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电加热服加热区域分布对人体热舒适感的影响

纺织学报 2024年第4期45卷 188-194页

作者：柯莹林磊郑晴王宏付江南大学设计学院江苏无锡214122 江南大学纺织科学与工程学院江苏无锡214122

为探究加热区域分布对电加热服热舒适性的影响规律,设计了3种加热区域,在环境温度为(5±0.5)℃,相对湿度为(50±5)%的条件下进行真人着装实验,记录受试者客观生理数据和主观感受并对其进行分析。实验结果表明:在加热面积一定的情况下,... 详细信息

为探究加热区域分布对电加热服热舒适性的影响规律,设计了3种加热区域,在环境温度为(5±0.5)℃,相对湿度为(50±5)%的条件下进行真人着装实验,记录受试者客观生理数据和主观感受并对其进行分析。实验结果表明:在加热面积一定的情况下,将加热片集中分布在上半身躯干位置能显著提高平均躯干温度,对平均皮肤温度的提高作用不大;相比之下,躯干加上腿部的加热区域组合能有效提高平均皮肤温度0.8℃以上,躯干、大腿和大臂的加热区域组合能将平均皮肤温度提高0.5℃;另外,将加热片分布到四肢相较于集中加热躯干对改善热感觉和热舒适的效果更好。建议当加热面积一定时,将加热片分布到躯干以及腿部位置,可使电加热服具有较好的功能性和舒适性。

关键词：电加热服加热区域皮肤温度热感觉热舒适性

iLABdb数据库:乳酸菌研究和产业开发的里程碑

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科学通报 2024年第3期69卷 327-329页

作者：陈卫江南大学食品学院无锡214122

乳酸菌的应用在人类文明的发展中有着悠久的历史.在人类历史的长河中,大量食物的保藏和制造都与乳酸菌发酵有关[1].乳酸菌发酵不仅能提高食物的营养价值,还具有保鲜和防腐的作用.但直到19世纪,人类才开始研究并科学利用乳酸菌,例如法国... 详细信息

乳酸菌的应用在人类文明的发展中有着悠久的历史.在人类历史的长河中,大量食物的保藏和制造都与乳酸菌发酵有关[1].乳酸菌发酵不仅能提高食物的营养价值,还具有保鲜和防腐的作用.但直到19世纪,人类才开始研究并科学利用乳酸菌,例如法国巴斯德在研究酒变酸的原因时首先发现了乳酸菌的作用.此后,英国Joseph Lister、俄国Kem和法国Tissier分别于1857、1882和1899年先后发现了乳链球菌、乳杆菌和双歧杆菌,开启了乳酸菌研究的新篇章.

关键词：乳酸菌乳链球菌双歧杆菌乳杆菌数据库营养价值法国巴斯德人类文明

pH值对纤维素纳米晶液晶形态及流变性能的影响

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高校化学工程学报 2024年第1期38卷 135-144页

作者：陈启帆侯洁徐化能江南大学食品学院江苏无锡214122

为研究纤维素纳米晶(CNC)悬浮液在不同pH值及质量分数下的相变行为,使用偏光显微镜确定CNC液晶相的形态特征,获得了CNC形成向列相、胆甾相和双折射玻璃相的相图。通过稳态剪切和大幅振荡剪切测定了CNC体系的流变学性质,并利用傅里叶流... 详细信息

为研究纤维素纳米晶(CNC)悬浮液在不同pH值及质量分数下的相变行为,使用偏光显微镜确定CNC液晶相的形态特征,获得了CNC形成向列相、胆甾相和双折射玻璃相的相图。通过稳态剪切和大幅振荡剪切测定了CNC体系的流变学性质,并利用傅里叶流变学分析体系流变行为与其微观结构演变之间的关系。结果表明,添加酸或碱能屏蔽CNC间的静电排斥作用,提高体系的凝胶化作用和非线性黏弹性,从而使向列相与胆甾相区域表现出明显的下降趋势。

关键词：纤维素纳米晶溶致型液晶流变学胶体自组装

高产胆盐水解酶乳杆菌的筛选及对新生大鼠黄疸的防治作用

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食品科学 2024年第11期45卷 118-127页

作者：张慧敏李彬彬潘晓花孙嘉江南大学食品学院江苏无锡214122

为筛选高产胆盐水解酶的乳杆菌,探究其对新生儿黄疸的防治作用。采用添加了25 U/mL制霉菌素的LBS选择性培养基,从健康新生儿粪便和母乳中筛选乳杆菌并鉴定种类;以鼠李糖乳杆菌LGG为阳性对照,体外评估菌株的益生菌特性;利用盐酸苯肼诱导... 详细信息

