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赤灵芝的营养成分、生物活性及其应用研究进展

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食品与机械 2024年第6期 227-232页

作者：陈奕君杨小梅林丽华柳州职业技术学院环境与食品工程学院贺州学院食品科学与工程技术研究院

赤灵芝具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力等功效。文章概括了近年来赤灵芝中主要营养成分及其生物活性的最新研究进展，总结了赤灵芝在医疗保健等领域的综合利用现状，分析了存在的问题，并展望了赤灵芝的未来发展方向。

关键词：赤灵芝营养成分生物活性应用

PLA/PBS荧光复合材料的制备及性能研究

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包装工程 2024年第3期45卷 29-36页

作者：王希越黄丽婕曹畅黎怡杉莫琪薛美贵广西大学轻工与食品工程学院南宁530004 东莞职业技术学院广东东莞523808

目的聚乳酸(PLA)具有良好的加工性能和生物相容性,通过加入耐热性能好的聚丁二酸丁二醇酯(PBS)可改善其力学性能和热力学性能,再加入365nm长波荧光粉和色母粒制得的复合材料使其获得荧光防伪性能与色彩性能。方法以聚乳酸为基体,利用双... 详细信息

目的聚乳酸(PLA)具有良好的加工性能和生物相容性,通过加入耐热性能好的聚丁二酸丁二醇酯(PBS)可改善其力学性能和热力学性能,再加入365nm长波荧光粉和色母粒制得的复合材料使其获得荧光防伪性能与色彩性能。方法以聚乳酸为基体,利用双螺杆挤出机将PLA、PBS、荧光粉、普通色母熔融共混后挤出,得到含不同比例PBS的PLA/PBS共混材料,含不同比例荧光粉的PLA/PBS荧光复合材料,以及含不同比例色母的彩色PLA/PBS荧光复合材料,并对复合材料进行力学性能分析、热力学性能分析、红外分析、色彩性能分析、微观形貌分析等。结果通过实验得出,当PLA/PBS质量比为6/4、荧光粉质量分数为5%、色母质量分数为0.5%时综合性能最佳。结论制备了有色PLA/PBS荧光复合材料,赋予复合材料防伪的荧光性能和美观性,并且得到热力学性能有所改善的环境友好型复合材料,拓宽了PLA在3D打印领域和现代工业领域的应用。

关键词：聚乳酸聚丁二酸丁二醇酯荧光环境友好材料

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郫县豆瓣酱香气成分与感官评价

食品与机械 2024年第4期40卷 34-39页

作者：陈璟任田赵子龙郑成斌柳州职业技术学院环境与食品工程学院广西柳州545006 四川大学化学学院四川成都610065 西北大学化工学院陕西西安710000

目的:探究不同品牌的郫县豆瓣酱香气差异,建立豆瓣酱的品质评估和质量控制方法。方法:以3种不同品牌的郫县豆瓣酱为研究对象,采用SPME和GC-MS技术对其进行香气成分提取与定性分析,并参考现行有效的团体标准,对3种郫县豆瓣酱进行感官评... 详细信息

目的:探究不同品牌的郫县豆瓣酱香气差异,建立豆瓣酱的品质评估和质量控制方法。方法:以3种不同品牌的郫县豆瓣酱为研究对象,采用SPME和GC-MS技术对其进行香气成分提取与定性分析,并参考现行有效的团体标准,对3种郫县豆瓣酱进行感官评价。结果:品牌T、J、C郫县豆瓣酱中分别鉴定出57,90,70种挥发性风味物质,数据库分别识别出了46,70,60种;排除杂质峰和含量极低的碎片峰,品牌T、J、C的风味物质分别为32,47,43种。品牌J的感官评分最高,品牌T的次之,品牌C的最低。结合香气成分和含量分析,品牌J的3-甲基丁醛和2-甲基丁醛(均具有苹果气味,给人以愉悦的感觉)相对含量较其他两个品牌高,且仅在品牌C中检出了相对含量>3%的糠醛。结论:SPME-GC-MS技术联合感官评价分析可以区分不同品牌郫县豆瓣酱的香气成分。

关键词：郫县豆瓣酱挥发性风味物质 GC-MS 感官评价

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混合乳酸菌发酵对臭鳜鱼风味特征的影响

食品与发酵工业 2024年第8期50卷 226-233页

作者：梁钻好黄宁马晓飞杜冰阳江职业技术学院食品与环境工程系广东阳江529566 华南农业大学食品学院广东广州510642

接种乳酸芽孢杆菌DU-106和植物乳杆菌混合发酵制备臭鳜鱼,利用感官评价和电子鼻技术分析整体风味,顶空固相微萃取-气质联用技术定性挥发性成分,气味活性值(odor activity value,OAV)筛选特征风味物质,评价臭鳜鱼风味特征,并与传统自然... 详细信息

