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不同闷黄时间对平阳黄汤滋味成分和品质的影响

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中国食品学报 2024年第6期24卷 297-307页

作者：楼桢优周拥军钟维标项圣翔屠幼英何普明浙江大学农业与生物技术学院茶学系杭州310058 浙江子久文化股份有限公司浙江温州325400

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水... 详细信息

为了解不同闷黄时间的平阳黄汤(一种黄茶)滋味成分和品质差异,通过感官评定、生化成分测定、化学计量学分析等研究闷黄时间对黄汤滋味品质及其主要成分的影响。结果表明:在一定闷黄时间范围内,平阳黄汤表现出不同的滋味特征,样品中的水浸出物含量和游离氨基酸总量先增加后减少,水浸出物质量比例在闷黄24 h时最高,达到54.88%,其茶汤更为鲜爽、甘醇。总儿茶素、酯型儿茶素和咖啡碱的含量随着闷黄时间增加均呈下降的趋势,而非酯型儿茶素和没食子酸有所增加。同时,基于主成分分析显示,各生化成分之间具有一定相关性,其中表没食子儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素等、没食子儿茶素等,咖啡碱和茶氨酸等对黄茶滋味具有较大贡献作用,表明闷黄过程中滋味品质的变化是各种相关的化学组分共同表达的结果。根据最小偏二乘法分析模型获得标志性差异化合物没食子儿茶素、咖啡碱、没食子酸、表儿茶素和天冬酰胺等,可作为一定闷黄时间下定向加工优质平阳黄汤的指标物质。

关键词：平阳黄汤闷黄时间滋味品质主成分分析

云南丹参种质资源的遗传多样性及亲缘关系的SSR分析

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分子植物育种 2024年第14期22卷 4610-4620页

作者：田红彦飞进强邹转徐绍忠云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201

为探讨云南丹参种质资源间的遗传关系,本研究采用简单重复序列(simple sequence repeats,SSR)分子标记对4种鼠尾草属植物共269份材料进行遗传多样性和亲缘关系的分析。结果表明,4种鼠尾草属植物共269份材料的平均Shannon指数(I)为0.368... 详细信息

为探讨云南丹参种质资源间的遗传关系,本研究采用简单重复序列(simple sequence repeats,SSR)分子标记对4种鼠尾草属植物共269份材料进行遗传多样性和亲缘关系的分析。结果表明,4种鼠尾草属植物共269份材料的平均Shannon指数(I)为0.368,平均期望杂合度(uHe)为0.236,等位基因数(Na)为1.757,有效等位基因数(Ne)为1.365。云南丹参群体的He(0.280)高于双子叶植物平均水平(He=0.191),表现较高的遗传多样性,丹参群体的He为0.151低于0.191,说明丹参群体遗传多样性较差。云南丹参与丹参共145份材料的遗传分化40%存在于种群间,60%存在于种群内,由此说明种群间的遗传变异小于种群内。采用计算最佳K值的方法,对269份材料进行了聚类分析,ΔK最大值为K=2,由此判断269份鼠尾草属资源可被分为两个类群,但ΔK在K=4时明显出现拐点,说明269份鼠尾草属资源之间存在交流。本研究通过对云南丹参EST-SSR分子标记的开发和遗传多样性的分析,可以对云南丹参F1代进行杂种鉴定,同时对云南丹参的遗传作图提供分子基础。

关键词：鼠尾草属植物 SSR分子标记遗传多样性亲缘关系聚类分析

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干旱胁迫对青稞幼苗小分子代谢成分的影响

江苏农业科学 2024年第2期52卷 51-56页

作者：雷东花王楚轶王紫阳赵昊民康志钰云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201

为探究短期干旱胁迫下不同耐旱性青稞幼苗小分子代谢物的变化,以青稞品种(滇青1号和滇青2号)为材料,用20%聚乙二醇(PEG)模拟干旱胁迫,采用气相质谱-色谱联用仪(GC-MS)对处理组(24 h)和对照组(0 h)的代谢组学进行分析,研究干旱胁迫下青... 详细信息

