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酿酒酵母Y-8对发酵香肠品质与风味的影响

食品科学 2024年第7期45卷 119-126页

作者：范鑫洋张香美刘程鹏纪锡伟车淇河北经贸大学生物科学与工程学院河北石家庄050061

为改善发酵香肠的品质与风味,将酿酒酵母Y-8接种到发酵香肠中,探究不同比例酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Y-8与植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)Z43复配对发酵香肠理化性质、挥发性风味物质与脂肪酸的影响。分别通过... 详细信息

为改善发酵香肠的品质与风味,将酿酒酵母Y-8接种到发酵香肠中,探究不同比例酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)Y-8与植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)Z43复配对发酵香肠理化性质、挥发性风味物质与脂肪酸的影响。分别通过气相色谱-离子迁移谱、气相色谱-质谱联用技术测定挥发性风味物质与脂肪酸。结果表明:添加酿酒酵母Y-8可以促进发酵香肠中酯类和醇类物质产生、降低乙酸含量、提高最终pH值、增加油酸相对含量、快速降低肠杆菌数;使用正交偏最小二乘判别分析建立模型,结合变量投影重要性(variable importance projection,VIP)值筛选出17种差异挥发性风味物质(VIP>1),可以对不同比例酿酒酵母Y-8与植物乳植杆菌Z43复配发酵香肠做出很好地区分;植物乳植杆菌Z43与酿酒酵母Y-8以20∶1(植物乳植杆菌Z43接种量为107 CFU/g)比例复配发酵香肠感官综合评分最高、色度值最大,硬度显著高于其他组(P<0.05),且3-羟基-2-丁酮含量明显高于其余3组;接种酿酒酵母Y-8可以赋予发酵香肠浓郁的醇香和酯香、有效祛除酸味、提高发酵香肠的品质和安全性,此结果可为酿酒酵母在发酵肉制品中的应用提供参考。

关键词：酿酒酵母发酵香肠挥发性风味物质脂肪酸

村级巡察工作中存在的问题及提升对策研究 ——以G县为例

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村级巡察工作中存在的问题及提升对策研究 ——以G县为例

作者：宋光远河北经贸大学

学位级别：硕士

村(社区)是国家治理的最末端、服务群众的最先一公里。习近平总书记指出,党组织建立到哪里,巡视巡察就要跟进到哪里。从现实情况来看,一些村级党组织不同程度存在基层党组织战斗堡垒作用发挥不充分的问题。有的组织软弱涣散、一盘散沙;... 详细信息

村(社区)是国家治理的最末端、服务群众的最先一公里。习近平总书记指出,党组织建立到哪里,巡视巡察就要跟进到哪里。从现实情况来看,一些村级党组织不同程度存在基层党组织战斗堡垒作用发挥不充分的问题。有的组织软弱涣散、一盘散沙;有的干部不担当不作为,漠视群众利益;有的吃拿卡要、贪污腐败,在落实党中央惠民政策、服务群众过程中挪用侵占,“雁过拔毛”,严重影响了党的路线方针政策和决策部署在基层贯彻落实,损害了群众的切身利益,伤害了党的形象。通过实现村级巡察全覆盖,将管党治党的压力和责任传导到最基层“神经末梢”,让群众深刻感受到党的关心关怀就在身边、正风肃纪反腐就在眼前,用看得见摸得着的实际成效不断增强群众的获得感幸福感安全感。围绕选题,本文以G县村级巡察工作为例开展研究工作,主要采用文献研究法、访谈座谈法和问卷调查法,通过对组织实施和接受村级巡察工作的人员进行访谈和问卷调查,得到一手数据和资料。通过分析有关情况,归纳总结出G县村级巡察工作存在的四方面问题:一是工作安排不够科学;二是发现问题的方式和质效差距较大;三是队伍建设不够完备;四是巡察整改还有欠缺。同时深入剖析问题产生的深层次原因主要包括:一是组织实施机制还不够健全完善;二是发现问题能力和经验还存在短板不足;三是抽调干部选拔激励机制还不完善;四是巡察整改还未形成完整闭环。在对村级巡察存在的问题进行分析的基础上,本文就完善村级巡察的相关策略进行了探讨,在结合实际的基础上提出了四项完善策略:一是强化组织实施,科学谋划一体推进;二是树立问题导向,多措并举提升巡察工作质量;三是完善体制机制,着力加强巡察队伍建设;四是坚持系统思维,健全反馈、整改、评估完整闭环。希望通过本文的研究不仅能够推进G县村级巡察工作的更高水平发展,同时也能够为其他县(市、区)的村级巡察工作提供借鉴参考建议,推动村级巡察高质量发展迈上新台阶。

