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不同热处理方法对元宝枫叶与花中酚类成分及抗氧化活性的影响

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食品工业科技 2024年第4期45卷 42-52页

作者：杨灵光刘欣欣邓闯尹培培宜春学院化学与生物工程学院江西宜春336000

为进一步推进元宝枫叶与元宝枫花在食品领域的开发应用,本研究以蒸汽、微波、烘烤为加热手段,并分别设置三组时间梯度对元宝枫叶与花处理前后样品中的总酚及主要单体酚类化合物含量进行检测,测定其抗氧化活性变化,并对其成分与活性进行... 详细信息

为进一步推进元宝枫叶与元宝枫花在食品领域的开发应用,本研究以蒸汽、微波、烘烤为加热手段,并分别设置三组时间梯度对元宝枫叶与花处理前后样品中的总酚及主要单体酚类化合物含量进行检测,测定其抗氧化活性变化,并对其成分与活性进行主成分及相关性分析。结果显示,烘烤处理使得元宝枫叶总酚含量显著提升(P<0.05),由75.80±3.54 mg GAE/g显著提升至82.55±2.54~87.78±1.53 mg GAE/g,而花与叶经其他处理前后样品的总酚含量均未产生显著性变化。元宝枫叶酚类单体中,没食子酸、没食子酸乙酯、1,2,3,4,6-五-O-烯丙基-β-d-葡萄糖在内的没食子酸类物质含量在三种热处理方法中均有不同程度上升,15 min烘烤样品中1,2,3,4,6-五-O-烯丙基-β-d-葡萄糖含量相较于未处理叶提升1.88倍,但长时间的微波或烘烤处理反而导致其含量增加幅度有所降低。上述没食子酸类物质含量变化趋势在元宝枫花中同样存在,但变化幅度较为平缓。抗氧化活性结果显示,氧自由基吸收能力(ORAC)值在多数处理后的叶与花中均有显著提升,在处理后叶与花中最高提升1.49与1.21倍。主成分与相关性分析显示,没食子酸类衍生物与总酚含量变化显著相关,而在叶与花中不同酚类单体对于整体抗氧化活性具有不同程度的贡献。综上所述,热处理方式与加热时间对于元宝枫叶与花中的酚类组成及抗氧化能力具有不同影响,因此选择合适的热处理条件对于其生物活性及商品价值的提升尤为重要,其中FM10(10 min微波处理)对于元宝枫叶与花的抗氧化活性都达到提升的效果。上述研究为元宝枫叶与花在食品领域的加工处理与深入开发提供了理论基础。

关键词：元宝枫叶元宝枫花热处理酚类成分抗氧化活性主成分与相关性分析

猪链球菌2型硫氧还蛋白还原酶介导细菌应激与致病作用

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微生物学通报 2024年第1期51卷 241-249页

作者：占冬波刘海发龙如意王占丰朱乐欣廖兵荣蒋小武宜春学院医学院江西宜春336000

【背景】硫氧还蛋白还原酶(thioredoxin reductase,TRR)是硫氧还蛋白系统关键组成部分,对病原菌应对体内外氧化应激、调节细菌稳态和介导致病过程具有重要作用。【目的】探究硫氧还蛋白还原酶TRR在人畜共患猪链球菌2型感染过程中参与的... 详细信息

【背景】硫氧还蛋白还原酶(thioredoxin reductase,TRR)是硫氧还蛋白系统关键组成部分,对病原菌应对体内外氧化应激、调节细菌稳态和介导致病过程具有重要作用。【目的】探究硫氧还蛋白还原酶TRR在人畜共患猪链球菌2型感染过程中参与的生物学效应。【方法】同源重组法构建猪链球菌2型硫氧还蛋白还原酶trr基因缺失株(Δtrr)及回补株(cΔtrr),通过细菌染色、点板计数、体外细胞和动物感染模型等试验比较分析trr基因对细菌形态、抗应激反应及致病过程的影响。【结果】缺失trr对猪链球菌2型形态与生长特性的影响不大,但可增强细菌抗热应激、氧化应激和酸应激能力,缺失株对上皮细胞黏附力下降,侵袭进入脑血管内皮细胞作用显著降低,易于被吞噬细胞吞噬清除,对小鼠模型致病效应显著减弱。【结论】猪链球菌2型TRR因子参与细菌应激反应,介导细菌黏附、侵袭等致病过程,是猪链球菌2型新的潜在毒力因子。

