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基于子宫黏膜转录组研究调控蛋鸡产蛋后期蛋壳质量相关的基因和信号通路

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动物营养学报 2025年第02期 1221-1233页

作者：邵丹瞿源刘良基童海兵江苏省家禽科学研究所

本研究通过比较高、低质量蛋壳力学特性、超微结构和蛋鸡的子宫组织形态、基因表达差异，挖掘调控产蛋后期蛋壳质量的重要候选基因和信号通路。选用80周龄海兰褐蛋鸡12只，6只产鸡蛋蛋壳质量相对好[蛋壳强度为（3.54±0.11） kg/cm2，... 详细信息

本研究通过比较高、低质量蛋壳力学特性、超微结构和蛋鸡的子宫组织形态、基因表达差异，挖掘调控产蛋后期蛋壳质量的重要候选基因和信号通路。选用80周龄海兰褐蛋鸡12只，6只产鸡蛋蛋壳质量相对好[蛋壳强度为（3.54±0.11） kg/cm2，蛋壳厚度为（385.06±12.46） mm]的为高质量组（HQE组），6只产鸡蛋蛋壳质量相对差[蛋壳强度为（2.54±0.07） kg/cm2，蛋壳厚度为（256.17±18.36） mm]的为低质量组（LQE组），每组每天收集6枚鸡蛋，累计收集5 d。鸡蛋称重后采用蛋壳强度仪测定蛋壳强度，螺旋测微仪测定蛋壳厚度，计算蛋壳比例；采用扫描电子显微镜观察蛋壳的超微结构，测定蛋壳有效层厚度、乳突层厚度和乳突宽度，计算乳突层厚度比例；运用组织切片技术比较2组蛋鸡子宫组织形态差异；运用转录组测序（RNA-seq）技术，比较2组子宫样本之间的差异表达基因（DEGs），并对其进行GO和KEGG富集分析。结果显示：与LQE相比，HQE组蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳重和蛋壳比例显著增加（P<0.05），蛋壳有效层厚度、乳突层厚度和乳突层厚度比例显著增加（P<0.05），蛋鸡子宫黏膜组织管状腺细胞排布更紧密，子宫黏膜绒毛高度显著增加（P<0.05）。以LQE组为对照组，在HQE组子宫黏膜中筛选到303个DEGs，其中103个表达上调，200个表达下调；GO功能分析显示DEGs主要富集在DNA复制、免疫应答等生物过程；KEGG分析发现DEGs主要富集在细胞因子-细胞因子受体互作、Th17细胞分化、肿瘤坏死因子（TNF）、Toll样受体等与免疫、炎症反应相关的信号通路，其中信号转导和转录激活因子1（STAT1）、CC趋化因子受体2（CCR2）、CC趋化因子配体4（CCL4）、CC趋化因子配体20（CCL20）、白细胞介素18受体1（IL18R1）等基因在以上通路中反复富集，且在HQE组显著下调。由以上结果可知，产蛋后期蛋壳力学特性和超微结构变差的同时伴随着蛋鸡子宫组织形态变差，功能分析显示子宫黏膜组织上细胞因子-细胞因子受体互作等信号通路可能通过调控子宫免疫应答、炎症反应相关基因的表达在蛋壳矿化过程中发挥重要作用，该结果可为精准改善产蛋后期蛋壳质量提供理论依据。

关键词：蛋鸡产蛋后期蛋壳转录组测序差异表达基因信号通路

花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响

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动物营养学报 2025年

作者：马尹鹏贾晓旭樊艳凤唐修君陆俊贤江苏省家禽科学研究所

本试验旨在研究饲粮中添加花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响。选取同一批出雏的1日龄黄脚黄鸡300只,随机分成5组,每组5个重复,每个重复12只。各组分别在基础饲粮中添加0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8... 详细信息

