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创新驱动重庆柠檬加工业高质量发展对策建议

轻工科技 2024年第1期40卷 176-178页

作者：周令国祝义伟邹严俊杰黄克霞郑茜重庆食品工业研究所有限公司重庆400042

柠檬加工业高质量发展在柠檬一体化产业链中占据非常重要的地位。本文从科技创新赋能的角度探讨创新驱动重庆柠檬加工业高质量发展涉及的多个要素,包括产业规划、品类品种研发、技术创新与应用体系、创新人才队伍建设、成果转化等,并提... 详细信息

柠檬加工业高质量发展在柠檬一体化产业链中占据非常重要的地位。本文从科技创新赋能的角度探讨创新驱动重庆柠檬加工业高质量发展涉及的多个要素,包括产业规划、品类品种研发、技术创新与应用体系、创新人才队伍建设、成果转化等,并提出有关建议。

关键词：柠檬加工业创新驱动高质量发展

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水稻类树状突变体lhd10的初步定位

分子植物育种 2024年

作者：胡伟程计华林秋云周玉杰龙开意贺治洲谢振宇中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所华智生物技术有限公司

叶片是植物生长和发育的重要器官，水稻叶片发育异常导致水稻生长和发育受阻，影响穗形成和发育，降低水稻产量。本研究通过EMS诱变获得了一个水稻类树状突变体(leafy head， lhd)，该突变体在整个生长周期表现为多叶，上部节间持续长... 详细信息

叶片是植物生长和发育的重要器官，水稻叶片发育异常导致水稻生长和发育受阻，影响穗形成和发育，降低水稻产量。本研究通过EMS诱变获得了一个水稻类树状突变体(leafy head， lhd)，该突变体在整个生长周期表现为多叶，上部节间持续长出新叶，但是不进行生殖转化，没有形成穗部组织和水稻种子，导致水稻绝收。此外，通过MutMap方法筛选到导致突变的候选位点，该位点位于第10染色体，命名为lhd10。通过候选区间的表达量鉴定，确定了候选基因。本研究为水稻叶发育异常的机制研究提供了新的突变，对于理解水稻叶-穗发育及营养生长向生殖生长转换过程的调控机制具有一定意义。

关键词：水稻类树状突变体初定位 MutMap

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河南省小麦生产现状及优质小麦发展对策研究

粮油食品科技 2024年第1期32卷 185-192页

作者：路辉丽彭星星尹豪耿丽娜李敏河南省食品和盐业检验技术研究院河南郑州450003 河南省粮食科学研究所有限公司河南郑州450004 开封市粮食质量检验监测中心河南开封475000 郑州市粮食科学研究所河南郑州450003

调查研究了当前河南省小麦生产现状、种植情况、优质专用小麦的主要品种及分布,剖析现行小麦标准对河南省小麦产生的作用、影响以及存在的主要问题。通过调研小麦品种质量指标、品质指标、流变学指标、烘焙、蒸煮指标与最终加工食品的... 详细信息

调查研究了当前河南省小麦生产现状、种植情况、优质专用小麦的主要品种及分布,剖析现行小麦标准对河南省小麦产生的作用、影响以及存在的主要问题。通过调研小麦品种质量指标、品质指标、流变学指标、烘焙、蒸煮指标与最终加工食品的品质关系,确定提升不同食品的核心品质指标。随着人民生活水平的不断提高对优质专用小麦的市场需求也不断增大,然而河南省小麦发展存在的一些问题,如种植结构欠合理、专用小麦选育、推广种植与市场需求脱节及库存小麦品种繁多、质量不稳定等因素制约了优质小麦的发展,因此提出河南小麦高质量发展路径及政策建议:坚持市场导向,调整小麦种植结构;调整小麦收购政策,大力发展优质小麦;发挥品牌引领作用,打造“豫麦”品牌。通过这些政策以期带动小麦种植结构调整,提高河南省优质小麦核心竞争力,促进农民增收和企业增效,加快河南省优质小麦产业高质量发展。