接种乳酸芽孢杆菌DU-106和植物乳杆菌混合发酵制备臭鳜鱼,利用感官评价和电子鼻技术分析整体风味,顶空固相微萃取-气质联用技术定性挥发性成分,气味活性值(odor activity value,OAV)筛选特征风味物质,评价臭鳜鱼风味特征,并与传统自然发酵方式进行对照。结果表明,混合乳酸菌发酵的臭鳜鱼风味和口感更佳,酸臭味相对柔和。电子鼻分析也可明显区分2种臭鳜鱼的风味,相比对照组尖锐、刺鼻、单一的“臭”味,混合乳酸菌发酵产生更多的醇、醛、酮和芳香类风味物质。进一步定性分析表明,二者最大区别是混合乳酸菌发酵组增加了醛类挥发性物质,含氮、含氧化合物含量大大降低,未检测出任何含硫化合物,高含量挥发性成分包括芳樟醇、异戊醇、4-萜烯醇、1-辛烯-3-醇、α-松油醇、β-松油醇、乙偶姻和茴香脑;而对照组的高含量挥发性成分主要为苯酚(31.546%)、吲哚(25.015%)、芳樟醇(17.294%)和三甲胺(9.172%)。其中三甲胺是导致对照组具有刺鼻难闻腐臭味的重要原因,其风味贡献度高达96%,混合乳酸菌发酵的臭鳜鱼则以癸醛、芳樟醇、双乙酰、1-辛烯-3-醇、壬醛、己醛和2,3-辛二酮为特征风味化合物,种类多,风味细腻。综上所述,乳酸芽孢杆菌DU-106和植物乳杆菌混合发酵有利于促进臭鳜鱼多种风味物质的形成。

关键词：臭鳜鱼发酵乳酸芽孢杆菌DU-106 电子鼻挥发性成分

固相萃取-一标多测高效液相色谱法测定化妆品中5种苯并三唑类防晒剂

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分析科学学报 2024年第2期40卷 225-230页

作者：王磊吴越滁州职业技术学院食品与环境工程学院安徽滁州239000 安徽大学化学化工学院安徽合肥230601

建立了固相萃取技术结合高效液相色谱测定化妆品中5种苯并三唑类防晒剂的一标多测定量分析方法。该方法待测样品使用HLB固相萃取小柱净化处理,以亚甲基双-苯并三唑基四甲基丁基酚为内参物,通过建立该物质与另外4种物质的相对校正因子,... 详细信息

建立了固相萃取技术结合高效液相色谱测定化妆品中5种苯并三唑类防晒剂的一标多测定量分析方法。该方法待测样品使用HLB固相萃取小柱净化处理,以亚甲基双-苯并三唑基四甲基丁基酚为内参物,通过建立该物质与另外4种物质的相对校正因子,计算出各物质的含量。研究了不同进样量、不同流动相流速及不同柱温对相对校正因子的影响,比较了一标多测法和外标法的计算结果。结果表明,5种物质的线性关系良好(R^(2)≥0.9997),检测限和定量限分别为4.00~26.43μg/L和10.00~60.42μg/L;各物质的相对校正因子重复性较好,其相对标准偏差(RSD)为0.25%~1.16%;两种方法计算结果无明显差异,其相对平均偏差(RAD)为0.12%~2.19%。该方法操作简单,使用标准物质少,检测效率高,可用于化妆品中5种防晒剂的含量测定和质量控制。

关键词：高效液相色谱固相提取一标多测苯并三唑防晒剂化妆品

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拟穴青蟹精氨酸激酶的重组表达及致敏性分析

食品科学 2024年第7期45卷 19-27页

作者：杨阳何欣蓉何少贵陈锦莉刘萌费丹霞毛海燕刘光明厦门华厦学院环境与公共健康学院福建厦门361024 集美大学海洋食品与生物工程学院福建厦门361021 翔安创新实验室福建厦门361104 厦门海洋职业技术学院海洋生物学院福建厦门361102

为比较拟穴青蟹(Scylla paramamosain)重组精氨酸激酶(recombinant arginine kinase,rAK)和天然AK(native AK,nAK)的致敏性,并鉴定AK分子中的致敏优势区域,首先基于AK的抗原表位分布与空间结构,将AK分子分为AK-E1(氨基酸(amino acids,AA)1~92)、AK-E2(AA 87~187)、AK-E3(AA 172~265)和AK-E4(AA 276~357)4个片段,采用大肠杆菌原核表达系统对其进行分段表达,并分别分离纯化nAK、rAK及AK的4个分段表达产物。用BALB/c小鼠模型评价重组蛋白的致敏性,结果显示,rAK致敏小鼠血清中特异性抗体水平、脾脏淋巴细胞的Th2型细胞因子释放水平均显著升高,表明rAK可使机体致敏,但其免疫原性较nAK弱;AK的4个分段表达产物中AK-E2的免疫原性最强。同时,rAK能够刺激RBL-2H3细胞释放β-己糖苷酶,但rAK对效应细胞的刺激作用低于nAK;4个分段表达产物中AK-E2和AK-E4对效应细胞的刺激作用较强。综上,通过原核表达系统获得的rAK免疫原性较nAK弱,而AK分子中免疫原性较强的区域为AA 87~187,免疫反应性较强的区域为AA 276~357。

