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样品前处理对测定含果粒酸奶中蛋白质的影响

中国乳业 2024年第1期 78-83页

作者：杨丽花杨云宋振娟于建臣张云鲜刘丽云张广福蒙牛乳业(焦作)有限公司河南焦作454000

[目的]探讨样品前处理对测定含果粒酸奶中蛋白质结果的影响。[方法]使用不同型号、不同参数的捣碎机和不同规格的料理杯,对含果粒酸奶进行粉碎,测定同一批次样品结果,进行数据比对。[结果]使用粉碎设备时,空气进入会使含果粒酸奶粉碎后... 详细信息

[目的]探讨样品前处理对测定含果粒酸奶中蛋白质结果的影响。[方法]使用不同型号、不同参数的捣碎机和不同规格的料理杯,对含果粒酸奶进行粉碎,测定同一批次样品结果,进行数据比对。[结果]使用粉碎设备时,空气进入会使含果粒酸奶粉碎后产生大量气泡,导致蛋白质结果偏高。[结论]本文所用方法可避免气泡干扰因素,快速、有效测定含果粒酸奶中蛋白质含量。

关键词：果粒酸奶蛋白质样品前处理气泡

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后生元研究进展及应用现状

食品科学 2024年第1期45卷 326-333页

作者：刘红霞李雪利吴秀英冯旭东郭艳荣姜云芸赖孟瑄马海然内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司内蒙古呼和浩特011500 蒙牛高科乳制品(北京)有限责任公司北京100107

后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分制剂,具有安全稳定、易于储存和生产、化学结构明确等优点。本文针对后生元主要活性成分、益生功能以及应用现状进行了综述,阐述了关于灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物对宿主... 详细信息

后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分制剂,具有安全稳定、易于储存和生产、化学结构明确等优点。本文针对后生元主要活性成分、益生功能以及应用现状进行了综述,阐述了关于灭活的菌体细胞、菌体成分及菌体代谢产物对宿主的健康益处,总结了后生元在增强免疫力、调节胃肠道功能、缓解肥胖、维护口腔健康、预防骨质疏松等方面的研究进展,列举了日本、美国、德国以及国内市场的后生元产品,并提出了后生元存在的挑战和新研究方向。

关键词：后生元灭活菌体活性成分益生功能应用现状

酶联免疫吸附和胶体金技术对黄曲霉毒素M1检测的结合验证

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中国乳业 2024年第1期 69-72,77页

作者：乔宽王路阳王艳飞张云鲜时长旭蒙牛乳业(焦作)有限公司河南焦作454100

[目的]为准确完成生牛乳中黄曲霉毒素M1检测。[方法]对比分析酶标仪、胶体金读数仪检测生牛乳中黄曲霉毒素M1的处理过程和检测数据。[结果]发现2种方法检验操作过程各有优劣,检测结果能满足不同需求。酶标仪可用于半定量检测,并进行精... 详细信息

[目的]为准确完成生牛乳中黄曲霉毒素M1检测。[方法]对比分析酶标仪、胶体金读数仪检测生牛乳中黄曲霉毒素M1的处理过程和检测数据。[结果]发现2种方法检验操作过程各有优劣,检测结果能满足不同需求。酶标仪可用于半定量检测,并进行精准检测和半定量复核。胶体金读数仪适合快速定性筛查。[结论]2种方法可配合使用,相互补充,灵活运用设备优势,高效完成检测需求。

关键词：酶标仪胶体金读数仪黄曲霉毒素M1 生牛乳

羊乳及乳粉加速氧化过程中脂肪酸组成及差异分析

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食品与发酵工业 2024年

作者：薛海燕魏怡孟毅刘晓凤谈雅琳吴雅文陕西科技大学食品与生物工程学院陕西金牛乳业有限公司

利用非靶向气相色谱探究热加工及贮存条件对羊乳和乳粉中总脂肪酸和游离脂肪酸的组成及含量的影响，并以牛乳及其乳粉为对照。结果表明，羊乳脂肪含量要高于牛乳，全脂羊乳粉、牛乳粉中总脂肪酸含量与鲜乳差异不显著，但游离脂肪酸含量... 详细信息

