成品鱼丸的抗氧化性和品质进行分析。结果表明,当毛尖茶粉添加量为2.0%、玉米淀粉添加量为9.4%、食盐添加量为2.0%时,制得的毛尖鱼丸表面光滑、结构紧密,具有茶香味,感官评分为89.95分,弹性为2.94 mm,对DPPH自由基和ABTS自由基均具有一定清除能力。毛尖鱼丸中茶多酚含量为0.491%,脂肪含量为0.80 g/100 g,蛋白质含量为12.02 g/100 g,挥发性盐基氮含量为1.93 mg/100 g,未检出致病菌,符合相关国家标准。试验结果可为南湾鱼丸的生产和信阳毛尖的开发利用提供参考。

关键词：南湾鱼鱼丸信阳毛尖感官评定响应面法抗氧化活性

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基于网络药理学的马蹬草治疗闭塞性脉管炎作用机制分析与分子对接验证

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工业微生物 2024年第3期54卷 160-165页

作者：杨俊杰信阳农林学院河南省大别山区中药资源开发利用工程技术研究中心河南信阳464000

文章旨在通过网络药理学和分子对接技术,探索马蹬草治疗闭塞性脉管炎的潜在作用机制。文章通过查阅文献了解马蹬草的主要有效成分,从GeneCards、CTD和OMIM数据库中获取闭塞性脉管炎预测靶点,取马蹬草成分靶点与闭塞性脉管炎预测靶点的交... 详细信息

文章旨在通过网络药理学和分子对接技术,探索马蹬草治疗闭塞性脉管炎的潜在作用机制。文章通过查阅文献了解马蹬草的主要有效成分,从GeneCards、CTD和OMIM数据库中获取闭塞性脉管炎预测靶点,取马蹬草成分靶点与闭塞性脉管炎预测靶点的交集,得到马蹬草治疗闭塞性脉管炎症的潜在靶点,并在Cytoscape中构建“马蹬草成分-治疗闭塞性脉管炎-靶点”网络。同时,利用DAVID平台富集靶点功能,并借助Autodock和PyMOL软件对靶点及其对应的活性成分进行分子对接验证。结果显示,马蹬草治疗闭塞性脉管炎可能的主要有效成分有9个,且其对应的潜在靶点有31个;KEGG通路富集结果得到103条信号通路,主要涉及糖尿病并发症中的AGE-RAGE信号通路、脂质与动脉粥样硬化、肿瘤坏死因子信号通路、HIF-1信号通路、中性粒细胞细胞外陷阱形成等。由此可知,马蹬草可能通过影响白细胞-细胞黏附、一氧化氮生物合成过程的正调控、血小板活化、细胞表面、质膜、细胞外间隙、酶结合、受体结合、肝素结合等生物学过程,以及调控多个靶点基因表达,来发挥治疗闭塞性脉管炎的作用,从而为验证马蹬草能够治疗闭塞性脉管炎提供科学的依据。

关键词：马镫草闭塞性脉管炎网络药理学分子对接

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白藜芦醇对鸭卵巢组织冻融后移植效果的影响

中国家禽 2024年第2期46卷 7-15页

作者：秦清明李治利王宏辉李浩洋麻冰洁黄立朱忠珂信阳农林学院河南省水禽资源开发利用与疫病防控工程技术研究中心河南信阳464000 河南省息县畜牧局河南信阳464300

为探究不同浓度白藜芦醇对鸭卵巢组织玻璃化冷冻以及在鸭肾脏被膜下移植过程中的影响,试验分为5组(Con组:新鲜卵巢组织;0组、2.5组、5组、10组:0、2.5、5、10 mmol/L白藜芦醇),采用荧光定量PCR技术,检测玻璃化冷冻复苏后、复苏后鸭肾脏... 详细信息

