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基于EDEM-Fluent的玉米储藏立筒仓环流通风与纵向通风仿真分析

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农业工程学报 2024年第6期40卷 40-49页

作者：陈思羽王贞旭吴文福刘春山佳木斯大学机械工程学院佳木斯154007 吉林大学生物与农业工程学院长春130022

为解决立筒仓中纵向通风方式储粮效果不佳,在储粮机械通风过程中存在通风不均匀等问题,该研究结合纵向通风与横向通风的优点建立了环流通风仓模型,应用EDEM-Fluent流固热耦合方法,对相同工况下,储粮仓两种风道结构在机械通风时的速度场... 详细信息

为解决立筒仓中纵向通风方式储粮效果不佳,在储粮机械通风过程中存在通风不均匀等问题,该研究结合纵向通风与横向通风的优点建立了环流通风仓模型,应用EDEM-Fluent流固热耦合方法,对相同工况下,储粮仓两种风道结构在机械通风时的速度场、温度场进行仿真对比分析。结果表明:环流通风速度均匀性指数为0.92,纵向通风速度均匀性指数为0.88,相同工况下环流通风气流在粮仓内分布更均匀。在温度场仿真分析中,纵向通风初期入风口附近区域粮堆温度呈梯度下降,明显低于初始温度,上层粮堆由纵向通风引起的热量传递不明显,受仓顶环境温度影响,粮面温度较粮堆内部低;环流通风初期,上层粮堆在环流通风影响下已经开始进行热量交换,产生温度梯度,通风结束后,纵向通风在粮层高度H=0.5 m处,温度维持26.85℃,H=0.8 m处温度降到27.85℃,整体平均温度降至24.77℃,环流通风仓在这两处温度分别为24.85和25.85℃,整体平均温度降至23.43℃,环流通风整体降温效果优于纵向通风;在颗粒温度场仿真分析中,相较于纵向通风,环流通风仓上下部颗粒温度相差较小,整体降温均匀。在不同通风形式下的粮仓各层温度变化规律分析中,不同高度的粮层,环流通风的粮堆温度均低于纵向通风,环流通风的粮堆温度下降更快,降温效果更好。整体结果表明,加装环流风道后立筒仓内粮堆降温效果明显优于纵向通风结构,研究结果为立筒仓风道优化,解决储粮通风不均问题提供重要依据。

关键词：玉米储藏通风均匀性流固热耦合温度场

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基于神经成像技术的味觉解码研究进展

中国食品学报 2024年第8期24卷 1-11页

作者：刘源朱忆雯樊玉霞仇晨曦宁夏大学食品科学与工程学院银川750021 上海交通大学农业与生物学院上海200240

味觉感知的神经基础作为认知神经科学与感官科学研究的交汇点,正日益受到学界的关注。本文综述应用神经成像技术于味觉解码领域的最新研究进展,深入探讨大脑如何依赖其精细的神经网络处理味觉信息,并实现从感官输入到复杂认知功能的转... 详细信息

味觉感知的神经基础作为认知神经科学与感官科学研究的交汇点,正日益受到学界的关注。本文综述应用神经成像技术于味觉解码领域的最新研究进展,深入探讨大脑如何依赖其精细的神经网络处理味觉信息,并实现从感官输入到复杂认知功能的转换。脑电图(EEG)以其高时间分辨率捕捉大脑对味觉刺激的即时电生理反应,而功能性磁共振成像(fMRI)则利用其高空间分辨率详细映射大脑对味觉刺激的血液动力学响应。此外,功能性近红外光谱成像(fNIRS)技术以其对运动伪影的低敏感性和良好的时间分辨率,为在自然行为条件下监测味觉处理提供了新的视角。本文综合评述这些技术揭示的味觉感知神经网络结构,并讨论它们在增进对味觉感知机制的理解以及在相关疾病的诊断和治疗中的应用潜力。

关键词：味觉感知脑电图功能性磁共振成像功能性近红外光谱成像空间分布

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紫马铃薯花色苷提取工艺优化及稳定性、抗氧化活性分析

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食品工业科技 2024年第5期45卷 187-196页

作者：张馨月赵思毅吴明阳李益高涛王新惠刘洋成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 达州市农业科学研究院四川达州635000 成都农业科技中心四川成都610213

以甜菜碱为氢键受体,有机酸、糖基和醇基分别为氢键供体制备天然绿色的低共熔溶剂,基于微波辅助提取法,通过单因素实验并结合响应面分析对紫马铃薯花色苷提取工艺进行优化。主要考察了微波时间、微波功率、溶剂含水量、溶剂摩尔比对紫... 详细信息

