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植物乳杆菌发酵蓝莓汁发酵和贮藏过程中理化指标及挥发性风味物质的变化

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食品工业科技 2025年第1期46卷 259-273页

作者：廖茂雯韩琛刘玮李艳琳陈昌琳袁怀瑜周艳李可李华佳四川省农业科学院农产品加工研究所(四川省农业科学院食物与营养健康研究所) 四川成都610000 新疆农业科学院吐鲁番农业科学研究所新疆吐鲁番830091 四川省农业科学院经济作物研究所四川成都610399

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-... 详细信息

为了解植物乳杆菌发酵对蓝莓汁在发酵和贮藏过程中理化指标和挥发性风味物质的变化规律的影响,以新鲜巴尔德温为原料,利用植物乳酸菌b-1发酵蓝莓汁,研究发酵和贮藏过程中理化指标和活菌数的变化,并利用HPLC和顶空固相微萃取气质联用(HS-SPME-GC/MS)测定蓝莓汁的有机酸和风味代谢物,分析其发酵和贮藏过程中风味品质的变化规律。结果表明,发酵24 h的蓝莓汁中的活菌数达到了108 CFU/mL;储藏28 d后活菌数为6.4×107 CFU/mL。蓝莓汁发酵期间理化性质变化较大,发酵过程中总酸含量逐渐增加,而pH呈现显著下降趋势(P酮类>酯类>醛类>烷类>烯类。基于PCoA和OPLS-DA分析结果表明,利用植物乳杆菌发酵的蓝莓果汁在发酵期和贮藏期的风味代谢物差异较大,分别检测到14种、9种差异代谢物,且发酵阶段发酵蓝莓汁中芳樟醇和香叶醇的相对含量有所上升,增强了果汁的柑橘香、花香和玫瑰香气。该研究为植物乳杆菌在蓝莓发酵果汁中的应用提供了科学支撑。

关键词：蓝莓汁植物乳杆菌 GC-MS PCoA OPLS-DA

CsPUB54与PmRXLR1互作负向调控黄瓜对疫病的抗性

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园艺学报 2025年

作者：王瑞吴红霏张长远曹海顺谭德龙郭金菊王云龙王茹芳袁余吴廷全广东省农业科学院设施农业研究所广东省农业科学院蔬菜研究所仲恺农业工程学院

以高感疫病的黄瓜B80和瓜类疫霉菌（Phytophthora melonis）为材料，从B80黄瓜中克隆了1个含有U-box功能域的PUB蛋白家族基因CsPUB54，从P .melonis中克隆到1个RXLR效应蛋白基因，命名为PmRXLR1。B80接种P. melonis 24 h的转录组和qRT-... 详细信息

以高感疫病的黄瓜B80和瓜类疫霉菌（Phytophthora melonis）为材料，从B80黄瓜中克隆了1个含有U-box功能域的PUB蛋白家族基因CsPUB54，从P .melonis中克隆到1个RXLR效应蛋白基因，命名为PmRXLR1。B80接种P. melonis 24 h的转录组和qRT-PCR的试验结果均显示，P. melonis对B80黄瓜的侵染能够诱导CsPUB54和PmRXLR1表达量的快速提升。通过基因瞬时沉默方法将CsPUB54进行沉默，能够增加黄瓜子叶对P. melonis的抗性。另外，酵母双杂交和Pull-down的试验结果证实CsPUB54与PmRXLR1在体内和体外均可互作。利用碱基突变的方法将PmRXLR1的W和Y功能域分别进行突变，产生7个突变体。这些突变体分别与CsPUB54的互作检测显示，PmRXLR1中的W和Y功能域是PmRXLR1和CsPUB54互作所必需的，而W功能域中的异亮氨酸（I）是互作必需的关键氨基酸。CsPUB54与已发表的植物免疫负调控PUB蛋白进行遗传进化分析显示，CsPUB54与拟南芥AtPUB22、AtPUB23的遗传变异率较小，亲缘关系最近。这些研究数据表明CsPUB54能够通过与PmRXLR1互作负向调控黄瓜对瓜类疫霉的抗性。

关键词：黄瓜疫病瓜类疫霉蛋白互作负向调控抗性

水足迹视角下安徽北部地区水资源利用效率研究——基于SBM-VRS-SDEA模型

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中国农业资源与区划 2025年

作者：朱丽君王光宇王艳安徽省农业科学院农业经济与信息研究所安徽省农业科学院农业工程研究所

[目的]聚焦安徽北部地区淮北平原补灌区与江淮丘陵分水岭两个缺水区域，探讨淮北小麦-玉米及江淮小麦-水稻两熟种植模式下水足迹与用水效果的空间分布，从宏观尺度上对农业水资源管理利用效率的评价与管理提供了科学的理论依据。[方法]... 详细信息

