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韧化高直链玉米淀粉包合碘化钾的研究

粮食加工 2025年第1期 18-21+111页

作者：祖新李羽翡张生芳曹影李春晶甘肃省食品检验研究院

以高直链玉米淀粉为原料，碘化钾为客体分子，制备韧化淀粉-碘化钾包合物，并对影响负载量的因素进行研究，最佳工艺条件为反应温度55℃、碘化钾溶液浓度9 g/L、反应时间10 h，此条件下包合物中碘化钾平均值负载量为981 mg/kg。对比发... 详细信息

以高直链玉米淀粉为原料，碘化钾为客体分子，制备韧化淀粉-碘化钾包合物，并对影响负载量的因素进行研究，最佳工艺条件为反应温度55℃、碘化钾溶液浓度9 g/L、反应时间10 h，此条件下包合物中碘化钾平均值负载量为981 mg/kg。对比发现，包合物的高温贮藏稳定性，吸湿稳定性和光稳定性都较原淀粉有不同程度的提高。该包合物碘化钾负载量适中，可满足强化碘化钾食盐产品的开发。

关键词：韧化高直链玉米淀粉包合碘化钾

国家药品抽检检验机构实验室管理风险点分析及对策

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医药导报 2025年第1期44卷 68-72页

作者：朱嘉亮郗昊冯磊徐苗顾颂青李睿孙婷陈蕾中国食品药品检定研究院北京102629 上海市食品药品检验研究院上海201203 江苏省食品药品监督检验研究院南京210019 河北省药品医疗器械检验研究院石家庄050200 国家药典委员会北京100061

目的通过梳理近年来国家药品抽检检验流程中潜在风险因素,针对质量管理体系运行情况,对检验机构如何在新的药品监管模式下做好抽检工作提出建议。方法以考察数据完整性、真实性为重点,重点围绕试剂管理、标准物质管理、仪器设施管理、... 详细信息

目的通过梳理近年来国家药品抽检检验流程中潜在风险因素,针对质量管理体系运行情况,对检验机构如何在新的药品监管模式下做好抽检工作提出建议。方法以考察数据完整性、真实性为重点,重点围绕试剂管理、标准物质管理、仪器设施管理、电子数据管理等风险点进行分析,对质量管理体系运行的有效性等进行全面核查。结果国家药品抽检检验机构应强化全面质量管理,根据本实验室运行情况,结合各自风险特点,在试剂管理、标准物质管理、仪器设施管理、电子数据管理等方面的风险进行系统梳理并建立风险提示功能,制定风险警示清单,实施相应的风险控制策略。结论检验机构应继续加强对运行过程中影响因素的有效控制,重视各项检测工作的关键控制点,持续规范和完善检验过程的质量体系,确保各项质量活动处于受控状态。

关键词：国家药品抽检实验室管理风险点分析

基于GC-MS分析不同复热方式对黑椒香肠品质及挥发性风味物质的影响

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中国调味品 2025年

作者：林丹潘秀娟任柯印何炯贾洪锋朱楠何莲四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院四川省食品检验研究院

文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色... 详细信息

文章旨在研究不同复热方式对黑椒香肠感官品质、理化性质、风味的影响。以常温解冻的黑椒香肠作为对照组,对比分析烤箱复热、微波复热、油煎复热、水煮复热、蒸汽复热5种不同的复热方式对黑椒香肠的水分含量、质构、pH值、过氧化值、色差的影响,并采用GC-MS技术分析了黑椒香肠的挥发性风味物质,采用电子鼻对不同复热方式的黑椒香肠进行了区分,结合感官评价确定最佳复热方式。通过5种复热方式复热的黑椒香肠,综合评价得出烤箱复热最佳,复热后的水分含量为0.33 g/100 g,硬度为13.43 N,弹性为6.05 mm,咀嚼性为62.65 mJ,pH值为5.54,过氧化值为0.028 g/100 g,色差为1.82。电子鼻可以快速区分不同复热方式处理的黑椒香肠,通过GC-MS检测和挥发性风味物质分析,确定醛类、酯类和烯烃类为复热后黑椒香肠的主要挥发性风味物质,烤箱复热的黑椒香肠醛类、醇类、酯类相对含量较高且种类较丰富。文章为黑椒香肠复热工艺研究提供了科学依据。

