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3种不同熟化方式对彩色马铃薯挥发性风味物质组成的影响

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粮食与油脂 2024年第1期37卷 15-18,49页

作者：苏艳玲张谨华冯雅蓉晋中学院生物科学与技术系山西晋中030619

采用气相色谱-离子迁移谱联用仪(GC-IMS)分析在不同熟化方式下彩色马铃薯的挥发性风味物质组成。结果表明:从3种不同熟化方式的彩色马铃薯样品中定性鉴定出挥发性有机物质共有52种,其中醛类物质的种类和相对含量均最高,表明醛类物质对... 详细信息

采用气相色谱-离子迁移谱联用仪(GC-IMS)分析在不同熟化方式下彩色马铃薯的挥发性风味物质组成。结果表明:从3种不同熟化方式的彩色马铃薯样品中定性鉴定出挥发性有机物质共有52种,其中醛类物质的种类和相对含量均最高,表明醛类物质对马铃薯香味的呈现起主要作用。不同熟化方式对彩色马铃薯挥发性物质的组成及含量存在一定的差异,且不同颜色的马铃薯在同一种熟化方式下,其挥发性物质含量也表现出差异。在蒸制的彩色马铃薯中挥发性风味物质含量较低,在烤制和油炸的彩色马铃薯中风味物质含量较高。挥发性成分的种类和含量可以作为区分彩色马铃薯不同熟化方式的重要特征指标。

关键词：彩色马铃薯熟化方式挥发性风味物质

磺胺对黑水虻幼虫生长及肠道微生物群落的影响

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山西大学学报(自然科学版) 2024年

作者：郭治雪刘爽郝建伟山西大学黄土高原研究所晋中学院生物科学与技术系

磺胺类（Sulfonamides, SAs）抗生素是畜禽养殖中广泛使用的抗生素之一，在畜禽粪便中残留量高，可经过粪污进入环境，增强环境中的细菌耐药性，威胁人类健康。黑水虻幼虫BSFL为重要的腐蚀性昆虫，可高效降解禽畜粪便，研究禽畜粪便中... 详细信息

磺胺类（Sulfonamides, SAs）抗生素是畜禽养殖中广泛使用的抗生素之一，在畜禽粪便中残留量高，可经过粪污进入环境，增强环境中的细菌耐药性，威胁人类健康。黑水虻幼虫BSFL为重要的腐蚀性昆虫，可高效降解禽畜粪便，研究禽畜粪便中磺胺对黑水虻幼虫生长及肠道微生物群落组成产生的影响，对黑水虻转化含有抗生素的禽畜粪便及降低抗生素污染具有重要意义。因此，本研究将黑水虻幼虫暴露于浓度为1 000μg/kg磺胺的猪粪中，基于16SrRNA高通量测序技术分析了幼虫肠道微生物群落组成，探讨了磺胺抗生素对幼虫生长、基质转化率和肠道菌群结构的影响。结果表明，添加磺胺后幼虫重量和基质转化率显著高于对照组。稀释曲线、Venn图以及多样性指数分析结果表明，磺胺添加处理后黑水虻幼虫肠道微生物的多样性显著降低。厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidota）、变形菌门（Proteobacteria）和放线菌门（Actinobacteriota）是黑水虻幼虫肠道中主要的细菌类群，经磺胺处理后，对肠道微生物组成有一定的影响，其中梭状芽孢杆菌1属（Clostridium sensu stricto 1）的相对丰度显著提高，而其他优势属，如土生孢杆菌属（Terrisporobacter）、营发酵单胞菌属（Dysgonomonas）、肠球菌属（Enterococcus）、苏黎世杆菌属（Turicibacter）的相对丰度有所降低，而栖河菌属（Fluviicola）、沉积物杆菌属（Sedimentibacter）、八叠球菌属（Sarcina）、丛毛单胞菌属（Comamonas）仅在对照组中出现。此外，微生物共生网络图结果表明，1000μg/kg浓度磺胺会降低黑水虻幼虫肠道微生物群的复杂性和稳定性。

关键词：腐食性昆虫抗生素微生物多样性猪粪基质转化率

紫马铃薯皮粉对黑水虻幼虫生长性能、废弃物消减率、虫体营养组分及肠道微生物的影响

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动物营养学报 2024年第5期36卷 3329-3339页

作者：郝建伟苏艳玲赵佳李松龄刘爽晋中学院生物科学与技术系晋中030619 青海省农林科学院西宁810016 山西大学黄土高原研究所太原030006

本试验旨在研究育成猪粪中添加紫马铃薯皮粉对黑水虻幼虫生长性能、废弃物消减率、虫体营养组分及肠道微生物的影响。选取4日龄黑水虻幼虫3 000只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复200只。对照组饲喂育成猪粪,试验组分别饲喂育成猪粪+2... 详细信息