本试验旨在研究饲粮中添加花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响。选取同一批出雏的1日龄黄脚黄鸡300只,随机分成5组,每组5个重复,每个重复12只。各组分别在基础饲粮中添加0(对照)、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的花椒粉。试验期10周。结果表明:与对照组相比,1)0.6%、0.8%花椒粉添加组平均日采食量(ADFI)显著降低(P<0.05),0.4%花椒粉添加组平均日增重(ADG)显著升高(P<0.05),0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组料重比(F/G)显著降低(P<0.05);2)0.4%花椒粉添加组体斜长、龙骨长、胫长显著升高(P<0.05);3)0.4%花椒粉添加组活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、胸肌率、腿肌重显著升高(P<0.05),0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组腹脂重和腹脂率显著降低(P<0.05);4)0.8%花椒粉添加组血清白蛋白含量显著升高(P<0.05),0.2%、0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组血清甘油三酯含量显著降低(P<0.05);5)0.2%花椒粉添加组血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著升高(P<0.05);6)0.2%、0.4%、0.8%花椒粉添加组肠道白细胞介素-8(IL-8)基因相对表达量显著降低(P<0.05),0.6%花椒粉添加组肠道溶菌酶(LYZ)基因相对表达量显著升高(P<0.05)。由此可见,饲粮中花椒粉能够提高黄羽肉鸡生长性能、体尺性能、屠宰性能,具有很好的降低腹脂沉积和血清甘油三酯含量的作用。本试验条件下,饲粮中花椒粉适宜添加水平为0.4%。

关键词：花椒粉黄羽肉鸡生长性能生化免疫

花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响

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动物营养学报 2025年第02期 927-937页

作者：马尹鹏贾晓旭樊艳凤唐修君陆俊贤江苏省家禽科学研究所

本试验旨在研究饲粮中添加花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响。选取同一批出雏的1日龄黄脚黄鸡300只，随机分成5组，每组5个重复，每个重复12只。各组分别在基础饲粮中添加0（对照）、0.2%、0.4%、0.6%... 详细信息

本试验旨在研究饲粮中添加花椒粉对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、血清生化指标及免疫机能的影响。选取同一批出雏的1日龄黄脚黄鸡300只，随机分成5组，每组5个重复，每个重复12只。各组分别在基础饲粮中添加0（对照）、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%的花椒粉。试验期10周。结果表明：与对照组相比，1)0.6%、0.8%花椒粉添加组平均日采食量（ADFI）显著降低（P<0.05）,0.4%花椒粉添加组平均日增重（ADG）显著升高（P<0.05）,0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组料重比（F/G）显著降低（P<0.05）;2)0.4%花椒粉添加组体斜长、龙骨长、胫长显著升高（P<0.05）;3)0.4%花椒粉添加组活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、胸肌率、腿肌重显著升高（P<0.05）,0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组腹脂重和腹脂率显著降低（P<0.05）;4)0.8%花椒粉添加组血清白蛋白含量显著升高（P<0.05）,0.2%、0.4%、0.6%、0.8%花椒粉添加组血清甘油三酯含量显著降低（P<0.05）;5)0.2%花椒粉添加组血清免疫球蛋白A(IgA)含量显著升高（P<0.05）;6)0.2%、0.4%、0.8%花椒粉添加组肠道白细胞介素-8(IL-8)基因相对表达量显著降低（P<0.05）,0.6%花椒粉添加组肠道溶菌酶（LYZ）基因相对表达量显著升高（P<0.05）。由此可见，饲粮中花椒粉能够提高黄羽肉鸡生长性能、体尺性能、屠宰性能，具有很好的降低腹脂沉积和血清甘油三酯含量的作用。本试验条件下，饲粮中花椒粉适宜添加水平为0.4%。

关键词：花椒粉黄羽肉鸡生长性能生化免疫

热休克蛋白100家族ClpL对猪链球菌2型应激和致病性的影响

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微生物学通报 2025年第2期 668-678页

作者：祝昊丹王锐周俊明王丹丹胡屹屹倪艳秀李彬江苏省农业科学院兽医研究所

【背景】酪蛋白水解蛋白酶L(caseinolytic protease L, ClpL)是热休克蛋白100 (heat shock protein 100, HSP100)家族成员，参与多种细胞内生物学过程包括应激耐受反应、长期存活、毒力和抗生素抗性等，在病原菌的致病过程中发挥重要作... 详细信息

