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我国预制菜研究热点、现状与展望——基于Cite Space的可视化分析

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粮油食品科技 2024年

作者：汪普庆张仁義别晓薇武汉轻工大学管理学院

运用Cite Space软件对2014—2024年中国知网（CNKI）数据库中310篇预制菜研究文献进行可视化计量分析。通过对预制菜研究文献的基本特征与研究热点领域进行深入分析，揭示了该领域的动态变化趋势。研究发现：预制菜领域内文献发表数量... 详细信息

运用Cite Space软件对2014—2024年中国知网（CNKI）数据库中310篇预制菜研究文献进行可视化计量分析。通过对预制菜研究文献的基本特征与研究热点领域进行深入分析，揭示了该领域的动态变化趋势。研究发现：预制菜领域内文献发表数量逐年增加；作者合作与机构合作网络密度较低（分别为0.015 2与0.004 9，小于0.1），表明多数作者研究独立，机构间合作有限。研究热点与趋势围绕预制菜、产业现状与发展、食品安全、乡村振兴等方面，但现有研究领域中仍存在不足，未来研究可深入探索如消费者认知及消费意愿等热点问题。

关键词：预制菜 Cite Space 文献计量分析可视化分析

一种YOLOv5-DK的柠檬初期病虫害检测算法研究

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中国农机化学报 2024年第7期45卷 249-254页

作者：熊志刚陈为真武汉轻工大学电气与电子工程学院武汉市430048

为解决柠檬初期病虫害特征部位小难以检测和可以利用数据集较少的问题,提出一种YOLOv5-DK检测算法。该算法是以YOLOv5为基础,采用K-Means++重新聚类柠檬初期虫害部位锚框,缓解柠檬初期虫害特征小的问题;同时提出一种新的轻量化Densenec... 详细信息

为解决柠檬初期病虫害特征部位小难以检测和可以利用数据集较少的问题,提出一种YOLOv5-DK检测算法。该算法是以YOLOv5为基础,采用K-Means++重新聚类柠檬初期虫害部位锚框,缓解柠檬初期虫害特征小的问题;同时提出一种新的轻量化Denseneck-2模块,该模块是利用DenseNet网络中复用的思想,让检测算法每一层输入都有前面每一层的特征信息,使得YOLOv5-DK对柠檬初期病虫害样本量的需求下降。与原始的YOLOv5检测算法相比较,新的YOLOv5-DK检测算法在检测的平均精度上面提高3.4%,漏检率下降2.1%,算法模型的参数量减轻6.3%,表明该算法在小样本和小目标的应用场景下性能更优。

关键词：柠檬初期病虫害轻量化小样本小目标

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人工智能与现代产业体系融合发展研究——基于系统耦合的视角

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南昌大学学报（人文社会科学版） 2024年第1期55卷 56-69页

作者：韩青江陈雁云夏蕾南京大学商学院江苏南京210023 江西财经大学应用经济学院江西南昌330013 江西财经大学经济与社会发展研究院江西南昌330013 武汉轻工大学经济学院湖北武汉430023

通过构造人工智能与现代产业体系的综合评价指标体系,基于Dagum基尼系数、莫兰指数和核密度估计等方法,可以深入研究人工智能与现代产业体系的耦合发展情况。研究发现:人工智能发展水平滞后于现代产业体系,除广东之外,其他省(区、市)均... 详细信息

通过构造人工智能与现代产业体系的综合评价指标体系,基于Dagum基尼系数、莫兰指数和核密度估计等方法,可以深入研究人工智能与现代产业体系的耦合发展情况。研究发现:人工智能发展水平滞后于现代产业体系,除广东之外,其他省(区、市)均表现出不同程度的滞后效应;样本期内人工智能与现代产业体系表现出高水平耦合,相互之间影响与依赖程度较高,但是协调程度不足,处于濒临失调阶段;区域之间不协调是协同差距的主要原因,各省(区、市)的耦合协调没有显著的空间聚集性,区域不均衡性和空间差异进一步拉大。要实现良性耦合协同,就需要进一步提升人工智能在现代产业体系中的渗透度,发挥人工智能示范区的排头兵作用,加强区域交流与对接,促进人工智能应用深化。

关键词：人工智能现代产业体系耦合协同基尼系数核密度

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脱脂米糠全组分膜的制备及表征

中国油脂 2024年第1期49卷 50-56页

作者：徐永川刘晔罗彪王明明翟爱霞武汉轻工大学化学与环境工程学院武汉430023

为开发低成本、高产能的可降解膜材料加工原料和制备工艺,探索了利用米糠加工副产物制备膜材料的技术途径。以米糠饼粕为原料制备多种米糠基制膜原料,再采用碱处理-湿法成膜工艺制备多种米糠基膜材料,比较不同米糠基膜材料的机械性能,... 详细信息

