检索结果-南通市图书馆

中国油脂 1998年第5期23卷 46-48页

作者：胡健华金朝阳武汉食品工业学院

在研究油脂水解制脂肪酸机理的基础上，研制出新型高效油脂常压水解催化剂，并应用在油脚、皂脚常压水解工艺上，取得满意结果。

关键词：油脚皂脚催化剂水解反应脂肪酸毛油

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篮球罚球训练的探讨

武汉体育学院学报 1999年第4期33卷 62-63页

作者：张明如武汉食品工业学院体育部

酶解处理对扁桃仁蛋白质起泡特性影响及其应用研究

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食品科学技术学报 2021年第5期39卷 82-92页

作者：杨晓钒王炜清李秀婷余雄伟付琴利刘伟李述刚湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室湖北武汉430068 北京工商大学食品与健康学院北京100048 武汉旭东食品有限公司湖北武汉430040 湖北良品铺子食品工业有限公司湖北武汉430043

扁桃仁营养丰富,是一种优质的坚果蛋白资源。为拓宽扁桃仁的应用领域,以扁桃仁分离蛋白质为研究对象,以其起泡能力和泡沫稳定性为观测指标,探讨生物酶解处理对其起泡特性的影响。结果表明:扁桃仁分离蛋白质经胃蛋白酶酶解处理后,其酶解... 详细信息

扁桃仁营养丰富,是一种优质的坚果蛋白资源。为拓宽扁桃仁的应用领域,以扁桃仁分离蛋白质为研究对象,以其起泡能力和泡沫稳定性为观测指标,探讨生物酶解处理对其起泡特性的影响。结果表明:扁桃仁分离蛋白质经胃蛋白酶酶解处理后,其酶解产物的粒径减少,表面疏水性增加,分子质量(10~25 kDa)与电位值(-20.06)均减小,即胃蛋白酶酶解处理显著改善了扁桃仁分离蛋白质的起泡性和泡沫稳定性。在此基础上,将酶解180 min的扁桃仁分离蛋白质水解物(almond protein isolate hydrolysates,APIH180)作为发泡剂应用到蛋糕中,结果发现,当APIH180添加量为20%时,蛋糕的外观、口感与全蛋蛋糕相比,均有所提升;APIH180添加量超过40%的蛋糕品质明显下降,即APIH180添加量为20%~40%时可以起到良好的发泡效果,且改善了蛋糕的品质。本研究旨在拓展扁桃仁蛋白质的开发利用思路,进而丰富植物基蛋白质资源应用的理论与技术。

关键词：扁桃仁分离蛋白质酶解起泡特性蛋糕

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“变质量”物体运动问题的讨论

武汉食品工业学院学报 1998年第3期 85-89页

作者：徐滔滔孙向阳武汉食品工业学院基础课部武汉食品工业学院教务处

运用牛顿力学的基本定理，分析了“变质量”物体的运动状态，推出“变质量”主体的运动基本方程。

关键词：变质量主体反推力运动基本方程物体运动

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硝呋烯腙在仔猪饲料中的应用

饲料工业 2000年第5期21卷 24-25页

作者：李启武武汉食品工业学院 430023

选用90头杜×长×大断奶健康仔猪 ,按体重相近 ,公母各半的原则 ,随机分为3组 ,每组1圈。各组基础日粮一致。对照组饲喂基础日粮 ;试验Ⅰ组添加50mg/kg 的喹乙醇于基础日粮中 ;试验Ⅱ组添加50mg/kg的硝呋烯腙于基础日粮中。试验结果表... 详细信息

选用90头杜×长×大断奶健康仔猪 ,按体重相近 ,公母各半的原则 ,随机分为3组 ,每组1圈。各组基础日粮一致。对照组饲喂基础日粮 ;试验Ⅰ组添加50mg/kg 的喹乙醇于基础日粮中 ;试验Ⅱ组添加50mg/kg的硝呋烯腙于基础日粮中。试验结果表明 ,试验Ⅰ组和试验Ⅱ组的腹泻率分别比对照组降低了52.38 %和60.32 % ,较对照组差异极显著(P0.05)。尽管如此 ,试验Ⅱ组的猪只的生长情况明显好于试验Ⅰ组。此外 ,分析检测硝呋烯腙在猪体内各部位的残留量 ,均未超出检出界限。可见 ,日粮中添加硝呋烯腙 ,具有明显的促生长作用 ,能有效地控制断奶仔猪的腹泻 ,体内残留量少。

关键词：抗生素硝呋烯腙仔猪腹泻率饲料日增重