为探究不同浓度白藜芦醇对鸭卵巢组织玻璃化冷冻以及在鸭肾脏被膜下移植过程中的影响,试验分为5组(Con组:新鲜卵巢组织;0组、2.5组、5组、10组:0、2.5、5、10 mmol/L白藜芦醇),采用荧光定量PCR技术,检测玻璃化冷冻复苏后、复苏后鸭肾脏被膜下移植第3天和第9天卵巢组织中MST1、LATS1、YAP1和VEGF mRNA表达情况;HE染色观察移植后卵巢的卵泡形态。结果显示:与Con组相比,玻璃化冷冻显著降低卵巢组织MST1、LATS1、YAP1和VEGF mRNA相对表达量(P<0.05)。与0组相比,10 mmol/L白藜芦醇能显著增加玻璃化冷冻卵巢MST1、LATS1、YAP1和VEGF mRNA相对表达量(P<0.05)。卵巢移植3 d后,与0组相比,白藜芦醇能显著增加10组MST1、YAP1、VEGF,2.5组LATS1、YAP1,5组VEGF mRNA相对表达量(P<0.05);移植9 d后,白藜芦醇能显著降低MST1和LATS1 mRNA相对表达量(P<0.05)和显著升高YAP1和VEGF mRNA相对表达量(P<0.05)。白藜芦醇能显著增加冻融卵巢移植3 d和9 d的5组和10组正常卵泡率(P<0.05)。综上所述,白藜芦醇能提高鸭卵巢冻融移植后的卵泡存活率,以10 mmol/L为试验的最佳浓度。

关键词：鸭白藜芦醇玻璃化冷冻卵巢移植 YAP1/VEGF信号通路

桂东北苗儿山地区上小地加里东期花岗斑岩成因及其与铀成矿关系

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大地构造与成矿学 2024年第3期48卷 580-596,I0001,I0002页

作者：王珂吴昆明朱煜翔欧阳平宁黄宏业范鹏飞陈琪谭双谷勇核工业二三〇研究所湖南长沙410007 湖南省伴生放射性矿产资源评价与综合利用工程技术研究中心湖南长沙410007 中国地质大学(武汉)地球科学学院湖北武汉430074

华南印支期花岗岩中广泛发育热液铀矿床,然而加里东期花岗岩体中的铀矿化却鲜有报道。近年来,在桂东北苗儿山地区上小地加里东期花岗岩体中已识别出多个铀矿体,它们在空间上与花岗斑岩脉存在密切联系。为了探究该花岗斑岩脉成因及其与... 详细信息

华南印支期花岗岩中广泛发育热液铀矿床,然而加里东期花岗岩体中的铀矿化却鲜有报道。近年来,在桂东北苗儿山地区上小地加里东期花岗岩体中已识别出多个铀矿体,它们在空间上与花岗斑岩脉存在密切联系。为了探究该花岗斑岩脉成因及其与铀成矿关系,本文对其开展了详细的野外地质调查、岩相学、锆石U-Pb年代学及地球化学研究。花岗斑岩呈岩脉形式侵入苗儿山加里东期花岗岩基之中,两者关系截然。LA-ICP-MS锆石U-Pb定年获得花岗斑岩的年龄为422~426 Ma,与加里东期花岗岩体形成时限(~421 Ma)基本一致,属于加里东期岩浆活动晚期产物。该岩石高硅(SiO_(2)=70.85%~71.74%)、高钾(K_(2)O=4.71%~5.55%),属于过铝质‒强过铝质(A/CNK=1.00~1.15),微量元素相对富集U、Th、Rb等大离子亲石元素、亏损Nb、Ta、Zr、Hf等高场强元素,稀土元素总量(ΣREE=239×10^(−6)~288×10^(−6))低,具有明显的Eu负异常(δEu=0.22~0.28),与区域加里东期花岗岩的地化特征一致。综合分析,认为上小地花岗斑岩为一套S型花岗岩,形成于后碰撞构造背景下,由中、上地壳古元古代变质砂岩、泥质岩部分熔融产生的长英质岩浆经历一定程度的结晶分异形成。该花岗斑岩与区内的铀矿存在巨大的形成时差,仅为铀矿质的沉淀提供了有利构造条件。

