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机械分离富集小麦麸皮中糊粉层的研究

中国粮油学报 2015年第1期30卷 13-19页

作者：徐逸木朱丽丹李永富于秋生王莉王韧李亚男陈正行江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室无锡214122 江南大学食品学院无锡214122

小麦麸皮是小麦加工中重要的副产物,其中糊粉层含有大量对人体健康有益的功能物质.本试验研究了干法机械分离麸皮中糊粉层的工艺.首先对小麦麸皮进行预粉碎及筛分分离处理,降低尺寸并去除部分胚乳,再将大于425 μm（40目）的小麦麸皮投... 详细信息

小麦麸皮是小麦加工中重要的副产物,其中糊粉层含有大量对人体健康有益的功能物质.本试验研究了干法机械分离麸皮中糊粉层的工艺.首先对小麦麸皮进行预粉碎及筛分分离处理,降低尺寸并去除部分胚乳,再将大于425 μm（40目）的小麦麸皮投入分级式冲击磨进行粉碎.粉碎后的小麦麸皮被筛分分离成B1（＞425 μm）、B2（180 ～ 425 μm）、B3（100～180 μm）、B4（＜100 μm）组分.选定总磷含量作为糊粉层标识物,考察该工艺下分级式冲击磨刀片线速度、分级轮转速及进料速度对各分离组分总磷含量的影响.结果表明：当刀片线速度36 m/s、分级轮转速2 800 r/min、进料速度900 g/h条件下,B3组分的总磷含量高达（18.46±0.51） mg/g,糊粉细胞结构完整,糊粉层含量高达65.30％,小麦麸皮各结构层分离效果明显.

关键词：小麦麸皮糊粉层分离分级式冲击磨

基于人工神经网络-遗传算法的樟芝发酵培养基优化

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生物工程学报 2011年第12期27卷 1773-1779页

作者：陆震鸣何喆许泓瑜史劲松许正宏江南大学医药学院制药工程研究室无锡214122 江南大学医药学院生物活性制品加工工程研究室无锡214122

采用优化模型对药用丝状真菌樟芝的复杂发酵过程进行建模,并获得最优发酵培养基组成。对樟芝发酵过程中的形态变化过程进行了观察,并分别采用人工神经网络(ANN)和响应面法(RSM)对樟芝发酵过程进行建模,同时采用遗传算法(GA)优化了发酵... 详细信息

采用优化模型对药用丝状真菌樟芝的复杂发酵过程进行建模,并获得最优发酵培养基组成。对樟芝发酵过程中的形态变化过程进行了观察,并分别采用人工神经网络(ANN)和响应面法(RSM)对樟芝发酵过程进行建模,同时采用遗传算法(GA)优化了发酵培养基组成。结果表明,ANN模型比RSM模型具有更好的实验数据拟合能力和预测能力,GA计算得到樟芝生物量理论最大值为6.2 g/L,并获得发酵最佳接种量及培养基组成:孢子浓度1.76×105个/mL,葡萄糖29.1 g/L,蛋白胨9.4 g/L,黄豆粉2.8 g/L。在最佳培养条件下,樟芝生物量为(6.1±0.2)g/L。基于ANN-GA的优化方法可用于优化其他丝状真菌的复杂发酵过程,从而获得生物量或活性代谢产物。

关键词：樟芝人工神经网络响应面法遗传算法

应用双质粒共表达体系提高融合蛋白GGH在毕赤酵母GS115中的表达量

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生物工程学报 2011年第7期27卷 983-989页

作者：王慧窦文芳张晓梅许泓瑜许正宏江南大学医药学院制药工程研究室无锡214122 江南大学工业生物技术教育部重点实验室无锡214122

为实现人胰高血糖素样肽-1-人血清白蛋白融合蛋白((GLP-1A2G)2-HSA,简称GGH)的规模化制备,通过pPICZαB与pPIC9K双质粒共表达体系提高融合蛋白GGH在毕赤酵母中的表达量。首先运用PCR技术扩增出融合蛋白GGH的基因片段,构建了表达质粒pPIC... 详细信息

为实现人胰高血糖素样肽-1-人血清白蛋白融合蛋白((GLP-1A2G)2-HSA,简称GGH)的规模化制备,通过pPICZαB与pPIC9K双质粒共表达体系提高融合蛋白GGH在毕赤酵母中的表达量。首先运用PCR技术扩增出融合蛋白GGH的基因片段,构建了表达质粒pPICZαB-ggh,并电转至经载体pPIC9K-ggh异位整合的GGH分泌型菌株——毕赤酵母GS115/F2;然后采用免疫学方法并结合高浓度抗生素筛选获得高产菌GS115/F3,在30℃,3%甲醇诱导80 h后GGH的表达量达到了491 mg/L,较GS115/F2提高了49.7%,通过荧光定量PCR发现GGH基因拷贝数在含有双质粒体系的GS115/F3中较出发菌株GS115/F2提高了26.7%。Western blotting杂交表明融合蛋白同时具有人血清白蛋白和人胰高血糖素样肽-1的抗原性。