关键词：拟穴青蟹精氨酸激酶重组蛋白致敏性 BALB/c小鼠

高压二氧化碳处理对桑椹原汁杀菌效果和品质稳定性的影响

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绵阳师范学院学报 2024年第8期43卷 85-92页

作者：谢小花陈静安晓婷程振扬周彬戴缘缘滁州职业技术学院食品与环境工程学院安徽滁州239000

为探讨高压二氧化碳处理(HPCD)对桑椹原汁杀菌效果的影响,以温度、压力、时间为自变量,以菌体致死率和褐变度为因变量,通过单因素和响应面试验优化最佳杀菌条件.结果表明,温度、压力均对桑椹原汁杀菌效果有显著影响,当压力为30 MPa,时间... 详细信息

为探讨高压二氧化碳处理(HPCD)对桑椹原汁杀菌效果的影响,以温度、压力、时间为自变量,以菌体致死率和褐变度为因变量,通过单因素和响应面试验优化最佳杀菌条件.结果表明,温度、压力均对桑椹原汁杀菌效果有显著影响,当压力为30 MPa,时间49 min,温度48℃,菌体致死率能达到4.10,在此条件下处理的桑椹原汁25℃贮藏60 d后,其花色苷含量、白藜芦醇含量、褐变度、菌落总数、 Vc含量、风味均优于传统热杀菌处理的桑椹原汁.结论:HPCD可实现在温和条件下对桑椹原汁达到理想的杀菌效果,同时能有效延长其保质期.

关键词：高压二氧化碳(HPCD) 桑椹原汁杀菌稳定性

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改性锯末对铜离子吸附性能的研究

韶关学院学报 2024年第3期45卷 66-71页

作者：周彤滁州职业技术学院食品与环境工程学院安徽滁州239000

采用化学改性法将氮元素引入天然锯末表面,并用于水体中铜离子的去除;同时考察了吸附剂用量、背景离子浓度、pH值、吸附时间等条件对改性锯末吸附Cu^(2+)能力的影响.结果表明背景离子浓度对吸附过程影响很小、60 min时间内的吸附量可到... 详细信息

采用化学改性法将氮元素引入天然锯末表面,并用于水体中铜离子的去除;同时考察了吸附剂用量、背景离子浓度、pH值、吸附时间等条件对改性锯末吸附Cu^(2+)能力的影响.结果表明背景离子浓度对吸附过程影响很小、60 min时间内的吸附量可到最大吸附量的85%.此外,对改性锯末的吸附动力学和吸附等温线进行非线性拟合,结果表明分别符合准一级动力学方程和Freundlich等温吸附模型.

关键词：改性锯末吸附铜离子

走马胎灰分对光的响应特征及其与生长指标的相关性

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热带亚热带植物学报 2024年第1期32卷 111-117页

作者：周泽建冯金朝广西生态工程职业技术学院广西柳州545004 中央民族大学生命科学与环境学院北京100081

为探究光照强度和光质对走马胎(Ardisia giantifolia)灰分积累的影响,利用遮阳网和薄膜设定4个光照梯度(100%、60%、40%、20%全光照)和4种光质(绿、白、蓝、红),分析了基径、株高以及生物量的响应特征,以及灰分与生长指标的关系。结果表... 详细信息

为探究光照强度和光质对走马胎(Ardisia giantifolia)灰分积累的影响,利用遮阳网和薄膜设定4个光照梯度(100%、60%、40%、20%全光照)和4种光质(绿、白、蓝、红),分析了基径、株高以及生物量的响应特征,以及灰分与生长指标的关系。结果表明,走马胎灰分含量在绿光下随着光照强度的减弱而呈减少的趋势,在白光下随着光照强度的减弱呈现“低-高-低-高”的波动变化,在蓝光或红光下没有显著变化;在100%光照强度下,白光的灰分含量最低,与其余光照强度存在显著差异;在60%、40%、20%光照强度下,光质对走马胎灰分含量的影响不显著。走马胎灰分含量与株高、基径和生物量间不存在明显的相关性;随着光照强度的减弱,走马胎的株高、基径以及生物量均呈现增加的趋势,且在白光下达到最大。因此,光照对走马胎灰分的积累和生长指标均有影响,种植走马胎时要选择适当遮荫强度或郁闭度较高的林型。

关键词：走马胎灰分光照强度光质生长指标