为探究短期干旱胁迫下不同耐旱性青稞幼苗小分子代谢物的变化,以青稞品种(滇青1号和滇青2号)为材料,用20%聚乙二醇(PEG)模拟干旱胁迫,采用气相质谱-色谱联用仪(GC-MS)对处理组(24 h)和对照组(0 h)的代谢组学进行分析,研究干旱胁迫下青稞的代谢物质变化。结果表明,2个处理组(D1-0与D1-24、D2-0与D2-24)分别有24、10个差异代谢物,其中差异代谢物木糖醇、D-葡萄糖、1-单棕榈素、甘油、乙酰基-L-赖氨酸在2个处理组中共有。对2个处理组的差异代谢物进行分析,发现D1-0与D1-24在胁迫24 h的差异代谢物多于D2-0与D2-24,在D1-0与D1-24中,糖类及多元醇主要以上调为主,而有机酸和氨基酸主要以下调为主;在D2-0与D2-24中发现,糖类及多元醇以上调表达为主。还发现D-葡萄糖、木糖醇、甘油在2个处理组中都是上调表达,而乙酰基-L-赖氨酸、尸胺都是下调表达。KEGG通路分析发现,氨基酸途径在2个处理组中分别有5、1条通路,而碳水化合物途径分别有3、2条通路,其中D1-0与D1-24主要在氨基酸途径中富集,D2-0与D2-24在碳水化合物途径中富集。由此可知在应对短期干旱胁迫时,青稞幼苗主要通过积累木糖醇、D-葡萄糖、甘油、乙酰基-L-赖氨酸等差异代谢物抵御干旱,还发现通路分析中的氨基酸代谢通路和碳水化合物代谢通路与青稞抗旱性密切相关。

关键词：青稞干旱胁迫代谢组差异代谢物 GC-MS技术 KEGG分析

马铃薯块茎蛾取食胁迫对马铃薯根际可培养细菌物种多样性和群体多度的影响

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云南农业大学学报（自然科学版） 2024年第1期39卷 44-53页

作者：李俊逸矣晓翠刘福翠姚遥祝春月刘一依尹丽肖肖关丽云南农业大学农学与生物技术学院云南昆明650201

【目的】通过根际可培养细菌多样性研究马铃薯对马铃薯块茎蛾(Phthorimaea operculella)取食胁迫的生理响应,为植物—蛀食性害虫—根际微生物互作效应及马铃薯块茎蛾的防治提供科学依据。【方法】室内盆栽青薯9号马铃薯,接种马铃薯块茎... 详细信息

【目的】通过根际可培养细菌多样性研究马铃薯对马铃薯块茎蛾(Phthorimaea operculella)取食胁迫的生理响应,为植物—蛀食性害虫—根际微生物互作效应及马铃薯块茎蛾的防治提供科学依据。【方法】室内盆栽青薯9号马铃薯,接种马铃薯块茎蛾3龄幼虫,分别于取食胁迫3、7和14 d时对马铃薯根际土壤进行取样,采用LB培养基分离培养根际土壤细菌,结合细菌形态特征及16S rRNA测序法鉴定细菌种类,分析可培养细菌的组成结构及多样性。【结果】马铃薯块茎蛾取食胁迫改变了马铃薯根际土壤细菌群落的组成结构及多样性,其中,胁迫3 d时马铃薯根际土壤细菌较对照多3种[海水罗塞略莫拉氏菌(Rossellomorea aquimaris)、长孢黄色链霉菌(Streptomyces longisporoflavus)和阿尔及利亚微杆菌(Microbacterium algeriense)];胁迫7 d时,较对照多2种[稻壳罗塞略莫拉氏菌(***)和马氏副球菌(Paracoccus marcusii)];胁迫14 d时,较对照多2种[产吲哚金黄杆菌(Chryseobacterium indologenes)和布鲁氏菌根瘤菌(Brucella rhizospha)]。马铃薯块茎蛾取食胁迫后马铃薯根际可培养细菌的相对多度发生变化,其中在胁迫第3天变化程度达到最大。在取食胁迫3、7和14 d时,放线菌门(Actinobacteria)细菌相对多度分别增加23.49%、12.56%和28.06%,节杆菌属(Arthrobacter)相对多度分别增加103.50%、65.37%和28.57%。【结论】马铃薯块茎蛾取食胁迫可影响马铃薯根际细菌群落的物种组成结构及多样性,其中节杆菌属细菌的相对多度明显增加。研究结果为马铃薯根际对害虫取食胁迫的响应及马铃薯根际功能细菌的筛选提供基础。

关键词：马铃薯马铃薯块茎蛾生物胁迫根际细菌

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马铃薯块茎蛾取食诱导的马铃薯防御反应

植物保护 2024年第4期50卷 221-229页

作者：祝春月李智矣晓翠刘一依姚遥陈斌肖关丽云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南农业大学植物保护学院昆明650201

为探究马铃薯在应答马铃薯块茎蛾Phthorimaea operculella取食时相关抗虫指标的动态变化,本研究以‘青薯9号’‘合作88’‘米拉’3个马铃薯品种为材料进行室内盆栽试验,在马铃薯块茎蛾取食0、3、6、12、24、48、72、96 h时取样测定各品... 详细信息