关键词：复热质构色差电子鼻 GC-MS

体外仿生消化对生丹参、酒丹参总酚酸提取物成分及生物活性的影响

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天然产物研究与开发 2025年

作者：王莉茹孙梓玮李玮崔伟亮孙爱军任英旭李慧芬山东中医药大学山东省食品药品检验研究院

探究生丹参、酒丹参总酚酸提取物在体外仿生消化中成分含量及生物活性变化规律。以含量变化率、总体抗氧化活性、·OH清除能力、DPPH自由基清除能力、胰脂肪酶抑制率、胆酸盐结合力为指标，研究仿生消化对生丹参、酒丹参总酚酸提取物的... 详细信息

探究生丹参、酒丹参总酚酸提取物在体外仿生消化中成分含量及生物活性变化规律。以含量变化率、总体抗氧化活性、·OH清除能力、DPPH自由基清除能力、胰脂肪酶抑制率、胆酸盐结合力为指标，研究仿生消化对生丹参、酒丹参总酚酸提取物的主要成分和生物活性的影响。实验结果显示，经模拟胃液和肠液消化后，相较于生丹参总酚酸提取物，在酒丹参总酚酸提取物中，丹参素升高0.19%和5.44%，原儿茶醛升高37.29%和16.47%，紫草酸升高8.64%和7.08%；咖啡酸降低23.28%和12.00%，迷迭香酸降低3.78%和20.04%，丹酚酸B降低2.45%和22.57%。生丹参、酒丹参总酚酸提取物在模拟胃、肠消化后，尤其在模拟肠消化后，抗氧化能力与降脂作用显著增强（P研究表明，原儿茶醛、丹参素、紫草酸和咖啡酸是导致生丹参总酚酸提取物和酒丹参总酚酸提取物抗氧化、降脂活性方面差异的主要成分，为后续丹参药效学研究提供理论指导。

关键词：丹参酒炙丹酚酸提取物体外仿生消化

柱前衍生结合高效液相色谱荧光检测法快速测定奶粉中1-脱氧野尻霉素

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食品科学 2025年第4期46卷 278-284页

作者：邓思思覃浩熊梅瑾赵红阳刘玲黄玉英鲍蕾李绍波成都市食品检验研究院四川成都611130 雀巢研发(中国)有限公司北京100016 国家市场监管重点实验室(营养与健康化学计量及应用) 北京100029

建立功能性奶粉中1-脱氧野尻霉素含量柱前衍生结合高效液相色谱荧光快速检测方法。奶粉经60%甲醇水溶液提取,在pH 8.5的硼酸盐缓冲液条件下,加入邻苯二甲醛衍生剂,去除伯胺类物质的干扰后,样品中的1-脱氧野尻霉素与9-芴甲氧羰酰氯反应... 详细信息

建立功能性奶粉中1-脱氧野尻霉素含量柱前衍生结合高效液相色谱荧光快速检测方法。奶粉经60%甲醇水溶液提取,在pH 8.5的硼酸盐缓冲液条件下,加入邻苯二甲醛衍生剂,去除伯胺类物质的干扰后,样品中的1-脱氧野尻霉素与9-芴甲氧羰酰氯反应生成具有荧光吸收的络合物。采用C18液相色谱柱(150 mm×4.6 mm,2.7μm),流动相A为10 mmol/L乙酸钠缓冲溶液,流动相B为乙腈,梯度洗脱,流速1.5 mL/min,柱温45℃,激发波长275 nm,发射波长320 nm。结果表明:1-脱氧野尻霉素与其他组分分离效果良好,方法检出限为4 ng/mL,在0.01~50μg/mL范围内线性关系良好,决定系数R2>0.999,回收率为101.8%~104.1%。方法验证结果表明该方法稳定可靠,可作为测定奶粉中DNJ含量的有效方法。

关键词：奶粉 1-脱氧野尻霉素高效液相色谱荧光检测

干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 121-129页

作者：娄世豪孙小晶李丹丹赵晨晨修建华河北科技大学食品与生物学院河北石家庄050000 河北省山楂产业技术研究院河北承德067000 河北省山楂加工技术创新中心河北承德067000

