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高油酸专用型花生中印度谷螟存活与生长发育比较

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花生学报 2025年

作者：王鼎月王殿轩王晨陈亮李振华杨宜红董晓月唐培安河南工业大学粮食和物资储备学院/国家粮食产业(仓储害虫防控)技术创新中心/粮食储运国家工程研究中心濮阳市农林科学研究院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心

了解严重危害储藏花生的害虫印度谷螟在不同专用类型花生中的发生特性差异,有利于花生的科学储藏和害虫治理。本文研究了印度谷螟在花生酱适用型的冀花11、休闲食品适用型的濮花666、制油适用型的豫花37、食品适用型的花育668、制油适... 详细信息

了解严重危害储藏花生的害虫印度谷螟在不同专用类型花生中的发生特性差异,有利于花生的科学储藏和害虫治理。本文研究了印度谷螟在花生酱适用型的冀花11、休闲食品适用型的濮花666、制油适用型的豫花37、食品适用型的花育668、制油适用型的开农308等高油酸花生和非高油酸品种豫航花1号中的存活、生长、发育和生命表参数。在不同类型花生中印度谷螟的卵和1龄幼虫存活率差异不显著,2龄、3龄和4龄幼虫的存活率随幼虫龄期增加而降低。印度谷螟幼虫存活率在濮花666、豫花37、花育668、开农308和豫航花1号中达61%以上,化蛹率达55%以上,在冀花11中存活率低至48%、化蛹率低至43%;从卵至成虫的世代历期在开农308中最短为41d,在冀花11中最长达49d;雌雄成虫寿命在冀花11中略短于其他类型的花生;雌雄性比率在豫航花1号和开农308中高达56%,在冀花11中最低至33%;印度谷螟单雌产卵量在不同类型花生中差异不显著;种群净增殖率在豫航花1号中为每雌虫繁殖后代67头,在冀花11中仅29头;种群内禀增长率在豫航花1号中最高达0.092/d,在冀花11中最低为0.070/d,其他类型花生中该值在0.081～0.087/d之间;种群加倍时间在豫航花1号最短,在冀花11中最长;周限增长率在豫航花1号中最高,冀花11中最低。印度谷螟在不同花生品种中的存活力大小顺序依次为豫航花1号、豫花37、濮花666、花育668、开农308、冀花11。其中,豫航花1号最宜为印度谷螟取食繁殖,储藏中需要加强防控,冀花11对印度谷螟生长发育和繁殖的适合度较小,其抗虫机制值得进一步探讨。

关键词：花生专用型品种印度谷螟存活力生长发育生命表

基于动力学模型的高油大豆储藏期间品质指标变化规律

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农业工程学报 2022年第17期38卷 311-320页

作者：张玉荣倪浩然吴琼张咚咚寇含笑河南工业大学粮食和物资储备学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心郑州450001

为了解高油大豆储藏过程中品质指标的变化规律,为高油大豆的科学储藏及储藏期间的品质变化预测提供理论依据,选取河南与内蒙古产地的高油大豆为研究对象,调节至不同含水率13.00%和15.00%后分别在25℃和35℃条件下密闭储藏180 d,每隔30 ... 详细信息

为了解高油大豆储藏过程中品质指标的变化规律,为高油大豆的科学储藏及储藏期间的品质变化预测提供理论依据,选取河南与内蒙古产地的高油大豆为研究对象,调节至不同含水率13.00%和15.00%后分别在25℃和35℃条件下密闭储藏180 d,每隔30 d取样一次,对其品质指标进行测定分析,并进一步对其电导率和丙二醛(Malonaldehyde,MDA)两项指标的变化趋势进行动力学分析。结果表明,随储藏时间的延长,两种高油大豆中过氧化氢酶(Catalase,CAT)、过氧化物酶(Peroxidase,POD)及多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)活性均呈下降趋势,电导率和MDA含量均呈上升趋势,且含水率和储藏温度越高,变化幅度越大。不同指标的相关性分析结果表明,储藏时间与两种高油大豆的品质指标的变化均有显著或极显著相关性,储藏时间与河南大豆的MDA和PPO相关系数分别为0.82和-0.90,与内蒙大豆的MDA和PPO相关系数分别为0.81和-0.92。初始含水率与两种大豆的CAT活性呈极显著负相关,相关性系数分别为-0.63和-0.74;储藏温度与两种大豆电导率的变化存在较强相关性,相关性系数分别为0.60和0.59。不同储藏温度下两种高油大豆的电导率和MDA含量的变化均符合零级动力学模型,两项指标在储藏过程中的变化均属于需能反应,零级动力学反应系数随大豆初始含水率和储藏温度的升高而增大,同时具有较高粗脂肪含量的河南大豆的电导率和MDA的零级动力学活化能均高于内蒙古大豆,并且在相同含水率条件下,MDA的活化能均小于电导率的活化能,表明高油大豆储藏过程中,温度、水分和粗脂肪含量越高,电导率和MDA含量变化越快,且MDA含量较电导率更易发生变化。因此在高油大豆储藏过程中,要根据大豆的脂肪含量,严格控制储藏时的温度和水分,尤其高含水率的大豆要严格控制温度条件,以延缓其品质劣变,同时在高油大豆储藏过程MDA含量较其他指标更易发生变化,可作为其储藏期间品质变化的早期预测参考指标。

