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金占芭花开璀璨舞姿交融茶更香——老挝茶产业考察记

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中国茶叶 2018年第12期40卷 55-61页

作者：权启爱陈叙达郑旭霞王晓云中国农业科学院茶叶研究所 310008 杭州市农业科学院茶叶研究所 310024 杭州诸子百家茶业有限公司 310024

老挝是一个古茶树分布广阔,种茶历史悠久的国家,但由于种植和加工技术落后,产业发展缓慢。近几年,老挝金占芭茶业有限公司挺进老挝茶产业,加速了老挝茶产业的发展。该公司所生产的古树红茶、绿茶和酸茶等产品,风格独特,品质优异。

关键词：老挝考察古茶树古树茶

云南种植玛咖不同部分化学成分和抗氧化活性分析

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天然产物研究与开发 2014年第6期26卷 813-818,823页

作者：张维张铁王伟伟王国宇王斌李晓军杭州艺福堂茶业有限公司研发中心杭州310052

以云南丽江产玛咖植物的可食用部分根茎部分和地上部分为原料,通过强酸水解,邻苯二甲醛(OPA)和9-芴甲基氯甲酸酯(FMOC)柱前衍生法测定氨基酸含量,测试了两部分醇提后的氯仿萃取液中生物总碱的含量,并对该萃取液的抗氧化活性进行了研究... 详细信息

以云南丽江产玛咖植物的可食用部分根茎部分和地上部分为原料,通过强酸水解,邻苯二甲醛(OPA)和9-芴甲基氯甲酸酯(FMOC)柱前衍生法测定氨基酸含量,测试了两部分醇提后的氯仿萃取液中生物总碱的含量,并对该萃取液的抗氧化活性进行了研究。结果表明:根茎部分的氨基酸构成与地上部分种类相似,根茎部分的氨基酸含量高于地上部分,总氨基酸含量,根茎部分为15.10%,地上部分为14.29%,然而从营养评价上来说,Thr、Ile、Lys、Leu在CS和AAS两种评分体系下地上部分优于根茎部分,并且差异极显著(P<0.01),地上部分EAAI指数都优于根茎部分;两个部分都含有较高的生物碱成分,根茎部分为7.39 mg/g,地上部分为3.65mg/g,都具有清除DPPH·和·OH的能力,但同绿茶相比处于较低水平。该研究为玛咖可食用的根茎部分营养评价提供了依据,为地上部分的营养价值提供了数据基础,为玛咖的生物活性机制研究提供了参考。

关键词：玛咖地上部分营养评价生物碱抗氧化活性

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对处理超市行窃者法律依据的探讨

商业经济与管理 1998年第6期 62-64页

作者：章百惠杭州百货总公司家友超市 310006

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炒烘结合工艺对烘青绿茶品质的影响

食品科学 2025年第1期46卷 90-99页

作者：张荣祥杜亚如张德董智杰倪德江郑时兵余志华中农业大学园艺林学学院湖北武汉430070 华中农业大学果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室湖北武汉430070 恩施职业技术学院生物工程学院湖北恩施445000 宣恩县伍台昌臣茶业有限公司湖北宣恩445500

以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取... 详细信息

以湖北宣恩县伍家台栽培茶一芽二、三叶鲜叶为实验原料,通过正交试验探究烘青绿茶加工过程中滚炒环节的温度、投叶量及茶叶水分含量对烘青产品品质的影响,采用主成分分析优化滚炒环节工艺参数,确定最优工艺。结果表明:综合32项指标提取的5个主成分累计贡献率为90.06%,以构建评价函数作为评判指标,结合主效应分析得到最佳工艺参数为:滚炒环节温度(150±5)℃、投叶量2 kg、炒制后水分质量分数25%;烘青绿茶经滚炒后,感官评价结果发现其外形、香气、滋味、叶底得分较未经滚炒处理的样品均有所提高,涩味降低;茶叶条索匀整度、紧细度更好。研究显示,对于烘青绿茶产品,在加工过程中增加滚炒工艺环节对提升烘青绿茶品质具有较好效果。

关键词：烘青绿茶滚炒环节主成分分析

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罗汉果成分及药理研究进展

食品工业科技 2014年第12期35卷 393-397页

作者：张维王斌周丽龚佳韩坤李晓军杭州艺福堂茶业有限公司研发中心浙江杭州310052

罗汉果是中国特有的葫芦科藤本植物的果实,是一种传统的中药配料。现代研究表明,罗汉果中含有罗汉果苷、黄酮和油脂等具备生物活性的化合物。文章综述了近年来对罗汉果化学成分的分析鉴定,罗汉果药理研究以及罗汉果产品的应用,为罗汉果... 详细信息

罗汉果是中国特有的葫芦科藤本植物的果实,是一种传统的中药配料。现代研究表明,罗汉果中含有罗汉果苷、黄酮和油脂等具备生物活性的化合物。文章综述了近年来对罗汉果化学成分的分析鉴定,罗汉果药理研究以及罗汉果产品的应用,为罗汉果的全面开发,尤其是作为制药原料的研究提供参考。

关键词：罗汉果罗汉果苷V 糖尿病清除自由基

尼莫地平口服溶液中降解杂质的结构鉴定及分析

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中国现代应用药学 2023年第24期40卷 3404-3410页

作者：叶慧贾飞陈晓萍宋霄霄杭州百诚医药科技股份有限公司杭州310053

目的对尼莫地平口服溶液中2个未知降解杂质进行结构鉴定和分析测试。方法通过二维液相色谱-高分辨质谱(2DLC-HRMS)推测未知杂质的化学结构,并采用定向合成的方式获得杂质单体,经核磁共振^(1)H-NMR、^(13)C-NMR对杂质结构进行确证,采用... 详细信息