以甜菜碱为氢键受体,有机酸、糖基和醇基分别为氢键供体制备天然绿色的低共熔溶剂,基于微波辅助提取法,通过单因素实验并结合响应面分析对紫马铃薯花色苷提取工艺进行优化。主要考察了微波时间、微波功率、溶剂含水量、溶剂摩尔比对紫马铃薯花色苷含量的影响。同时比较低共熔溶剂与常规溶剂提取对紫马铃薯花色苷在不同温度、光照条件下的稳定性,以及DPPH、ABTS^(+)、OH自由基清除率评价体外抗氧化能力。结果表明,以甜菜碱和柠檬酸制备酸性低共熔溶剂,摩尔比1:2.1,含水量为28.6%,在微波功率800 W,微波时间28 s条件下,紫马铃薯花色苷含量可达到228.658±1.241 mg/100 g,较常规提取工艺含量提高了56.92%。此外通过低共熔溶剂提取所得花色苷在不同光照、温度条件下稳定性均显著提高。其中太阳光对紫马铃薯花色苷影响最大,避光情况下低共熔溶剂提取花色苷保存率可达90%以上,常规溶剂提取花色苷保存率为82.78%,此外,花色苷含量也随着温度的增加不断降低,二者保存率均明显下降。抗氧化能力结果表明,低共熔溶剂提取所得花色苷抗氧化能力更强,其清除自由基能力IC_(50)值均小于常规溶剂提取。DPPH自由基清除能力IC_(50)值从45.95μg/mL降至41.54μg/mL;ABTS+自由基清除能力IC_(50)值从17.81μg/mL至11.30μg/mL;OH自由基清除能力IC_(50)值从162.00μg/mL至22.44μg/mL。因此紫色马铃薯花色苷含量、稳定性和抗氧化活性与其提取溶剂的选择密切相关,本提取工艺的研究为紫马铃薯花色苷的利用开发提供了新思路。

关键词：紫马铃薯花色苷低共熔溶剂提取工艺稳定性抗氧化活性

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江泉黑猪PLAG1基因多态性及其与生长性能的关联分析

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农业生物技术学报 2024年第7期32卷 1564-1576页

作者：马小燕王文文郑凤玲刘汇鑫许飞陈伟曾勇庆唐辉山东省动物生物工程与疫病防治重点实验室山东农业大学动物科技学院

多形性腺瘤基因1 (plemorphic adenoma gene 1, PLAG1)在调控畜、禽生长发育方面具有重要影响。为探究江泉黑猪PLAG1的单核苷酸多态性及其与生长性能的关系，本研究以277头体重100 kg左右的江泉黑猪为材料，通过Mass ARRAY分子量阵列技... 详细信息

多形性腺瘤基因1 (plemorphic adenoma gene 1, PLAG1)在调控畜、禽生长发育方面具有重要影响。为探究江泉黑猪PLAG1的单核苷酸多态性及其与生长性能的关系，本研究以277头体重100 kg左右的江泉黑猪为材料，通过Mass ARRAY分子量阵列技术检测其PLAG1基因的突变信息，并将SNP与生长性状进行关联分析。结果显示，在PLAG1基因的5'调控区存在3个SNP,3'调控区存在1个SNP。其中，g.75645278A>T和g.75693827A>G位点的多态信息含量(PIC)均为0.35，呈中度多态(0.25A和g.75686320T>C位点呈低度多态(PICA位点基因型频率的分布处于哈代-温伯格平衡，其余位点均显著偏离哈代-温伯格平衡(PT和g.75693827A>G位点为完全连锁，且与达100kg体重日龄、胸围和腹围呈极显著相关(PT位点中，AA型个体达100 kg体重日龄显著高于TT型和TA型(PA、g.75686320T>C和g.75693827A>G构建了GCA、GTG、GTA和ATG 4种优势单倍型和7种联合基因型。7种联合基因型显著影响达100 kg体重日龄(PT和g.75693827A>G位点可作为江泉黑猪生长性能的候选分子标记位点。本研究为江泉黑猪的选育工作提供理论支持。

关键词：江泉黑猪多形性腺瘤基因1(PLAG1) SNP 生长性能单倍型分析关联分析

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地中海弧菌117-T6的溶藻活性

水产学报 2024年第2期48卷 108-118页

作者：史含梦洪帆戴应芬徐梦雅杨锐宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室宁波大学海洋学院

为验证地中海弧菌117-T6(Vm 117-T6)是否具有广谱溶藻性，本实验观察了其对赤潮异湾藻、颗石藻、叉鞭金藻和东海原甲藻的溶藻作用，并对其溶藻物质的特性进行了分析。结果表明，紫菜黄斑病致病菌Vm 117-T6对赤潮异湾藻、颗石藻、叉鞭金... 详细信息