本试验旨在研究育成猪粪中添加紫马铃薯皮粉对黑水虻幼虫生长性能、废弃物消减率、虫体营养组分及肠道微生物的影响。选取4日龄黑水虻幼虫3 000只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复200只。对照组饲喂育成猪粪,试验组分别饲喂育成猪粪+2%紫马铃薯皮粉(2%添加组)、育成猪粪+4%紫马铃薯皮粉(4%添加组)、育成猪粪+6%紫马铃薯皮粉(6%添加组)和育成猪粪+8%紫马铃薯皮粉(8%添加组)。试验期16 d。结果表明:1)6%、8%添加组的幼虫平均干重显著低于对照组及2%、4%添加组(P0.05)。2)4%、6%和8%添加组的粗蛋白质含量显著高于对照组(P生物网络图连接数为3 138个,节点数为178个,高于其他各组,说明4%马铃薯皮粉添加比例下肠道最为复杂。由此可见,育成猪粪中添加4%紫马铃薯皮粉能在不影响幼虫平均干重和废弃物消减率情况下,提高虫体粗蛋白质含量,降低粗脂肪含量,有益于幼虫肠道健康,有利于提升昆虫蛋白质生产效率。

关键词：紫马铃薯皮粉猪粪黑水虻幼虫肠道微生物

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斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物研究

安徽农业科学 2024年第18期 6-9页

作者：张嫣王含瑞郝建伟马建华晋中学院生物科学与技术系

[目的]研究斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物的化学成分及在雌雄性别间的差异。[方法]采用固相微萃取装置偶联气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分别对斯氏珀蝽雌虫和雄虫的后胸臭腺分泌物的化学成分进行测定和分析。[结果]斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物中共... 详细信息

[目的]研究斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物的化学成分及在雌雄性别间的差异。[方法]采用固相微萃取装置偶联气相色谱质谱联用仪(GC-MS)分别对斯氏珀蝽雌虫和雄虫的后胸臭腺分泌物的化学成分进行测定和分析。[结果]斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物中共有38种化合物。其中，雌虫后胸臭腺分泌物中检测到35种化合物，雄虫后胸臭腺分泌物中检测到19种化合物；雌虫与雄虫的共有化合物共16种，仅存在于雌虫中的化合物有19种，仅存在于雄虫中的化合物有3种。[结论]斯氏珀蝽雌虫与雄虫的后胸臭腺分泌物在化合物种类上存在较大差异，雌虫后胸臭腺分泌物的化学组成比雄虫更加复杂，这可能与雌虫后胸臭腺分泌物具有更加复杂的生理、生态学功能有关。

关键词：斯氏珀蝽后胸臭腺分泌物化学成分

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萌发时间及熟化方式对萌芽藜麦粉品质的影响

粮食与油脂 2024年第6期37卷 60-65页

作者：郭旭赵红梅李雪洁山西农业大学食品科学与工程学院山西太谷030801 晋中学院生物科学与技术系山西晋中030619

以藜麦为原料制备萌芽藜麦粉,研究不同萌发时间和不同熟化方式(烘烤、微波、炒制、蒸煮)对萌芽藜麦粉品质的影响。结果表明:当萌发时间为72 h时,萌芽藜麦粉的蛋白质、可溶性糖、黄酮含量均达到最高值,分别为10.45%±0.61%、8.33%±0.09%... 详细信息

以藜麦为原料制备萌芽藜麦粉,研究不同萌发时间和不同熟化方式(烘烤、微波、炒制、蒸煮)对萌芽藜麦粉品质的影响。结果表明:当萌发时间为72 h时,萌芽藜麦粉的蛋白质、可溶性糖、黄酮含量均达到最高值,分别为10.45%±0.61%、8.33%±0.09%和(1.62±0.06)mg/g。采用蒸煮方式(1300 W,10 min)处理萌芽藜麦粉,其蛋白质、黄酮、多酚含量均最高,分别为9.89%±0.28%、(1.41±0.05)mg/g和(1.29±0.13)mg/g;豪斯纳比、卡尔指数均最低,分别为1.40±0.04、28.30%±1.86%,表明其品质最佳。

关键词：萌芽藜麦粉萌发时间熟化方式品质

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藜麦在黄酒酿造中的应用研究进展

现代农业科技 2024年第13期 142-145页

作者：赵佳贺文慧冯璟钰晋中学院生物科学与技术系山西晋中030600

藜麦是一种古老而营养丰富的谷物,蛋白质、纤维含量较高,且富含微量元素。近年来,随着消费者对健康食品的追求和对传统酿造工艺的重视,藜麦黄酒作为一种新型酒类产品受到了广泛关注。本文综述了藜麦酿造黄酒的研究现状,藜麦替代部分酿... 详细信息