为探究马铃薯在应答马铃薯块茎蛾Phthorimaea operculella取食时相关抗虫指标的动态变化,本研究以‘青薯9号’‘合作88’‘米拉’3个马铃薯品种为材料进行室内盆栽试验,在马铃薯块茎蛾取食0、3、6、12、24、48、72、96 h时取样测定各品种生理指标。结果表明,被马铃薯块茎蛾取食的叶片中过氧化氢酶、多酚氧化酶、萜烯合成酶活性,单宁和类黄酮含量与对照相比都有不同程度的显著升高,总氨基酸含量显著下降,且各指标在马铃薯品种之间存在差异。从各指标平均增降率来看,‘合作88’对马铃薯块茎蛾取食的响应程度要强于‘青薯9号’和‘米拉’‘米拉’的响应程度最小。本研究为进一步明确马铃薯抗虫生理防御机制和害虫综合防治提供理论依据。

关键词：马铃薯块茎蛾马铃薯防御酶次生代谢物营养物质

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噬菌体Pu29特性分析及其在沙门氏菌磁分离富集中的应用

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食品科学 2024年第2期45卷 163-171页

作者：丁一峰张宇刘茜黄晨曦邵彦春王小红华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

以1株鸡白痢沙门氏菌噬菌体Pu29为研究对象,全面分析其生物学及基因组特性,将其作为识别元件,建立基于噬菌体Pu29的沙门氏菌磁分离富集技术。该噬菌体属于轮状病毒属(Roufvirus),具有二十面体的头部和不可收缩的长尾部。Pu29具有较宽的... 详细信息

以1株鸡白痢沙门氏菌噬菌体Pu29为研究对象,全面分析其生物学及基因组特性,将其作为识别元件,建立基于噬菌体Pu29的沙门氏菌磁分离富集技术。该噬菌体属于轮状病毒属(Roufvirus),具有二十面体的头部和不可收缩的长尾部。Pu29具有较宽的宿主谱,15min时对宿主细胞的吸附率为88.67%,潜伏期为30min,裂解期为180 min,裂解量为115.74 PFU/cell。同时Pu29具有较好的耐热性(30~60℃)和pH值耐受性(pH 4~11)。Pu29基因组由45715bp(GC含量46.08%)和81个开放阅读框组成,包括18个具有已知功能的阅读框,不携带编码毒性或抗性因子的基因。通过酰胺反应将噬菌体Pu29与羧基化的纳米磁珠偶联制备探针PhagePu29-MBs。使用25μg探针与沙门氏菌在37℃孵育20min时,对沙门氏菌的捕获效率最高可达到83.93%,最低捕获细菌浓度为45CFU/mL。采用透射电镜观察到PhagePu29-MBs能够特异性地捕获沙门氏菌。在加标样品中,PhagePu29-MBs分离富集沙门氏菌的捕获效率最高能达到92.92%。该方法分离富集沙门氏菌的时间大约为30min。因此,本研究基于噬菌体Pu29建立了一种快速、特异性强的沙门氏菌磁分离方法,可为基于噬菌体快速分离富集食源性病原菌奠定研究基础。

关键词：沙门氏菌噬菌体生物学特性磁分离技术快速分离富集

藜麦配子发育相关基因CqSTK的筛选及功能分析

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生物技术通报 2024年第8期40卷 83-94页

作者：林彤袁程董陈文华曾孟琼杨燕毛自朝林春云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南农业大学特色小宗作物研究中心昆明650201

【目的】SEEDSTICK(STK)是MADS-box转录因子家族成员,在控制配子发育和种子大小形态方面起关键作用。探究STK在藜麦配子发育过程中的作用。【方法】利用不同光周期处理下具有不同光周期特性的两种藜麦的转录组数据,筛选受光周期调控影... 详细信息

【目的】SEEDSTICK(STK)是MADS-box转录因子家族成员,在控制配子发育和种子大小形态方面起关键作用。探究STK在藜麦配子发育过程中的作用。【方法】利用不同光周期处理下具有不同光周期特性的两种藜麦的转录组数据,筛选受光周期调控影响的、与配子发育相关的差异基因,克隆该基因,并对其进行生物信息学、表达模式、亚细胞定位分析和拟南芥异源表达验证基因功能。【结果】筛选到差异基因AUR62022366-RA。该基因的表达模式与植株的表型差异一致,在短日材料中,该基因在灌浆期表达量高时植株结实,表达量低时植株不结实。生物信息学分析表明,CqSTK的CDS全长为672 bp,编码223个氨基酸。STK同源基因进化树结果显示,CqSTK与同属物种菠菜、甜菜STK基因聚为一支,有较近的亲缘关系。此外,CqSTK与拟南芥STK具有相似的三级结构,单倍型分析表明,CqSTK的外显子序列在10个藜麦品种中完全一致,但在内含子区域存在SNP。该基因定位于烟草叶表皮细胞的细胞核和细胞膜上。荧光定量PCR显示,CqSTK在藜麦花器官形成和籽粒形成期高表达,尤其在籽粒形成期,其表达量达到最高。拟南芥过表达和突变体回补实验表明,过表达和回补植株开花时间远长于突变体和野生型,且过表达和回补植株果荚长度和荚果内种子数显著高于stk突变体和回补植株。【结论】CqSTK高表达会延迟花期,同时正向调节拟南芥的种子长度和结实率。