为验证地中海弧菌117-T6(Vm 117-T6)是否具有广谱溶藻性，本实验观察了其对赤潮异湾藻、颗石藻、叉鞭金藻和东海原甲藻的溶藻作用，并对其溶藻物质的特性进行了分析。结果表明，紫菜黄斑病致病菌Vm 117-T6对赤潮异湾藻、颗石藻、叉鞭金藻和东海原甲藻等微藻具有较强溶藻活性，可使藻类叶绿素含量显著降低，是一株广谱性溶藻细菌。Vm 117-T6能在40 min内使赤潮异弯藻的活动能力下降，光合作用受抑，感染120 min即可导致藻体裂解并产生白色絮状沉淀。该菌株能降解卡拉胶，不能降解果胶、纤维素和几丁质。Vm 117-T6菌体、胞内及胞外提取物均具有较强的溶藻活性，其胞外溶藻物质易溶于水、不溶于石油醚和乙酸乙酯，具较强极性；耐高温、不易被活性炭吸附、乙醇处理会降低溶藻活性。Vm 117-T6在常规与易感条件下的关键差异蛋白包括大量的ABC转运蛋白、外膜蛋白、鞭毛蛋白及少量毒素。上述结果提示，Vm 117-T6毒力效应物中含有极性的内毒素物质，且与毒力因子转运、分泌以及细胞黏附相关的蛋白可能在其毒力作用中发挥重要作用。本实验为解析该菌株溶藻机制提供了证据，为该菌的防治及应用提供了参考。

关键词：地中海弧菌117-T6 溶藻细菌溶藻赤潮异湾藻

不同来源乳汁外泌体蛋白质及其磷酸化修饰差异分析

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生物化学与生物物理进展 2024年第7期51卷 1697-1710页

作者：刘昌梅胡一帆陈文彦刘丹施杰杨刚龙江南大学生物工程学院无锡214122 江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室无锡214122 四川省内江市农业科学院中药研究所内江641000

目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源... 详细信息

目的外泌体是一种由不同类型细胞分泌到胞外的囊泡结构,其粒径范围在30~150 nm,广泛存在于血液、尿液、乳汁等多种生物流体。由于外泌体内部含核酸、脂质、蛋白质等多种生物活性分子,因此被认为是潜在的生物标记物和药物载体。乳汁来源的外泌体获取成本低、生物相容性高且免疫原性低,已被广泛应用于药物递送等领域以治疗相关疾病。目前对于乳汁外泌体磷酸化的研究尚未报道。本文旨在对不同来源乳汁外泌体进行磷酸化蛋白质组学分析,以期寻找其中具有特殊功能的通路与蛋白质,为探索寻找更加丰富多样的疾病治疗手段提供思路。方法利用多肽和磷酸化多肽富集技术,分离牛乳、猪乳、羊乳来源外泌体与乳清中样品进行全蛋白质组学与磷酸化蛋白质组学分析,并结合多种生物信息学工具,分析不同来源乳汁外泌体蛋白质信号通路相关信息。结果从上述3种不同物种乳汁外泌体中鉴定到4191种蛋白质,1640种磷酸化修饰蛋白质以及4064个磷酸化修饰肽段,其中不同物种外泌体蛋白质及其磷酸化修饰的种类均明显高于乳清,且不同物种样品中蛋白质种类差异较大,表明外泌体中蛋白质种类与其来源细胞种类和状态密切相关。结果显示,牛乳来源外泌体蛋白质在吞噬作用(由Fcγ受体介导)通路的富集,羊乳外泌体蛋白质显著富集于神经与免疫相关通路,猪乳外泌体所含蛋白质参与多个生命活动的正/负调控。结论本研究将为不同来源外泌体在疾病靶向治疗和载药方面的应用提供理论依据。

关键词：乳汁外泌体质谱蛋白质组学磷酸化蛋白质组学

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酿酒专用小麦的品质及其酿造性能研究进展

食品与发酵工业 2024年

作者：时伟郭举郑红梅柴丽娟许正宏茅台学院酿酒工程系贵州红谷农业科技有限责任公司江南大学粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心四川大学轻工科学与工程学院

随着白酒产业的发展和对酒用原料质量要求的提高，酿酒专用小麦成为近年来的研究热点。酿酒专用小麦既是酿酒发酵的主要原料之一，又是制曲原料，其品质对微生物发酵、出酒率和白酒风味物质均有较大影响。该文综述了酿酒专用小麦的外观... 详细信息