关键词：河南省小麦生产现状优质小麦发展对策

超声有机溶剂法提取茶树花精油工艺优化及其成分分析

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粮食与油脂 2024年第1期37卷 59-63页

作者：朱庆松向晨曦李建芳张阳阳贾陈思赵子旭信阳农林学院信阳云尖茶叶有限公司

以茶树花为原料，采用超声有溶剂法提取茶树花精油。以茶树花精油得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺，并与索氏抽提法对比分析茶树花精油得率及其挥发性成分。结果表明：超声有机溶剂法提取茶树花精油的最佳工... 详细信息

以茶树花为原料，采用超声有溶剂法提取茶树花精油。以茶树花精油得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面法优化提取工艺，并与索氏抽提法对比分析茶树花精油得率及其挥发性成分。结果表明：超声有机溶剂法提取茶树花精油的最佳工艺为超声功率240 W、超声时间50 min、石油醚添加量160mL、浸泡时间6 h,在此条件下，茶树花精油得率为3.34%,而索氏抽提法的茶树花精油得率为1.59%。成分分析显示，在超声有溶剂法提取的茶树花精油中共检出23种挥发性成分，而在索氏抽提法提取的茶树花精油中只检出18种挥发性成分。

关键词：茶树花精油得率超声有机溶剂法

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中生茶树新品种‘皖茶10号’

园艺学报 2024年第S1期51卷 231-232页

作者：刘丹丹王雷刚阮旭焦小雨吴琼王文杰安徽省农业科学院茶叶研究所合肥230001

‘皖茶10号’是从安徽省潜山市茶树地方群体种中通过系统选育而成的新品种。属灌木型,中叶类,中生种。春季一芽一叶期为4月上旬,一芽二叶期为4月上中旬;芽叶颜色黄绿色,持嫩性较强;一芽三叶百芽质量58.3 g。春季一芽二叶蒸青样水浸出物4... 详细信息

‘皖茶10号’是从安徽省潜山市茶树地方群体种中通过系统选育而成的新品种。属灌木型,中叶类,中生种。春季一芽一叶期为4月上旬,一芽二叶期为4月上中旬;芽叶颜色黄绿色,持嫩性较强;一芽三叶百芽质量58.3 g。春季一芽二叶蒸青样水浸出物47.3%,茶多酚19.2%,游离氨基酸4.2%,咖啡碱3.8%。制绿茶香气品质突出。适宜在安徽省安庆市及其气候相近的江南、江北茶区种植。

关键词：茶树中生品种

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日晒茶风味化学特征研究进展

茶叶科学 2024年第4期44卷 554-564页

作者：谢晨昕赵锋林雨蔡良绥林智郭丽中国农业科学院茶叶研究所浙江杭州310008 台州市农业农村局浙江台州317700 福建省裕荣香茶业有限公司福建福鼎352100

茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈... 详细信息

茶叶利用日光萎凋或干燥,不仅可以节省大量能源成本,还可形成独特的风味品质。从日晒茶的风味品质特点、风味化学特征以及影响其形成的技术和环境因素等方面综述了相关研究进展。芳樟醇、香叶醇、1-辛烯-3-醇、癸醛等是日晒茶的关键呈香成分,其中1-辛烯-3-醇和1-辛烯-3-酮可能与日晒味有关;合理利用光照及空气湿度等环境因素,是加工高质量日晒茶的基本要求。在此基础上,从技术层面、理论层面以及产业层面展望了日晒茶工艺提升和理论挖掘研究的发展前景。

关键词：日晒茶日光萎凋日光干燥风味化学

武夷山地方茶树种质生化特性和茶多糖清除超氧阴离子自由基活性分析

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中国农业科技导报 2024年第5期26卷 65-76页

作者：石玉涛谢惠珍郑淑琳羽观华王飞权李力张渤李远华罗盛财武夷学院茶与食品学院茶叶福建省高校工程研究中心茶叶科学研究所福建武夷山354300 武夷山龟岩茶业有限公司福建武夷山354300

