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QuEChERS结合HPLC检测辣椒及其制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素

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食品科学 2025年第2期46卷 240-247页

作者：成璐瑶温雅君石文婷周子莹马丽艳中国农业大学食品科学与营养工程学院北京100083 北京市农产品质量安全中心北京100029 农业农村部农产品质量检验测试中心(北京) 北京100083

建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Pl... 详细信息

建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法。样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化。采用Agilent Eclipse Plus C18(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,以0.4%磷酸水溶液和90%乙腈溶液为流动相进行梯度洗脱,荧光检测器进行检测。结果表明:天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素在0.20~100 mg/L范围内线性关系良好,决定系数(R2)均大于0.999。天然辣椒素的方法检出限为0.014~0.069 mg/kg,定量限为0.046~0.23 mg/kg;二氢辣椒素的方法检出限为0.023~0.12 mg/kg,定量限为0.077~0.39 mg/kg;合成辣椒素的方法检出限为0.018~0.088 mg/kg,定量限为0.059~0.30 mg/kg。在干辣椒、鲜辣椒、香菇酱、辣椒油4种基质中,3个不同添加水平下的加标回收率为91.6%~117.2%,相对标准偏差为0.2%~6.1%。该方法简便、准确,不仅适用于干、鲜辣椒,而且适用于高油、高蛋白等辣椒制品中天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素含量的检测。

关键词： QuEChERS 高效液相色谱辣椒辣椒素合成辣椒素

谷物联合益生菌在发酵乳制品应用中的现状、机遇和挑战

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食品工业科技 2025年

作者：剧柠张悦郭帅刘雅琪高岩顾晓亮贺旭丽黄艳华宁夏大学食品科学与工程学院吴忠市农产品质量安全检测中心

谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等活性物质，而益生菌具有调节肠道菌群、提高免疫力等功效。将谷物与益生菌联合应用于发酵乳制品，不仅保留了传统乳制品的营养和功能特性，还增加了谷物和益生菌所提供的额外营养，为消费者提供了更... 详细信息

谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质等活性物质，而益生菌具有调节肠道菌群、提高免疫力等功效。将谷物与益生菌联合应用于发酵乳制品，不仅保留了传统乳制品的营养和功能特性，还增加了谷物和益生菌所提供的额外营养，为消费者提供了更为全面且均衡的膳食选择，以满足其多样化的营养需求。因此，将谷物与益生菌联合应用可作为提升发酵乳制品功能特性、改善质地和风味的新策略。基于此，文章概述了谷物和益生菌特性，以及二者之间的相互作用机制（协同作用），重点综述了谷物与益生菌结合对发酵乳制品在风味、质地、组织结构以及功能特性等方面的影响，并探讨了将二者应用于发酵乳制品后可能面临的挑战，为推动发酵乳制品行业的创新与发展提供了新思路。

关键词：谷物益生菌发酵乳制品功能特性新策略

深入学习贯彻党的二十届三中全会精神进一步开创农产品质量安全工作新局面

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江西农业 2025年第1期 14-15页

作者：纪晓燚上饶市农产品质量安全检测中心

党的二十届三中全会是在以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的关键时期举行的一次重要会议,深入学习贯彻党的二十届三中全会精神,要认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神和党中央、国务院决策部署,... 详细信息

党的二十届三中全会是在以中国式现代化全面推进强国建设、民族复兴伟业的关键时期举行的一次重要会议,深入学习贯彻党的二十届三中全会精神,要认真贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神和党中央、国务院决策部署,进一步压实农安工作责任,大力实施农业标准化战略,全链条提升农产品质量安全监管能力,切实提升绿色优质农产品供给水平,奋力开创农安工作新局面。

关键词：标准化战略农产品质量安全监管中国式现代化农安农产品供给三中全会精神强国建设工作新局面

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不同蛋壳颜色鸡蛋品质及矿物质元素含量分析

中国家禽 2025年

作者：张晶晶方芳贾良曦魏紫嫣倪香艳孙志文北京市农产品质量安全中心北京维德维康生物技术有限公司

试验旨在研究不同蛋壳颜色鸡蛋品质和矿物质元素间关系，为不同品种蛋鸡的科学养殖提供数据支撑。试验选取白壳蛋、绿壳蛋、粉壳蛋和褐壳蛋，微波消解前处理-电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定矿物质元素含量。采用Pearson法分析蛋... 详细信息

