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精炼过程对油莎豆油品质的影响

中国油脂 2024年

作者：蔡硕张霞朱艳书于伟明孙立军王玉堂新疆快乐生活生态农业科技有限公司西北农林科技大学食品科学与工程学院

为明确不同精炼工序对油莎豆油品质的影响，分析了不同精炼环节（脱胶、脱酸、脱色、脱臭）对油莎豆油理化性质、营养成分和抗氧化能力的影响。结果显示：与毛油相比，脱胶可显著降低油莎豆油过氧化值和磷脂含量；脱酸可显著降低油莎豆... 详细信息

为明确不同精炼工序对油莎豆油品质的影响，分析了不同精炼环节（脱胶、脱酸、脱色、脱臭）对油莎豆油理化性质、营养成分和抗氧化能力的影响。结果显示：与毛油相比，脱胶可显著降低油莎豆油过氧化值和磷脂含量；脱酸可显著降低油莎豆油酸价、总酚和α-VE含量，提升紫外消光系数；脱色可显著提高油莎豆油的a*值，改变其挥发性成分的组成，降低b*值、总酚含量和抗氧化能力，同时去除油莎豆油中大量的VE；脱臭可显著降低油莎豆油酸价、碘值和紫外消光系数，并在脱色的基础上进一步降低油莎豆油的抗氧化能力。主成分分析结果表明脱胶油、脱酸油和毛油较为相似，脱色油与脱臭油较为相似，两组油区分度较好。相关性分析可知油莎豆油的抗氧化能力与三种构型的VE（α、γ、δ）存在显著正相关关系（r=0.84，r=0.93，r=0.92，P＜0.05），总酚与极性组分的抗氧化能力有显著正相关性（r=0.92，r=0.80，P＜0.05）。相关研究结果可为油莎豆油的精炼加工和优质产品开发提供一定的理论依据。

关键词：油莎豆油精炼理化性质营养成分抗氧化

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水芹SSR分子标记开发与遗传多样性分析

江苏农业学报 2024年第7期40卷 1285-1296页

作者：邢啸林陈丹况勇徐文娟黄然甘德芳安徽农业大学园艺学院安徽合肥230036 安徽正泽生态农业科技发展有限公司安徽定远233230

水芹是伞形科水芹属多年生草本植物,是一种重要的药食两用蔬菜作物。在中国,水芹的种植区域十分广泛,然而目前对其种质资源的鉴定、培育及遗传信息的研究较少。本研究利用溧阳白芹基因组开发水芹简单重复序列(SSR)分子标记,分析55份水... 详细信息

水芹是伞形科水芹属多年生草本植物,是一种重要的药食两用蔬菜作物。在中国,水芹的种植区域十分广泛,然而目前对其种质资源的鉴定、培育及遗传信息的研究较少。本研究利用溧阳白芹基因组开发水芹简单重复序列(SSR)分子标记,分析55份水芹的遗传多样性并用非加权组平均法(UPGMA)构建系统进化树,同时用SSR扩增条带数据构建DNA指纹图谱。结果显示,共鉴定到325699个SSR位点,其中单核苷酸SSR重复单元、二核苷酸SSR重复单元、三核苷酸SSR重复单元、四核苷酸SSR重复单元、五核苷酸SSR重复单元、六核苷酸SSR重复单元的出现频率分别为33.94%、54.62%、9.31%、1.66%、0.17%、0.29%,其中二核苷酸SSR重复单元数最多,有177887个,且A/T(占比为29.98%)和AT/AT(占比为35.70%)是较丰富的重复类型。UPGMA分析结果表明,33对高多态性引物[多态信息含量(PIC)>0.25]可将55份水芹材料分为4组。利用筛选出的4对引物(Oj-084、Oj-110、Oj-112、Oj-156)可以将55份水芹材料完全区分开,并且可构建指纹图谱。研究结果可为水芹种质资源鉴定、保护及分子遗传育种提供有力依据。

关键词：水芹简单重复序列(SSR)分子标记聚类分析遗传多样性

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基因组修饰提高油菜非生物胁迫耐受性及应对气候变化

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浙江大学学报（农业与生命科学版） 2024年第2期50卷 280-294页

作者：黄倩 Muhammad Ahsan FAROOQ 张康妮 Ahsan AYYAZ 万光龙斯燕琼 Fakhir HANNAN 周伟军浙江大学农业与生物技术学院浙江杭州310058 农业农村部光谱检测重点实验室浙江杭州310058 诸暨市东白缘生态农业科技有限公司浙江绍兴311800