关键词：巡察村级巡察党内监督

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产业结构升级对区域绿色发展效率的影响研究

产业结构升级对区域绿色发展效率的影响研究

作者：晋茜茜河北经贸大学

学位级别：硕士

从改革开放至今,我国的经济实力得到了大幅度的提升,居民生活水平也得到了极大的改善,在经济快速发展的同时,也带来了一系列的问题,比如能源消耗高、污染排放严重等问题。随着我国步入高质量发展阶段,绿色发展方式已经成为提高经济效益... 详细信息

从改革开放至今,我国的经济实力得到了大幅度的提升,居民生活水平也得到了极大的改善,在经济快速发展的同时,也带来了一系列的问题,比如能源消耗高、污染排放严重等问题。随着我国步入高质量发展阶段,绿色发展方式已经成为提高经济效益以及改善生态环境中一股不容忽视的力量。经济结构的绿色转型是解决经济发展以及生态环境之间矛盾的重要途径,而经济结构中产业结构的升级是我国当前实现经济高质量发展的关键手段之一,在如今经济高质量发展的过程中,促进产业结构升级、转变经济发展方式是有效提升区域绿色发展效率的途径。本文首先梳理了产业结构升级与区域绿色发展效率相关理论,根据已有学者的研究构建指标体系测度区域绿色发展效率以及产业结构升级水平,并对我国整体以及三大区域进行现状分析。其次建立双向固定效应模型测算分析产业结构升级对区域绿色发展效率的影响程度,引入门槛模型研究产业结构升级对区域绿色发展效率影响的门槛效应,最后建立中介效应模型,来检验产业结构升级通过技术创新作用于区域绿色发展效率的程度。通过研究得到以下结论:(1)从时间维度上看,我国区域绿色发展效率水平整体上保持平稳,中间有些年份出现上升的趋势。从空间维度看,东部地区的绿色发展水平在全国处于领先地位,始终高于全国平均值,大致处于0.6至0.8之间,而中部地区与西部地区的绿色发展效率值均低于全国平均水平;产业结构升级从时间维度上看,产业结构升级水平整体呈上升趋势,从空间维度上看,全国及三大区域均在2020-2021年出现短暂下降趋势。其中,全国三大区域中东部的产业结构水平最高,在全国平均水平之上。(2)产业结构升级对区域绿色发展效率的影响存在以产业结构升级自身发展水平的门槛效应。即当产业结构升级水平较低时,不利于区域绿色发展效率的提升,当产业结构水平较高时,有助于提升区域绿色发展效率。产业结构升级对区域绿色发展效率的影响存在城乡收入差距的门槛效应,即随着城乡收入差距的拉大,产业结构升级对区域绿色发展效率的影响效应显著降低。并且技术创新在产业结构升级对区域绿色发展效率影响的过程中作为中介路径,通过促进技术创新水平的提高,推动了区域绿色发展效率的提升。为了促进产业结构升级,推动我国区域绿色发展效率提高,从而实现我国经济健康发展,提出以下几点建议:因地制宜发展,促进产业结构升级;注重收入分配公平,驱动经济健康增长;提高科技创新水平,引领绿色效率发展。

关键词：产业结构升级区域绿色发展效率门槛效应中介效应

催收非法债务罪中软暴力催收行为的认定问题研究

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催收非法债务罪中软暴力催收行为的认定问题研究

作者：王耀耀河北经贸大学

学位级别：硕士

催收非法债务罪的设立旨在严厉打击非法催收行为,该罪共规定了三种行为类型,第三种“恐吓、跟踪、骚扰”行为可以概括为软暴力催收行为,即本文的研究对象。实践中软暴力型催收非法债务罪的适用存在软暴力行为手段解释不清、法益不明、... 详细信息