为开发低成本、高产能的可降解膜材料加工原料和制备工艺,探索了利用米糠加工副产物制备膜材料的技术途径。以米糠饼粕为原料制备多种米糠基制膜原料,再采用碱处理-湿法成膜工艺制备多种米糠基膜材料,比较不同米糠基膜材料的机械性能,优选出最佳的制膜原料,在此基础上对制膜助剂(交联剂与增塑剂)进行选择,采用正交试验优化膜制备工艺条件,并对其结构进行表征。结果表明:米糠压榨饼经醇洗得到的醇洗米糠(AWRB)全组分为最佳的制膜原料;以戊二醛(GA)为交联剂,甘油(Gly)为增塑剂制膜,AWRB全组分膜制备最优工艺条件为固液比1∶5、碱处理温度50℃、碱处理时间60 min、Gly用量10%(以AWRB质量计)、GA用量1.6%(以AWRB质量计),在此条件下所得AWRB全组分膜的拉伸强度为16.9 MPa,断裂伸长率为1.6%。结构表征结果显示,AWRB全组分膜的热稳定性较高,结构致密,无皲裂。AWRB中的多糖和蛋白质在GA交联作用下形成了热稳定性更高的网络结构;而不溶性的粗纤维及蛋白质起到协同增效作用,有效提升了米糠基膜材料的机械强度。AWRB全组分膜的原料制备无需复杂分离操作,且有望实现米糠制油、植酸提取及米糠基可降解膜的制备等米糠资源的全效利用。

关键词：米糠可降解膜醇洗米糠制备工艺表征

数字化如何影响中国制造业价值捕获——基于要素组合视角分析

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中国科技论坛 2024年第5期 87-96,139页

作者：张小云凌丹刘慧岭金泽虎武汉理工大学经济学院湖北武汉430070 郑州航空工业管理学院经济学院河南郑州450046 安徽大学经济学院安徽合肥230000

本文基于2016版WIOT数据库,分析数字化对制造业价值捕获的影响及作用机制,从要素组合角度探寻人力资本与数字化匹配程度在数字化影响制造业价值捕获中发挥的调节作用。研究发现:(1)从整体上看,数字化可以促进制造业价值捕获;(2)从数字... 详细信息

本文基于2016版WIOT数据库,分析数字化对制造业价值捕获的影响及作用机制,从要素组合角度探寻人力资本与数字化匹配程度在数字化影响制造业价值捕获中发挥的调节作用。研究发现:(1)从整体上看,数字化可以促进制造业价值捕获;(2)从数字化来源看,国内数字化对制造业价值捕获的积极作用大于国外数字化;(3)分产业来看,数字化对低技术产业的价值捕获存在正向促进作用,对高技术产业的价值捕获影响不显著;(4)人力资本偏离数字化程度在数字化影响制造业价值捕获中发挥负向调节作用。根据上述结论,提出相应政策建议。

关键词：数字化人力资本匹配制造业价值捕获

地表水中草甘膦暴露及其对水生光合生物毒性测试研究进展

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生态毒理学报 2024年第3期19卷 109-123页

作者：瞿梦洁程璇曾梓明胡杨梅运军武汉轻工大学化学与环境工程学院武汉430023 武汉轻工大学土木工程与建筑学院武汉430023

随着草甘膦使用量的持续增加,水体中草甘膦的大量累积和潜在危害已经引发了人们的重点关注。在施用过草甘膦地区的水体中,出现了水生植被物种丰富度下降、覆盖度降低等状况。本文系统整理了地表水中草甘膦的来源、迁移转化和残留现状,... 详细信息

随着草甘膦使用量的持续增加,水体中草甘膦的大量累积和潜在危害已经引发了人们的重点关注。在施用过草甘膦地区的水体中,出现了水生植被物种丰富度下降、覆盖度降低等状况。本文系统整理了地表水中草甘膦的来源、迁移转化和残留现状,基于草甘膦对浮游藻类、漂浮植物、挺水植物和沉水植物的生物毒性测试结果,分别阐述了草甘膦对这几种水生光合生物的急性和慢性毒性。毒性测试结果表明水生光合生物对草甘膦具有一定的耐受性,其对草甘膦的敏感度具有差异性。与浮游藻类、漂浮植物和挺水植物相比,沉水植物对草甘膦更为敏感。在此基础上,对草甘膦作用下水生光合生物的毒性测试结果进行了总结与展望,旨为草甘膦对水生光合生物的生态风险评估提供科学依据。

关键词：草甘膦水生光合生物毒性测试地表水

向列相液晶分子结构与粘度关系研究及BPNN-QSAR模型建立

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物理学报 2024年

作者：陈红梅李世伟李凯靖张智勇陈浩王婷婷武汉轻工大学化学与环境工程学院

用于光学、微波通讯调谐等器件的向列相液晶材料需要具备高响应速度来实现应用需求。液晶器件响应速度与液晶的旋转粘度、液晶的双折射率等因素相关。微波器件用向列相液晶，常采用大π-电子共轭体系、大极性基团来提高液晶分子的双折... 详细信息