关键词：藜麦 SEEDSTICK 亚细胞定位拟南芥异源表达

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机器学习算法在食品气味表征中的应用

中国食品学报 2024年第8期24卷 486-501页

作者：李帅柴春祥刘建福天津商业大学生物技术与食品科学学院、天津市食品生物技术重点实验室天津300134

食品气味的客观表征对于食品生产工艺优化及品质评价具有重要意义。然而,食品气味形成机理复杂、成分繁杂,加之气味的评价过程易受环境、心理及感知方式等多种因素的影响,使得在表征食品气味时需要处理大量高维复杂的信息,这要求借助具... 详细信息

食品气味的客观表征对于食品生产工艺优化及品质评价具有重要意义。然而,食品气味形成机理复杂、成分繁杂,加之气味的评价过程易受环境、心理及感知方式等多种因素的影响,使得在表征食品气味时需要处理大量高维复杂的信息,这要求借助具有强大数据处理能力的工具。伴随人工智能、计算机科学以及大数据技术的快速发展,机器学习具备了强大数据处理能力。因此,使用机器学习表征食品气味已成为可能,此过程的实现主要依赖机器学习算法。本文概述各类机器学习算法在食品气味客观表征中的应用情况,总结使用机器学习算法对食品气味进行表征的优势和待解决的问题,并展望机器学习算法应用于食品气味表征的未来发展方向。

关键词：食品气味表征机器学习算法

马铃薯茎叶还田对土壤理化性质及细菌群落结构的影响

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西南农业学报 2024年第1期37卷 145-153页

作者：周远平罗文娇周平王琼郭华春云南农业大学农学与生物技术学院昆明650201 云南农业大学机电工程学院昆明650201

【目的】探究马铃薯茎叶还田对土壤理化性质和细菌群落结构的影响。【方法】基于土壤理化分析和Illumina高通量测序技术,对比分析马铃薯茎叶还田(处理组R)与不还田(处理组NR)土壤理化指标和细菌群落结构的差异。【结果】与处理CK相比,... 详细信息

【目的】探究马铃薯茎叶还田对土壤理化性质和细菌群落结构的影响。【方法】基于土壤理化分析和Illumina高通量测序技术,对比分析马铃薯茎叶还田(处理组R)与不还田(处理组NR)土壤理化指标和细菌群落结构的差异。【结果】与处理CK相比,马铃薯茎叶还田提高土壤pH及有机质、碱解氮、有效磷、速效钾含量,其中速效钾含量增幅最大,达42.36~141.53 mg/kg。马铃薯茎叶还田显著影响土壤细菌群落结构,在第45、90天时,还田处理土壤中12个细菌类群丰度显著提高,且还田处理较不还田处理土壤细菌群落的物种多样性显著提高。各处理土壤细菌群落的种间互作关系主要发生在酸杆菌门、放线菌门(Actinobacteriota)和变形菌门,且马铃薯茎叶还田处理较不还田处理,土壤细菌群落种间互作强度显著提高。相关性分析表明,Latescibacterota、脱硫菌门(Desulfobacterota)与有效磷含量呈极显著负相关,与碱解氮、有机质含量呈显著正相关;粘球菌门(Myxococcota)、Bdellovibrion⁃ota、髌骨菌门(Patescibacteria)、肠杆菌门(Entotheonellaeota)、芽单胞菌门(Gemmatimonadota)、硝化螺旋菌门(Nitrospirota)、变形菌门(Proteobacteria)与速效钾含量呈显著正相关。【结论】马铃薯茎叶还田处理可以提高土壤养分含量,显著提高土壤细菌群落的物种多样性及群落物种互作强度,土壤速效钾、有效磷、碱解氮及有机质含量等理化指标与土壤细菌群落物种组成存在显著的相关关系。

关键词：马铃薯茎叶还田土壤理化性质细菌群落