催收非法债务罪的设立旨在严厉打击非法催收行为,该罪共规定了三种行为类型,第三种“恐吓、跟踪、骚扰”行为可以概括为软暴力催收行为,即本文的研究对象。实践中软暴力型催收非法债务罪的适用存在软暴力行为手段解释不清、法益不明、情节严重标准模糊、软暴力催收行为与相关犯罪行为的界分不明的问题。要解决此类问题,必须明确本罪的保护法益和行为类型。软暴力催收行为共有三种行为类型,恐吓型软暴力催收行为须以具有真实内容的威胁为表现形式,跟踪型软暴力催收行为是一种人对人的跟踪并且应当能够被相对人察觉的非法催收行为,骚扰型软暴力催收行为表现形式多样,是一种通过各种骚扰行为对相对人造成心理精神强制从而实现其非法目的的行为。根据法条的体系和内容,可以将催收非法债务罪的保护法益分为个人法益和社会法益两个角度。个人法益主要表现为人身权利,但相对人的财产权利是否实际受到侵犯不影响本罪的既遂的认定;社会法益主要为社会公共秩序和正当合法的涉债私力救济秩序。情节严重作为本罪的成立要件,可以从行为方式、行为对象、行为后果等客观方面考虑。软暴力型非法催收行为主要与寻衅滋事行为、敲诈勒索行为存在界分不明的问题,在区分软暴力催收行为和寻衅滋事行为时,从行为原因、行为核心含义、行为对象和行为程度进行区分;与敲诈勒索行为的区分主要从行为的法益侵害性、行为结构和行为内涵来区分。本文深入探讨了软暴力催收行为的概念特征、保护法益、入罪标准及与相似犯罪行为的界分。文章首先对软暴力催收行为的概念以及软暴力催收行为的类型划分进行归纳,其次提出在研究中发现的软暴力催收行为的认定过程中出现的问题,主要问题有四点,其一是软暴力行为概念不清晰,其二是恐吓、跟踪、骚扰三种软暴力催收非法债务的行为侵犯的法益内容不明确,其三是软暴力型催收非法债务罪的入罪标准即情节严重的判断标准不明确,其四是与其他犯罪的客观行为区分不明。最后针对上述问题提出针对性完善对策软暴力催收行为认定问题的完善对策,一是明确分析三种软暴力行为的行为特征,界定三种软暴力行为的概念,二是明确本罪保护的具体法益内容,三是结合已有法律规范提出软暴力非法催收行为情节严重的认定标准,四是对软暴力催收行为和其他相关犯罪行为进行区分。

关键词：软暴力非法催收催收非法债务罪催收行为

城镇老旧小区改造中公众参与有效性影响因素研究 ——以Y区老旧小区改造为例

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城镇老旧小区改造中公众参与有效性影响因素研究 ——以Y区老旧小...

作者：高守杰河北经贸大学

学位级别：硕士

随着城市化进程不断的深入,部分上世纪建成的小区逐渐呈现出基础设施老化、环境卫生脏乱、安全问题频发等问题,为进一步提升群众幸福感,增强城市可持续发展能力,党中央在“十四五”规划中把城镇老旧小区改造作为城市更新的重要抓手。社... 详细信息