关键词：储藏含水率温度高油大豆品质指标动力学分析

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基于高通量测序的玉米中微生物多样性分析

中国食品学报 2023年第10期23卷 305-314页

作者：张咚咚赵金凤谢思源胡锋卫吴琼周显青粮食储藏与安全教育部工程研究中心、河南工业大学粮食和物资储备学院郑州450001

为了明确玉米表面的微生物多样性特征,以新收获的玉米为原料,通过分离、纯化、鉴定玉米表面的优势微生物,并结合高通量测序技术,分析了玉米表面的主要微生物类群及其多样性。从玉米表面初步分离鉴定了11种细菌,其中假单胞菌3种,肠杆菌2... 详细信息

为了明确玉米表面的微生物多样性特征,以新收获的玉米为原料,通过分离、纯化、鉴定玉米表面的优势微生物,并结合高通量测序技术,分析了玉米表面的主要微生物类群及其多样性。从玉米表面初步分离鉴定了11种细菌,其中假单胞菌3种,肠杆菌2种,克雷伯肺炎杆菌、泛菌、溶血葡萄球菌、肠球菌各1种;12种不同的霉菌,其中草酸青霉3种,黑曲霉2种,青霉、散囊菌目、绳状篮状菌、桔青霉、米根霉、串珠镰刀菌、黄曲霉各1种。通过高通量测序技术发现玉米中细菌的优势菌属为泛菌属、肠球菌属和鞘氨醇杆菌属,真菌的优势属主要有镰刀菌属、帚枝霉属、篮状菌属、青霉属和曲霉属。研究结果为深入阐述玉米储藏过程中微生物的发生发展及其生物毒素代谢规律奠定了基础。

关键词：玉米细菌霉菌多样性高通量测序

氧化锌纳米颗粒对玉米储藏过程中微生物的抑制作用

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食品科学 2021年第21期42卷 137-144页

作者：张咚咚胡思 Zakir HAYAT 宋慧玲周显青河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心河南郑州450001

玉米作为我国粮食储备的主要粮种之一,因其水分含量高、营养物质丰富、带菌量大等特点极易发生霉变、真菌毒素超标。本实验采用水热法优化制备了一种氧化锌纳米颗粒(zinc oxide nanoparticles,ZnO-NPs),以水为溶剂,n(Zn^(2+))∶n(OH^(-)... 详细信息

玉米作为我国粮食储备的主要粮种之一,因其水分含量高、营养物质丰富、带菌量大等特点极易发生霉变、真菌毒素超标。本实验采用水热法优化制备了一种氧化锌纳米颗粒(zinc oxide nanoparticles,ZnO-NPs),以水为溶剂,n(Zn^(2+))∶n(OH^(-))为1∶8、水热温度120℃、恒温6 h条件下,制备的纳米颗粒为球形,采用动态光散射法测得ZnO-NPs的平均粒径为93 nm,多分散系数为0.024。X射线能谱分析、X射线衍射分析、傅里叶变换红外光谱分析等结果显示,所制备的纳米颗粒只含Zn和O两种元素,具有ZnO所特有的晶体结构和化学键特征。抑菌实验结果显示,所制备的ZnO-NPs对细菌和真菌有显著的抑制效果,玉米中添加ZnO-NPs后经过30 d的储藏,与对照组相比其菌落总数明显降低,且减缓了玉米品质劣变。研究结果表明,ZnO-NPs有助于抑制玉米储藏过程中的微生物繁殖,可为实现玉米长期安全储备过程中开发新的微生物抑制剂提供数据支撑。