当前农业面临多重挑战,其中迫切需要提升产量以满足不断增长的人口需求。盐碱、干旱和极端温度等非生物胁迫是影响植物生长发育和产量的关键因素。油菜作为全球主要的油料作物,是食用植物油、生物柴油和动物饲料的重要来源,研究其遗传... 详细信息

当前农业面临多重挑战,其中迫切需要提升产量以满足不断增长的人口需求。盐碱、干旱和极端温度等非生物胁迫是影响植物生长发育和产量的关键因素。油菜作为全球主要的油料作物,是食用植物油、生物柴油和动物饲料的重要来源,研究其遗传变异与生物学特性对于培育能够适应不同环境条件的新品种(基因型)至关重要。本文对近年来国内外油菜抗逆基因的相关研究进展进行了综述,重点总结了新兴分子育种工具和技术,包括全基因组关联分析、基因编辑等在油菜抗逆基因研究中应用的技术,以期为油菜高产抗逆基因的挖掘以及分子育种提供研究基础与技术支撑。

关键词：油菜遗传变异非生物胁迫株型结构基因组改良

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黄郎鸡体重增长曲线拟合度及体重与体尺的相关性分析

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饲料工业 2024年

作者：胡小爱刘嘉豪陈凯曲湘勇湖南农业大学动物科学技术学院衡山华隆生态农业科技有限公司衡阳市农业科学院

研究黄郎鸡的体重增长规律及体重和体尺性状间的关联。试验选取170只同批次健康状况良好的1日龄黄郎鸡(公：80只，母：90只)，测定并记录0～23周龄的体重、13周龄的体尺，采用Logistic、Gompertz以及Von Bertalanffy 三种非线性数学模型... 详细信息

研究黄郎鸡的体重增长规律及体重和体尺性状间的关联。试验选取170只同批次健康状况良好的1日龄黄郎鸡(公：80只，母：90只)，测定并记录0～23周龄的体重、13周龄的体尺，采用Logistic、Gompertz以及Von Bertalanffy 三种非线性数学模型对0～23周龄不同性别的黄郎鸡体重数据进行拟合分析，同时对13周龄黄郎鸡公母之间的体尺性状进行比较，并分析体重与体尺之间的相关性。结果表明：拟合黄郎鸡生长曲线效果最佳的模型是Gompertz模型，拟合度(公：R2=0.998，母：R2=0.998)，拐点周龄(公：7.93周，母：8.43周)，拐点体重(公：612.49g，母：540.56g)，最大周增重(公：104.12g，母：81.08g)。黄郎鸡公鸡的体重与体斜长、龙骨长、胫长、胫围、胸深、胸宽、骨盆均成极显著正相关性(P＜0.01)，母鸡的体重与体斜长、龙骨长、胫长、胫围、胸深、胸宽、骨盆、胸角之间均呈极显著正相关(P＜0.01)。本研究揭示了黄郎鸡生长发育规律、体重与体尺性状间的相关性，为黄郎鸡生产管理、阶段划分和育种性状指标选择提供了理论参考依据。

关键词：黄郎鸡生长曲线体重体尺相关性

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青贮乳酸菌类型和乳酸合成途径的研究进展

中国饲料 2024年

作者：陈萍师慧娟郝怡欣 Santos Bermudez Ramon 聂言顺李自兵王文波何文兴济南大学生物科学与技术学院丰唐生态农业科技研发(山东)有限公司

青贮是乳酸菌在厌氧环境下,分解可溶性糖,生成乳酸,降低环境pH,同时抑制有害菌和霉菌生长的一种储存方法,其中乳酸发酵途径主要包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种,乳酸菌在发酵过程中起关键作用。已有的研究结果表明,乳酸杆菌属、片... 详细信息

青贮是乳酸菌在厌氧环境下,分解可溶性糖,生成乳酸,降低环境pH,同时抑制有害菌和霉菌生长的一种储存方法,其中乳酸发酵途径主要包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种,乳酸菌在发酵过程中起关键作用。已有的研究结果表明,乳酸杆菌属、片球菌菌属和魏斯氏菌属等是青贮过程中的主要优势菌属,是发酵中后期的优势功能微生物类群。目前对青贮过程的研究处于基础阶段,相关的研究主要集中在青贮中微生物群落结构、开发外源添加剂以及评价发酵品质等方面。文章从乳酸发酵途径、优良菌株的筛选和改造、关键基因以及乳酸合成调控等方面进行综述,为从菌株水平和分子水平调控青贮乳酸发酵途径、改善发酵品质,提供一定的参考价值。