随着城市化进程不断的深入,部分上世纪建成的小区逐渐呈现出基础设施老化、环境卫生脏乱、安全问题频发等问题,为进一步提升群众幸福感,增强城市可持续发展能力,党中央在“十四五”规划中把城镇老旧小区改造作为城市更新的重要抓手。社区群众作为居住者,对本小区存在的问题和急需整改的地方有着最直观的感受,将公众参与引入到城镇老旧小区改造中不仅可以提高政府决策的有效性,更可以平衡改造过程中的利益冲突,提高改造效率,但是在城镇老旧小区实际改造中,公众参与大多流于表面,最终效果也与预期相差甚多。因此,分析研究城镇老旧小区中公众参与有效性影响因素,对于提升城镇老旧小区改造质量有着重要意义。基于上述背景,本文对国内外关于公众参与和城镇老旧小区改造相关文献梳理总结,确定具体研究内容和研究方法。首先,在刘红岩、汪文雄等学者的参与有效性决策模型基础上确定研究模型,对研究变量进行了界定和标准化定义,确定了公众参与主体、公众参与形式、公众参与过程、公众参与保障和公众参与有效性5个维度15个评价指标,根据上述维度和评价指标对调查问卷和访谈提纲进行了设计,通过对多位学者研究成果进而假定公众参与主体、公众参与形式、公众参与过程和公众参与保障会正向影响公众参与有效性;其次,发放部分调查问卷开展预调研,利用spss26.0软件进行信效度分析、因子分析后正式发放调查问卷,同时对部分社区居民和基层政府工作人员开展访谈调查,对访谈结果主要从公众参与主体、公众参与形式、公众参与过程和公众参与保障等四个方面进行了汇总;最后,利用spss26.0软件进行相关性分析和回归分析,表明在城镇老旧小区改造中公众参与主体、公众参与形式、公众参与过程和公众参与保障四个维度的提升都可以促进公众参与有效性,双方都存在正相关关系。根据以上研究结果,本文从提高参与公众的参与意识和专业水平、完善公众参与的渠道多样性、畅通双向沟通机制确保公众参与的监督性和提升政府对于公众参与的支持力度等4个角度提出了在城镇老旧小区改造中提升公众参与有效性的优化路径,并指出本文研究不足和未来展望。

关键词：城镇老旧小区改造公众参与参与有效性

中金珠宝混合所有制改革的动因、路径及效果研究

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中金珠宝混合所有制改革的动因、路径及效果研究

作者：刘晓东河北经贸大学

学位级别：硕士

自2013年11月,十八届三中全会《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》提出要积极发展混合所有制经济起,国有企业开始进入全面深化改革的纵深推进阶段,踏上了新的征途,此后国家发布的一系列通知文件均为国企混改指出了新的发展... 详细信息

自2013年11月,十八届三中全会《中共中央关于全面深化改革若干重大问题的决定》提出要积极发展混合所有制经济起,国有企业开始进入全面深化改革的纵深推进阶段,踏上了新的征途,此后国家发布的一系列通知文件均为国企混改指出了新的发展方向,包括国企改革三年行动、“双百行动”以及“1+N”系列文件等。与此同时,疫情的冲击使消费者愈发重视黄金的金融属性,消费者日趋年轻化也使得黄金饰品领跑主要珠宝消费场景,黄金市场潜力巨大。基于此,本文选择了国资委“双百行动”名单中首单主板上市企业中金珠宝,总结了其丰富的实践经验,旨在为今后国企顺利实施混改、提升混改效率提供借鉴和参考,帮助国企不断提高自身经营业绩、市场竞争力。本文首先介绍了选题的背景、目的与意义,运用文献研究法梳理了国有企业混合所有制改革的动因、路径与效果的相关文献,界定了混合所有制的相关概念,阐述了国有企业混合所有制改革的相关理论,为后文案例分析进行铺垫。运用案例分析法、比较分析法梳理了中金珠宝混改的历程、介绍了中金珠宝的基本情况,探究了中金珠宝混改的动因和路径,并选取中金珠宝2016—2022年的数据来分析探究混改对治理机制、财务绩效、创新能力等方面的影响,以此来评价中金珠宝混改的效果。研究案例发现,中金珠宝进行混改的动因包括:落实国家政策、完善治理结构、提高创新能力以及提升核心竞争力,路径分别是“引资本”“转机制”与“IPO上市”。同时,研究分析结果表明,混改对中金珠宝有很大的积极影响。在治理机制方面,战略投资者的进入使得中金珠宝股权结构重新洗牌,避免了“一股独大”导致的权力失衡,董事会与监事会的调整发挥了监督职能,提高了企业的治理水平;在财务绩效方面,选取周大生与老凤祥作为可比企业,通过横纵向对比发现混改显著提高了中金珠宝的盈利能力、偿债能力、营运能力与发展能力;在创新能力方面,混改促使企业重视研发能力,不断提高研发投入,吸引、培养研发人员,且创新产出也愈来愈多,企业核心竞争力在逐步提升。中金珠宝的混改带来以下三点启示:第一,国企混改要建立相互制衡的股权结构,提升治理水平;第二,国企混改要明确混改动因,探索适合自身的路径;第三,国企混改选择合适的战略投资者,发挥战略投资者的作用。

