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响应曲面分析法优化发酵黑大蒜制作工艺

江苏农业科学 2015年第12期43卷 306-309,319页

作者：崔春兰郑虎哲顾立众单露华江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

以新鲜大蒜为材料,以总多酚、还原糖生成量作为评价指标,在单因素试验基础上根据中心组合试验设计原理,采用3因素5水平响应曲面分析法对黑大蒜发酵工艺进行优化。通过响应曲面试验及回归分析,得出黑大蒜发酵最佳工艺条件为:第一发酵阶... 详细信息

以新鲜大蒜为材料,以总多酚、还原糖生成量作为评价指标,在单因素试验基础上根据中心组合试验设计原理,采用3因素5水平响应曲面分析法对黑大蒜发酵工艺进行优化。通过响应曲面试验及回归分析,得出黑大蒜发酵最佳工艺条件为:第一发酵阶段温度79℃,第二发酵阶段时间45 h,第四发酵阶段温度52℃。在此条件下,预测总多酚、还原糖生成量分别为6.15 g/kg、9.03%。经验证,总多酚和还原糖生成量分别达到6.01 g/kg、8.63%,表明由响应曲面法获得的二次模型方程能较好地预测试验结果及优化条件。

关键词：发酵黑大蒜制作工艺总多酚抗氧化能力响应曲面分析法

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响应面法优化蒲菜中膳食纤维的提取工艺

江苏农业科学 2013年第9期41卷 233-235页

作者：张嫚江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223001

以蒲菜为原料,研究木瓜蛋白酶添加量、α-淀粉酶添加量、酶解温度、醇碱液料比、醇碱比、醇碱反应温度等6个因子对水不溶性膳食纤维提取率的影响。Plackett-Burman法和最陡爬坡试验证明醇碱比、木瓜蛋白酶添加量和醇碱液料比为影响水不... 详细信息

以蒲菜为原料,研究木瓜蛋白酶添加量、α-淀粉酶添加量、酶解温度、醇碱液料比、醇碱比、醇碱反应温度等6个因子对水不溶性膳食纤维提取率的影响。Plackett-Burman法和最陡爬坡试验证明醇碱比、木瓜蛋白酶添加量和醇碱液料比为影响水不溶性膳食纤维提取率的重要因子,CCD试验表明其最佳提取水平分别为8∶25、5.79%、14.15 mL∶1 g,此时水不溶性膳食纤维提取率达45.63%。在最佳提取条件下,非重要因子及其水平分别为:α-淀粉酶添加量200 U/g、酶解温度55℃、醇碱反应温度45℃,此时水溶性膳食纤维提取率为3.58%,所得水不溶性膳食纤维的膨胀率为3.72 mL/g,持水率为319%。说明该数学模型对优化蒲菜水不溶性膳食纤维的提取工艺可行。

关键词：蒲菜水不溶性膳食纤维水溶性膳食纤维优化响应面提取工艺

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水芹蔬菜冻干工艺中预冻条件分析

食品研究与开发 2017年第20期38卷 61-64页

作者：万国福张嫚张兰江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

以新鲜水芹为冻干原料,对水芹的真空冷冻干燥工艺的预冻条件进行研究。通过对预冻温度、预冻时间、切分长度等影响因素进行响应面试验分析,确定出最佳预冻条件为:预冻温度-20℃、预冻时间9 h、切分长度7.5 cm。在该条件下水芹冻干速率较... 详细信息

以新鲜水芹为冻干原料,对水芹的真空冷冻干燥工艺的预冻条件进行研究。通过对预冻温度、预冻时间、切分长度等影响因素进行响应面试验分析,确定出最佳预冻条件为:预冻温度-20℃、预冻时间9 h、切分长度7.5 cm。在该条件下水芹冻干速率较高,冻干效果较好。

关键词：水芹冷冻干燥工艺条件预冻

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黑莓米酒发酵工艺优化

中国酿造 2015年第9期34卷 164-167页

作者：黄和升王海平江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

以黑莓和糯米为主要原料,采用全发酵工艺酿造黑莓米酒。通过单因素试验确定发酵时间、接种量、发酵温度和黑莓添加量为影响因素,以感官评价为响应值,采用响应面法对试验设计进行优化。结果表明,黑莓米酒最佳发酵工艺条件为黑莓添加量20.... 详细信息

以黑莓和糯米为主要原料,采用全发酵工艺酿造黑莓米酒。通过单因素试验确定发酵时间、接种量、发酵温度和黑莓添加量为影响因素,以感官评价为响应值,采用响应面法对试验设计进行优化。结果表明,黑莓米酒最佳发酵工艺条件为黑莓添加量20.0 g/100 g、发酵时间7 d、发酵温度27℃、酒药添加量0.50 g/100 g,在此条件下得到黑莓米酒的感官评分为94.65,与预测值95.13基本一致。