利用非靶向气相色谱探究热加工及贮存条件对羊乳和乳粉中总脂肪酸和游离脂肪酸的组成及含量的影响，并以牛乳及其乳粉为对照。结果表明，羊乳脂肪含量要高于牛乳，全脂羊乳粉、牛乳粉中总脂肪酸含量与鲜乳差异不显著，但游离脂肪酸含量显著高于鲜乳；100 ℃以下热加工对牛羊乳总脂肪酸含量影响不显著。牛乳粉、羊乳粉随着贮存时间的延长总脂肪酸含量逐渐降低，游离脂肪酸含量逐渐增加。并经过筛选发现，棕榈酸、肉豆蔻酸、亚油酸和癸酸是羊乳中显著生物标志物，可用于区别牛羊乳；并随贮存时间的延长，羊乳粉中月桂酸、癸酸、亚油酸、辛酸、油酸、硬脂酸、棕榈酸、肉豆蔻酸和己酸含量显著降低，其中羊乳粉贮存期间癸酸等含量的增加是导致乳粉劣变的主要原因，也是构成羊乳膻味的主要物质。综上所述，羊乳脂肪质量要高于牛乳。研究结果以期掌握乳粉贮存期间脂肪稳定性规律，为指导羊乳粉生产和保障乳粉安全提供理论依据。

关键词：液态乳乳粉脂肪酸风味

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如何快速高效分离李斯特菌属

工业微生物 2024年第1期54卷 122-124页

作者：贺炎娜李丹张云鲜王丹王海芸崔永静蒙牛乳业(焦作)有限公司河南焦作454000

为了有效区分鉴别李斯特菌属,选择几种李斯特菌属的标准菌株,包括英诺克李斯特氏菌、斯氏李斯特氏菌、伊氏李斯特氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌,按照相同的方法进行检测。过程中对其菌落形态、生理生化特性、溶血现象进行分析,区分不同... 详细信息

为了有效区分鉴别李斯特菌属,选择几种李斯特菌属的标准菌株,包括英诺克李斯特氏菌、斯氏李斯特氏菌、伊氏李斯特氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌,按照相同的方法进行检测。过程中对其菌落形态、生理生化特性、溶血现象进行分析,区分不同菌株的特性,从而有效、快速地鉴别目标菌。染色镜检、动力试验、过氧化氢酶试验不能有效地区分李斯特菌属,生化鉴定及溶血试验可以有效区分。不同标准菌株之间的对比试验可有效鉴别目标菌。

关键词：李斯特菌溶血鉴别 VITEK 2 Compact

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大智移云背景下蒙牛集团预算管理创新实践

财务与会计 2024年第14期 55-59页

作者：张岩佳张彩珍烟台理工学院蒙牛乳业有限公司财务部

以大、智、移、云为代表的新兴技术发展为预算工作开展提供了便捷、高效的智能化工具,为企业预算管理创新提供了机遇。本文分析了大智移云背景下中国蒙牛乳业有限公司预算管理面临的挑战,介绍了其预算目标制定、预算编制、预算控制、预... 详细信息

以大、智、移、云为代表的新兴技术发展为预算工作开展提供了便捷、高效的智能化工具,为企业预算管理创新提供了机遇。本文分析了大智移云背景下中国蒙牛乳业有限公司预算管理面临的挑战,介绍了其预算目标制定、预算编制、预算控制、预算分析及考评等预算管理创新路径,为将大智移云技术运用到企业预算管理中提升预算管理水平提供借鉴。

