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黑米酒酿冰淇淋的研制

中国乳品工业 1998年第3期26卷 34-36页

作者：李岩王朝晖王新运沈阳东大粮油食品实业有限公司沈阳市大东区工商局黑龙江乳业集团

黑米是我国稻米中的珍品，营养价值很高。本文详细介绍了一种添加黑米酒酿的新型冰淇淋。

关键词：黑米酒酿冰淇淋研制冰淇淋

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谷氨酰胺转胺酶对面条专用粉品质影响的研究

食品工业科技 2005年第1期26卷 148-150页

作者：张春红张伯清朱莹程敏沈阳农业大学食品学院沈阳110161 沈阳东大粮油食品实业有限公司沈阳110041

利用微生物生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)对低档面条专用粉进行品质改良。结果表明,在面条专用粉中添加 0.1％MTG后,其稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性阻力和拉力比数分别比对照提高了30.0％、43.5％、20.9％、 68.0％和140.0％,... 详细信息

利用微生物生产的谷氨酰胺转胺酶(MTG)对低档面条专用粉进行品质改良。结果表明,在面条专用粉中添加 0.1％MTG后,其稳定时间、形成时间、评价值、抗延伸性阻力和拉力比数分别比对照提高了30.0％、43.5％、20.9％、 68.0％和140.0％,其延伸性、粉力则分别比对照降低了 30.1％和2.6％;成品面条的感官评分比对照提高了9.6％, 接近高档面粉制成的同类产品。

关键词：谷氨酰胺转胺酶,面条专用粉,品质改良

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中国面粉行业发展现状和前景展望

粮食与油脂 2001年第9期14卷 23-24页

作者：孟凡杰王震王晓林沈阳市东大粮油食品实业有限公司沈阳110041

在新世纪开启之际,我国第十个五年计划以调整经济结构为重点已全面铺开.这对我国面粉行业来说,也必将是走出低谷的机遇.业内人士应坚定信心,克服自身的困难,确定正确的经营取向,形成合力承担起加快行业发展的重任.在此我们从中国面粉行... 详细信息

在新世纪开启之际,我国第十个五年计划以调整经济结构为重点已全面铺开.这对我国面粉行业来说,也必将是走出低谷的机遇.业内人士应坚定信心,克服自身的困难,确定正确的经营取向,形成合力承担起加快行业发展的重任.在此我们从中国面粉行业的现状,共同探讨其发展方向.1中国面粉行业的现状1.1生产能力和设备情况

关键词：中国面粉工业发展现状

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一次性气缸的改造

面粉通讯 2002年第4期 29-30页

作者：何明果张爽沈阳东大粮油食品实业有限公司 110041 沈阳东大粮油食品实业有限公司110041

随着面粉厂电气自动化的发展,气缸的应用越来越普遍,并且使用的数量也很大.但是,经过多年的使用,气缸的活塞容易老化、串气,继而导致效率降低甚至报废.我厂使用的φ50圆筒形气缸结构就出现此种情况.虽然它是免维护的一次性气缸,但本着... 详细信息

随着面粉厂电气自动化的发展,气缸的应用越来越普遍,并且使用的数量也很大.但是,经过多年的使用,气缸的活塞容易老化、串气,继而导致效率降低甚至报废.我厂使用的φ50圆筒形气缸结构就出现此种情况.虽然它是免维护的一次性气缸,但本着为企业创效益的原则,我们对气缸结构进行了详细的研究,最后成功的进行了改造,使之可以再次利用.

关键词：气缸电气自动化效率降低结构圆筒形面粉厂免维护创效益应用企业老化活塞改造串气报废

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利用水化油脚制取饲用脂类添加剂

中国饲料 1999年第7期 20-21页

作者：曹毅赵冬梅辽宁省粮食科学研究所沈阳东大粮油食品实业有限公司沈阳市皇姑区宁山东路29号110032

水化油脚（以下简称为油脚）是植物油精炼过程中水化脱胶工序的副产品。油脚中一般含水分约50％～60％、中性油脂15％～20％、磷脂10％～15％,另外还含有少量的蛋白质、糖脂、固醇、氨基酸以及多种微量元素和维生素。植物油中的磷脂按... 详细信息

水化油脚（以下简称为油脚）是植物油精炼过程中水化脱胶工序的副产品。油脚中一般含水分约50％～60％、中性油脂15％～20％、磷脂10％～15％,另外还含有少量的蛋白质、糖脂、固醇、氨基酸以及多种微量元素和维生素。植物油中的磷脂按水合作用来分,可分为水化磷脂和非水化磷脂,油脚中的磷脂主要为水化磷脂,它是由复杂的含磷有机化合物和无机化合物组成,主要包括磷脂酰胆碱（卵磷脂）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）和磷脂酰肌醇（肌醇磷脂）等。