【背景】酪蛋白水解蛋白酶L(caseinolytic protease L, ClpL)是热休克蛋白100 (heat shock protein 100, HSP100)家族成员，参与多种细胞内生物学过程包括应激耐受反应、长期存活、毒力和抗生素抗性等，在病原菌的致病过程中发挥重要作用。【目的】阐明HSP100/ClpL对猪链球菌2型(Streptococcus suis type 2)强毒株的应激耐受和毒力的影响。【方法】利用温敏自杀质粒pSET4s构建了SsClpL基因缺失株ΔclpL；利用大肠杆菌-猪链球菌穿梭质粒pSET2构建了互补株CΔclpL；比较亲本株SS2-1、ΔclpL和CΔclpL在各种应激环境(高温、氧化性应激和酸应激)和血液中的生存能力；利用小鼠感染模型和体内竞争试验评价clpL缺失前后细菌的毒力变化。【结果】clpL缺失后，SS2在各种应激环境中的生存能力明显减弱；同时在猪全血中的存活能力也显著降低；对BALB/c小鼠的致病力有所降低，在体内的定殖能力明显降低。【结论】SsClpL与猪链球菌的应激耐受和致病性密切相关。

关键词：猪链球菌2型热休克蛋白100家族ClpL 应激耐受致病性

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家禽高低温环境和高海拔气候适应性研究进展

中国家禽 2025年

作者：胡龙庆邵丹瞿源童海兵江苏省家禽科学研究所

家禽环境适应性是保障家禽健康和生产效益的关键因素之一。随着各类组学等研究方法的不断发展，家禽的适应性机制研究在基础生理、血液生化、蛋白和转录组学以及基因组学等多方面不断取得进展。文章基于高海拔和高低温等多个环境因素，... 详细信息

家禽环境适应性是保障家禽健康和生产效益的关键因素之一。随着各类组学等研究方法的不断发展，家禽的适应性机制研究在基础生理、血液生化、蛋白和转录组学以及基因组学等多方面不断取得进展。文章基于高海拔和高低温等多个环境因素，从生理适应、基因组适应及肠道微生物协同进化等多个层面，概述了近年来家禽的环境适应性研究进展，并对未来的研究趋势进行展望，以期为家禽选育提供理论支持。

关键词：家禽环境适应性基因组学肠道微生物

玉米淀粉湿法加工副产物在家禽生产上的应用研究进展

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中国家禽 2025年第03期47卷 136-143页

作者：廖世永郭长征胡艳施寿荣江苏省家禽科学研究所

玉米淀粉湿法加工副产物是经过一系列湿加工工艺生产玉米淀粉过程中所产生的多种副产物的合称，包括玉米浆、玉米皮和喷浆玉米皮、玉米蛋白粉和玉米胚芽粕等。它们分别保留了玉米中除淀粉外的其他部分，因而具有营养成分丰富、产量较大... 详细信息

玉米淀粉湿法加工副产物是经过一系列湿加工工艺生产玉米淀粉过程中所产生的多种副产物的合称，包括玉米浆、玉米皮和喷浆玉米皮、玉米蛋白粉和玉米胚芽粕等。它们分别保留了玉米中除淀粉外的其他部分，因而具有营养成分丰富、产量较大和成本低廉等特点，在畜禽生产上可作为饲料原料而具有巨大的应用潜力。文章综述了玉米浆、玉米皮和喷浆玉米皮、玉米蛋白粉和玉米胚芽粕等的营养价值和饲料特性及其在家禽生产上的应用研究进展，为其在家禽生产中的进一步研究、开发和应用提供理论依据。

