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妊娠期母体低水平铅暴露对大鼠子代学习记忆能力的影响

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中华劳动卫生职业病杂志 2006年第7期24卷 399-402页

作者：宋波韩长城孙侠彭亮牛玉杰河北医科大学劳动卫生与环境卫生教研室石家庄050017 河北医科大学营养与食品卫生教研室

目的探讨大鼠妊娠期间低水平铅暴露对其子代学习记忆能力的影响。方法孕鼠随机分为4组,3个处理组自怀孕第1天起分别给予醋酸铅含量为125、250和500 mg/L的饮水,对照组给予不含铅的双重蒸馏水,采用流动注射氢化物发生-原子吸收光谱法测... 详细信息

目的探讨大鼠妊娠期间低水平铅暴露对其子代学习记忆能力的影响。方法孕鼠随机分为4组,3个处理组自怀孕第1天起分别给予醋酸铅含量为125、250和500 mg/L的饮水,对照组给予不含铅的双重蒸馏水,采用流动注射氢化物发生-原子吸收光谱法测定仔鼠血铅、脑海马组织铅含量,以避暗穿梭箱试验、Morris水迷宫试验测定仔鼠的学习记忆能力。结果各处理组的1、21 d龄仔鼠血铅、海马组织铅水平明显高于对照组仔鼠,差异有统计学意义(P＜0．05),至60 d龄,差异无统计学意义(P＞0．05)；Morris水迷宫试验显示,各处理组21、60 d龄仔鼠连续4 d训练期间,第2、3、4天潜伏期均高于同期对照组仔鼠,差异有统计学意义(P＜0．05)；避暗穿梭箱试验显示,各处理组21、60 d龄仔鼠连续5 d训练期间,主动回避次数低于同期对照组仔鼠,差异有统计学意义(P＜0．05)；主动回避潜伏期、被动回避潜伏期高于同期对照组仔鼠,差异有统计学意义(P＜0．05)。结论母体妊娠期低水平铅暴露可以影响仔鼠的空间学习记忆能力,且影响至少可持续至仔鼠成熟期。

关键词：妊娠,大鼠铅学习,记忆毒理学,神经

云南5种蜂蜜12种糖组分和20种氨基酸含量的测定与分析

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食品科学 2025年第2期46卷 148-155页

作者：孙晓杰黄学者赵玉强贾光群孙艺涵徐向东崔宗岩河北医科大学公共卫生学院河北省环境与人群健康重点实验室河北石家庄050017 秦皇岛海关技术中心河北秦皇岛066004

为探究云南5种特色蜂蜜澳洲坚果蜜(Macadamia integrifolia honey)、咖啡蜜(Coffea honey)、米团花蜜(Leucosceptrum canum Smith honey)、苕子蜜(Vicia villosa Roth honey)及橡胶蜜(Hevea brasiliensis honey)糖组分和氨基酸含量水平和分布规律,对云南5种蜂蜜中12种糖组分及20种氨基酸含量进行测定、分析,并利用层次聚类分析和偏最小二乘判别分析(partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)探讨糖组分及氨基酸含量在5种蜂蜜分类鉴别中的应用。结果表明:云南5种蜂蜜中果糖、葡萄糖和蔗糖的含量符合行业标准要求。10种低聚糖总质量分数范围在5.35%~7.92%之间,其中松二糖与麦芽酮糖、曲二糖、异麦芽糖存在较强的相关性。5种特色蜂蜜的20种氨基酸含量之和范围在312.54~1245.51 mg/kg之间,其氨基酸总量关系为:咖啡蜜>米团花蜜>苕子蜜>橡胶蜜>澳洲坚果蜜。不同蜜种蜂蜜的氨基酸组成及含量呈现较为显著的差异,咖啡蜜中酪氨酸含量是其他蜜种蜂蜜的10倍以上,推测其为咖啡蜜潜在的特征标志物。聚类分析结果显示,根据氨基酸可以较好地将云南5种蜂蜜进行归类,准确率达98.5%。通过PLS-DA同样可以将5种蜂蜜进行有效区分,并筛选出脯氨酸、精氨酸、色氨酸、组氨酸、天冬酰胺、丙氨酸共6个变量投影重要性值>1的差异参数用于区分云南5种蜂蜜。

关键词：蜂蜜糖类氨基酸化学计量学

茶多酚对老龄大鼠血脂及体内抗氧化能力的影响

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中华预防医学杂志 1998年第1期32卷 34-36页

作者：沈新南陆瑞芳吴岷上海医科大学营养与食品卫生教研室

目的研究茶多酚的降血脂及抗氧化能力。方法以老龄ＳＤ大鼠分设对照组、２％和１％茶多酚３组，共饲养６周检测生化指标。结果茶多酚能降低大鼠血清胆固醇含量，提高ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值及显著降低血清脂质过氧化物含量，２％茶多酚组... 详细信息