关键词：蒙牛集团预算管理大智移云管理创新

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复合清洗剂检测方法比对的研究

清洗世界 2024年第10期 32-34页

作者：张丹琴万忠华吕曼周雪瑞张昊陈娟蒙牛乳业(金华)有限公司

为克服现有的复合清洗剂检测技术及方法效率低且人工手动使用滴定管检测易产生检测误差的缺陷，提出一种新检测技术及方法。新方法为使用全自动台式浓度分析仪器进行自动检测。该方法检测重复性偏差在0.00%～0.07%之间，准确性偏差在-0.... 详细信息

为克服现有的复合清洗剂检测技术及方法效率低且人工手动使用滴定管检测易产生检测误差的缺陷，提出一种新检测技术及方法。新方法为使用全自动台式浓度分析仪器进行自动检测。该方法检测重复性偏差在0.00%～0.07%之间，准确性偏差在-0.19%～0.24%之间，具有较好的重复性及准确性。且该方法效率和稳定性较传统滴定法均有提高，可为复合清洗剂检测进一步研究和技术应用作为参考。

关键词：复合清洗剂台式浓度分析仪自动检测

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精益会计体系下的企业成本管理

中国经贸 2024年第5期 79-81页

作者：张俊霞蒙牛乳业(焦作)有限公司

精益会计是以精益思想为指导形成的会计体系,将精益会计体系引入企业成本管理中,对创新成本管理方法、剔除成本浪费环节以及提高经营决策效率起着积极作用。本文从分析精益会计体系下的企业成本管理优势入手,提出基于精益会计体系下的... 详细信息

精益会计是以精益思想为指导形成的会计体系,将精益会计体系引入企业成本管理中,对创新成本管理方法、剔除成本浪费环节以及提高经营决策效率起着积极作用。本文从分析精益会计体系下的企业成本管理优势入手,提出基于精益会计体系下的企业成本管理实施策略,即通过优化成本预算决策、加强成本计划管控、做好成本核算分析以及创新成本业绩考核,构建精益会计成本管理体系,期望对科学降低企业成本,提升企业价值创造力有所帮助。

关键词：企业成本管理成本管理体系精益思想业绩考核预算决策决策效率精益会计会计体系

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RBP47C调控苜蓿生长的分子机理研究

草地学报 2024年

作者：杜红旗闫祥洲冯长松韩康康吕先召娄治国刘磊梁志妍河南省农业科学院畜牧研究所河南花花牛实业集团有限公司

为阐明RBP47C调控苜蓿（Medicago sativa L.）生长的分子机理，本研究通过检测分析不同光照时间或不同温度下其mRNA相对表达量，观察RBP47C沉默苜蓿植株与对照植株的表型变化，高通量测序分析RBP47C沉默植株与对照植株顶芽转录组，筛选... 详细信息

为阐明RBP47C调控苜蓿（Medicago sativa L.）生长的分子机理，本研究通过检测分析不同光照时间或不同温度下其mRNA相对表达量，观察RBP47C沉默苜蓿植株与对照植株的表型变化，高通量测序分析RBP47C沉默植株与对照植株顶芽转录组，筛选二者显著差异基因，对苜蓿顶芽采用RIP-seq筛选RBP47C可能结合基因，最后通过比对获得二者共有的基因。结果表明：RBP47C表达受光照时间负调控、受温度正调控；RBP47C沉默植株在春季生长加快，在夏季生长受到抑制；RBP47C沉默植株总干重增加、叶茎比降低；获得RBP47C沉默植株与对照植株顶芽中显著差异基因2629个，得到66个RBP47C结合的可能基因，二者共有基因20个。结论：RBP47C表达同时受光照时间和温度的调控，且在秋季主要受光照时间负调控；RBP47C沉默植株在适宜条件下加速生长，提高了产量，但其抗逆性变弱、叶茎比降低；得到RBP47C很可能结合的15个基因，RBP47C通过调节这些基因参与的代谢途径调控苜蓿的生长和抗逆性。

关键词： RBP47C 苜蓿基因表达调控生长抗逆性