关键词：水热法氧化锌纳米颗粒抗菌活性玉米储藏

不同储藏年限稻谷的品质及蒸谷米加工适应性分析

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食品科学 2021年第9期42卷 39-45页

作者：张玉荣周显青彭超河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心粮食储藏安全河南省协同创新中心河南郑州450001

为了解不同储藏年限的稻谷加工蒸谷米的品质变化,为蒸谷米加工原料的选择提供依据。以不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份样品为研究对象,将其加工成蒸谷米,并对蒸谷米的蒸煮特性、外观及其制备米饭的食用品质与质构特性等指标进行测定,采... 详细信息

为了解不同储藏年限的稻谷加工蒸谷米的品质变化,为蒸谷米加工原料的选择提供依据。以不同储藏年限的籼稻、粳稻各40份样品为研究对象,将其加工成蒸谷米,并对蒸谷米的蒸煮特性、外观及其制备米饭的食用品质与质构特性等指标进行测定,采用描述统计分析、方差分析、主成分分析等方法对蒸谷米的品质指标进行分析,采用聚类分析探讨稻谷的蒸谷米加工适应性。结果表明:随着原料稻谷储藏年限的延长,蒸谷米吸水率、体积膨胀率均呈上升趋势,与储藏1年的稻谷相比,储藏4年的籼稻和粳稻加工成的蒸谷米吸水率分别增加49.1%和35.9%,体积膨胀率分别增加70.6%和66.6%;米汤pH值、碘蓝值和固形物含量均无显著变化;感官评价总分均降低,米粒色泽加深,外观结构变差,米饭的适口性、滋味均降低,其中籼型蒸谷米的感官品质较粳型蒸谷米好;蒸谷米米饭质构特性各指标中除硬度、咀嚼性呈上升趋势以及粳型蒸谷米米饭的黏着性呈下降趋势外,其他各项指标无显著变化。在感官品质评价的基础上,引入质构特性指标分析,对蒸谷米的品质进行综合评价;并利用主成分分析,构建了蒸谷米品质评价的数学评价模型;再对综合评分进行聚类分析得出品质分类,并统计各储藏年份的样品数量,由此证实籼稻加工蒸谷米适应性优于粳稻,且储藏1、2年的籼稻加工蒸谷米品质较好。

关键词：稻谷蒸谷米蒸煮特性食用品质原料适应性

储粮环境中米象发生与CO2含量变化的关系研究

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中国粮油学报 2019年第10期34卷 77-82页

作者：张育濮吕建华王殿轩康宇龙河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心

为阐明储粮环境中害虫发生与CO2气体含量变化的关系,研究不同含水量的小麦感染不同虫口密度(0、2、5、10、20、30头/kg)米象后储藏环境中CO2气体体积分数变化的情况。结果表明:对于含水量相同的储藏小麦,储藏环境中CO2气体体积分数随虫... 详细信息

为阐明储粮环境中害虫发生与CO2气体含量变化的关系,研究不同含水量的小麦感染不同虫口密度(0、2、5、10、20、30头/kg)米象后储藏环境中CO2气体体积分数变化的情况。结果表明:对于含水量相同的储藏小麦,储藏环境中CO2气体体积分数随虫口密度的增加和储藏时间的延长而显著增加。对于含水量12%的小麦,初始感染虫口密度为30头/kg的储粮环境中CO2气体体积分数最初为0.413%,在第30天达到最大值为14.777%。对于含水量14%的小麦,初始感染虫口密度为30头/kg的储粮环境中CO2气体体积分数最初为0.720%,在第15天达到最大值为17.197%。本研究结果为今后通过检测CO2体积分数变化来监测粮堆中虫害发生情况提供了可靠信息。

关键词：含水量米象虫口密度 CO2体积分数

不同虫态谷蠹侵害对小麦淀粉组分及微观形态结构的影响

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农业工程学报 2017年第13期33卷 303-309页

作者：周鸿达张玉荣暴洁河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心粮食储运国家工程实验室郑州450001

为了探讨不同生长发育阶段的谷蠹侵害对小麦淀粉组分及形态结构的影响。通过控制谷蠹侵害小麦的温度(30℃±1℃)、相对湿度(75%±5%)及虫口密度(1 000头/100 g),保证其完成一个生长发育周期,以谷蠹感染后的小麦为研究对象,对谷蠹不同发... 详细信息