目的研究茶多酚的降血脂及抗氧化能力。方法以老龄ＳＤ大鼠分设对照组、２％和１％茶多酚３组，共饲养６周检测生化指标。结果茶多酚能降低大鼠血清胆固醇含量，提高ＨＤＬ－Ｃ／ＴＣ比值及显著降低血清脂质过氧化物含量，２％茶多酚组大鼠的红细胞超氧化物岐化酶活性显著高于对照组。对缺铁性贫血大鼠进行４周恢复试验，茶多酚组和对照组大鼠的血红蛋白和红细胞游离原卟啉含量差异无显著性。结论提示茶多酚能增强老龄大鼠体内抗氧化能力，实验剂量的茶多酚对铁在机体内的生物利用并无不良影响。

关键词：脂蛋白过氧化脂质动脉粥样硬化茶多酚

麦胚黄酮类提取物对人乳腺癌细胞BCap-37的体外抑制作用

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卫生研究 1999年第3期28卷 151-152页

作者：徐贵发赵秀兰赵丽胡萍孙淑爱山东医科大学营养与食品卫生教研室

应用ＭＴＴ法、克隆形成实验、３Ｈ－ＴｄＲ掺入实验测定了麦胚黄酮类提取物对人乳腺髓样癌细胞株ＢＣａｐ－３７的生长抑制作用，结果显示麦胚黄酮类提取物能明显抑制人乳腺髓样癌细胞株ＢＣａｐ－３７的生长、克隆形成和ＤＮＡ合成能... 详细信息

应用ＭＴＴ法、克隆形成实验、３Ｈ－ＴｄＲ掺入实验测定了麦胚黄酮类提取物对人乳腺髓样癌细胞株ＢＣａｐ－３７的生长抑制作用，结果显示麦胚黄酮类提取物能明显抑制人乳腺髓样癌细胞株ＢＣａｐ－３７的生长、克隆形成和ＤＮＡ合成能力，均呈现明显的剂量－效应关系，并随作用时间延长其效果增强；因此麦胚黄酮类提取物可能是通过抑制了ＢＣａｐ－３７细胞ＤＮＡ的合成而降低其生长和繁殖的能力。

关键词：麦胚黄酮类化合物乳腺癌细胞体外抑制

牛奶对ICR雌鼠生殖系统以及生育能力的影响

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现代预防医学 2013年第6期40卷 1029-1031+1034页

作者：陈月晓魏艳静韩长城高强马玉霞河北医科大学营养与食品卫生教研室河北医科大学化学诊断教研室

目的研究牛奶对雌性ICR小鼠生殖器官的影响。方法选用刚断奶(出生后22d)的ICR小鼠48只,雌雄各半,随机分为两组,牛奶组和对照组,每组24只。适应1周后其中牛奶组每日给于10ml鲜牛奶,对照组不给任何处理。喂养12周后雌雄1︰1同笼交配,进行... 详细信息

目的研究牛奶对雌性ICR小鼠生殖器官的影响。方法选用刚断奶(出生后22d)的ICR小鼠48只,雌雄各半,随机分为两组,牛奶组和对照组,每组24只。适应1周后其中牛奶组每日给于10ml鲜牛奶,对照组不给任何处理。喂养12周后雌雄1︰1同笼交配,进行交叉繁殖(牛奶组和对照组交叉配对)实验,观察交配率、生育率,仔鼠活产率、性别比等指标。所有雌鼠待产仔完毕,仔鼠断奶后,乙醚麻醉处死小鼠,心脏取血,测定血清中的雌二醇,孕激素,同时取小鼠的子宫、卵巢、肾上腺等器官称重,并进行病理检查。结果雌鼠生殖器官未发现明显的增重或减重,其病理检查也未见明显异常,对雌鼠生育能力和仔鼠的观察未发现明显异常。结论本试验结果提示,牛奶对雌性ICR小鼠生殖系统无明显影响。

关键词：牛奶子宫和卵巢 1代交叉繁殖实验 ICR雌鼠

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儿童单纯性肥胖症与营养关系的研究

营养学报 1989年第3期11卷 276-281页

作者：包斌周韫珍同济医科大学营养与食品卫生教研室同济医科大学营养与食品卫生教研室汉口

本文对武汉市三所不周社会经济文化条件小学的男女小学生进行了肥胖儿童营养状况和生化指标的研究,调查对象按肥胖儿童、体重过重儿童与正常体重儿童1∶1配对。结果表明,肥胖儿童的热能摄入量明显高于相应的正常儿童,其血红蛋白和血清... 详细信息