关键词：猪链球菌2型硫氧还蛋白还原酶应激反应致病作用

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广东紫珠matK基因的生物信息学分析

种子 2024年第1期43卷 130-136页

作者：李家敏潘芝玲王灿张兵锋宜春学院江西宜春336000

通过PCR扩增获得广东紫珠matK基因的完整核苷酸序列,利用生物信息学对matK基因进行开放阅读框、氨基酸组成、蛋白质跨膜结构区、亚细胞定位和结合区分析,预测信号肽、氨基酸亲/疏水性、氨基酸及高级结构预测,采用UPGMA算法对13种紫珠属... 详细信息

通过PCR扩增获得广东紫珠matK基因的完整核苷酸序列,利用生物信息学对matK基因进行开放阅读框、氨基酸组成、蛋白质跨膜结构区、亚细胞定位和结合区分析,预测信号肽、氨基酸亲/疏水性、氨基酸及高级结构预测,采用UPGMA算法对13种紫珠属植物构建系统进化树。结果表明,广东紫珠matK基因序列长度为1 524 bp,编码507个氨基酸,有10个开放阅读框;matK基因编码的成熟酶K蛋白含20种氨基酸,二级结构中α螺旋占49.11%、β转角4.45%、无规则卷曲28.21%,为不稳定亲水性蛋白;无信号肽、无跨膜结构,定位于叶绿体亚细胞器。系统进化聚类结果表明,广东紫珠与紫珠、Callicarpa mollis的亲缘关系较近。

关键词：广东紫珠 matK序列生物信息学序列分析

基于JNK信号通路和线粒体氧化应激研究儿茶素拮抗对乙酰氨基酚诱导肝损伤的作用机制

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中草药 2024年第8期55卷 2589-2600页

作者：孙武燕张娟张炫王春宝彭秋玲白庆云宜春学院化学与生物工程学院江西宜春336000

目的基于c-jun N末端激酶(c-Jun N-terminal kinase,JNK)信号通路探讨儿茶素对对乙酰氨基酚(acetaminophen,APAP)诱导肝损伤的作用及机制。方法ICR小鼠随机分为对照组、模型组以及儿茶素(50、100 mg/kg)组,小鼠连续3 d ig儿茶素,末次给... 详细信息

目的基于c-jun N末端激酶(c-Jun N-terminal kinase,JNK)信号通路探讨儿茶素对对乙酰氨基酚(acetaminophen,APAP)诱导肝损伤的作用及机制。方法ICR小鼠随机分为对照组、模型组以及儿茶素(50、100 mg/kg)组,小鼠连续3 d ig儿茶素,末次给予儿茶素1 h后ip APAP(400 mg/kg),6 h后采用苏木素-伊红(HE)染色评估小鼠肝脏组织病变,检测血清中丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)活性及肝脏中谷胱甘肽(glutathione,GSH)水平、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性;考察儿茶素对细胞色素P450(cytochrome P450,CYP450)代谢酶活性的影响。人正常肝细胞L02给予40、80μmol/L儿茶素,15 min后给予15 mmol/L APAP孵育6 h,检测活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、线粒体膜电位变化、线粒体呼吸链复合物I活性、三磷酸腺苷(adenosine triphosphate,ATP)含量、胞质B淋巴细胞瘤-2相关X蛋白(B-cell lymphoma-2 associated X protein,Bax)、第2个线粒体衍生的半胱氨酸蛋白酶激活剂(second mitochondria-derived activator of caspases,Smac)、凋亡诱导因子(apoptosis inducing factor,AIF)蛋白表达以及线粒体动力相关蛋白1(dynamin-related protein 1,Drp1)、线粒体融合蛋白2(mitofusin 2,Mfn2)、Bax蛋白表达和p-JNK、JNK蛋白表达。给予JNK激活剂后,考察儿茶素对APAP诱导的肝细胞损伤作用。结果儿茶素显著降低APAP诱导的肝损伤小鼠血清中ALT、AST活性(P<0.05、0.01),显著升高肝脏GSH水平和SOD活性(P<0.05、0.01),改善肝脏损伤。儿茶素显著升高APAP处理的L02细胞存活率、线粒体膜电位、呼吸链复合物I活性和ATP水平(P<0.05、0.01),显著降低ROS水平(P<0.05),显著下调线粒体中Drp1、Bax和胞质中Smac、AIF蛋白表达(P<0.05),显著上调线粒体中Mfn2和胞质Bax的蛋白表达(P<0.05),并抑制JNK的磷酸化水平(P<0.05)。给予JNK激活剂后,儿茶素的抗氧化作用和对肝脏的保护作用明显减弱(P<0.05、0.01)。结论儿茶素通过抑制JNK信号通路减轻线粒体氧化应激,进而拮抗APAP诱导的肝损伤。