为了探讨不同生长发育阶段的谷蠹侵害对小麦淀粉组分及形态结构的影响。通过控制谷蠹侵害小麦的温度(30℃±1℃)、相对湿度(75%±5%)及虫口密度(1 000头/100 g),保证其完成一个生长发育周期,以谷蠹感染后的小麦为研究对象,对谷蠹不同发育阶段(卵期、幼虫期、蛹期、成虫期)侵害后小麦中粗淀粉、破损淀粉含量、还原糖含量及淀粉颗粒形貌及结构、淀粉粒度和淀粉结晶度进行测定与分析。结果表明:不同生长发育阶段的谷蠹对小麦侵害后,与谷蠹未侵害的小麦对照样相比,粗淀粉含量除在卵期略有增加外其余各期均低于对照样,在4个发育阶段谷蠹侵害后均呈现显著差异性(P0.05);淀粉的扫描电镜图显示:随着谷蠹由卵期发育至成虫期,其小麦籽粒中淀粉颗粒表面逐渐变得粗糙不完整,形状变得无规则,且小粒径颗粒增多,破损淀粉含量增加,大粒径淀粉颗粒表面出现较大凹坑和破损。因此,在实际的小麦储藏过程,应关注谷蠹在发育过程中的幼虫期对小麦品质的影响。

关键词：储藏淀粉品质控制小麦谷蠹发育阶段

谷蠹不同虫态蛀蚀对小麦成分及食用品质的影响

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农业工程学报 2016年第16期32卷 307-314页

作者：张玉荣暴洁周显青孙晶刘敬婉河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心粮食储运国家工程实验室郑州450001

为研究谷蠹不同生长发育阶段侵害小麦后其成分及食用品质的变化,设定谷蠹在最适生长发育条件下(温度(32±1)℃、相对湿度75%±1%)对小麦进行侵害,测定受谷蠹卵期、幼虫期、蛹期和成虫期侵害后小麦的营养品质、流变学特性、食用品质等相... 详细信息

为研究谷蠹不同生长发育阶段侵害小麦后其成分及食用品质的变化,设定谷蠹在最适生长发育条件下(温度(32±1)℃、相对湿度75%±1%)对小麦进行侵害,测定受谷蠹卵期、幼虫期、蛹期和成虫期侵害后小麦的营养品质、流变学特性、食用品质等相关指标。结果表明:谷蠹感染小麦后,随着谷蠹在小麦籽粒内从卵生长发育到成虫阶段:灰分呈先降低后上升趋势,蛹期和成虫期与原始样间差异显著(P储藏期间应注重防治不同生长期的谷蠹。

关键词：储藏蛋白品质控制小麦谷蠹不同虫期

不同发育阶段谷蠹侵害对储藏小麦蛋白结构的影响

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农业工程学报 2016年第12期32卷 287-294页

作者：张玉荣左祥莉暴洁周显青河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心粮食储运国家工程实验室郑州450001

为探索谷蠹在不同生长发育阶段对储藏小麦蛋白结构的影响,该文以谷蠹种虫感染后的小麦为研究对象,对谷蠹不同发育阶段(卵期、幼虫期、蛹期、成虫期)侵害后小麦中麦谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)、沉降值、面筋蛋白持水力... 详细信息

为探索谷蠹在不同生长发育阶段对储藏小麦蛋白结构的影响,该文以谷蠹种虫感染后的小麦为研究对象,对谷蠹不同发育阶段(卵期、幼虫期、蛹期、成虫期)侵害后小麦中麦谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP)、沉降值、面筋蛋白持水力、蛋白二级结构、巯基(-SH)、二硫键(-S-S-)及面筋显微结构进行测定与分析。结果表明:在谷蠹发育的4个阶段,GMP、沉降值、β转角总体呈增加趋势,-SH、β折叠比例变化与之相反;面筋蛋白持水力、-S-S-和α螺旋比例总体呈先降后升趋势,无规卷曲比例变化则与之相反。卵期谷蠹危害较小,只有β转角和面筋蛋白持水力有显著变化(P部发育,面筋表面粗糙程度加重,微纤维状丝增多,结构疏松散乱,断裂严重,至成虫期时,面筋结构已无法识别,因此在实际储藏过程中不仅要关注成虫的数量,还应注意及时控制谷蠹的生长发育。

关键词：储藏蛋白品质控制谷蠹发育阶段小麦