本文对武汉市三所不周社会经济文化条件小学的男女小学生进行了肥胖儿童营养状况和生化指标的研究,调查对象按肥胖儿童、体重过重儿童与正常体重儿童1∶1配对。结果表明,肥胖儿童的热能摄入量明显高于相应的正常儿童,其血红蛋白和血清总蛋白的含量亦高于正常儿童,差异具有统计学意义(P0.05)。

关键词：肥胖儿童体重过重儿童热能摄入量

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钙与慢性病

生理科学进展 1999年第2期30卷 123-128页

作者：杨焕黄连珍同济医科大学营养与食品卫生学教研室

钙在机体有着非常重要的生理功能，许多疾病的发生与机体钙平衡紊乱导致的生理功能异常有关。现就钙与某些常见的慢性病，包括心血管疾病（高血压和动脉粥样硬化）、肿瘤、骨质疏松和骨质增生等的关系以及钙的最适摄入量和高钙膳食的副... 详细信息

钙在机体有着非常重要的生理功能，许多疾病的发生与机体钙平衡紊乱导致的生理功能异常有关。现就钙与某些常见的慢性病，包括心血管疾病（高血压和动脉粥样硬化）、肿瘤、骨质疏松和骨质增生等的关系以及钙的最适摄入量和高钙膳食的副作用进行综述。

关键词：钙高血压动脉粥样硬化肿瘤骨质疏松

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婴幼儿常用食品的铁吸收及其改善

营养学报 1989年第3期11卷 299-302页

作者：吴训贤冯素梅王毅吴小健于世光西安医科大学营养与食品卫生教研室西安西安医科大学营养与食品卫生教研室

在婴幼儿童缺铁性贫血(IDA)的预防措施中,虽可用食品强化等方法以提高铁的摄入量,但亦有许多资料表明摄入铁量虽已远超过供给量标准,而IDA患病率仍相当高。另外,摄入铁量过多亦会干扰锌铜等营养素的吸收利用,带来新的问题。因此,研究婴... 详细信息

在婴幼儿童缺铁性贫血(IDA)的预防措施中,虽可用食品强化等方法以提高铁的摄入量,但亦有许多资料表明摄入铁量虽已远超过供给量标准,而IDA患病率仍相当高。另外,摄入铁量过多亦会干扰锌铜等营养素的吸收利用,带来新的问题。因此,研究婴幼儿食品中铁的吸收及其改善措施十分必要。国内外在这方面已有过一些报导,但研究食品的合理搭配与加工以改善婴幼儿食品铁吸收的报导不多。

关键词：婴儿食品铁吸收牛乳蛋黄黄豆果酱

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叶酸配伍大豆异黄酮对大鼠神经管畸形的影响

中华预防医学杂志 2004年第6期38卷 400-405页

作者：肖荣梁江李秀花赵海峰牛侨山西医科大学营养与食品卫生教研室太原030001

目的研究不同剂量叶酸配伍大豆异黄酮对神经管畸形孕鼠体内过氧化状态的影响。方法采用正交设计方案来观察叶酸和大豆异黄酮在不同的配伍干预下对环磷酰胺致神经管畸形(脑膨出为主)的孕鼠体内重要的抗氧化物质谷胱甘肽及其酶以及一些与... 详细信息

目的研究不同剂量叶酸配伍大豆异黄酮对神经管畸形孕鼠体内过氧化状态的影响。方法采用正交设计方案来观察叶酸和大豆异黄酮在不同的配伍干预下对环磷酰胺致神经管畸形(脑膨出为主)的孕鼠体内重要的抗氧化物质谷胱甘肽及其酶以及一些与抗氧化相关元素水平的影响。将100只鼠龄25～3个月的孕鼠随机分为对照组、模型组、配伍干预组和单独干预组。孕20d时,处理孕鼠并进行血中谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶及元素硒、锰、铁抗氧化相关指标的检测;剖腹取出胎鼠,统计其畸形发生率。结果叶酸配伍大豆异黄酮的交互作用对血中谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶及元素硒、锰、铁等抗氧化相关指标的水平均产生了影响,且两者之间的配伍关系对抗氧化相关指标的影响随配伍的不同而表现不同。研究结果显示,叶酸07mg/kg配伍大豆异黄酮160mg/kg的干预效果最佳;与叶酸或大豆异黄酮的2倍剂量(叶酸14mg/kg、大豆异黄酮320mg/kg)进行单独干预比较,结果显示配伍干预效果要优于单独干预效果。结论叶酸是预防神经管畸形发生的主要因素,而大豆异黄酮加强了体内抗氧化能力,有可能增强叶酸的保护作用而使神经管畸形的发生率下降,而增强效果的发挥依赖于最佳配伍的选择。

关键词：叶酸配伍大豆异黄酮大鼠神经管畸形