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阶梯输送式茶叶采收分级一体机设计与试验

农业工程学报 2024年第17期 52-60页

作者：刘皓央肖强李鑫白家赫王东林李杨中国农业科学院茶叶研究所新昌县茶叶站绍兴春茗科技有限公司

针对名优茶机械化采摘效率较低的情况，该研究利用不同芽叶类型的长度差设计了一种阶梯输送式茶叶采收分级一体机，其可在高效采摘的同时实现芽叶分级。首先通过理论分析与初步试验确定了影响一体机采摘新梢完整率与分级成功率的影响因... 详细信息

针对名优茶机械化采摘效率较低的情况，该研究利用不同芽叶类型的长度差设计了一种阶梯输送式茶叶采收分级一体机，其可在高效采摘的同时实现芽叶分级。首先通过理论分析与初步试验确定了影响一体机采摘新梢完整率与分级成功率的影响因素，并运用Design-Expert软件进行了四因素三水平的Box-Behnken试验，确定了对采摘新梢完整率影响较大的因素为刀片往复频率、刀片纵向距离、皮带主动轮转速，对分级成功率影响较大的因素为刀片纵向距离、皮带间的高度差。进一步以采摘新梢完整率与分级成功率最大为目标对各参数进行优化，得到一体机的最佳参数为刀片往复频率1 600次/min、刀片纵向距离12.5 mm、皮带主动轮转速800 r/min、皮带间的高度差31.5 mm。最后使用优化后的参数开展采摘试验，试验结果表明阶梯输送式茶叶采收分级一体机能够高效完成芽叶采摘与分级工作，采摘新梢完整率与分级成功率分别达到77.9%和88.7%，试验值与模型预测值误差小于5%。该研究可为采收分级一体化技术提供理论依据，为提高茶叶机械化采收水平提供技术支撑。

关键词：茶叶机械设计试验名优茶采摘分级一体机

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阶梯输送式茶叶采收分级一体机设计与试验

农业工程学报 2024年

作者：刘皓央肖强李鑫白家赫王东林李杨中国农业科学院茶叶研究所新昌县茶叶站绍兴春茗科技有限公司

关键词：茶叶机械设计试验名优茶采摘分级一体机

刺梨多酚-海藻酸钠-大豆分离蛋白纳米复合物的制备表征及其抗氧化活性

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食品工业科技 2024年

作者：刘含刘晓燕郭银萍穆兴燕石自慧贵阳学院食品科学与工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心贵州省果品加工贮藏与安全控制协同创新中心通威(成都)水产食品有限公司贵州极海果蔬饮品工程技术有限公司

为了探究大豆分离蛋白（Soy protein isolates，SPI）与海藻酸钠（Sodium alginate，SA）、刺梨多酚（Rosa roxburghii tratt polyphenols， RRTP）形成的二元复合物（SPI-SA、SPI-RRTP）和三元复合物（SPI-SA-RRTP）的稳定性与功能特性。以SPI、SA、RRTP为原料制备复合物，利用单因素实验和响应面实验优化制备条件。通过粒径、分散性系数（PDI）、Zeta电位、荧光光谱、表面疏水性、差示扫描量热仪、傅里叶红外光谱等分析手段对复合物进行表征，同时运用分子对接技术进行理论验证。结果表明，SPI添加量为2.95%、SA添加量为0.036%、RRTP添加量为0.25%、pH值为7.57，此时粒径为140.41 nm。实验上验证了理论结合。其中SPI-SA-RRTP三元复合物平均粒径（140.93 ± 0.32 nm）、PDI（0.155±0.004）最小、Zeta电位（-31.06 ± 2.20 mV）最大，三元复合物稳定性最好。相比于SPI和二元复合物，三元复合物结合紧密程度、亲水性、热稳定性、抗氧化性等都显著提高。本研究以期能使SPI-SA-RRTP纳米复合物广泛地应用在食品行业，为其应用提供新的思路和方向。

关键词：刺梨多酚大豆分离蛋白海藻酸钠复合物制备分子对接

基于非靶向代谢组学的信阳毛尖茶加工过程非挥发物代谢轮廓分析

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食品科学 2024年第5期45卷 102-110页

作者：孔亚帅陈凌芝成恩朱尧王晶晶王晓王子浩陈义尹鹏郭桂义信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室河南信阳464000 信阳市文新茶叶有限责任公司河南信阳464000

