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葛根淀粉对混合粉面团特性及酥性饼干品质的影响

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食品工业科技 2024年

作者：陈思华雨方诗怡张传翌汤尚文豁银强刘传菊李欢欢湖北文理学院食品科学与化学工程学院湖北省食品配料工程技术研究中心

采用葛根淀粉（Kudzu Starch， KS）部分替代小麦粉（Wheat Flour， WF）制备酥性饼干，用快速黏度分析仪、流变仪、色度仪、质构仪对混合粉面团特性和酥性饼干品质进行了分析。结果表明，随着KS比例的增加，混合粉的葛根素含量、最终... 详细信息

采用葛根淀粉（Kudzu Starch， KS）部分替代小麦粉（Wheat Flour， WF）制备酥性饼干，用快速黏度分析仪、流变仪、色度仪、质构仪对混合粉面团特性和酥性饼干品质进行了分析。结果表明，随着KS比例的增加，混合粉的葛根素含量、最终黏度和回生值显著增加（P＜0.05），但面团的储能模量（G＇）和损耗模量（G＂）逐渐下降；KS的添加使酥性饼干颜色加深、色差变大；硬度和酥脆性均随KS比例的增加呈现先下降后上升的趋势，其中硬度在20%～30%最低，酥脆性在40%时最高；KS比例为20%时，感官评价总分最高，达到85.75。选取酥性饼干的色差、硬度、酥脆性、葛根素含量以及感官评价总分共5个指标进行标准化处理后进行综合评分，当KS比例在30%时，综合评分最高（67.08），此时酥性饼干中葛根素含量达到15.89 mg/kg。综合而言，KS部分替代WF有效的促进了酥性饼干品质的提升，最合适的替代比例为30%，实验结果为葛根食品的开发提供了依据。

关键词：葛根淀粉糊化特性面团酥性饼干质构特性

基于移动学习的BOPPPS对分课堂教学研究与实践——以“C语言程序设计”课程为例

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工业和信息化教育 2021年第1期 67-71页

作者：朱世敏盛娟王岩孟亚坤东北大学秦皇岛分校计算中心河北秦皇岛066004

简要介绍了BOPPPS模型和对分课堂,结合“C语言程序设计”课程特点,研究了基于移动学习的BOPPPS对分课堂教学设计模型,并以数组为例展示该模型在课堂教学中的设计与实践。教学实验结果显示,通过该模型的创建和实施,不仅规范了课堂教学流... 详细信息

简要介绍了BOPPPS模型和对分课堂,结合“C语言程序设计”课程特点,研究了基于移动学习的BOPPPS对分课堂教学设计模型,并以数组为例展示该模型在课堂教学中的设计与实践。教学实验结果显示,通过该模型的创建和实施,不仅规范了课堂教学流程,提高了教学互动性,而且启发了学生的创新性思维,调动了学生的能动性,全面提升了课程教学效果。

关键词：移动学习 BOPPPS 对分课堂创新思维 C语言程序设计

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茶黄素抗肿瘤作用研究进展

食品工业科技 2022年第12期43卷 398-406页

作者：陈晓晶朱晋纬张晨周正江余莉惠方崇业云南农业大学茶学院云南省茶深加工工程技术研究中心云南昆明650201

茶黄素(TFs)是一种含多个酚羟基的苯并卓酚酮类化合物,具有广谱的药理活性,可控制和调节诱发肿瘤的酶或相关因子表达或是促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖及转移,从而高效参与到癌前预防和癌后治疗两个环节。本综述总结了目前可用的... 详细信息

茶黄素(TFs)是一种含多个酚羟基的苯并卓酚酮类化合物,具有广谱的药理活性,可控制和调节诱发肿瘤的酶或相关因子表达或是促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖及转移,从而高效参与到癌前预防和癌后治疗两个环节。本综述总结了目前可用的体外和体内证据,通过各种肿瘤细胞系和动物模型证明了其主要通过诱导细胞周期阻滞和细胞凋亡来抑制肿瘤细胞增殖、生长及转移,并确定了茶黄素对部分肿瘤的作用靶点,对部分肿瘤的预防和治疗具有深远意义。

