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麦汁澄清剂(卡拉胶)对啤酒酿造的影响

啤酒科技 2000年第10期 30-32页

作者：史幼新江苏常州酿酒总厂 213016

关键词：卡拉胶麦汁煮沸啤酒泡沫麦汁澄清剂浊度啤酒生产添加量试验组啤酒酿造发酵周期

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低醇啤酒生产工艺比较

中外酒业 2000年第8期 5-7页

作者：史幼新江苏常州酿酒总厂 213016

低醇啤酒既具有啤酒的风味,又具有多饮不醉的优点,符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。各国对低醇啤酒的定义并不完全一致,但一般规定酒精含量在0.5-1.5%V/V 的啤酒... 详细信息

低醇啤酒既具有啤酒的风味,又具有多饮不醉的优点,符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势,加上妇女及酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱,低醇啤酒正在走俏。各国对低醇啤酒的定义并不完全一致,但一般规定酒精含量在0.5-1.5%V/V 的啤酒可以被称为低醇啤酒。近来,酒精含量在1.6-2.5%被称为淡爽型啤酒(Light Beer)。低醇啤酒在世界各国的啤酒市场中所占的比重也不一样,最高的是澳大利亚,达15-17%,

关键词：低醇啤酒生产工艺发酵法限制低酒精啤酒啤酒发酵啤酒酿造麦汁酒精含量

固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究——第一报薯类原料固定化增殖酵母酒精发酵技术研究(中间试验)

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江苏食品与发酵 1995年第1期 5-19页

作者：谢振根杨励生何嘉波曹淑娟汪维芝徐洪兴刘锡兰江苏省食品发酵研究所南京210024 常州酿酒总厂常州213003

应用350L并流型膜状固定床反应器进行薯干原料固定化增殖酵母酒精发酵中试。试验连续 4个月。发酵醪乙醇浓度 8.79％（V/V）（最高 9.92％）,发酵周期 22.7％hrs,总糖利用率90.73％（最高95.61％）,糖醇转化率97。71％,糖醇得率系数0.49... 详细信息

应用350L并流型膜状固定床反应器进行薯干原料固定化增殖酵母酒精发酵中试。试验连续 4个月。发酵醪乙醇浓度 8.79％（V/V）（最高 9.92％）,发酵周期 22.7％hrs,总糖利用率90.73％（最高95.61％）,糖醇转化率97。71％,糖醇得率系数0.4997,载体乙醇产率***-OH/M_c^3·hr,反应器容积乙醇产率***—OH/M^3·hr。

关键词：固定化增殖酵母薯类原料乙醇发酵

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大米为原料乳酸发酵饮料中试研究报告

饮料工业 1998年第3期1卷 33-38页

作者：陈桂全常州酿酒总厂

以大米为原料制成的乳酸发酵饮料，酸甜可口，营养丰富，滋味清香爽口，是一种新颖保健饮料，在小试成功的基础上，我们进行了中试，确定了生产工艺路线。

关键词：乳酸发酵大米原料饮料保健饮料工艺

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网络环境中工程图形的浏览和发布

机械设计 2001年第1期18卷 44-45页

作者：吴斌杨春宏程克文常州机床总厂江苏常州213012

以我厂工程图档管理系统中AutoCAD图形的浏览和发布为例 ,详细说明利用图形浏览控件Whip在网络环境中发布AutoCAD工程图形的方法。对于其它CAD系统 ,只要提供相应图形控件也可类似地将图形浏览。

关键词：工程图档管理系统图形浏览控件 ASP AutoCAD 网络环境

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蚂蚁营养液的开发

现代食品科技 1993年第2期 24-24页

作者：周春倩江苏省国营东台酿酒总厂

蚂蚁为陆生物当中数量最多的昆虫,含丰富的营养成分,并有十分惊人的力量,一般的无翅工蚁能举起超过自身体重400倍的物体,它又是一种天然的药物,成为当今世界最有开采价值的食品之一。我国食用、药用蚂蚁已有3000多年历史,食用、药用大... 详细信息

蚂蚁为陆生物当中数量最多的昆虫,含丰富的营养成分,并有十分惊人的力量,一般的无翅工蚁能举起超过自身体重400倍的物体,它又是一种天然的药物,成为当今世界最有开采价值的食品之一。我国食用、药用蚂蚁已有3000多年历史,食用、药用大黑蚂蚁,经鉴定为膜翅

关键词：蚂蚁营养成分营养液液体培养基氨基酸含量

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关于酒糟产沼气的调研报告

江苏食品与发酵 1983年第2期 30-42页

常州酿酒总厂酒精生产中排出的酒糟,浓度高,数量大,无毒性,富有营养,一度作为饲料,曾呈现供不应求的局面。由于农村粮食增产,饲料结构和饲养方式的改变,致酒糟得不到妥善处理,被迫排入运河主道,物失其用白自浪费,又污染水质,影响城市环... 详细信息

常州酿酒总厂酒精生产中排出的酒糟,浓度高,数量大,无毒性,富有营养,一度作为饲料,曾呈现供不应求的局面。由于农村粮食增产,饲料结构和饲养方式的改变,致酒糟得不到妥善处理,被迫排入运河主道,物失其用白自浪费,又污染水质,影响城市环境。市政府和有关部门非常重视解决酒糟的利用问题,组织调查、资料收集、厌氧沼气小试。现将具体调查情况综合整理如下:

关键词：化学耗氧量厌氧发酵酒精厂沼气能源消化池消化水池废水处理设备污泥浓度污泥床厌氧过滤器沼气甲烷污水处理厂加工厂 COD 酒糟糟渣类饲料调研报告

固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究——第三报并流型膜状固定床固定化增殖细胞反应器研制

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江苏食品与发酵 1995年第2期 28-47页

作者：谢振根杨励生何嘉波曹淑娟汪维芝徐洪兴刘锡兰杨桂平张曙平江苏省食品发酵研究所南京210024 江苏省常州酿酒总厂常州213003 江苏省高淳糖酒厂高淳211300

研制一种并流型膜状固定床固定化增殖细胞三级连续反应器（V=350×3L）。应用于糖蜜原料酒精发酵,当_c=11％,D=0.131±10％hr^(-1),P=8.16～8.30％（V/V）PV=10.41～10.80L·et-OH/M^3·hr（最高12.59）,T=7.6～7.8hr,Y/E/S=98.97％。... 详细信息

关键词：固定化增殖细胞反应器乙醇发酵设备

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沙棘酒的生产工艺

食品工业 1998年第4期19卷 22-24页

作者：陈守川河北省涿鹿酿酒总厂 075600

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中... 详细信息

沙棘果系豆球状浆果，橙黄色或浅桔红色。回味鲜美、独特。总精含量为5％～13％，总酸含量为3．3％～5％，含油量高（果肉中含油6％～8％，果仁含油12％左右），每百毫升果汁中含维生素C500～900mg，超过苹果、葡萄、山渣，接近鲜枣中的含量。且含有异鼠李素，懈发素等。用沙棘酿出的酒，果香清雅，口味醇和、爽顺．具有独特风格，是一种高档的营养型果酒。1．原料的选取与加工处理1．1果实的采收：沙棘果粒小，皮薄，不易采摘，采收时，应用剪刀将稠密果粒的果枝剪成5～10cm长的技果或将技果经冻后敲打下果粒，并趋冷加工处理，使果粒不致破损。1．2果实的选择沙棘果实的选择，对酿酒具有非常重要的意义。由沙棘果的

关键词：沙棘酒生产工艺营养成分