关键词：上小地花岗斑岩地球化学 S型花岗岩后碰撞铀成矿作用

某退役铀矿山周边地表水中Po的检测方法——铜片自沉积法

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铀矿冶 2024年

作者：黄宇琦钟春明张鑫核工业230研究所湖南省伴生放射性矿产资源评价与综合利用工程技术研究中心

研究并建立了退役铀矿山周边地表水中210Po的检测方法(铜片自沉积法)，调查了铀矿山周边地表水中210Po的活度水平。铜片自沉积法以氢氧化铁为载体，吸附水样中的210Po，在盐酸-氯化钠体系中使210Po自沉积于铜片上，并在低本底α、β测... 详细信息

研究并建立了退役铀矿山周边地表水中210Po的检测方法(铜片自沉积法)，调查了铀矿山周边地表水中210Po的活度水平。铜片自沉积法以氢氧化铁为载体，吸附水样中的210Po，在盐酸-氯化钠体系中使210Po自沉积于铜片上，并在低本底α、β测量仪上测量，方法检出限0.001 Bq/L，精密度优于10%，加标回收率为93.4%～106.6%。研究结果表明，退役铀矿山周边地表水中210Po活度浓度为0.001～0.223 Bq/L，有通过饮用水和食物链转移到人，致居民内照射剂量升高的风险，需加强对铀矿山周边地表水的监测和公众照射的评价。

关键词：退役铀矿山地表水 Po 环境监测铜片自沉积内照射

汉阳水网中5个连通湖泊的轮虫群落结构与物种多样性

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湖泊科学 2024年

作者：熊雪平罗进勇翟东东刘红艳陈元元熊飞 1.江汉大学生命科学学院湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心 2.江汉大学持久性有毒污染物环境与健康危害湖北省重点实验室江汉大学生命科学学院湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心江汉大学持久性有毒污染物环境与健康危害湖北省重点实验室

轮虫是湖泊生态系统食物链的关键环节,其群落结构和物种多样性是反映水环境现状的有效生物指标。为评估汉阳水网的水体健康状况及富营养化发展趋势,为湖泊生态修复和生物多样性保护提供科学依据,于2021—2022年对水网中5个不同富营养化... 详细信息

轮虫是湖泊生态系统食物链的关键环节,其群落结构和物种多样性是反映水环境现状的有效生物指标。为评估汉阳水网的水体健康状况及富营养化发展趋势,为湖泊生态修复和生物多样性保护提供科学依据,于2021—2022年对水网中5个不同富营养化程度湖泊的水环境及轮虫等浮游生物进行了季节性调查分析。结果表明,水网中大多数环境因子和生物因子存在显著的时空差异。5个湖泊共采集到轮虫15科25属51种,共有优势种为裂痕龟纹轮虫(Anuraeopsis fissa)、长三肢轮虫(Filinia longiseta)、螺形龟甲轮虫(Keratella cochlearis)、针簇多肢轮虫(Polyarthra trigla)和对棘异尾轮虫(Trichcoerca similis),均为典型的富营养指示种。5个湖泊轮虫的年均密度范围为109.65～995.92 ind./L, Shannon-Wiener指数和Margalef指数年均值的范围分别为0.86～1.68和0.65～1.44,密度和多样性指数的峰值多出现在夏、秋季。非度量多维尺度分析表明,轮虫群落结构的季节差异明显,除后官湖外,其余湖泊的空间差异较小。多元逐步回归分析显示,轮虫种类数和Margalef指数主要受原生动物密度的影响,Shannon-Wiener指数主要受水温的影响,轮虫密度主要受浮游植物密度的影响。典范对应分析显示,轮虫群落结构的时空变化与水温、氨氮、透明度、总氮、浮游植物密度和枝角类密度有关。分段线性回归分析显示,在一定范围内,轮虫种类数、密度和多样性指数与综合营养状态指数呈正相关,当综合营养状态指数达到70后,轮虫的种类数、密度和多样性指数呈现下降的趋势。