藜麦是一种古老而营养丰富的谷物,蛋白质、纤维含量较高,且富含微量元素。近年来,随着消费者对健康食品的追求和对传统酿造工艺的重视,藜麦黄酒作为一种新型酒类产品受到了广泛关注。本文综述了藜麦酿造黄酒的研究现状,藜麦替代部分酿造原料拓宽了黄酒的原料选择,其酿造工艺相较于传统工艺进行了针对性优化,酿制的藜麦黄酒风味独特,富含黄酮、皂苷、酚类物质等功能成分,具有极高的营养价值。深入研究藜麦黄酒对于推动杂粮精深加工、功能食品创新和黄酒产业发展具有重要意义。

关键词：藜麦黄酒酿造工艺功能价值

盐胁迫下油菜素内酯对谷子内源激素变化的影响

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晋中学院学报 2024年第3期41卷 31-35页

作者：杨艳君陈林晶邵青玲马晓丽晋中学院生物科学与技术系山西晋中030619

为了明确盐胁迫条件下油菜素内酯对晋谷21号品种幼苗内源激素含量变化的影响,本研究以晋谷21号作为试验材料,采用2因素4水平完全随机试验,利用不同浓度的油菜素内酯喷雾处理二叶一心期的晋谷21号幼苗,适应24 h之后,用不同浓度的氯化钠... 详细信息

为了明确盐胁迫条件下油菜素内酯对晋谷21号品种幼苗内源激素含量变化的影响,本研究以晋谷21号作为试验材料,采用2因素4水平完全随机试验,利用不同浓度的油菜素内酯喷雾处理二叶一心期的晋谷21号幼苗,适应24 h之后,用不同浓度的氯化钠溶液浇灌处理,7d后利用酶联免疫吸附法测定晋谷21号植物体内源激素脱落酸(ABA)、赤霉素(GA)和细胞分裂素(CTK)的含量.结果表明:单因素氯化钠和油菜素内酯作用对ABA、GA、CTK都有极显著的影响(p<0.01);油菜素内酯与氯化钠两因素相互作用对ABA、GA、CTK含量都有极显著影响(p<0.01),在油菜素内酯与氯化钠浓度分别为0.01μmol/L和100 mmol/L时,为有利于调节晋谷21号内源激素变化的最佳组合.综上,施用一定量的油菜素内酯对晋谷21号的抗盐性具有积极的作用,可以增强谷子的抗盐性.

关键词：油菜素内酯盐胁迫晋谷21号内源激素

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灵空山自然保护区褐马鸡血液生化指标的分析

晋中学院学报 2024年第3期41卷 40-44页

作者：郭美俊武玉珍晋中学院生物科学与技术系山西晋中030619

山西灵空山国家级自然保护区,位于太岳山脉中段,2005年首次发现褐马鸡在此栖息.为了更好地保护褐马鸡并了解其健康状况,利用全自动生化分析仪对救助站内的4只褐马鸡进行了血液生化指标测定和分析.研究结果显示:褐马鸡血液中的多项指标Na... 详细信息

山西灵空山国家级自然保护区,位于太岳山脉中段,2005年首次发现褐马鸡在此栖息.为了更好地保护褐马鸡并了解其健康状况,利用全自动生化分析仪对救助站内的4只褐马鸡进行了血液生化指标测定和分析.研究结果显示:褐马鸡血液中的多项指标Na、Cl、TCH、TP、CK、TBA、UA含量较高,这些指标不仅反映了血液内环境的酸碱平衡,还可以反映动物的代谢水平和健康状况.本研究获得了褐马鸡血液生化指标的参考范围,可以为褐马鸡的选种育种、繁殖、健康检测以及资源保护提供重要参考依据.

关键词：褐马鸡血液生化指标营养状况

Spark平台下基于互信息计算的高光谱图像波段选择方法

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光学技术 2024年第2期50卷 174-181页

作者：李俊丽马俊宏晋中学院信息技术与工程系山西晋中030619

随着遥感成像技术的发展和普及,高光谱图像中大量的波段使得大多数应用研究遇到休斯现象。而且随着高光谱图像数据量的快速增长,现有的传统串行算法计算复杂度较高,难以处理高维海量高光谱图像数据。针对以上问题,提出Spark平台下基于... 详细信息

随着遥感成像技术的发展和普及,高光谱图像中大量的波段使得大多数应用研究遇到休斯现象。而且随着高光谱图像数据量的快速增长,现有的传统串行算法计算复杂度较高,难以处理高维海量高光谱图像数据。针对以上问题,提出Spark平台下基于互信息计算的波段选择算法。利用熵和互信息理论定义波段相关性和多重相关性;基于Spark RDD编程模型设计数据列变换,将数据集划分为列矩阵,以降低计算负载;在Spark平台下对算法并行化,提高算法执行效率。实验结果表明,提出的算法达到了94.5%±0.5的整体分类精度,且加速性能良好,改善了数据可扩展性。

关键词：高光谱图像波段选择互信息计算 Spark平台并行计算