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惯用语键和成分字词在动宾结构惯用语理解中的作用

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心理学探新 2024年第3期44卷 209-217页

作者：张积家孙尔鸿广西师范大学教育学部心理学系桂林541001 海军军医大学护理系上海200433

采用启动词汇判断范式,考察惯用语键和成分字词在动宾结构惯用语理解中的作用。实验1考察在高、低可预测性惯用语中是否存在惯用语键,发现存在惯用语键并影响理解。实验2考察成分字词是否在惯用语比喻义激活中起作用,发现在即时加工和... 详细信息

采用启动词汇判断范式,考察惯用语键和成分字词在动宾结构惯用语理解中的作用。实验1考察在高、低可预测性惯用语中是否存在惯用语键,发现存在惯用语键并影响理解。实验2考察成分字词是否在惯用语比喻义激活中起作用,发现在即时加工和延时加工时,尾字语义违反阻碍比喻义激活,延时加工时,首字语义违反阻碍比喻义激活。整个研究表明,汉语动宾结构惯用语理解符合混合表征观,既存在成分字词的激活,也受惯用语结构影响。

关键词：动宾结构惯用语惯用语键成分字词预测性

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花骨鱼鱼露与几种市售鱼露的比较

成都大学学报（自然科学版） 2024年第1期43卷 34-39页

作者：彭海川张鹏程钱琴张应杰贾溅琳王林果张崟成都大学肉类加工四川省重点实验室四川成都610106

为探究自酿花骨鱼(HG)鱼露与市售鱼露产品的差异,对比了5种市售鱼露与自酿HG鱼露的理化指标、感官评分及挥发性风味物质的差异.在理化指标及感官评分方面,通过测定鱼露的氨基酸态氮、总酸和总氮含量,以及感官评分,结果发现,花骨鱼鱼露... 详细信息

为探究自酿花骨鱼(HG)鱼露与市售鱼露产品的差异,对比了5种市售鱼露与自酿HG鱼露的理化指标、感官评分及挥发性风味物质的差异.在理化指标及感官评分方面,通过测定鱼露的氨基酸态氮、总酸和总氮含量,以及感官评分,结果发现,花骨鱼鱼露的氨基酸态氮、总酸和总氮含量均显著高于市售鱼露(PJS>WL>JT>YZ>SW;通过分析气味活性值,发现HG、JS、YZ、SW、JT和WL鱼露的关键风味物质分别有6、3、3、2、4和4种,且以醛类和呋喃类为主.总之,HG鱼露较5种市售鱼露品质更优,风味物质含量更多,整体口感更好.

关键词：鱼露品质挥发性风味物质气味活性值

超快速冷却对生鲜羊肉中糖酵解酶表达量的影响

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食品科学 2024年第9期45卷 204-211页

作者：摆玉蔷任驰吴赛赛方菲侯成立李欣李金活张德权中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193 中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院(沧州) 河北沧州061019 河北金宏清真肉类有限公司河北定州073000

以不同降温速率处理和不同温度条件下贮藏的羊背最长肌为样品,比较分析宰后不同时间生鲜羊肉的pH值、葡萄糖含量、糖酵解潜力和5个糖酵解酶的表达量,明确超快速冷却过程中两个环节对糖酵解的影响,从蛋白质表达量的角度完善超快速冷却对... 详细信息

以不同降温速率处理和不同温度条件下贮藏的羊背最长肌为样品,比较分析宰后不同时间生鲜羊肉的pH值、葡萄糖含量、糖酵解潜力和5个糖酵解酶的表达量,明确超快速冷却过程中两个环节对糖酵解的影响,从蛋白质表达量的角度完善超快速冷却对糖酵解速率的调控机制。结果显示,超快速冷却显著延缓了pH值下降和糖酵解速率上升,上调了醛缩酶、糖原磷酸化酶和磷酸丙糖异构酶的表达量,下调了磷酸果糖激酶(phosphofructokinase,PFKM)和磷酸甘油酸激酶(phosphoglycerate kinase,PGK)的表达量。降温处理后采用冷藏和冰温贮藏通过抑制PGK的表达量延缓糖酵解,不改变超快速冷却的作用。不同温度条件下,PFKM的表达量与糖酵解速率呈正相关。不同代谢酶对温度变化的响应不同,超快速冷却通过改变代谢酶的表达量影响能量供需,其中高表达量的PFKM与快速糖酵解相关,可以视为超快速冷却过程中的关键酶。