[目的]聚焦安徽北部地区淮北平原补灌区与江淮丘陵分水岭两个缺水区域，探讨淮北小麦-玉米及江淮小麦-水稻两熟种植模式下水足迹与用水效果的空间分布，从宏观尺度上对农业水资源管理利用效率的评价与管理提供了科学的理论依据。[方法]运用非径向超效率DEA模型（SBM-VRS-SDEA）评价其水资源利用效率，对安徽北部地区农业水资源利用提升方向进行探讨。[结果]江淮丘陵地区小麦-水稻两熟模式蓝水绿水足迹大于淮北地区小麦-玉米两熟模式蓝水绿水足迹，江淮丘陵地区小麦-水稻两熟模式蓝水、绿水足迹也分别大于淮北地区小麦-玉米两熟模式蓝水、绿水足迹；技术模式对水资源利用效率影响显著；提升绿水利用比例对于减少蓝水使用、实现水资源可持续利用具有重要意义。[结论]基于以上研究，建议根据区域特性差异化制定用水计划，提出提高绿水使用比例，减少蓝水灌溉压力，江淮地区应重点利用绿水资源，淮北地区则需制定科学的节水策略，选择有效的农业用水节水方式。

关键词：水足迹蓝水绿水蒸散量非径向超效率DEA模型

江苏地区小麦上大麦黄矮病毒种类鉴定及其进化分析

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麦类作物学报 2025年

作者：董岩李硕缪倩靳道然杨荣明季英华江苏省农业科学院植物保护研究所江苏省植物保护植物检疫站

在对江苏小麦病害进行调查时发现疑似感染大麦黄矮病毒(barley yellow dwarf viruses,BYDVs)的病样,病株旗叶由叶尖向叶基扩展变黄,黄化面积占全叶的1/3～1/2。为明确其感染的病毒种类,对田间采集的样品进行检测和鉴定。结果表明,经利用... 详细信息

在对江苏小麦病害进行调查时发现疑似感染大麦黄矮病毒(barley yellow dwarf viruses,BYDVs)的病样,病株旗叶由叶尖向叶基扩展变黄,黄化面积占全叶的1/3～1/2。为明确其感染的病毒种类,对田间采集的样品进行检测和鉴定。结果表明,经利用BYDVs通用引物进行检测,采集江苏省8个地点的261份样品中有182份样品扩增到了目的条带。通过序列测定,8个地点样品中的病毒种类均为BYDV-PAV。利用BYDV-PAV外壳蛋白基因(CP)的特异引物对阳性样品进行检测,结果全部为阳性;经对克隆的CP基因序列聚类分析,江苏8个地点的BYDV与韩国的BYDV-PAV株系相对近缘。这是首次发现江苏小麦上的大麦黄矮病毒为PAV株系。

关键词：小麦大麦黄矮病毒PAV株系江苏

矮化基因dw1、dw2和dw3对高粱株高的贡献效应分析

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山西农业大学学报(自然科学版) 2025年

作者：王春语王平丛玲李金红白春明张丽霞辽宁省农业科学院高粱研究所辽宁省农业科学院植物保护研究所

[目的]本研究旨在初步探究已克隆矮化基因dw1、dw2和dw3单基因或者多个矮化基因聚合对降低高粱株高的贡献效应。[方法]本研究依据Dw1、Dw2和Dw3已知变异位点开发分子标记。利用分子标记鉴定14份自然群体材料以及8R252(Dw1Dw2Dw3)和8R387... 详细信息

[目的]本研究旨在初步探究已克隆矮化基因dw1、dw2和dw3单基因或者多个矮化基因聚合对降低高粱株高的贡献效应。[方法]本研究依据Dw1、Dw2和Dw3已知变异位点开发分子标记。利用分子标记鉴定14份自然群体材料以及8R252(Dw1Dw2Dw3)和8R387(dw1dw2dw3)构建的F2群体中Dw1、Dw2和Dw3不同等位基因型结合株高表型数据，探究3个株高矮化基因以及不同等位基因型组合对株高的影响。[结果]基于Dw1、Dw2和Dw3基因编码区序列的突变、插入和缺失，开发了实用的分子标记。自然群体材料中，即使3个Dw等位基因型相同，株高变异仍然较大。但是聚合越多的矮化基因，株高逐渐降低。通过分析8R252(Dw1Dw2Dw3)和8R387(dw1dw2dw3) F2群体中含有8种不同等位基因型组合个体的株高时，发现如下规律：当一个基因突变时，株高降幅Dw1Dw2dw3>dw1Dw2Dw3>Dw1dw2Dw3；当两个基因突变时，株高降幅dw1Dw2dw3>Dw1dw2dw3>dw1dw2Dw3；当三个基因同时突变时，株高最矮。[结论]3个已克隆株高矮化基因，株高降幅dw3>dw1>dw2。