为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明... 详细信息

为了解信阳毛尖茶在加工过程中非挥发性代谢物的变化规律,以信阳群体种鲜叶为原料,采用非靶向代谢组学技术对信阳毛尖茶加工过程样品进行系统分析。结果显示,在信阳毛尖茶加工过程中共对比鉴定出1000种非挥发性代谢物,多元统计分析表明信阳毛尖茶在杀青后其非挥发性代谢物发生显著变化;同时共筛选出53个差异化合物,其中氨基酸、儿茶素、黄酮糖苷、脂质、嘌呤核苷、有机酸等化合物的转化是形成信阳毛尖茶风味和品质的关键;尤其是一些酰化黄酮糖苷、溶血磷脂酰类、嘌呤核苷类化合物在杀青后相对含量显著提升;京都基因与基因组百科全书代谢通路富集分析结果显示,差异化合物在嘌呤代谢,甘油磷脂代谢,苯丙氨酸代谢,氨酰基-tRNA生物合成,苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸生物合成和甘氨酸、丝氨酸和苏氨酸代谢这些代谢通路中显著富集(P<0.05)。本研究进一步挖掘了影响信阳毛尖茶风味和品质的主要非挥发性代谢物,为揭示信阳毛尖茶风味和品质形成机制提供依据和参考。

关键词：非靶向代谢组学信阳毛尖茶加工过程非挥发性代谢物

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我国茶树新品种保护申请和授权现状

种子 2024年第9期 151-156页

作者：王雪萍郑鹏程叶飞高士伟唐海燕陈坤湖北省农业科学院果树茶叶研究所/湖北省茶叶工程技术研究中心湖北生物科技职业学院郧西县神农茶业有限责任公司

为明确我国茶树新品种保护申请和授权现状，通过收集整理我国茶树新品种保护申请、授权信息，从不同申报渠道、不同地区、不同申报主体对茶树新品种保护现状进行分析。结果表明，截止2023年12月31日，共76批次501件茶树新品种保护申请... 详细信息

为明确我国茶树新品种保护申请和授权现状，通过收集整理我国茶树新品种保护申请、授权信息，从不同申报渠道、不同地区、不同申报主体对茶树新品种保护现状进行分析。结果表明，截止2023年12月31日，共76批次501件茶树新品种保护申请公告、28批次172件品种权授权公告，授权率34.26%,172件茶树新品种权从申请至授权公告日历时0.53～7.36年，平均授权年限4.11年。从国家林业和草原局申报茶树新品种保护33件，授权30件，授权率90.90%,平均授权年限1.19年；从农业农村部申报茶树新品种保护469件，授权142件，授权率30.28%,平均授权年限4.73年。共有132家单位或个人提交茶树新品种保护申请，44家作为品种权人被授予茶树新品种权，科研院所是最大的申请和授权主体，申请和授权数量分别为374件、124件，分别占比74.50%、72.09%。中国农业科学院茶叶研究所茶树新品种保护申请和授权数量最多，分别为95件、55件，分别占比18.92%、31.98%,宁波黄金韵茶业科技有限公司申请28件，授权25件，授权率最高(89.29%)。

关键词：茶树品种权新品种保护现状

不同提取方式对山楂果渣可溶性膳食纤维结构及功能特性的影响

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食品与发酵工业 2024年第9期50卷 164-173页

作者：祖齐欣王勇刘素稳徐永平李淑英王淑玉常学东河北科技师范学院食品科技学院河北省燕山特色农业产业技术研究院河北秦皇岛066000 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后工作站辽宁大连116033 河北省燕山特色果品加工技术创新中心河北承德067000 河北省果品加工技术创新中心河北秦皇岛066000

山楂提取多酚后剩余果渣中含有丰富的膳食纤维。为了有效利用山楂资源,该文采用微波辅助酶解法(microwave-enzymatic extraction of soluble dietary fiber,MSDF),酶解法(enzymatic extraction of soluble dietary fiber,ESDF),碱法(alkaline extraction of soluble dietary fiber,NSDF)提取山楂果渣可溶性膳食纤维(water-soluble dietary fiber,SDF),并比较3种提取方式对SDF的理化、结构和功能特性的影响。结果表明,MSDF与ESDF单糖成分以半乳糖醛酸和阿拉伯糖为主,NSDF葡萄糖含量最高,其次是半乳糖醛酸。采用傅里叶红外光谱、X-射线衍射和扫描电镜分析发现,3种方法获得的SDF结构都符合天然纤维素Ⅰ型结晶结构,糖类特征官能团。MSDF质地疏松,呈雪花状,更有利于膳食纤维的保水性、吸附性。MSDF的DPPH自由基清除率半抑制浓度为0.07 mg/mL,持水力和持油力分别为2.69 g/g和0.51 g/g,优于ESDF和NSDF。体外降糖降脂实验表明,3种方法提取的山楂SDF都具有较好的α-淀粉酶的抑制能力,胆固醇吸收能力和牛磺胆酸钠结合能力等,其中MSDF降血糖、降血脂效果优于其他2种方法制备的SDF。因此,微波辅助酶法与酶法和碱法相比,具有SDF提取率高,DPPH抗氧化性高,功能特性好等优点。该研究结果可为阐明山楂果渣膳食纤维理化特征及功能特性提供数据支撑,对山楂高附加值产品开发具有重要意义。

关键词：山楂果渣可溶性膳食纤维微波辅助酶解法结构理化性质功能特性

四川九龙古茶树种质资源农艺性状遗传多样性研究

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植物遗传资源学报 2024年第2期25卷 249-258页