随着白酒产业的发展和对酒用原料质量要求的提高，酿酒专用小麦成为近年来的研究热点。酿酒专用小麦既是酿酒发酵的主要原料之一，又是制曲原料，其品质对微生物发酵、出酒率和白酒风味物质均有较大影响。该文综述了酿酒专用小麦的外观品质和营养品质，综合分析了酿酒专用小麦的品质对酿造性能的影响以及影响小麦品质的因素。探讨了目前酿酒专用小麦产业存在的问题，并从品种选育、品质匹配和配套种植技术等方面提出了建议，以期为酿酒专用小麦品种选育和在白酒产业中的应用提供理论参考。

关键词：酿酒小麦品质酿造性能影响因素

中国栽培海藻碳汇经济价值时空分异及影响因素

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水产学报 2024年第10期48卷 171-184页

作者：余悦儒杨锐陈海敏陈娟娟骆其君宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室宁波大学海洋学院

工业革命以来，人类活动导致大气中的温室气体浓度迅速攀升，严重影响了全球气候。开发蓝碳产业成为人们应对气候变化的重要举措。栽培海藻碳汇是蓝碳的重要组成部分。本研究以中国8个沿海省份栽培海藻数据为基础，测算其碳汇总经济价... 详细信息

工业革命以来，人类活动导致大气中的温室气体浓度迅速攀升，严重影响了全球气候。开发蓝碳产业成为人们应对气候变化的重要举措。栽培海藻碳汇是蓝碳的重要组成部分。本研究以中国8个沿海省份栽培海藻数据为基础，测算其碳汇总经济价值，并分析其时空分异特征；采用对数平均迪氏指数法(LMDI)解析中国栽培海藻碳汇总经济价值的影响因素。结果显示，2009—2021年，中国栽培海藻碳汇量及其总经济价值整体呈上升趋势，2021年分别达到87万t和488亿元。不同栽培海藻的碳汇量，从高到低依次为海带、江蓠、紫菜、裙带菜和其他(羊栖菜、麒麟菜、石花菜和浒苔)；单位面积碳去除能力，从高到低依次为海带、江蓠、裙带菜、其他和紫菜。福建、山东和辽宁三个省份的栽培海藻碳汇总经济价值较高，其余省份则较低。养殖效率效应(EFE)和养殖面积效应(AE)是栽培海藻碳汇总经济价值的主要驱动因素。研究表明，中国栽培海藻的碳汇潜力不容忽视，能够创造巨大的经济效益。栽培海藻的碳汇能力及其总经济价值存在一定的种间差异，可通过合理调整栽培物种和结构来提高海藻碳汇及其总经济价值。应从政府部门、科研单位及从业人员和社会公众三个层面出发，重视栽培海藻碳汇等渔业碳汇的功能和价值，促进渔业高质量发展，为减缓全球气候变暖，实现“双碳”目标做出更大贡献。

关键词：栽培海藻碳汇经济价值时空分异影响因素

液态蛋的新兴杀菌效果与功能特性调控技术研究进展

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食品科学 2024年第21期 81-93页

作者：王晓拓李述刚陈宇航张敬守肖红伟苏州农业职业技术学院智慧农业学院中国农业大学工学院合肥工业大学食品与生物工程学院

鸡蛋富含营养及多种功能特性，但因带壳蛋易碎、运输和贮藏困难，且携带食源性微生物等安全性问题，液态蛋逐渐成为带壳蛋的替代品。目前，主要采用巴氏杀菌的热加工方法提高液态蛋整体安全性及延长保存期。然而，鸡蛋蛋白的热敏性导致... 详细信息

鸡蛋富含营养及多种功能特性，但因带壳蛋易碎、运输和贮藏困难，且携带食源性微生物等安全性问题，液态蛋逐渐成为带壳蛋的替代品。目前，主要采用巴氏杀菌的热加工方法提高液态蛋整体安全性及延长保存期。然而，鸡蛋蛋白的热敏性导致传统热处理的杀菌效果不足，如经杀菌后的鸡蛋蛋白在4℃条件下仅能保存14～21 d，同时还可能对液态蛋的功能特性产生负面影响，如乳化性、起泡性或凝胶性降低，这严重制约着液态蛋产业的发展。鉴于此，本文系统探讨相关新兴热加工技术，物理、生物化学的非热加工技术，贮藏及其复配技术对液态蛋的杀菌增效及功能特性保持和提升的最新研究进展，重点阐明相关技术的调控机制及其复配技术的协同增效机理，并分析技术的产业化应用前景，以期为液态蛋深加工技术革新、产品品质升级以及工业化生产及应用提供一定的理论指导。

关键词：液态蛋新兴杀菌杀菌机理品质调控