关键词：融合蛋白GGH 双质粒毕赤酵母荧光定量PCR Western blotting

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一株产脂肪酶嗜盐菌的鉴定及耐盐机理

应用与环境生物学报 2010年第1期16卷 100-103页

作者：张晓梅窦文芳许泓瑜许正宏江南大学医药学院制药工程研究室江南大学工业生物技术教育部重点实验室无锡214122

从采自内蒙古锡林浩特地区盐湖的样品中筛选到产脂肪酶嗜盐菌JNPH-3,该菌株可在含有1.5～5mol/L NaCl的培养基上生长,最适生长温度45℃,最适pH7～9.5.经形态学分析、生理生化实验及16SrDNA鉴定,JNPH-3菌株为Halorubrum aidingense,属于... 详细信息

从采自内蒙古锡林浩特地区盐湖的样品中筛选到产脂肪酶嗜盐菌JNPH-3,该菌株可在含有1.5～5mol/L NaCl的培养基上生长,最适生长温度45℃,最适pH7～9.5.经形态学分析、生理生化实验及16SrDNA鉴定,JNPH-3菌株为Halorubrum aidingense,属于极端嗜盐菌.JNPH-3菌株在生长过程中专一性依赖Na+,对Cl-依赖性较小,K+浓度变化对菌体生长无明显影响.高效液相色谱分析表明,JNPH-3菌株在液体复合培养基中能够产生四氢嘧啶,且与环境中盐浓度呈负相关,说明JNPH-3体内除存在产生四氢嘧啶的机制来维持渗透平衡,还有其它机制来维持细胞正常生长.

关键词：菌种鉴定 Halorubrum aidingense 脂肪酶极端嗜盐菌四氢嘧啶

前体物质和碳源补加策略对缺陷短波单胞菌发酵生产L-脯氨酸的影响

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食品与发酵工业 2012年第10期38卷 1-5页

作者：李会赵世杰窦文芳史劲松许正宏江南大学药学院制药工程研究室江苏无锡214122

对缺陷短波单胞菌(Brevndimonas diminut)JNPP-NSS产L-脯氨酸的补料分批发酵条件进行了研究。结果表明,发酵初始添加50 g/L前体物质谷氨酸,以最适初始葡萄糖浓度100 g/L,于35 h以3.0 g/(L.h)的流速补加葡萄糖,使总糖浓度达120 g/L的补... 详细信息

对缺陷短波单胞菌(Brevndimonas diminut)JNPP-NSS产L-脯氨酸的补料分批发酵条件进行了研究。结果表明,发酵初始添加50 g/L前体物质谷氨酸,以最适初始葡萄糖浓度100 g/L,于35 h以3.0 g/(L.h)的流速补加葡萄糖,使总糖浓度达120 g/L的补碳方式,L-脯氨酸的合成浓度有所提高。发酵结束,L-脯氨酸的终浓度提高到54.40 g/L,底物葡萄糖对L-脯氨酸的转化率达到0.45 g/g。

关键词： L-脯氨酸缺陷短波单胞菌前体物质碳源补料分批发酵

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大豆皂苷对卵巢癌细胞耐药性的影响

中国药理学通报 2018年第9期34卷 1249-1253页

作者：陆春晓崔越何冬旭马鑫江南大学药学院和医学院江苏无锡214122 江南大学国家重点工程实验室江苏无锡214122

目的筛选逆转卵巢癌细胞耐药性效果最佳的大豆皂苷,并研究其可能的作用机制。方法用4种常见大豆皂苷分别处理耐紫杉醇卵巢癌细胞A2780/PTX,通过检测细胞IC_(50)值,比较其耐药性变化,从中筛选出逆转耐药性效果最佳的大豆皂苷。应用蛋白... 详细信息

目的筛选逆转卵巢癌细胞耐药性效果最佳的大豆皂苷,并研究其可能的作用机制。方法用4种常见大豆皂苷分别处理耐紫杉醇卵巢癌细胞A2780/PTX,通过检测细胞IC_(50)值,比较其耐药性变化,从中筛选出逆转耐药性效果最佳的大豆皂苷。应用蛋白免疫印迹和激光共聚焦法检测大豆皂苷处理后,A2780/PTX细胞中上皮-间充质转化(epithelial-mesenchymal transition,EMT)相关标志性蛋白的表达情况;Transwell和划痕实验观察细胞迁移能力的变化。结果细胞活力检测结果显示,4种常见的大豆皂苷中,Ac逆转A2780/PTX细胞耐药性的效果最明显;且经大豆皂苷Ac处理48 h后,A2780/PTX细胞中的N-cadherin表达降低,Ecadherin表达升高,细胞的迁移能力降低。结论大豆皂苷Ac能有效降低A2780/PTX细胞的EMT进程,减弱细胞的迁移能力,逆转其耐药性。