试验旨在研究不同蛋壳颜色鸡蛋品质和矿物质元素间关系，为不同品种蛋鸡的科学养殖提供数据支撑。试验选取白壳蛋、绿壳蛋、粉壳蛋和褐壳蛋，微波消解前处理-电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定矿物质元素含量。采用Pearson法分析蛋壳和鸡蛋中各元素含量及相关性，并绘制矿物质元素指纹图谱。结果显示：不同蛋壳颜色的鸡蛋和蛋壳中矿物质元素含量差异显著（P质量与矿物质元素含量存在相关性，应科学配比蛋鸡日粮中元素种类及含量，提高鸡蛋品质和营养价值。

关键词：蛋壳鸡蛋元素相关性指纹图谱

弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中13种氨基糖苷类药物残留

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食品科学 2025年第3期46卷 238-245页

作者：何金麟沈鹭英孙婷傅建炜严丽娟徐敦明厦门海关技术中心福建厦门361026 福建省农业科学院福建省农产品质量安全重点实验室福建福州350003

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检... 详细信息

本研究建立弱阳离子交换固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中13种氨基糖苷类药物(安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、潮霉素B、核糖霉素、卡那霉素、链霉素、庆大霉素C1、双氢链霉素、妥布霉素、壮观霉素、新霉素和小诺霉素)的检测方法。牛奶样品经乙酸铵缓冲溶液和乙腈提取,弱阳离子交换固相萃取柱净化,SILICA SG80液相色谱柱分离。采用0.1%甲酸溶液和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾电离源、正离子模式下进行超高效液相色谱-串联质谱检测,采用基质匹配标准外标法定量。在5.0~500.0 ng/mL范围内,13种氨基糖苷类药物呈现良好的线性关系(R^(2)≥0.998 3)。潮霉素B、核糖霉素、链霉素、妥布霉素和双氢链霉素的检出限均为3μg/kg,定量限均为10μg/kg;安普霉素、阿米卡星、巴龙霉素、卡那霉素、庆大霉素C_(1)、小诺霉素、新霉素和壮观霉素的检出限均为15μg/kg,定量限均为50μg/kg。在1、2倍和5倍的定量限加标水平下,回收率为73.8%~107.4%,相对标准偏差为1.0%~9.8%。该方法灵敏度高、操作简单、稳定性好,可用于检测牛奶中13种氨基糖苷类药物。

关键词：氨基糖苷超高效液相色谱-串联质谱法牛奶弱阳离子交换固相萃取残留

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静水压诱导三倍体勃氏雅罗鱼的研究

水生生物学报 2025年

作者：于涵郭贵良牛小天王桂芹陈秀梅邵云龙宋健孔祎頔李民吉林农业大学长春市水产品质量安全检测中心

研究运用组织学和对比试验等方法筛选静水压诱导三倍体勃氏雅罗鱼的最适条件。研究表明:(1)受精后5min的组织切片,可见第二极体明显突出于受精卵卵膜,准备排出第二极体。(2)诱导起始时间5min的受精率与对照组无显著性差异(P>0.05),但显... 详细信息

研究运用组织学和对比试验等方法筛选静水压诱导三倍体勃氏雅罗鱼的最适条件。研究表明:(1)受精后5min的组织切片,可见第二极体明显突出于受精卵卵膜,准备排出第二极体。(2)诱导起始时间5min的受精率与对照组无显著性差异(P>0.05),但显著高于其他试验组(P0.05),但均显著低于对照组(P0.05),但显著高于其他试验组(P0.05),但均显著低于对照组(P0.05),但显著高于其他各试验组(P<0.05),显著低于对照组(P<0.05);各试验组的孵化率均显著低于对照组(P<0.05),持续时间4min的孵化率和三倍体率均显著高于其他试验组(P<0.05)。在试验条件下,当水温(17±1)℃时,三倍体勃氏雅罗鱼的最佳诱导条件为受精后5min,静水压强60 MPa,持续处理时间4min。