为筛选高产胆盐水解酶的乳杆菌,探究其对新生儿黄疸的防治作用。采用添加了25 U/mL制霉菌素的LBS选择性培养基,从健康新生儿粪便和母乳中筛选乳杆菌并鉴定种类;以鼠李糖乳杆菌LGG为阳性对照,体外评估菌株的益生菌特性;利用盐酸苯肼诱导新生SD大鼠黄疸模型,通过分析血清胆红素水平和肝脏组织的损伤情况,以及肝脏炎症因子、核转录因子的相对表达水平,探究高产胆盐水解酶乳杆菌对新生大鼠黄疸的防治作用及机制。结果表明,来自婴儿粪便的格氏乳杆菌FWJL-5在体外具良好的益生特性,并且产胆盐水解酶能力优于LGG,能够显著缓解新生大鼠胆红素水平升高、肝脏组织肿胀和溶血症状,减少肝脏损伤中肝酶的释放,抑制促炎因子的分泌,促进UGt1A1和上游核转录因子孕烷X受体(pregnane X receptor,pXR)、法尼醇X受体(farnesol X receptor,FXR)的表达。综上所述,婴儿粪便来源的格氏乳杆菌FWJL-5可通过上调核受体FXR/pXR促进UGt1A1表达以调节肝脏胆红素代谢,从而减轻新生大鼠黄疸症状,本研究可为格氏乳杆菌防治新生儿黄疸提供新思路。

关键词：格氏乳杆菌胆盐水解酶新生儿黄疸胆红素代谢

水溶性芦丁/羟丙基-β-环糊精包合物的制备及其抗氧化活性、稳定性研究

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食品工业科技 2024年第13期45卷 99-107页

作者：张生鹏张根义江南大学食品学院江苏无锡214000

芦丁具有多种药理活性,为解决其水溶性差导致的应用缺陷。本文通过溶剂蒸发法制备了芦丁/羟丙基-β-环糊精(Hydroxypropyl-beta-cyclodextrin,HPCD)包合物,分析了包合物的结构、溶解性、抗氧化活性和稳定性。结果表明,HPCD能够有效包埋... 详细信息

芦丁具有多种药理活性,为解决其水溶性差导致的应用缺陷。本文通过溶剂蒸发法制备了芦丁/羟丙基-β-环糊精(Hydroxypropyl-beta-cyclodextrin,HPCD)包合物,分析了包合物的结构、溶解性、抗氧化活性和稳定性。结果表明,HPCD能够有效包埋芦丁,包合物中二者摩尔比为1:1,其包封率和载药率分别为89.33%、26.67%,包合物在水中的溶解度是游离芦丁的51倍。芦丁被包合后,其晶体衍射峰完全消失,提高了最大失重速率温度(266℃到318℃),且固态包合物呈现出不规则的片状结构,表明HPCD成功包合了芦丁。包合物清除DPPH和ABTS^(+)自由基的IC_(50)显著低于芦丁(P<0.05),并且其铁离子还原能力是芦丁的1.2倍。稳定性实验表明,自然光处理6 d后游离芦丁和包合芦丁保留率分别为31.80%、66.70%,50℃热处理15 d后保留率分别为66.91%、87.38%。因此HPCD不仅提高了芦丁的水溶性,也提升了其抗氧化活性和稳定性,使芦丁可在不同环境中发挥其保健功能。

关键词：芦丁羟丙基-β-环糊精包合物溶解度抗氧化活性稳定性

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蛋清蛋白微粒基低脂沙拉酱流变学特征及品质优化

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食品科学 2024年第14期45卷 43-50页

作者：常翠华李俊华苏宇杰顾璐萍杨严俊江南大学食品学院江苏无锡214122

本实验以蛋清蛋白微粒(egg white protein microparticles,EWPM)为代脂基质,研究EWPM/黄原胶(xanthan gum,XG)共混质量分数、pH值、氯化钠含量、糖含量、均质条件等对超低脂沙拉酱产品流变学特性的影响规律。研究发现,XG对EWPM基超低脂... 详细信息

本实验以蛋清蛋白微粒(egg white protein microparticles,EWPM)为代脂基质,研究EWPM/黄原胶(xanthan gum,XG)共混质量分数、pH值、氯化钠含量、糖含量、均质条件等对超低脂沙拉酱产品流变学特性的影响规律。研究发现,XG对EWPM基超低脂沙拉酱具有显著的增稠效果,然而含量过高会导致低脂沙拉酱恢复性下降。基础调味组分对超低脂沙拉酱品质的影响存在较大差异,pH值和盐对体系黏度影响较大,糖添加量对黏度的影响相对较小。适度的胶体磨均质转速和均质时间可以减小产品的粒径,增加其内部均一性,显著提高产品的整体黏度。本实验以沙拉酱流变学行为调控为重点,为低脂沙拉酱的研究提供一个更加明确的工艺优化方向。