作者：牛小军包兴伟郑旭霞秦秀珍邱金华王小亚沈世魁辛国田赵芸黄海涛杭州市农业科学研究院茶叶研究所杭州310024 浙江省茶叶集团股份有限公司杭州310008 九龙县魁多镇人民政府四川甘孜626299

为探究甘孜九龙古茶树种质资源的分布区域、形态特征和农艺性状的遗传多样性,通过基本统计分析、变异系数、多样性指数、主成分分析和聚类分析,对67份九龙古茶树种质资源的21个质量性状和12个数量性状进行了遗传多样性分析和评价。结果... 详细信息

为探究甘孜九龙古茶树种质资源的分布区域、形态特征和农艺性状的遗传多样性,通过基本统计分析、变异系数、多样性指数、主成分分析和聚类分析,对67份九龙古茶树种质资源的21个质量性状和12个数量性状进行了遗传多样性分析和评价。结果表明:九龙古茶树资源农艺性状变异丰富,除树型和树姿外,质量性状的遗传多样性指数范围为0.17~1.27,平均为0.82,其中以花瓣颜色多样性指数最小,果实形状的多样性指数最大;数量性状变异系数范围为1.38%~29.94%,平均为15.27%,以叶面积的变异系数最高,萼片数的变异系数最低。主成分分析显示,前11个主成分累计贡献率在76.49%,其中叶宽、叶长、叶色和花瓣颜色等性状是九龙古茶树种质资源农艺性状表现出差异的主要因素。21个质量性状聚类分析结果显示,在欧式距离为16.9时,可将67份九龙古茶树种质资源划分为4个类群,聚类结果与海拔高度及地理位置无明显相关性。本次调查的古茶树种质资源中有13份种质位于海拔2400 m以上,长势良好,展现出良好的抗寒性和抗旱性。此外,还有2份种质花瓣颜色特异,1份种质籽粒较大且结果率高。研究结果为九龙古茶树种质资源收集、保护和利用奠定一定基础。

关键词：九龙古茶树农艺性状多样性分析

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婺源茶树群体种的适制性研究及品质评价

食品研究与开发 2024年第2期45卷 51-57页

作者：梅黎青徐雨琴刘庆辉滕杰刘洋江西农业大学农学院江西南昌330045 江西省本无尘茶业有限责任公司江西上饶333200

以婺源茶树群体种为研究对象,参照当地茶叶制作工艺制得婺源名优绿茶(婺源仙枝、婺源茗眉、婺源特供)、婺源红茶和婺源白茶5种成品茶,并对其进行主要生化品质分析、挥发物检测和感官审评。结果表明,5种茶的水浸出物、茶多酚、可溶性糖... 详细信息

以婺源茶树群体种为研究对象,参照当地茶叶制作工艺制得婺源名优绿茶(婺源仙枝、婺源茗眉、婺源特供)、婺源红茶和婺源白茶5种成品茶,并对其进行主要生化品质分析、挥发物检测和感官审评。结果表明,5种茶的水浸出物、茶多酚、可溶性糖、游离氨基酸、没食子酸和咖啡碱的含量均符合该类茶的品质特点,同时表没食子儿茶素没食子酸酯(epigallocatechin gallate,EGCG)和儿茶素(catechin,C)的含量较高。感官审评和挥发性组分分析发现,婺源仙枝含有较高比例的顺-己酸-3-己烯酯和β-芳樟醇并表现出“栗香”的香气特点,婺源茗眉及婺源特供则含有较高含量的香叶醇、β-芳樟醇、吲哚、水杨酸甲酯并呈现出“清香”的香气特点。

关键词：婺源茶树群体种适制性生化成分香气感官审评

西双版纳地区古树和乔木普洱茶（生茶）品质差异分析

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茶叶通讯 2024年

作者：汤海昆杨方慧张艳梅张盼盼孙云南张华凤仝佳音云南省农业科学院茶叶研究所勐海晋德茶叶有限公司

为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异，采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明，主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS... 详细信息

为探究西双版纳地区古树和乔木型普洱茶品质差异，采用液相色谱和HS-SPME-GC-MS技术对茶样儿茶素组分和香气成分进行检测分析。儿茶素组分检测结果表明，主成分分析能较好地区分布朗古树、布朗乔木、易武古树、易武乔木。HS-SPME-GC-MS检测结果显示，4组茶样共检出138种香气物质，其中正辛醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、β-紫罗兰酮、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、右旋萜二烯、十甲基环五硅氧烷、十四甲基环七硅氧烷等9种香气物质可作为区分4组茶样的依据。相对气味活度值（ROVA）分析结果表明，乔木型普洱茶存在4种共同的关键呈香物质；古树普洱茶无论是在组间还是组内，其关键性和修饰性呈香物质没有明显规律。

关键词：普洱茶古树茶顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪儿茶素组分