关键词：茶黄素肿瘤细胞细胞增殖细胞凋亡周期阻滞

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智能化工程训练中心建设探索

实验室研究与探索 2019年第10期38卷 139-143页

作者：黄海龙陈晋市吉林大学工程训练中心

随着制造业向德国工业4. 0和中国制造2025时代的迈进,工业互联网建设与制造过程数字化、智能化管理紧密融合,工业智能化成为制造业发展的主题,作为工程教育的实践基地,工程训练中心也正向着数字化、智能化转型升级。以工程训练中心的数... 详细信息

随着制造业向德国工业4. 0和中国制造2025时代的迈进,工业互联网建设与制造过程数字化、智能化管理紧密融合,工业智能化成为制造业发展的主题,作为工程教育的实践基地,工程训练中心也正向着数字化、智能化转型升级。以工程训练中心的数字化建设、智能化管理与服务为研究目标,以工程训练实践教学平台为基础构建起智能化工程训练中心体系框架,并对工程训练中心工业互联网系统建设和智能化管理与服务平台建设进行了探索。智能化工程训练中心的建设重点打造现代化工程教育和创新创业教育两大平台,并通过工程背景下的创新创业实践探索逐步补充和完善现代化工程教育教学体系。最终通过智能化工程训练中心的建设为工程教育和创新创业教育提供智能化的服务。

关键词：工程训练中心工业互联网数字化智能化管理与服务

活性炭-矿渣基导电地质聚合物的制备及性能研究

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混凝土世界 2022年第5期 73-76页

作者：秦志辉牛子孺张浩浩张晓让马雪刚王春梅华北理工大学材料科学与工程学院河北省无机非金属材料重点实验室河北省工业固废综合利用技术创新中心河北唐山063210

以矿渣为原料,活性炭为导电相,水玻璃为激发剂制备了活性炭-矿渣基导电地质聚合物,考察了活性炭掺量对地质聚合物标准稠度、凝结时间、抗压强度和电阻率的影响。结果表明,随着活性炭掺量的增加,地质聚合物的标准稠度和凝结时间都有所延... 详细信息

以矿渣为原料,活性炭为导电相,水玻璃为激发剂制备了活性炭-矿渣基导电地质聚合物,考察了活性炭掺量对地质聚合物标准稠度、凝结时间、抗压强度和电阻率的影响。结果表明,随着活性炭掺量的增加,地质聚合物的标准稠度和凝结时间都有所延长,抗压强度先增加后减小,电阻率呈先下降后升高的趋势。当活性炭掺量为5%时,样品电阻率为17.2Ω·m,显示出较好的导电性,且抗压强度可达100.63MPa。

关键词：导电地质聚合物活性炭抗压强度电阻率

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城市街区通风效能评估及空间优化研究

工业建筑 2024年第10期54卷 106-116页

作者：顾康康赵晓红崔雨乐董冬张馨木安徽建筑大学建筑与规划学院合肥230022 安徽省国土空间规划与生态研究院合肥230022

城市通风廊道是改善城市微气候、降低城市热岛效应、缓解空气污染的有效途径之一。通过构建城市街区通风效能评估理论框架,定量评估合肥市主城区57个街区的通风效能,其中通风效能最差的为双岗街道,进而提出基于老旧街区的风环境空间优... 详细信息

城市通风廊道是改善城市微气候、降低城市热岛效应、缓解空气污染的有效途径之一。通过构建城市街区通风效能评估理论框架,定量评估合肥市主城区57个街区的通风效能,其中通风效能最差的为双岗街道,进而提出基于老旧街区的风环境空间优化策略。结果表明:1)合肥市通风效能形成以老城区(二环路内)、新城区(滨湖新区)为主的“一主一次”双中心分布结构,通风效能由核心向外先小幅度降低后升高,平均值为3.27。2)运用计算流体动力学(CFD)数值模拟,分析冬、夏季多种空间布局方案,通过构建顺应主导风向的潜在通风廊道、更改街区阻碍点的建筑群高度及建筑密度等空间优化策略,可以改善街区的风环境质量、促进污染物的扩散、提高居民的舒适度,为老旧街区生态化更新改造提供理论支持。