关键词：水化油脚制取饲料添加剂磷脂微量元素

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乌冬面(即食鲜面条)的生产技术

辽宁食品与发酵 1998年第1期 32-37页

作者：李岩沈阳东大粮油食品实业有限公司 110001

介绍了乌冬面(即食鲜面条)的特点、生产配方配料、工艺流程、主要设备配置、制做要点、产品的质量标准和检验方法,探讨利用有机酸配制的缓冲液抑制微生物的生长,使产品能够长期贮存。通过对生产各个环节进行微生物跟踪检验和对比分析,... 详细信息

介绍了乌冬面(即食鲜面条)的特点、生产配方配料、工艺流程、主要设备配置、制做要点、产品的质量标准和检验方法,探讨利用有机酸配制的缓冲液抑制微生物的生长,使产品能够长期贮存。通过对生产各个环节进行微生物跟踪检验和对比分析,优选了灭菌及冷却方式。

关键词：有机酸缓冲液 pH值乌冬面鲜面条面条

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利用水化油脚制取饲用脂类浓缩料

中国饲料 2000年第10期 25-26页

作者：赵冬梅曹毅沈阳东大粮油食品实业有限公司辽宁省粮食科学研究所

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利用水化油脚制取饲用脂类浓缩料

中国饲料 1999年第24期 20-21页

作者：赵冬梅曹毅沈阳东大粮油食品实业有限公司辽宁省粮食科学研究所

工艺操作简介:从油脂生产水化脱胶工序获得的油脚,一般含有约35％的水分,这给后期的干燥带来了一定的困难,通常采用盐析沉降的方法,除去其中大部分游离的水。具体操作为:将油脚置于一种类似水化罐的盐析罐中,用间接蒸气加热至沸,加入80... 详细信息

工艺操作简介:从油脂生产水化脱胶工序获得的油脚,一般含有约35％的水分,这给后期的干燥带来了一定的困难,通常采用盐析沉降的方法,除去其中大部分游离的水。具体操作为:将油脚置于一种类似水化罐的盐析罐中,用间接蒸气加热至沸,加入80～90℃的热水(加水量为油脚重的1～1.5倍),并按油脚和水总量的1.5％均匀加入碾细食盐,搅拌至油脚呈粘稠状,静置沉降约2h,从盐析罐下放掉废水。此时的油脚含水一般在20％～30％,仍然极易水解酸败,除了立即进行干燥处理外,还可按油脚总重的0.1％添加抗氧化剂二丁基羟基甲苯。

关键词：水化油脚油脚和水脂类水化脱胶浓缩料花生四烯酸沈阳东大粮油食品实业有限公司抗氧化剂工艺条件多不饱和脂肪酸

不同水平植酸酶在产蛋鸡饲粮中应用效果的分析

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饲料工业 1998年第1期19卷 28-29页

作者：查常林刘进沈阳东大粮油食品实业有限公司辽宁省农牧业机械研究所

试验采用产蛋高峰期（３０周龄）海兰褐商品蛋鸡。在饲料中用３００ＦＴＵ植酸酶替代２２克无机磷，相当于在每吨饲料中添加１５０克商品植酸酶替代１３８千克磷酸氢钙（ＤＣＰ）或１５４千克可利用磷。观察植酸酶完全替代磷酸氢... 详细信息

试验采用产蛋高峰期（３０周龄）海兰褐商品蛋鸡。在饲料中用３００ＦＴＵ植酸酶替代２２克无机磷，相当于在每吨饲料中添加１５０克商品植酸酶替代１３８千克磷酸氢钙（ＤＣＰ）或１５４千克可利用磷。观察植酸酶完全替代磷酸氢钙（后对产蛋鸡生产性能和体况的影响。根据试验结果表明，可以在产蛋鸡饲料中用商品植酸酶替代目前使用的磷酸氢钙。根据我国目前的磷酸氢钙品质（含氟量）状况，在蛋鸡饲料中使用植酸酶能够减轻以至于杜绝磷酸氢钙导致的氟中毒问题。同时可以预见，使用植酸酶可以大幅度降低排泄物的含磷量，减少磷对自然环境的污染，另外在饲料成本略有下降的情况下可有效地改善蛋鸡的生产性能。

关键词：鸡植酸酶磷饲料卵用鸡