关键词：玉米淀粉湿法加工副产物家禽营养特性

家禽养殖环境调控关键技术与设施设备研究进展

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中国家禽 2025年第03期47卷 149-156页

作者：邢伟杰金波石诗影蒲俊华赵华轩李尚民窦新红江苏省家禽科学研究所

近年来，随着家禽养殖业的快速发展，对养殖环境提出了更高的要求，而禽舍环境监测不精准、调控不合理以及设施设备落后等导致的家禽应激问题，严重制约着我国家禽养殖业健康可持续发展。养殖环境的精准监测以及合理调控是保障家禽生产... 详细信息

近年来，随着家禽养殖业的快速发展，对养殖环境提出了更高的要求，而禽舍环境监测不精准、调控不合理以及设施设备落后等导致的家禽应激问题，严重制约着我国家禽养殖业健康可持续发展。养殖环境的精准监测以及合理调控是保障家禽生产性能充分发挥的基础，对于改善养殖环境、提升家禽健康水平以及保障动物福利具有重要作用。文章对家禽养殖环境精准监测技术、精准调控技术以及相关设施设备三个方面的研究进展进行总结，重点介绍舍内环境监测技术、智能环境控制系统及模型、禽舍建筑保温隔热性能、通风设备、湿帘及加热设备的研究及应用进展，分析制约我国家禽养殖环境调控的主要问题，对未来发展趋势做出展望并提出措施建议，为我国家禽养殖环境调控关键技术及相关设施设备的研究提供参考。

关键词：家禽养殖环境监测环境调控设施设备

大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标和抗氧化能力的影响

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中国家禽 2025年第03期47卷 71-77页

作者：张安廖世永郭长征施寿荣江苏省家禽科学研究所

为研究大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标和抗氧化能力影响，试验选用1日龄体重相近、健康的爱拔益加雄性肉仔鸡336只，随机分成2组，每组7个重复，每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基... 详细信息

为研究大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质、血清生化指标和抗氧化能力影响，试验选用1日龄体重相近、健康的爱拔益加雄性肉仔鸡336只，随机分成2组，每组7个重复，每个重复24只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加5%大豆酶解蛋白替代豆粕，两组营养水平保持一致，试验期为40 d。结果显示：与对照组相比，大豆酶解蛋白组1～14日龄和1～40日龄肉鸡料重比显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组肉鸡屠宰率和半净膛率显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组14日龄肉鸡血清谷丙转氨酶和总胆固醇含量以及40日龄肉鸡尿素氮含量显著升高（P<0.05）；与对照组相比，大豆酶解蛋白组40日龄肉鸡血浆总超氧化物歧化酶活性显著升高（P<0.05），谷胱甘肽过氧化物酶活性显著降低（P<0.05）。结果表明：饲粮添加5%大豆酶解蛋白替代豆粕对肉鸡出栏重无负面影响，但显著提高肉鸡料重比、屠宰率和抗氧化能力。

关键词：肉鸡替代豆粕大豆酶解蛋白生长性能屠宰性能

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鸽蛋品质及产品加工与应用现状

中国家禽 2025年第03期47卷 144-148页

作者：常玲玲汤青萍张蕊穆春宇沈欣悦付胜勇卜柱江苏省家禽科学研究所

蛋鸽养殖作为新兴产业发展迅速，当前我国年产鸽蛋超7亿只，产值20亿～25亿元，且呈现不断增长的态势。但目前鸽蛋品质及功能研究并未跟上产业发展的步伐，鸽蛋产品加工技术和产品开发尚处于起步阶段。文章系统分析了鸽蛋的物理性质、... 详细信息

蛋鸽养殖作为新兴产业发展迅速，当前我国年产鸽蛋超7亿只，产值20亿～25亿元，且呈现不断增长的态势。但目前鸽蛋品质及功能研究并未跟上产业发展的步伐，鸽蛋产品加工技术和产品开发尚处于起步阶段。文章系统分析了鸽蛋的物理性质、主要化学组成、特质性成分及表观特征，评价了鸽蛋的健康功能，并阐述其在加工与产业化应用方面的现状，为后期鸽蛋功能性成分研究及鸽蛋产品创制提供理论基础。

关键词：鸽蛋品质健康功能产品加工