关键词：超低脂沙拉酱蛋清蛋白黏度

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化学镀铁镍碳纤维制备及其电磁屏蔽性能

化工进展 2024年第7期43卷 3955-3963页

作者：周锐俞科静徐阳江南大学纺织科学与工程学院江苏无锡214000

为提高碳纤维(CF)的屏蔽性能和实现宽频化应用,本文通过化学镀方法分别在CF表面沉积Ni、FeNi金属层,制备了碳纤维杂化材料(CF@Ni、CF@FeNi)。其次以水性聚氨酯(WPU)为基体,依次以CF、CF@Ni和CF@FeNi为填料,制备了轻质、柔性的复合材料... 详细信息

为提高碳纤维(CF)的屏蔽性能和实现宽频化应用,本文通过化学镀方法分别在CF表面沉积Ni、FeNi金属层,制备了碳纤维杂化材料(CF@Ni、CF@FeNi)。其次以水性聚氨酯(WPU)为基体,依次以CF、CF@Ni和CF@FeNi为填料,制备了轻质、柔性的复合材料。同时测试了复合材料在30~3000MHz的电磁屏蔽性能和10~100kHz的磁屏蔽性能。结果表明,成功地在碳纤维表面镀覆了一层致密、均匀的金属层,其中CF@FeNi的饱和磁化强度(Ms)、剩余磁化强度(Br)和矫顽力(Hc)分别达到了10.02emu/g、0.76emu/g和26.06Oe。金属镀层改善了碳纤维的电磁屏蔽性能,并有效提高了其在低频段的磁屏蔽性能。当添加量为9%时,WPU@CF@FeNi在30~3000MHz与10~100kHz的屏蔽效能峰值分别达到26.9dB和18.0dB。

关键词：化学镀铁镍镀层碳纤维软磁性能电磁屏蔽

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芒果脂提高巧克力抗霜性的研究

中国粮油学报 2024年第3期39卷 118-123页

作者：王雨昕金俊郑小宇金青哲王兴国江南大学食品学院无锡214122

1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt)是芒果脂的特征成分,也是解决巧克力在炎热和冷链缺乏地区软化和起霜问题的关键成分。然而,在应用中发现StOSt虽提高巧克力的耐热性,却可能加速起霜。将芒果脂与可可脂复配,制备巧克力油基,分析其甘... 详细信息

1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油三酯(StOSt)是芒果脂的特征成分,也是解决巧克力在炎热和冷链缺乏地区软化和起霜问题的关键成分。然而,在应用中发现StOSt虽提高巧克力的耐热性,却可能加速起霜。将芒果脂与可可脂复配,制备巧克力油基,分析其甘油酯、甘油三酯组成和熔化行为,进而研究相应巧克力的抗霜性能。结果表明:芒果脂含StOSt 44.7%、低熔点甘油三酯23.9%、甘油二酯8.3%,其中低熔点甘油三酯和甘油二酯含量均显著高于可可脂;其与可可脂复配所得油基的StOSt/1-棕榈酸-2-油酸-3-硬脂酸甘油三酯(POSt)/1,3-二棕榈酸-2-油酸甘油三酯(POP)比值接近4.0/2.5/1.0,且甘油二酯质量分数为6%~8%时,可延缓油基从V向VI晶型转换,从而提高了所制备巧克力的抗霜性。

关键词：芒果脂 StOSt 巧克力抗霜性软化

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受控自回归系统的带惩罚项梯度辨识算法

控制与决策 2024年第8期39卷 2719-2727页

作者：孙焕琪熊伟丽丁锋江南大学物联网工程学院

基于带惩罚项准则函数,研究受控自回归系统的辨识问题.首先,通过负梯度搜索,极小化带惩罚项的准则函数,得到计算参数估计的递推关系,并利用一维线搜索确定最佳步长,推导带惩罚项投影梯度辨识算法和带惩罚项随机梯度辨识算法;然后,为了... 详细信息

基于带惩罚项准则函数,研究受控自回归系统的辨识问题.首先,通过负梯度搜索,极小化带惩罚项的准则函数,得到计算参数估计的递推关系,并利用一维线搜索确定最佳步长,推导带惩罚项投影梯度辨识算法和带惩罚项随机梯度辨识算法;然后,为了提高带惩罚项随机梯度算法的收敛速度,使用多新息辨识理论,推导带惩罚项多新息随机梯度辨识算法;最后,通过仿真实例验证所提出算法的有效性.

关键词：参数估计随机梯度多新息辨识惩罚项准则函数