本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结... 详细信息

本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结果表明,热风干燥、真空冷冻干燥和热风联合液氮干燥的山楂粉样品色差值分别为20.60、17.70、20.05;山楂总黄酮得率分别为64.59、71.48、60.77 mg/g;对DPPH自由基清除率分别是19.56%、30.14%、18.50%;对ABTS+自由基清除率分别是51.81%、75.08%、48.68%;以及对羟自由基清除率分别是48.98%、55.77%、36.04%;真空冷冻干燥处理的山楂粉样品中总黄酮得率较高,具有较强的抗氧化活性,且与其它样品具有显著性差异(P<0.05);同时高效液相色谱对山楂总黄酮进行定性和定量分析结果表明,三种干燥方式得到的黄酮类物质均包含芦丁、金丝桃苷、杨梅素、槲皮素、芹菜素、异鼠李素,但其含量不同,真空冷冻干燥样品中总黄酮总含量达到了308.65 mg/g,与其他样品具有显著性差异(P<0.05)。除此以外,三种抗氧化方式和六种组分含量之间也存在线性关系。综上考虑,真空冷冻干燥处理山楂,是提取山楂总黄酮的推荐方法,可以有效减少对山楂的总黄酮含量及抗氧化活性的影响。

关键词：山楂总黄酮干燥方式抗氧化活性扫描电镜高效液相色谱

LC-MS/MS法同时测定碳青霉烯类抗生素中6种潜在基因毒性杂质

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中国抗生素杂志 2025年第1期 58-64页

作者：王梦娜苗会娟高燕霞徐艳梅王茉莉河北医科大学河北省药品医疗器械检验研究院

目的建立一种LC-MS/MS法检测常见碳青霉烯类抗生素(美罗培南、厄他培南和比阿培南)中6种潜在基因毒性杂质的方法。方法采用Agilent Poroshell 120 PFP(100 mm×3 mm,2.7μm)色谱柱；流动相A为含0.1%甲酸的水溶液，流动相B为甲醇，梯... 详细信息

目的建立一种LC-MS/MS法检测常见碳青霉烯类抗生素(美罗培南、厄他培南和比阿培南)中6种潜在基因毒性杂质的方法。方法采用Agilent Poroshell 120 PFP(100 mm×3 mm,2.7μm)色谱柱；流动相A为含0.1%甲酸的水溶液，流动相B为甲醇，梯度洗脱；流速为0.3 mL/min，柱温为35℃；采用电喷雾电离(electrospray ionization, ESI)源正/负离子扫描，多反应监测(multi-reaction monitoring, MRM)模式对6种潜在基因毒性杂质同时进行定量检测。结果 6种杂质在0.25～100 ng/mL范围内均具有良好的线性关系；在美罗培南中6种杂质，低、中、高3个浓度的加样回收率(n=3)范围为91.4%～103.5%，相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)<5.1%；在厄他培南中6种杂质，低、中、高3个浓度的加样回收率(n=3)范围为91.2%～102.7%,RSD<3.9%；在比阿培南中6种杂质，低、中、高3个浓度的加样回收率(n=3)范围为91.3%～102.9%,RSD<4.3%；检测限分别为0.002,0.01,0.008,0.002,0.001和0.08 ng/mL，定量限分别为0.008,0.04,0.02,0.008,0.004和0.2 ng/mL。样品中均未检出上述潜在基因毒性杂质。结论该方法专属性强、灵敏度高、实验操作简便、快速，可用于测定以上常见碳青霉烯类抗生素中6种潜在基因毒性杂质，为常见碳青霉烯类抗生素的质量控制提供技术支持。

关键词：碳青霉烯类抗生素基因毒性杂质 LC-MS/MS 美罗培南厄他培南比阿培南

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跳骨片中骨碎补、枳壳的鉴别与含量测定研究

辽宁中医杂志 2025年第1期52卷 126-128页

作者：冯斌陈婷贾一凡陕西省食品药品检验研究院陕西西安710065

目的建立跳骨片中骨碎补、枳壳中的柚皮苷定性鉴别和含量测定方法。方法采用薄层色谱(TLC)法对柚皮苷进行色谱鉴别;采用高效液相色谱(HPLC)法,填充十八烷基硅烷键合硅胶至色谱柱;流动相是甲醇-水-醋酸的混合物,其比例为34∶62∶4;检测波... 详细信息