关键词：儿茶素对乙酰氨基酚肝损伤线粒体氧化应激 JNK信号通路

基于mTOR信号通路研究黄芩苷对对乙酰氨基酚诱导肝损伤后肝修复作用

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中草药 2024年第13期55卷 4399-4410页

作者：张娟孙武燕王春宝白庆云宜春学院化学与生物工程学院江西宜春336000

目的探讨黄芩苷对对乙酰氨基酚(acetaminophen,APAP)诱导的肝损伤后肝再生的作用及机制。方法C57BL/6小鼠随机分成对照组、模型组和黄芩苷(40、80 mg/kg)组,小鼠ip APAP(300 mg/kg)1 h后ig黄芩苷,ip APAP 24 h或48 h后检测血清中天冬氨... 详细信息

目的探讨黄芩苷对对乙酰氨基酚(acetaminophen,APAP)诱导的肝损伤后肝再生的作用及机制。方法C57BL/6小鼠随机分成对照组、模型组和黄芩苷(40、80 mg/kg)组,小鼠ip APAP(300 mg/kg)1 h后ig黄芩苷,ip APAP 24 h或48 h后检测血清中天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase,AST)、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase,ALT)活性;通过苏木素-伊红(HE)染色法观察肝脏的病理变化;采用q RT-PCR检测肝脏组织中肝细胞生长因子(hepatocyte growth factor,HGF)和表皮生长因子(epidermal growth factor,EGF)mRNA表达;通过BeyoClick^(TM)EdU法检测肝脏组织细胞增殖情况;通过免疫组化染色法观察肝脏组织中增殖细胞核抗原(proliferating cell nuclear antigen,PCNA)阳性细胞数量;通过Western blotting检测肝脏组织中PCNA、细胞周期蛋白D1(Cyclin D1)、p62、微管相关蛋白1轻链3(microtubuleassociated protein 1 light chain,LC3B)、磷酸化哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(phosphorylated mammalian target of rapamycin,pm TOR)和p-S6蛋白的表达。给予mTOR抑制剂雷帕霉素后,观察雷帕霉素对黄芩苷促进肝修复作用的影响。结果黄芩苷可以显著减少APAP诱导的急性肝损伤小鼠的肝坏死面积(P<0.05、0.01),上调肝脏HGF、EGF mRNA表达和PCNA、Cyclin D1、p62、p-S6、p-mTOR蛋白表达(P<0.05、0.01),下调LC3B蛋白表达(P<0.05、0.01),从而激活mTOR信号通路,促进APAP诱导的肝损伤后肝再生。此外,黄芩苷对肝再生的促进作用在给予m TOR抑制剂雷帕霉素后减弱(P<0.05)。结论黄芩苷能够通过激活mTOR信号通路,促进肝细胞增殖,并抑制其介导的自噬,从而促进肝修复。

关键词：对乙酰氨基酚黄芩苷 mTOR 肝再生肝修复

中国式现代化视域下农业生产性服务业增收效应优化与启示

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农业经济 2024年第6期 17-19页

作者：王永乐宜春学院江西宜春336000

农业生产性服务业以改善农业生产过程、创新农业生产模式和拓展农业发展路径为目的,可以中间投入改善实现先进要素资源在农业产业链的充分嵌入,以生产性服务供给解决农业劳动力供给短缺、老龄化等问题,以多元化信息资源覆盖农业生产全... 详细信息

农业生产性服务业以改善农业生产过程、创新农业生产模式和拓展农业发展路径为目的,可以中间投入改善实现先进要素资源在农业产业链的充分嵌入,以生产性服务供给解决农业劳动力供给短缺、老龄化等问题,以多元化信息资源覆盖农业生产全过程加速农业供给侧改革,以开放状态和动态创新趋势加速农业生产、发展模式转型升级等实现农民增收。这就意味着,充分发挥农业生产性服务业对于农户的增收效应,应以市场为导向提升农业生产性服务业的引领效应,以共享社会资源加速培育农村多元服务主体,以差异化策略方案务实提高农业生产服务水平,并积极改善农业发展的宏观环境并有序协调各方主体职能。