关键词：混合所有制改革中金珠宝治理机制财务绩效创新能力

农村基层党组织引领乡村治理问题及对策研究 ——以S市L村为例

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农村基层党组织引领乡村治理问题及对策研究 ——以S市L村为例

作者：祁梦园河北经贸大学

学位级别：硕士

2024年中央一号文件正式发布,“抓党建”成为关键词。文件明确指出“推进抓党建促乡村振兴。坚持抓基层鲜明导向,强化县级党委抓乡促村责任”。健全完善以基层党组织为领导、其他组织为补充的村级组织体系,使各类村级组织有人办事、有... 详细信息

2024年中央一号文件正式发布,“抓党建”成为关键词。文件明确指出“推进抓党建促乡村振兴。坚持抓基层鲜明导向,强化县级党委抓乡促村责任”。健全完善以基层党组织为领导、其他组织为补充的村级组织体系,使各类村级组织有人办事、有章理事,将党的政治优势、组织优势转化为乡村治理效能。基层党组织在乡村治理中发挥着引领和组织作用,一方面党管农村工作既是我们党的优良传统和重大原则,也是新时代新征程解决好“三农”问题、建设农业强国、推进乡村全面振兴的根本保证;另一方面党的基层组织协调各方力量参与乡村治理,有利于建设和完善乡村治理体系,提升乡村治理水平,促进乡村治理有效实施和乡村振兴顺利推进。因此,对农村基层党组织引领乡村治理进行研究十分有必要。本文在综述国内外文献的基础上,对涉及的核心概念,如“基层党组织”“乡村治理”做了明确界定,重点梳理了党的领导理论、党的建设理论、乡村治理理论等理论,为本文研究提供科学理论指导。本文选取S市L村为研究对象,L村基层党组织在引领乡村治理中举措创新,制度优化,模式先进,具有较强的典型性。本文分析了L村基层党组织引领乡村治理运行现状和主要成效,结合作者在L村所在的乡镇长期工作实践经验,通过访谈法、问卷调查等研究方法,调查及访谈对象为该村所在地乡镇政府工作人员、村两委成员、L村村民,主要从基层党组织在政治、组织、思想、服务引领乡村治理方面设计调查问卷,对L村党组织引领乡村治理现状进行调查分析。经过深入的访谈和问卷调查,识别出了基层党组织在推动乡村治理时所遭遇的各种挑战和问题,主要体现在党组织政治领导力不强,组织推动力不足,思想凝聚力不强,服务引领力不够。最后,结合评价分析结果,为了优化基层党组织在乡村治理中的引领作用,我们从加强政治、组织、文化和服务四个方面提出了相应的策略和路径,创新和完善了基层党组织引领乡村治理的机制,使农村基层党组织更好适应时代的变化和治理的需要。

关键词：农村基层党组织引领乡村治理

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个人信息保护中知情同意规则研究

个人信息保护中知情同意规则研究

作者：刘通昌河北经贸大学

学位级别：硕士

知情同意规则作为个人信息保护中的一项重要规则,用于对信息处理的事前、事中以及事后采取相应的保障措施,实现对个人信息权益的保护,解决信息处理者和信息主体间信息不对称问题。而随着数字经济的不断发展以及社会效益和经济价值被不... 详细信息