关键词：静水压三倍体倍性鉴定诱导条件勃氏雅罗鱼

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深圳市农业标准化建设与发展探究

湖南农业 2025年第1期 40-41页

作者：刘志宏周志豪罗培润陈敏深圳市农产品质量安全检验检测中心

党的二十大报告对乡村振兴战略的实施、农业强国建设提出了新要求,强调要以新机制、新举措支撑我国“三农”事业发展,以农业标准化推进全产业链延伸,进一步促进农业农村的全面融合发展,进而引领我国农业农村全面现代化进程。本文根据广... 详细信息

党的二十大报告对乡村振兴战略的实施、农业强国建设提出了新要求,强调要以新机制、新举措支撑我国“三农”事业发展,以农业标准化推进全产业链延伸,进一步促进农业农村的全面融合发展,进而引领我国农业农村全面现代化进程。本文根据广东省深圳市农业基本情况,对深圳市农业标准化建设与发展进行探究,旨在为深圳市农业高质量发展添砖加瓦。

关键词：乡村振兴战略农业标准化产业链延伸发展探究农业强国广东省深圳市高质量发展全面融合

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QuEChERS-气相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中58种农药残留量

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食品安全质量检测学报 2025年第5期16卷 197-206页

作者：杨凯孙丽萍欧阳燕深圳市农产品质量安全检验检测中心深圳518055

目的建立QuEChERS-气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)同时快速测定动物源性食品中58种农药残留的分析方法。方法样品用正己烷溶解油脂后,加入正己烷饱和乙腈(含1%冰醋酸)溶液超声提取,提... 详细信息

目的建立QuEChERS-气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-tandem mass spectrometry, GC-MS/MS)同时快速测定动物源性食品中58种农药残留的分析方法。方法样品用正己烷溶解油脂后,加入正己烷饱和乙腈(含1%冰醋酸)溶液超声提取,提取液经无水硫酸镁、十八烷基键合硅胶(C18)和N-丙基乙二胺(N-propylethylenediamine, PSA)净化后水浴氮吹至近干,加入内标并用乙酸乙酯复溶。采用GC-MS/MS测定,空白基质匹配标准曲线内标法定量。结果 58种农药在0.005~0.500mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.9945,检出限和定量限分别为0.001~0.005 mg/kg和0.002~0.015 mg/kg。在猪肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋和牛奶5种基质中, 3个不同加标水平下的平均回收率为71.8%~117.4%,相对标准偏差为0.7%~8.7%(n=4)。结论该方法灵敏度高、准确性好,适用于动物源性食品中58种农药残留的同时测定。

关键词： QuEChERS 气相色谱-串联质谱法动物源性食品农药残留

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关于陕西省白水县农产品质量安全监管问题的思考

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农业装备技术 2025年第01期51卷 60-62页

作者：张海虹白水县农产品质量安全检验检测中心

为进一步提升白水县农产品质量安全水平，坚定不移走质量兴农、绿色兴农、品牌强农之路，文章结合白水县农产品检测工作实际,从农产品质量安全监管工作开展现状入手，阐述了县级监管机构基本情况、现阶段取得的工作实效，针对2024年农... 详细信息

为进一步提升白水县农产品质量安全水平，坚定不移走质量兴农、绿色兴农、品牌强农之路，文章结合白水县农产品检测工作实际,从农产品质量安全监管工作开展现状入手，阐述了县级监管机构基本情况、现阶段取得的工作实效，针对2024年农产品质量安全例行监测情况，分析了当前农产品质量安全监测过程中出现的农产品质量安全意识不强、乡镇监管体系较为薄弱、资金投入不足、没有执法权、销售环节中农产品流向不明等5种风险因子，提出了增强农产品质量安全意识、强化监测体系、加强队伍建设、加强部门联动等4种对策，以期加强对农产品质量安全精准控制，强化农产品质量安全保障能力。

关键词：农产品质量安全监管形势研判现状分析风险因子对策