关键词：城市形态街区通风优化 CFD模拟 3D模型建成环境老旧街区

新工科背景下美育教育在金工实习教学中的改革与探索

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科技风 2023年第33期 93-96页

作者：韩雪艳宋佳秋马亚磊王雪姣张爽侯培国刘利刚燕山大学工程训练中心河北秦皇岛066004

新工科背景下高等院校金工实习实践教学模式与机制亟须改革和创新。目前高等院校的金工实习存在教学模式单一、实践教学内容不完整等问题,尤其是工业工程、工业设计等专业,在金工实习过程中只体现工程实践技能的教育,教学过程缺失美育教... 详细信息

新工科背景下高等院校金工实习实践教学模式与机制亟须改革和创新。目前高等院校的金工实习存在教学模式单一、实践教学内容不完整等问题,尤其是工业工程、工业设计等专业,在金工实习过程中只体现工程实践技能的教育,教学过程缺失美育教育,因此,基于中华优秀传统文化传承发展和艺术经典教育,通过将工程实践教育与美育教育交叉融合,开展全新的工程实践教学新模式,以服务学生全面发展、增强综合素质为目标,培养我国高素质的工程技术人才。

关键词：美育教育金工实习教学改革新工科工程实践工程素养

“双一流”建设背景下河北省高校工程训练中心功能转变研究

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创新创业理论研究与实践 2022年第7期5卷 54-56页

作者：宋春艳侯培国燕山大学工程训练中心河北秦皇岛066004

针对河北省高校工程训练中心功能单一的现状,结合“双一流”建设的具体任务,提出高校工程训练中心功能转变的方向,更新教学内容,夯实人才培养基础;助力科研发展,提升科学研究水平;搭建创新创业平台,培养拔尖创新人才;提供社会服务,传承... 详细信息

针对河北省高校工程训练中心功能单一的现状,结合“双一流”建设的具体任务,提出高校工程训练中心功能转变的方向,更新教学内容,夯实人才培养基础;助力科研发展,提升科学研究水平;搭建创新创业平台,培养拔尖创新人才;提供社会服务,传承工程实训文化。将工程训练中心建设为集多功能为一体的工程实践教育平台,在助力“双一流”建设的过程中,发挥积极的作用。

关键词： “双一流” 工程训练功能转变

树枝状硅钛杂化纳米球负载金纳米颗粒催化性能研究

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稀有金属材料与工程 2022年第6期51卷 2231-2239页

作者：马慧陶疆辉王艳妮黄亮珠王亚斌丁秀萍延安大学化学与化工学院陕西省化学反应工程重点实验室陕西延安716000 西北工业大学化学与化工学院陕西西安710129 中国科学院青海盐湖研究所中国科学院盐湖资源综合高效利用重点实验室青海西宁810008

树枝状纳米球独特的三维中心辐射状孔道结构使其具有出色的比表面积和孔体积。客体物质可负载于多级孔道内,形成新型的载体/递送/反应平台。本研究设计构筑了一类具有高稳定性的多功能复合材料——树枝状硅钛杂化纳米球负载金纳米颗粒... 详细信息

树枝状纳米球独特的三维中心辐射状孔道结构使其具有出色的比表面积和孔体积。客体物质可负载于多级孔道内,形成新型的载体/递送/反应平台。本研究设计构筑了一类具有高稳定性的多功能复合材料——树枝状硅钛杂化纳米球负载金纳米颗粒催化剂。使其经过系列化学反应及改性过程,树枝状硅钛杂化纳米球依旧保持中心辐射状纹理结构,孔道内成功负载了锐钛矿二氧化钛和超细金纳米粒子。结果表明,相较于树枝状二氧化硅纳米球负载金纳米颗粒材料(对比样),设计合成的催化剂展现出更加优越的多功能催化性能。在模拟太阳光下,其光解水产氢量为210.01μmol·g^(-1),约为对比样的10倍。无光条件下,其降解对硝基苯酚的表观动力学常数为2.150×10^(-3) s^(-1),约是对比样(0.111×10^(-3) s^(-1))的19倍。

关键词：树枝状纳米球硅钛杂化结构金纳米粒子光解水制氢对硝基苯酚还原