关键词：轮虫群落结构多样性富营养化汉阳水网

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粗铅冶炼过程中砷镉铊的走向分布及治理措施

中国有色冶金 2024年第2期53卷 147-155页

作者：胡卫文陈坤阳自霖闫友申群友唐志波李懋水口山有色金属有限责任公司湖南衡阳421513 湖南省复杂多金属矿高效利用工程技术研究中心湖南衡阳421513

在粗铅冶炼工艺中,铅精矿和其他含铅物料中的砷、镉、铊分布于各工序环节,不利于有价金属资源的回收,而且加大了冶炼废弃物的处理难度,另外还对人体健康和环境造成负面影响。现有文献对于砷、镉、铊在粗铅冶炼过程中的分布及趋向还未见... 详细信息

在粗铅冶炼工艺中,铅精矿和其他含铅物料中的砷、镉、铊分布于各工序环节,不利于有价金属资源的回收,而且加大了冶炼废弃物的处理难度,另外还对人体健康和环境造成负面影响。现有文献对于砷、镉、铊在粗铅冶炼过程中的分布及趋向还未见报道,本文根据某冶炼企业实际生产情况,统计了2021年及2022年分别为期14d的两套物料平衡数据,对砷、镉、铊在各冶炼工序的分布进行了分析,得到以下结论。砷的分布情况:在底吹炉工序中,约85%砷进入高铅渣,约9%砷进入烟灰,约6%砷进入硫酸净化污酸系统;在还原炉工序,约70%以上砷形成铅铜锍进入粗铅,约20%砷进入还原炉烟灰,10%以下的砷通过还原渣进入烟化炉。镉、铊的分布情况:高度富集于底吹炉和侧吹炉烟灰中,其中底吹炉烟灰中富集比例为85%~95%,只有5%~15%进入高铅渣转至还原炉工序,极少部分进入硫酸系统。企业采用开路底吹炉烟尘方式减少粗铅冶炼系统中砷、镉、铊的含量,开路标准是烟尘含镉超过20%时从收尘系统开路,当烟尘含镉低于15%停止开路,取出的烟尘可直接作为回收镉的原料外售。本文分析结果及解决方法可为同类企业控制冶炼系统中砷镉铊的分布提供参考。

关键词：粗铅冶炼砷、镉、铊烟尘开路有害元素分布资源回收

基于碳、氮稳定同位素分析的三角湖鱼类营养结构研究

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淡水渔业 2024年第3期54卷 3-11页

作者：刘淑君翟东东罗进勇熊飞刘红艳陈元元江汉大学生命科学学院湖北省汉江流域特色生物资源保护开发与利用工程技术研究中心武汉430056 江汉大学持久性有毒污染物环境与健康危害湖北省重点实验室武汉430056

为了解武汉地区三角湖生态系统营养结构特征,本研究应用碳、氮稳定同位素技术分析了鱼类的δ^(13)C值和δ^(15)N值组成、营养级和营养结构特征及其季节变化规律。结果显示,三角湖鱼类δ^(13)C、δ^(15)N均值分别为-26.16‰±1.33‰、13... 详细信息

为了解武汉地区三角湖生态系统营养结构特征,本研究应用碳、氮稳定同位素技术分析了鱼类的δ^(13)C值和δ^(15)N值组成、营养级和营养结构特征及其季节变化规律。结果显示,三角湖鱼类δ^(13)C、δ^(15)N均值分别为-26.16‰±1.33‰、13.19‰±1.97‰,平均营养级为3.05±0.64。鱼类δ^(13)C值无显著季节差异,秋季鱼类δ^(15)N值(11.33‰±2.02‰)与夏季(13.67‰±1.24‰)、冬季(14.46‰±1.36‰)差异显著。不同食性鱼类营养级存在差异,肉食性鱼类>杂食性鱼类>浮游生物食性鱼类。三角湖鱼类群落的营养结构存在季节差异,秋季鱼类基础食物来源(CR)、鱼类群落营养长度(NR)、生态位总空间(TA)、核心生态位空间(SEAc)均为最大,说明秋季鱼类食物来源多样性高,春季NR、TA、SEAc值均为最小,说明春季鱼类食物来源多样性低,鱼类之间竞争相对较大。三角湖杂食性鱼类较多,建议通过投放一些浮游生物食性鱼类及肉食性鱼类优化鱼类群落营养结构。

关键词：稳定同位素营养结构三角湖鱼类

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