目的对尼莫地平口服溶液中2个未知降解杂质进行结构鉴定和分析测试。方法通过二维液相色谱-高分辨质谱(2DLC-HRMS)推测未知杂质的化学结构,并采用定向合成的方式获得杂质单体,经核磁共振^(1)H-NMR、^(13)C-NMR对杂质结构进行确证,采用Thermo Syncronis C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,以5 mmol·L^(-1)磷酸二氢钾(pH 2.8)为流动相A,以甲醇-乙腈(50∶50)为流动相B,梯度洗脱;流速为1.0 mL·min^(-1);柱温为30℃;检测波长为235 nm。结果尼莫地平与其降解杂质分离良好,各杂质校正因子均在0.80~1.10。结论建立的方法专属性好,可有效分离和测定尼莫地平口服溶液中的有关物质。本研究可为尼莫地平口服溶液及其他剂型的杂质控制提供参考。

关键词：尼莫地平结构解析降解杂质高效液相色谱-质谱

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不同等级新九曲红梅茶的风味化学特征

食品科学 2021年第4期42卷 215-220页

作者：郭丽彭群华赵锋卢红渭包兴伟林智中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 杭州九曲红梅茶业有限公司浙江杭州310021

新工艺九曲红梅茶的风味品质优于传统制法,但其风味化学特征尚未明晰。本研究以不同等级新九曲红梅茶和传统九曲红梅茶为材料,采用国标法评定茶样感官品质,测定其水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、茶黄素、茶红素和茶褐素等非挥... 详细信息

新工艺九曲红梅茶的风味品质优于传统制法,但其风味化学特征尚未明晰。本研究以不同等级新九曲红梅茶和传统九曲红梅茶为材料,采用国标法评定茶样感官品质,测定其水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱、茶黄素、茶红素和茶褐素等非挥发性成分的含量,利用气相色谱-质谱法分析茶样中挥发性成分的构成及含量。结果表明,新九曲红梅茶滋味甘醇,香气高鲜、较甜,游离氨基酸和咖啡碱含量较传统九曲红梅茶低,游离氨基酸、茶黄素、茶红素与茶褐素是滋味产生等级差异的关键化合物。九曲红梅茶鉴定到39种挥发性化合物,含量较高的主要有香叶醇、芳樟醇、苯乙醇、苯甲醇、苯甲醛、苯乙醛、反,反-2,4-庚二烯醛、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、顺-己酸-3-己烯酯和香叶酸,新九曲红梅茶等级下降,香叶醇、橙花醇、苯乙醛、壬醛、3,5-辛二烯-2-酮、3-辛烯-2-酮和反-β-罗勒烯等相对含量随之减少,而苯甲醇、顺-橙花叔醇、脱氢芳樟醇、反-氧化芳樟醇IV、β-环柠檬醛、癸醛、反-2-己烯醛、顺-茉莉酮、二氢猕猴桃内酯等相对含量随之增加。因此,利用通氧发酵技术加工新九曲红梅茶,还要做到因料制茶。

关键词：红茶九曲红梅茶感官品质香气滋味气相色谱-质谱

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复合抗氧化剂对山核桃抗氧化的应用研究

食品工业科技 2012年第19期33卷 292-293,345页

作者：来明乔吴国卿项方献唐立杭州百晨食品有限公司浙江杭州311251 杭州姚生记食品有限公司浙江杭州310052

实验以高油脂坚果山核桃为原料,通过添加化学抗氧化剂、天然抗氧化物、增效剂等对山核桃保质期进行研究,本文选用竹叶抗氧化物、TBHQ、茶多酚、增效剂中的单种或者通过叠加和增效作用的多种复合配比进行研究讨论,研究结果表明:G组复合... 详细信息

实验以高油脂坚果山核桃为原料,通过添加化学抗氧化剂、天然抗氧化物、增效剂等对山核桃保质期进行研究,本文选用竹叶抗氧化物、TBHQ、茶多酚、增效剂中的单种或者通过叠加和增效作用的多种复合配比进行研究讨论,研究结果表明:G组复合抗氧化剂,即竹叶抗氧化物、TBHQ、增效剂添加比例为40%、40%、20%时,山核桃的抗氧化效果最明显,保质期最长。

关键词：山核桃复合抗氧化剂保质期

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传统杭白菊(朵菊)和胎菊的品质比较

食品工业 2014年第10期35卷 236-240页

作者：周丽龚佳段莹王斌杭州艺福堂茶业有限公司研发中心杭州310052

从感官品质和活性成分含量两个方面评价两种不同花期的杭白菊(朵菊和胎菊)的品质差异。通过茶叶常规审评的方法对两种不同花期杭白菊的感官品质进行比较;利用高效液相色谱法(HPLC)测定绿原酸、木犀草苷、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸的含量;... 详细信息

从感官品质和活性成分含量两个方面评价两种不同花期的杭白菊(朵菊和胎菊)的品质差异。通过茶叶常规审评的方法对两种不同花期杭白菊的感官品质进行比较;利用高效液相色谱法(HPLC)测定绿原酸、木犀草苷、3,5-O-二咖啡酰基奎宁酸的含量;利用紫外分光光度法对两种不同花期杭白菊的总黄酮含量进行测定和比较;利用重量法对两种不同花期杭白菊的水浸出物、挥发油含量进行测定和比较。两种不同花期杭白菊的感官品质和主要活性成分存在显著差异。胎菊(花蕾期采摘)的感官品质优于朵菊(全菊期采摘),且其各主要活性成分的含量也显著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘饮用,饮用菊市场对胎菊的热捧有其科学性。

关键词：杭白菊胎菊感官品质活性成分