目的建立跳骨片中骨碎补、枳壳中的柚皮苷定性鉴别和含量测定方法。方法采用薄层色谱(TLC)法对柚皮苷进行色谱鉴别;采用高效液相色谱(HPLC)法,填充十八烷基硅烷键合硅胶至色谱柱;流动相是甲醇-水-醋酸的混合物,其比例为34∶62∶4;检测波长283 nm;柱温35℃;进样量为5μL。结果药品样本在与对照品色谱相同的停留时间处呈现出颜色一致的荧光斑点,且这些斑点之间分离清晰,没有非目标信号干扰;柚皮苷在0.1026~1.2312μg范围内,其取样量与峰面积存在线性正相关(Y=872179X+8825.1,r=0.9998);相对标准偏差(RSD)为0.38%,加样回收率为98.43%,RSD=1.91%。结论TLC鉴别方法简便可行、专属性强、重复性好;HPLC法跳骨片中骨碎补、枳壳的柚皮苷含量,测定方法准确、可靠,可用于跳骨片的质量控制。

关键词：跳骨片骨碎补枳壳柚皮苷 TLC HPLC

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民勤青土湖肉苁蓉茎腐病病原菌的分离鉴定

西北农业学报 2025年第1期34卷 184-190页

作者：刘伟何彩金娜赵连鑫晋敏张军李强李栋段爱莉武威市林业科学研究院甘肃武威733000 武威市食品检验检测中心甘肃武威733000

为明确甘肃民勤青土湖肉苁蓉茎腐病病原菌种类,采用组织分离法,结合形态学特征与ITS分子方法对其进行分离鉴定。结果表明,从青土湖肉苁蓉茎腐病中共分离出3种不同的病原菌,室内回接和田间发病症状基本一致,均表现出茎腐病典型症状,分别... 详细信息

为明确甘肃民勤青土湖肉苁蓉茎腐病病原菌种类,采用组织分离法,结合形态学特征与ITS分子方法对其进行分离鉴定。结果表明,从青土湖肉苁蓉茎腐病中共分离出3种不同的病原菌,室内回接和田间发病症状基本一致,均表现出茎腐病典型症状,分别命名为RCRJF-1、RCRJF-2、RCRJF-3。在PSA培养基上观察3个菌株的形态特征得知,RCRJF-1菌落圆形,淡紫色,白色气生菌丝,背面产生淡紫色色素,大型分生孢子细长,镰刀型,2~5隔,小型分生孢子长椭圆形,多无隔;RCRJF-2具有白色气生菌丝,菌落淡粉色,菌落背面中心淡紫色,但在PSA培养基上不产孢,在PDA培养基上大型分生孢子2~3分隔,小型分生孢子0~1分隔,卵圆形或肾形,厚垣孢子球形,间生或串生;RCRJF-3具有棉絮状气生菌丝,表面玫瑰红色、边缘玫瑰红色、中心部分黄棕色,菌落背面紫红色,在PDA培养基上不产孢,在PSA培养基上大型分生孢子镰刀型,多数3~5隔,小型分生孢子较少,成球棒状。进一步ITS分子鉴定得知,RCRJF-1、RCRJF-2、RCRJF-3分别与层出镰刀菌(Fusarium proliferatum)(登录号MT560212)、尖孢镰刀菌(Fusarium oxysporum)(登录号MT530243)、锐顶镰刀菌(Fusarium acuminatum)(登录号MH341217)具有较高的相似性,均为100%。结合形态学特征,确定引起甘肃民勤青土湖肉苁蓉茎腐病的致病菌为层出镰刀菌(***)、尖孢镰刀菌(***)和锐顶镰刀菌(***),分离频率分别为52.38%、31.11%和16.51%,其中层出镰刀菌(***)为优势致病菌。

关键词：肉苁蓉茎腐病病原菌分离鉴定

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