关键词：生鲜肉降温速率贮藏温度糖酵解酶表达量调节作用磷酸果糖激酶

基于多重扫描速率法的α-Al_(2)O_(3)煅烧动力学研究

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矿冶工程 2024年第2期44卷 106-111页

作者：邹婷李中林王丁吕凤程张伟光李义兵蒋学先桂林理工大学材料科学与工程学院广西桂林541000 桂林理工大学有色金属及材料加工新技术教育部重点实验室广西桂林541000 桂林理工大学(南宁分校)冶金与资源工程学院广西南宁530000

以氢氧化铝粉体为原料,探究氢氧化铝煅烧为α-Al_(2)O_(3)过程中的相转变与微观组织变化,利用多重扫描速率法对其煅烧过程进行动力学模拟计算。结果表明,氢氧化铝煅烧为α-Al_(2)O_(3)的优化条件为:煅烧温度1200℃、煅烧时间2 h、升温速... 详细信息

以氢氧化铝粉体为原料,探究氢氧化铝煅烧为α-Al_(2)O_(3)过程中的相转变与微观组织变化,利用多重扫描速率法对其煅烧过程进行动力学模拟计算。结果表明,氢氧化铝煅烧为α-Al_(2)O_(3)的优化条件为:煅烧温度1200℃、煅烧时间2 h、升温速率5℃/min。氢氧化铝煅烧过程出现3个吸热峰,对应3个失重阶段:第一阶段反应机理函数为G(α)=[(1-α)^(-1/3)-1]^2,反应平均活化能为91.16 kJ/mol,指前因子17.00×10^(9)~44.03×10^(9)min^(-1);第二阶段反应机理函数为G(α)=α~2,反应平均活化能为106.2 kJ/mol,指前因子7.70×10^(9)~18.60×10^(9)min^(-1);第三阶段反应机理函数为G(α)=α~(1/4),反应平均活化能为235.42 kJ/mol,指前因子39.94×10^(9)~50.79×10^(9)min^(-1)。

关键词：氢氧化铝氧化铝煅烧相变 α-Al_(2)O_(3) 热分析动力学多重扫描速率法

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桂林米粉腐败菌分离鉴定及其抑菌剂筛选

食品工业科技 2024年第9期45卷 140-146页

作者：严婉嘉梁韦武陆佳慧黄春霞李霞董新红李静桂林理工大学化学与生物工程学院广西桂林541006 广西电磁化学功能物质重点实验室广西桂林541006

桂林米粉属于鲜湿米粉,由于其水分含量高、易受微生物污染而不易保存,因此分析其腐败菌及筛选抑菌剂对延长其货架期、保持其口感与营养价值十分重要。为了研究桂林米粉贮藏过程中微生物生长情况,本文从室温贮藏1~3 d的桂林米粉中分离纯... 详细信息

桂林米粉属于鲜湿米粉,由于其水分含量高、易受微生物污染而不易保存,因此分析其腐败菌及筛选抑菌剂对延长其货架期、保持其口感与营养价值十分重要。为了研究桂林米粉贮藏过程中微生物生长情况,本文从室温贮藏1~3 d的桂林米粉中分离纯化得到13株腐败菌,再通过反证试验得到6株主要腐败菌MF1、MF2、MF3、MF4、MF6和MF12,通过常规鉴定结合分子鉴定确定桂林米粉的主要腐败菌为苏云金芽孢杆菌(Bacillus thuringiensis)、蜡样芽孢杆菌(Bacillus cereus)、贝莱斯芽孢杆菌(Bacillus velezensis)、柠檬酸杆菌属(Citrobacter sp.)和乙酰微小杆菌(Exiguobacteriumacetylicum)。通过平板培养从五种食品添加剂中筛选有效抑菌剂及最适抑菌浓度,结果表明,不同浓度的抗坏血酸和柠檬酸对6种腐败细菌均有良好的抑菌效果,最适抑菌浓度分别为90和120 mg/mL。这说明抗坏血酸和柠檬酸可作为桂林米粉的防腐剂,在桂林米粉贮藏保鲜上有一定的应用前景。