关键词：中国式现代化农业生产性服务业农民收入增长农业现代化

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基于数据挖掘分析中药治疗头风病的用药规律

Journal of Chinese Pharmaceutical Sciences 2024年第2期33卷 110-122页

作者：张啸吴春兴王博龙宜春学院江西宜春336000

本研究基于数据挖掘的方法,探究中药治疗头风的用药规律,为该病的临床治疗提供参考。首先收集相关数据库及经典中医书籍中主治疾病为头风的中药方剂,然后运用频次分析、关联规则分析、聚类分析、决策树分析等方法探究中药治疗头风的组... 详细信息

本研究基于数据挖掘的方法,探究中药治疗头风的用药规律,为该病的临床治疗提供参考。首先收集相关数据库及经典中医书籍中主治疾病为头风的中药方剂,然后运用频次分析、关联规则分析、聚类分析、决策树分析等方法探究中药治疗头风的组方规律。经过筛选共得到有关方剂174首,涉及中药227味,累计使用1622次。结果显示治疗头风的中药多属解表类,活血化瘀类和补虚类,以性温味辛入肝经或性温味辛入脾经为主;核心中药主要有川芎、白芷、细辛、防风、甘草等。关联规则分析共得到中药组合92项;聚类分析得到6个治疗头风病的聚类方;决策树分析得到白芷为最佳识别中药,且CHAID算法的准确率最高。本研究通过数据挖掘发现了头风治疗的核心中药,揭示了方剂中潜在的组方规律,明确头风治疗的遣方用药模式,为该病的临床诊治提供了参考。

关键词：头风数据挖掘用药规律聚类分析决策树模型

李斯特菌感染对人和反刍动物母体妊娠影响的研究进展

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中国人兽共患病学报 2024年第7期40卷 656-661页

作者：李康莉刘犇周伟华宜春学院宜春336000 江西绿科农牧科技有限公司宜春336000

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种兼性胞内寄生的革兰氏阳性短杆菌,可引起人及动物李斯特菌病,是全球四大食源性致病菌之一。由于妊娠相关免疫缺陷及LM对生殖器官的趋向性,导致孕期易感。妊娠合并LM感染与妊娠期... 详细信息

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)是一种兼性胞内寄生的革兰氏阳性短杆菌,可引起人及动物李斯特菌病,是全球四大食源性致病菌之一。由于妊娠相关免疫缺陷及LM对生殖器官的趋向性,导致孕期易感。妊娠合并LM感染与妊娠期流产、早产和新生儿并发症密切相关。本文介绍国内外妊娠合并LM感染的相关事件,详细讨论李斯特菌病诊断、治疗的最新进展,并着重分析妊娠合并LM感染的产科结局,以期为今后防控人类及反刍动物妊娠期LM感染及食品安全提供参考。

关键词：单核细胞增生李斯特菌妊娠期流产新生儿

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火龙果果皮多糖对小鼠抗运动疲劳作用的研究

食品科技 2024年第4期49卷 220-228页

作者：张玉娟文武宜春职业技术学院江西宜春336000 宜春学院体育学院江西宜春336000

目的:火龙果果皮是火龙果的主要副产品,具有显著的生物活性。文章探讨不同剂量火龙果果皮多糖(Hylocereus undulatus *** polysaccharides,HPP)对小鼠的抗疲劳作用及其机制。方法:选取SPF级雄性昆明种小鼠100只,共设置5组:空白对照组、... 详细信息

目的:火龙果果皮是火龙果的主要副产品,具有显著的生物活性。文章探讨不同剂量火龙果果皮多糖(Hylocereus undulatus *** polysaccharides,HPP)对小鼠的抗疲劳作用及其机制。方法:选取SPF级雄性昆明种小鼠100只,共设置5组:空白对照组、模型组及低、中、高剂量组HPP(100、200、400 mg/kg)。结果:抗氧化活性试验表明,HPP具有一定的抗氧化能力。动物试验表明,HPP不同剂量组可显著延长小鼠疲劳转棒和负重力竭游泳时间,使运动后小鼠肝糖原和肌糖原的储备量明显增加,提高乳酸脱氢酶(Lactate dehydrogenase,LDH)活性,并有效抑制代谢产物血乳酸(Blood lactic acid,BLA)和血尿素氮(Blood urea nitrogen,BUN)含量的堆积(P<0.05),且可提高超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)活性(P<0.05),降低活性氧自由基(Reactive oxygen species,ROS)、肌酸激酶(Creatine kinase,CK)和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量。结论:添加HPP有利于缓解机体运动性疲劳,为HPP在医药和功能食品中的开发和应用提供了基础依据。

关键词：火龙果果皮多糖抗疲劳抗氧化活性运动