关键词：高粱株高矮化基因分子标记

鲤疱疹病毒2型和3型双重TaqMan荧光定量PCR检测方法的建立与应用

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海洋渔业 2025年

作者：陈永聪方勤美柯翎施少华福建省农业科学院生物技术研究所

鲤疱疹病毒2型（Cyprinid herpesvirus　2，CyHV-2）和3型（Cyprinid herpesvirus　3，CyHV-3）是鲤鲫鱼类及其杂交种的主要致病原，该病毒传染性强、致病率高，对水产养殖业危害严重。为快速、高效鉴别鲤疱疹病毒2型（Cyprinid herpesv... 详细信息

鲤疱疹病毒2型（Cyprinid herpesvirus　2，CyHV-2）和3型（Cyprinid herpesvirus　3，CyHV-3）是鲤鲫鱼类及其杂交种的主要致病原，该病毒传染性强、致病率高，对水产养殖业危害严重。为快速、高效鉴别鲤疱疹病毒2型（Cyprinid herpesvirus 2，CyHV-2）和3型（Cyprinid herpesvirus 3，CyHV-3），本研究针对鲤疱疹病毒基因组的保守序列，设计了2对特异性引物，通过优化反应条件，建立了检测CyHV-2和CyHV-3的双重TaqMan qPCR方法，，并对该方法特异性、灵敏性和重复性进行评价。同时利用该方法对实验室保存的金鱼（Carassius auratus var）和锦鲤（Cryprinus carpiod haematopterus）临床样品进行检测。结果显示，该方法能特异性检测CyHV-2和CyHV-3，而对水产其他常见DNA或RNA病毒均无交叉反应；敏感性试验表明，该方法的最低检测量均为1×101copies. μL-1，表明该方法具有较高的灵敏性；组内和组间重复变异系数均小于3%，重复性良好。使用该方法对实验室保存的37份金鱼和78份锦鲤临床样品进行检测，病毒检出结果与运用国家标准（GB/T 36194-2018）和行业标准（SC/T 7212.1-2011）方法检测的结果一致。对5份CyHV-2（金鱼样品）和5份CyHV-3（锦鲤样品）阳性的临床样品进行混合后检测，结果均为CyHV-2和CyHV-3双阳性。研究表明，本研究建立的双重Taqman qPCR检测方法具有特异性强、灵敏性高和重复性好的优点，可用于临床上CyHV-2和CyHV-3的快速定量检测和鉴别诊断。

关键词：鲤疱疹病毒2型鲤疱疹病毒3型双重TaqMan qPCR

洋葱WRKY基因家族鉴定及其在鳞茎发育过程中的表达分析

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山东农业科学 2025年

作者：李艳伟王振宝杨妍妍霍雨猛孙亚玲刘冰江山东省农业科学院蔬菜研究所

为了探讨洋葱WRKY转录因子家族的功能，本研究基于洋葱全基因组和鳞茎不同发育时期的转录组数据，利用生物信息学方法筛选并鉴定到55个AcWRKY基因家族成员，其编码氨基酸长度为144～683 aa，等电点为5.11～9.65，氨基酸脂肪系数为47.14... 详细信息

为了探讨洋葱WRKY转录因子家族的功能，本研究基于洋葱全基因组和鳞茎不同发育时期的转录组数据，利用生物信息学方法筛选并鉴定到55个AcWRKY基因家族成员，其编码氨基酸长度为144～683 aa，等电点为5.11～9.65，氨基酸脂肪系数为47.14～77.24，均为亲水性蛋白。亚细胞定位预测表明，这55个AcWRKY蛋白都定位在细胞核中。进化树分析显示，洋葱WRKY家族基因分为GroupⅠ、GroupⅡ和Group Ⅲ三大类，其中Group Ⅱ组可进一步分为5个亚组，洋葱和拟南芥WRKY蛋白在各组中均有分布，推测相同组或亚组中洋葱与拟南芥的WRKY转录因子可能具有相似的功能。保守结构域分析发现，所有AcWRKYs均具有高度保守的WRKYGQK基序及其特有的锌指结构，少数成员存在保守结构域的变异。基因结构和保守基序分析结果显示，不同AcWRKY成员的外显子和motif在数量和分布上存在一定差异，同一组或亚组的成员表现出一定的相似性。转录组数据分析结果表明，绝大多数AcWRKYs基因直接或者间接参与了洋葱鳞茎的发育与形成。本研究结果可为深入研究AcWRKY基因在洋葱鳞茎形成中的机制研究提供参考。