知情同意规则作为个人信息保护中的一项重要规则,用于对信息处理的事前、事中以及事后采取相应的保障措施,实现对个人信息权益的保护,解决信息处理者和信息主体间信息不对称问题。而随着数字经济的不断发展以及社会效益和经济价值被不断挖掘,作为个人信息中的基础性原则,传统知情同意规则已经无法适应时代发展,因此需要对相关规定进行细化,从而更好的保护信息主体的权利和信息处理者的利益。知情同意规则是应当告知信息主体并取得其同意的法律规则,其法理根据在于平衡信息主体的自由决定权与信息处理者的注意义务,核心价值在于维护人格尊严和保障信息流通安全。从当前的立法实践来看,知情同意规则在《个人信息保护法》中是对个人信息的收集、处理等应当在事前告知信息主体的前提下并取得信息主体的同意。从司法实践来看,违反知情同意规则的行为是否被认定为侵权还存在争议,知情同意规则的适用存在诸多问题。为了解决这些问题,就需要对域外的知情同意规则进行考察。在欧盟对知情同意进行考察的基础上,要求信息处理者的告知形式采用电子、书面、口头等方式。而美国基于较为强烈的“个人本位观”,采取行业自律的模式,同时也明确规定了“场景化+风险评估”的标准,知情同意规则在不同领域采用不同的标准。针对我国国情,可以适当引入“场景+风险”管理的概念,同时完善告知义务与标准,保障信息主体合法权益。在对域外先进法律规定进行考察的基础上,我们提出了以下解决措施。首先,应当完善信息处理者义务的相关规定,明确信息处理者有效告知的条件,规范网络服务平台在运行过程中的管理责任,通过设置持续的信息处理披露机制,保护信息主体的合法权利;其次,应当充分保障信息主体的知情同意权,通过完善信息主体同意的表达方式,充分尊重信息主体的个人真实意愿,保障信息主体合法利益;再次,通过明确知情同意规则的价值,优化相应的技术措施,降低知情同意规则的适用成本;最后,通过设立专业的个人信息监管机构,完善知情同意规则的监管措施,健全知情同意规则的监督机制,充分发挥知情同意规则的法律价值。

关键词：个人信息保护知情同意适用困境监督机制

RCEP伙伴国数字经济发展水平对中国服务贸易出口效率的影响

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RCEP伙伴国数字经济发展水平对中国服务贸易出口效率的影响

作者：陈谦河北经贸大学

学位级别：硕士

近年来,随着逆全球化趋势的加剧和区域产业链的重构调整,货物出口贸易严重受阻,而服务贸易以其灵活性与适应性的特点展现出了良好的发展态势。中国服务贸易虽然一直在持续增长,但是在全球服务贸易体系中总体仍处于逆差状态。在此背景下... 详细信息

近年来,随着逆全球化趋势的加剧和区域产业链的重构调整,货物出口贸易严重受阻,而服务贸易以其灵活性与适应性的特点展现出了良好的发展态势。中国服务贸易虽然一直在持续增长,但是在全球服务贸易体系中总体仍处于逆差状态。在此背景下,区域全面经济伙伴关系协定(RCEP)在金融、电信和专业服务等领域的高度自由便利化,为中国服务贸易的发展提供了公平稳定的营商环境和新的发展契机。如何推动中国对RCEP伙伴国服务贸易的出口效率的提升,对中国服务贸易的发展有重要意义。数字经济作为以新技术支撑的新兴经济形态,以其成本低、发展迅速、覆盖面广和效率高等优点,在社会各个方面都得到了广泛的应用。RCEP伙伴国数字经济发展水平影响着服务贸易市场信息的获取、出口企业营销方式的选择、服务产品信息的传递速度,影响了中国服务贸易对其出口的效率。在此基础上,研究RCEP伙伴国的数字经济发展水平对中国服务贸易出口效率的影响,对中国服务出口效率的提升有指导意义。文章选取了14个RCEP伙伴国为研究对象,利用中国对各国在2010-2021年12年的服务贸易出口额,首先分析了中国对RCEP伙伴国的服务贸易出口现状。其次,利用主成分分析法构建综合指标评价体系测算2010-2021年14个RCEP伙伴国的数字经济发展水平得分,从而分析RCEP伙伴国的数字经济发展现状与趋势。实证研究中,文章利用随机前沿引力模型和贸易非效率模型分析RCEP伙伴国数字经济发展水平对中国服务贸易出口效率产生的影响,并对结果做了稳健性检验。最后针对研究结论提出建议。本文的研究结论是:中国对RCEP伙伴国的服务贸易出口规模呈现波动上升趋势,但是出口结构不均匀,知识、技术密集型服务占比低;RCEP各国的数字经济发展水平差异大,各国的数字经济发展水平呈现波动中上升的趋势;RCEP伙伴国数字经济发展水平对中国服务贸易出口效率产生正向影响,中国对RCEP伙伴国服务贸易出口效率较低,RCEP伙伴国数字基础设施、数字经济产业竞争力和数字经济创新环境与制度保障均能促进中国服务贸易出口效率的提升。

关键词：数字经济发展水平 RCEP 服务贸易出口贸易效率