关键词：黑莓米酒发酵工艺响应面

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关联企业顺逆流交易会计处理优化分析

财会通讯 2020年第9期 108-111页

作者：路鑫鑫江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223002

金融市场的发展与繁荣使得公司间各项投资活动数量骤增,但是所处行业及自身实际情况的不同造成各公司特点和风险特征不尽相同,因此,明确和规范长期股权投资会计处理至关重要。本文在阐述传统顺逆流交易会计处理方式的基础上,以重庆长安... 详细信息

金融市场的发展与繁荣使得公司间各项投资活动数量骤增,但是所处行业及自身实际情况的不同造成各公司特点和风险特征不尽相同,因此,明确和规范长期股权投资会计处理至关重要。本文在阐述传统顺逆流交易会计处理方式的基础上,以重庆长安汽车股份有限公司为例,对顺逆流交易在财务报表、增设子公司及内部交易损益的会计处理方式进行了深入剖析,以期为提高企业顺逆流交易会计处理的规范性和准确性、保障会计信息质量提供一定借鉴。

关键词：顺逆流交易会计处理关联企业

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高纤维杏鲍菇冰淇淋的研制

保鲜与加工 2017年第2期17卷 78-82页

作者：黄秀锦谭佩毅江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

利用杏鲍菇、玉米膳食纤维配以其他辅料研制高纤维杏鲍菇冰淇淋。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化高纤维杏鲍菇冰淇淋的配方。结果表明,高纤维杏鲍菇冰淇淋的最佳配方为:设定奶粉添加量7.0%,绵白糖添加量9.0%,玉米膳食纤维添加量... 详细信息

利用杏鲍菇、玉米膳食纤维配以其他辅料研制高纤维杏鲍菇冰淇淋。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化高纤维杏鲍菇冰淇淋的配方。结果表明,高纤维杏鲍菇冰淇淋的最佳配方为:设定奶粉添加量7.0%,绵白糖添加量9.0%,玉米膳食纤维添加量1.5%的条件下,杏鲍菇浆添加量7.0%,单甘酯添加量0.2%,羧甲基纤维素钠(CMC-Na)添加量0.15%,明胶添加量0.15%。在此条件下,制得的高纤维杏鲍菇冰淇淋平均感官品质评分为93.62分,冰淇淋颜色均匀一致,有淡淡的奶香味,形体完整,组织细腻。

关键词：高纤维杏鲍菇冰淇淋配方

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除草剂莠去津污染土壤的植物修复研究

北方园艺 2014年第6期 166-168页

作者：周宁江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

以狼尾草、高丹草、黑麦草3种牧草为试材,以受除草剂莠去津污染的土壤为研究对象,采用盆栽法,研究了3种牧草对受莠去津污染的土壤的修复作用。结果表明:对污染土壤修复效果最好的牧草是狼尾草,其次是高丹草,黑麦草的修复效果最差。

关键词：除草剂莠去津土壤污染牧草修复技术

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数字化视域下语文自主学习研究

教育探索 2014年第8期 53-55页

作者：许韧江苏食品药品职业技术学院江苏淮安223003

在数字化时代,语文自主学习是社会发展的需要,是学校教育的新方向,是个体发展的必然。数字化视域下语文自主学习的理论依据包括联通主义理论、活动理论和活动性系统模型理论等。数字化视域下语文自主学习的组织要素包括学习目标、学习... 详细信息

在数字化时代,语文自主学习是社会发展的需要,是学校教育的新方向,是个体发展的必然。数字化视域下语文自主学习的理论依据包括联通主义理论、活动理论和活动性系统模型理论等。数字化视域下语文自主学习的组织要素包括学习目标、学习计划、学习主题、学习内容和学习工具等。这些组织要素之间存在着必然的关联性,并伴随整个学习过程呈现开来。

关键词：数字化语文自主学习理论依据组织要素

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浅析高职学生职业道德教育

教育与职业 2013年第26期 74-76页

作者：丁正亚江苏食品药品职业技术学院学生工作处

高职教育培养面向生产、建设、管理和服务第一线需要的技术技能型人才,具有强烈的职业性特点。高职教育要落实"育人为本、德育为先"的要求,应以职业道德教育为突破口。当前高职学生的职业道德状况总体良好,但尚有部分学生对职业道德认... 详细信息

高职教育培养面向生产、建设、管理和服务第一线需要的技术技能型人才,具有强烈的职业性特点。高职教育要落实"育人为本、德育为先"的要求,应以职业道德教育为突破口。当前高职学生的职业道德状况总体良好,但尚有部分学生对职业道德认识模糊,职业道德教育还存在不受重视和教育效果不佳等问题。学校通过树立"以人为本"的职业道德教育理念、抓好职业道德课程教学改革、抓好实习实训环节等途径,做好高职学生职业道德教育工作,不断提高高职人才培养的质量。

关键词：高职学生职业道德现状问题途径