关键词：大豆皂苷卵巢癌耐药 EMT N-cadherin E-cadherin 细胞迁移

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微波提取温莪术挥发油及其成分分析

高校化学工程学报 2008年第2期22卷 229-233页

作者：王平柯敏王妙冬俞传明苏为科浙江工业大学药学院浙江省制药工程重点实验室浙江杭州310014

研究了微波萃取技术提取温莪术挥发油的方法并分析了挥发油的成分及含量,对萃取功率、萃取时间和投料比进行了单因素考察,根据考察结果选择粉碎度、萃取时间和萃取功率进行正交实验设计,确定出微波萃取挥发油的最佳工艺条件,以出油率为... 详细信息

研究了微波萃取技术提取温莪术挥发油的方法并分析了挥发油的成分及含量,对萃取功率、萃取时间和投料比进行了单因素考察,根据考察结果选择粉碎度、萃取时间和萃取功率进行正交实验设计,确定出微波萃取挥发油的最佳工艺条件,以出油率为指标与水蒸气蒸馏法和超临界CO2萃取法进行比较,并且用气质联用(GC-MS)分析比较挥发油的成分和含量。结果表明,微波萃取法的最佳工艺为小于38μm的莪术细粉加8倍量石油醚在700W的功率下萃取550s,其出油率为4.70%,挥发油中含姜黄醇、大根香叶酮和β-榄香烯,含量分别为0.82%、3.80%和1.94%。该方法提取速率快,出油率高,有效成分含量也较高,且挥发油质量较好,是较为理想的一种提取方法。

关键词：温莪术莪术油微波萃取姜黄醇大根香叶酮 β-榄香烯

射频处理对鲜湿糙米米线品质及贮藏稳定性的影响

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中国食品学报 2020年第11期20卷 193-200页

作者：张聪男王康陈正行王莉江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122

鲜湿糙米米线作为一种全谷物食品具有良好的市场前景,然而,其极短的货架期严重制约工业化生产。射频目前在食品杀菌方面应用广泛且效果良好。本文探究了射频处理对鲜湿糙米米线品质及贮藏稳定性的影响。试验结果表明:板间距越小,杀菌时... 详细信息

鲜湿糙米米线作为一种全谷物食品具有良好的市场前景,然而,其极短的货架期严重制约工业化生产。射频目前在食品杀菌方面应用广泛且效果良好。本文探究了射频处理对鲜湿糙米米线品质及贮藏稳定性的影响。试验结果表明:板间距越小,杀菌时间越长,射频杀菌效果越好。其中,130 mm/20 min处理组总菌落数下降2.50个对数,霉菌及酵母菌总菌落数下降2.17个对数;120 mm/15 min、130 mm/15 min、130 mm/20 min处理组样品的货架期从小于1 d延长到3 d左右。同时,射频处理可有效抑制鲜湿糙米米线的脂肪酸败,当贮藏时间为3 d时,130 mm/15 min射频处理组脂肪酸含量(16.90 mg/100 g)显著低于空白组(36.10 mg/100 g)。此外,射频处理可有效延缓鲜湿糙米米线在贮藏期间pH值及蒸煮品质的劣变。然而,高强度的射频处理会对米线品质造成一定的负面影响,如水分流失、褐变、硬度增加,断条率上升等。经综合考量:130 mm/15 min射频处理既可有效降低腐败微生物的数量,又可最大限度地保持米线原有的品质。

关键词：鲜湿糙米米线射频处理货架期贮藏稳定性

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米糠不溶性膳食纤维的提取及吸附铅离子探究

中国食品学报 2020年第2期20卷 154-161页

作者：吴珏张聪男吴青兰任明非王莉陈正行江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室江苏无锡214122 江南大学食品学院江苏无锡214122

为促进米糠资源的综合利用,对米糠不溶性膳食纤维的提取方法及吸附Pb2+特性进行研究。采用酶-化学方法提取脱脂米糠中的不溶性膳食纤维。通过单因素和正交试验对高温淀粉酶添加量、NaOH质量分数、碱解时间和碱解温度对产物提取率和纯度... 详细信息

为促进米糠资源的综合利用,对米糠不溶性膳食纤维的提取方法及吸附Pb2+特性进行研究。采用酶-化学方法提取脱脂米糠中的不溶性膳食纤维。通过单因素和正交试验对高温淀粉酶添加量、NaOH质量分数、碱解时间和碱解温度对产物提取率和纯度的影响进行研究,确定制备米糠不溶性膳食纤维的较优参数条件。结果显示,在高温淀粉酶添加量0.3%,NaOH质量分数3%,75℃碱解75 min时,所得产物纯度85.74%,得率37.40%。吸附试验结果:提取物在20 mg/L Pb2+水溶液中振荡反应180 min时达到吸附平衡,此时吸附率为96.67%。动力学符合准二级动力学方程,能较好地描述米糠不溶性膳食纤维与Cd2+的结合行为,说明吸附过程存在化学吸附。热力学探究表明:25℃有利于吸附的进行,这一过程是熵驱动、自发进行的,同时吸附Pb2+强度较弱,推测作用力主要是物理吸附。米糠不溶性膳食纤维具有较好的吸附Pb2+能力。本试验为米糠膳食纤维材料的提取条件及其吸附Pb2+特性提供了理论依据。

关键词：米糠不溶性膳食纤维铅离子吸附动力学热力学