关键词：洋葱 WRKY基因家族生物信息学分析基因表达转录组分析

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番茄颈腐根腐病抗性基因Frl的定位研究

核农学报 2025年第2期39卷 244-254页

作者：叶青静王荣青姚祝平阮美颖周国治万红建李志邈程远浙江省农业科学院蔬菜研究所浙江杭州310021

番茄颈腐根腐病是近年来极具破坏性的番茄土传病害之一,严重影响番茄的品质和产量。为挖掘番茄颈腐根腐病抗性相关基因,本研究利用全基因关联分析(GWAS)和遗传定位对番茄颈腐根腐病抗性基因进行研究。首先对来自国内外的200份番茄材料... 详细信息

番茄颈腐根腐病是近年来极具破坏性的番茄土传病害之一,严重影响番茄的品质和产量。为挖掘番茄颈腐根腐病抗性相关基因,本研究利用全基因关联分析(GWAS)和遗传定位对番茄颈腐根腐病抗性基因进行研究。首先对来自国内外的200份番茄材料进行全基因组关联分析,在番茄9号染色体定位到抗颈腐根腐病的位点,再利用抗病材料KP13及感病材料T15196的双亲群体进行连锁作图,综合GWAS和连锁作图结果,将Frl定位于标记SSR105和FrlSNP20之间,遗传距离约为0.8 cM,物理距离约为93 kb。筛选出4个属于番茄谷胱甘肽硫转移酶(SlGST)家族成员的候选基因Solyc09g011510.2.1、Solyc09g011580.2.1、Solyc09g011600.2.1和Solyc09g011630.2.1。获得1个与抗病性状紧密连锁的标记FrlSNP25,利用该标记对94个番茄材料进行抗性鉴定,样品基因型与颈腐根腐病抗性鉴定表型吻合率92.55%。本研究为番茄抗颈腐根腐病种质创新和揭示番茄抗颈腐根腐病抗性机理奠定了基础。

关键词：番茄颈腐根腐病基因定位抗性鉴定

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科尔沁沙地樟子松各器官含碳率及碳储量

中南林业科技大学学报 2025年 31-38页

作者：郎明翰张日升姜涛韩辉肖巍迟琳琳张晓光辽宁省农业科学院辽宁省沙地治理与利用研究所辽宁省农业科学院辽宁章古台科尔沁沙地生态系统国家定位观测研究站

【目的】樟子松为中国“三北”防护林建设工程主要树种之一，具有重要的生态功能。探讨樟子松树体各器官含碳率及碳储量，可为沙地樟子松碳储量动态的估算提供基础数据。【方法】通过实地调查取样、试验测定对11个胸径径阶（10、12、14... 详细信息

【目的】樟子松为中国“三北”防护林建设工程主要树种之一，具有重要的生态功能。探讨樟子松树体各器官含碳率及碳储量，可为沙地樟子松碳储量动态的估算提供基础数据。【方法】通过实地调查取样、试验测定对11个胸径径阶（10、12、14、16、18、20、22、24、26、28、30 cm）的20株沙地樟子松Pinus sylvestris var. mongolica各器官含碳率进行测定分析。【结果】含碳率规律为：树干（41.6%）>树叶（39.2%）>树枝（38.0%）>树根（34.1%）。樟子松碳储量主要来自树干和树根，二者碳储量分别占总体39.08%和30.17%。樟子松通用含碳率（50%）会过量估算沙地樟子松人工林碳储量。当胸径超过16 cm时，樟子松总体及各器官碳储量大幅增加，且碳储量的增加主要为生长的中后期。所建立的模型对树干和树根的拟合效果优于树枝和树叶的拟合效果，在引入树高变量之后，二元模型有效地提高了拟合效果和预测能力。【结论】同一树种不同器官间含碳率存在差异，樟子松碳储量主要集中在树干和树根，且随树木胸径增大，树干和树根对整株碳储量的贡献增大。以胸径和树高为自变量的总体、树干和树根的模型拟合效果更好，树枝和树叶的拟合效果较差，引入树高后的二元模型精度更高。

关键词：含碳率碳储量沙地人工林 CAR模型