关键词：乳酸菌青贮乳酸合成途径合成/调控基因

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黄精饼干的研制及品质分析

中外食品工业 2024年第8期 1-4页

作者：邓楚波王诗琪湖北楚波生态农业科技发展有限公司

本文通过单因素和正交设计试验研究分析多花黄精和穇子等原料对于穇子黄精韧性饼干的品质和风味影响，确定最佳的制作工艺和配方。通过调配不同比例的原料，采用不同的制作工艺，进行烘烤后进行感官品质评价，然后进行理化指标检测。结... 详细信息

本文通过单因素和正交设计试验研究分析多花黄精和穇子等原料对于穇子黄精韧性饼干的品质和风味影响，确定最佳的制作工艺和配方。通过调配不同比例的原料，采用不同的制作工艺，进行烘烤后进行感官品质评价，然后进行理化指标检测。结果显示，穇子粉、糖粉、黄精粉的添加量对饼干的感官品质影响显著，而大豆油和烤制时间的影响不显著。最佳的配方为：穇子粉18%，糖粉18%，黄精粉6%，大豆油8%，烤制时间18min。

关键词：黄精饼干穇子

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黄精食用价值及其林下种植技术分析

食品界 2024年第7期 48-50页

作者：邓楚波湖北楚波生态农业科技发展有限公司

黄精为天门冬科的一种多年生草本,最早关于“黄精”的记载是在《神农本草经》中,指出“黄精,……根叶花实皆可食之”,在我国有较为广泛的分布,也是一种比较经典的食药两用植物。在《中国药典》(2020年版)中与之相关的基源物种有三个:其... 详细信息

黄精为天门冬科的一种多年生草本,最早关于“黄精”的记载是在《神农本草经》中,指出“黄精,……根叶花实皆可食之”,在我国有较为广泛的分布,也是一种比较经典的食药两用植物。在《中国药典》(2020年版)中与之相关的基源物种有三个:其一是黄精;其二是滇黄精;其三是多花黄精。根据一直以来黄精的使用经验,可以确定三者的共同点是均有明显的健脾补气以及养阴润肺之效,可见黄精的食用价值。

关键词：养阴润肺多年生草本《中国药典》多花黄精《神农本草经》基源滇黄精健脾补气

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黄精馒头的研制

中国食品 2024年第18期 158-161页

作者：王诗琪湖北楚波生态农业科技发展有限公司

馒头是一种传统面食,历史悠久,与人们的日常生活紧密相连。黄精作为一味中药材,具有补气、养阴、健脾、润肺、益肾等功效。近年来,黄精虽被广泛应用于食品领域,但将黄精用于馒头制作的实践则相对较少。本文研制出了一款黄精馒头,不仅口... 详细信息

馒头是一种传统面食,历史悠久,与人们的日常生活紧密相连。黄精作为一味中药材,具有补气、养阴、健脾、润肺、益肾等功效。近年来,黄精虽被广泛应用于食品领域,但将黄精用于馒头制作的实践则相对较少。本文研制出了一款黄精馒头,不仅口感更好,还具有一定的保健功能,在一定程度上扩展了黄精在食品领域的应用思路。

关键词：食品领域应用思路黄精馒头中药材紧密相连保健功能

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黄精复合型饮料的研制

中外食品工业 2024年第7期 13-16页

作者：邓楚波王诗琪湖北楚波生态农业科技发展有限公司

本研究以九蒸九晒黄精、新鲜罗汉果、干枸杞三种药食同源材料作为主要原料，研制一款黄精复合型饮料。以感官评价为指标，采用单因素实验，分析了黄精提取液、罗汉果提取液、枸杞提取液、白砂糖的添加含量对产品感官品质的影响，利用L9(... 详细信息

本研究以九蒸九晒黄精、新鲜罗汉果、干枸杞三种药食同源材料作为主要原料，研制一款黄精复合型饮料。以感官评价为指标，采用单因素实验，分析了黄精提取液、罗汉果提取液、枸杞提取液、白砂糖的添加含量对产品感官品质的影响，利用L9(34)正交试验，明确了产品的最佳配比，最后测定了产品的理化指标及微生物指标。结果表明，黄精复合饮料的影响因素排序为黄精提取液添加量>白砂糖添加量>枸杞提取液添加量>罗汉果提取液添加量；最佳配方为黄精提取液添加量20%、罗汉果提取液添加量25%、枸杞提取液添加量9%、白砂糖添加量6%；产品的理化指标及微生物指标均符合国家标准。该复合型饮料色泽透亮、均匀一致、酸甜可口，且营养丰富，具有良好的生产开发前景。

关键词：黄精罗汉果枸杞复合型饮料