关键词：鲜湿米粉腐败菌生理生化分子鉴定抑菌

模拟“三资”企业经营机制推进向市场经济的转换

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肉类工业 1993年第9期 16-18页

作者：张正平李国林南京肉类联合加工厂南京肉类联合加工厂厂办

南京肉类联合加工厂是一座大型肉类加工联合企业。1985年与南京市食品公司合并,实行厂、公司合一的产销管理体制。1991年被国家商业部批准为国家二级企业。在生猪价格改革放开经营以前,每年实现工业总产值在3亿元以上,工业利润在700万... 详细信息

南京肉类联合加工厂是一座大型肉类加工联合企业。1985年与南京市食品公司合并,实行厂、公司合一的产销管理体制。1991年被国家商业部批准为国家二级企业。在生猪价格改革放开经营以前,每年实现工业总产值在3亿元以上,工业利润在700万元左右,年加工生猪70多万头,销售猪肉4万多吨。1987年以来,连续5年被国务院发展研究中心列入全国500家最大工业企业之一。建厂35年以来,企业长期在计划经济的

关键词：企业经营机制市场经济经济体制 “三资”

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响应面法优化藜麦饺子皮制作工艺

食品安全导刊 2024年第26期 123-127,132页

作者：范晓峥张锦霞王雅梦刘筱媛龙妍婧孙卉桂林旅游学院广西桂林541000 广西桂菜工业化加工与营养安全工程研究中心广西桂林541000

本文以青海白藜麦为研究对象,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化藜麦饺子皮的工艺参数,探究藜麦添加量、水添加量、盐添加量和醒面时间对藜麦饺子皮感官品质的影响。结果表明,4个因素对藜麦饺子皮感官品质的影响顺序为水添加量>藜... 详细信息

本文以青海白藜麦为研究对象,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化藜麦饺子皮的工艺参数,探究藜麦添加量、水添加量、盐添加量和醒面时间对藜麦饺子皮感官品质的影响。结果表明,4个因素对藜麦饺子皮感官品质的影响顺序为水添加量>藜麦添加量>醒面时间>盐添加量。藜麦饺子皮的最佳工艺配方为藜麦粉添加量24.0%,水添加量56.0%,盐添加量为1.0%,醒面时间20.0 min,在此条件下制作的藜麦饺子皮色泽诱人,口感柔软,有藜麦香味,感官评分为88.5分,可以为藜麦制品的工业化生产和产品开发提供参考。

关键词：藜麦饺子皮工艺研究响应面法

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清产注优化轻装增活力——清产核资工作总结

肉类工业 1995年第1期 13-25页

作者：孙东元黄平哈尔滨肉类联合加工厂哈尔滨肉类联合加工厂 150020

今年春天以来,我厂按照市政府“优化资本结构、增强企业实力”的试点部署,结合企业实际情况,全面地、系统地进行了全国第二次清产核资工作,取得了比较好的实质性收效。一提高认识,统一思想国有大中型企业清产核资工作是相隔30年以后... 详细信息

今年春天以来,我厂按照市政府“优化资本结构、增强企业实力”的试点部署,结合企业实际情况,全面地、系统地进行了全国第二次清产核资工作,取得了比较好的实质性收效。一提高认识,统一思想国有大中型企业清产核资工作是相隔30年以后的第二次。而企业管理队伍随着历史变迁发生了较大变化,各类人员对清产核资工作,持有各种各样的不同认识。有的认为

关键词：清产核资资产企业企业管理

总结过去展望未来——回顾“八五”期间的经济工作历程

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肉类工业 1996年第2期 3-5页

作者：王玉文崔世杰黄平哈尔滨肉类联合加工厂 150020 哈尔滨肉类联合加工厂

1995年是第八个五年计划的最后1年。我们这个企业由“七五”到“八五”再到“九五”,经历了不平凡的历程,经验和教训各有特色,有引以为戒的,也有继承和发展的。1 “七五”期间的辉煌由于漫长的历史原因,使我们这个企业形成了大规模的... 详细信息

1995年是第八个五年计划的最后1年。我们这个企业由“七五”到“八五”再到“九五”,经历了不平凡的历程,经验和教训各有特色,有引以为戒的,也有继承和发展的。1 “七五”期间的辉煌由于漫长的历史原因,使我们这个企业形成了大规模的生猪屠宰加工、冷冻储藏吞吐能力。1983年开始,中央多次作出生猪放开

关键词：回顾与展望经济工作