用于光学、微波通讯调谐等器件的向列相液晶材料需要具备高响应速度来实现应用需求。液晶器件响应速度与液晶的旋转粘度、液晶的双折射率等因素相关。微波器件用向列相液晶，常采用大π-电子共轭体系、大极性基团来提高液晶分子的双折射率和介电各向异性，实现宽相位调制量，也因此增加了液晶材料粘度，影响了微波器件的响应速度。本文以液晶粘度这一因素为主线，对本课题组设计合成的42种向列相液晶在25℃时的粘度用旋转流变仪进行测试，从液晶化合物的结构角度分析影响液晶粘度的因素。首次建立向列相液晶分子结构与粘度的BPNN-QSAR定量构象模型，模型测试组预测值跟真实值之间的相关系数q2=0.607>0.5，说明模型可用于液晶化合物的粘度性能预测，并对影响粘度性能的分子结构描述符进行了探讨。从实际应用出发结合本课题研究，设计了两个系列7个大双折射率液晶分子，BPNN模型测试粘度量度小于同类型分子，实验测试值与模型测试值相近。

关键词：向列相液晶粘度分子结构定量构效关系

淀粉-多酚复合膜的研究进展:从功能特性到食品包装应用

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食品科学 2024年第4期45卷 336-343页

作者：王芷静陈倩茜蔡杰武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院湖北武汉430023 武汉大学化学与分子科学学院湖北武汉430072 武汉轻工大学大宗粮油精深加工教育部重点实验室农产品加工与转化湖北省重点实验室湖北武汉430023

塑料包装污染是全球性的环境问题,因此开发生物可降解材料已成为食品包装领域的研究热点。淀粉是自然界中常见的多糖,具有价格低廉、安全无毒和易加工等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大潜力。然而,纯淀粉膜的阻隔性能... 详细信息

塑料包装污染是全球性的环境问题,因此开发生物可降解材料已成为食品包装领域的研究热点。淀粉是自然界中常见的多糖,具有价格低廉、安全无毒和易加工等优势,在环境友好型的食品包装材料开发中表现出较大潜力。然而,纯淀粉膜的阻隔性能较差、功能特性单一,无法满足人们对食品贮存期和新鲜程度逐步升高的要求。多酚是具有多种保健作用的天然抗氧化剂,因此可将不同类型的多酚引入到淀粉基薄膜中制成具有多种功能特性的淀粉-多酚复合膜。本文以挤出成型、静电纺丝和溶剂浇铸3种制备方法为主,综述淀粉-多酚复合膜的制备流程、影响因素和方法的优缺点,阐释淀粉与多酚的相互作用,分析添加多酚对淀粉基复合膜物化性能的影响以及在食品包装领域的应用,并对未来淀粉-多酚复合膜的发展与挑战进行展望。

关键词：淀粉多酚复合膜抗氧化性能抗菌性能食品包装

基于EDEM的膨化饲料离散元参数标定及其破碎机制研究

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中国饲料 2024年第7期 126-132页

作者：李晖王宝钢史子昂王雷刘晓鹏武汉轻工大学机械工程学院湖北武汉430023 武汉轻工大学动物科学与营养工程学院湖北武汉430023

针对膨化饲料破碎机制尚不明确,难以通过优化加工机械的关键结构、运行参数来降低膨化饲料破碎率的实际问题。本试验以膨化饲料为研究对象,应用EDEM软件建立了膨化饲料离散元模型,结合离散元黏结参数(单位面积法向刚度、单位面积剪切刚... 详细信息

针对膨化饲料破碎机制尚不明确,难以通过优化加工机械的关键结构、运行参数来降低膨化饲料破碎率的实际问题。本试验以膨化饲料为研究对象,应用EDEM软件建立了膨化饲料离散元模型,结合离散元黏结参数(单位面积法向刚度、单位面积剪切刚度、临界法向刚度、临界剪切刚度)测试与标定试验,确定了膨化饲料离散元黏结参数的临界法向刚度、临界剪切刚度的取值分别为10.86、2.31 Mpa,单位面积法向刚度、单位面积剪切刚度的量级范围分别为[1010,1011]、[109,1010];二次正交旋转组合试验表明,当单位面积法向刚度、单位面积剪切刚度的取值分别为1.52×1010、4.16×109 N/m3时,仿真模型的挤压、剪切破碎力与实际破碎力之间的误差均在5%以内,标定结果合理;膨化饲料破碎过程分析结果表明,饲料样本承受剪切力的能力较差,承受挤压力的能力较强,但受剪切时不会产生粉末。本研究可为设计膨化饲料加工机械及运行参数的设定、降低膨化饲料破碎率提供理论参考。

关键词：膨化饲料 EDEM 黏结参数破碎机制

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