为探明武夷山地方茶树种质主要生化成分特性和茶多糖清除超氧阴离子自由基活性差异,测定了31份武夷山地方茶树种质主要生化成分含量,采用水提醇沉淀法提取茶多糖,并采用黄嘌呤氧化酶法比较了茶多糖SOD活力。结果表明,武夷山地方茶树种... 详细信息

为探明武夷山地方茶树种质主要生化成分特性和茶多糖清除超氧阴离子自由基活性差异,测定了31份武夷山地方茶树种质主要生化成分含量,采用水提醇沉淀法提取茶多糖,并采用黄嘌呤氧化酶法比较了茶多糖SOD活力。结果表明,武夷山地方茶树种质主要生化成分存在较强的变异和遗传多样性,具有较大的遗传改良潜力。平均变异系数为21.84%,平均遗传多样性指数为2.08,平均改良潜力为50.92%;茶多酚、游离氨基酸、黄酮类化合物、可溶性糖含量和酚氨比均呈正态分布;茶多酚含量与黄酮类化合物含量呈极显著正相关,与可溶性糖含量呈极显著负相关,游离氨基酸含量与可溶性糖含量呈极显著负相关;提取的前2个主成分包含了5个生化指标81.08%的信息,游离氨基酸和茶多酚含量是5个生化性状的特征指标,主成分综合得分排名前5位的茶树种质为‘白牡丹’‘红海棠’‘向天梅’‘半天妖’和‘香石角’,可作为武夷山茶区优质乌龙茶品种选育和推广栽培的良好材料;基于生化成分的聚类分析将31份茶树种质分为3类,第Ⅰ类群13份种质茶多酚和黄酮类化合物含量高,可溶性糖含量低,第Ⅱ类群8份种质游离氨基酸含量较低,可溶性糖含量较高,第Ⅲ类群10份种质酚氨比较高,可溶性糖含量中等;基于茶多糖SOD活力的聚类分析,可将31份茶树种质分为3类,第Ⅰ类群8份种质茶多糖SOD活力低,第Ⅱ类群19份种质茶多糖SOD活力居中,第Ⅲ类群4份种质茶多糖SOD活力高;茶多糖SOD活力存在丰富的变异,变异系数达40.62%,遗传多样性指数为2.07;‘白鸡冠’‘大红袍’‘大红梅’和‘灵芽’4份种质茶多糖SOD活力高,清除超氧阴离子自由基能力强。研究结果可为武夷山地方茶树种质的改良和开发利用提供科学依据。

关键词：武夷山茶树种质生化成分茶多糖超氧阴离子自由基主成分分析聚类分析

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响应面法优化冷榨核桃油及其脂肪酸组分分析

中国油脂 2024年

作者：卢红伶俞罡雷蒋起宏蒋陈凯胡文君骆红阳相兴伟冯永才沈国新陈琳浙江工业大学食品科学与工程学院阿克苏首疆健康科技有限公司浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所东阳市林业局

为了促进核桃油的开发和利用，采用单因素实验和响应面试验构建Box-Behnken多元回归模型，通过低温冷榨技术探究不同核桃仁含水率、榨头温度、出渣口大小对新疆阿克苏核桃油提取率的影响。同时，实验采用优化后的压榨工艺制备3个品种的... 详细信息

为了促进核桃油的开发和利用，采用单因素实验和响应面试验构建Box-Behnken多元回归模型，通过低温冷榨技术探究不同核桃仁含水率、榨头温度、出渣口大小对新疆阿克苏核桃油提取率的影响。同时，实验采用优化后的压榨工艺制备3个品种的核桃油，并对脂肪酸组成和活性成分进行比较。结果表明：在出渣口大小12#，核仁含水率6%，榨头温度100 ℃条件下，核桃出油率最佳，达57.63%。此外，3种核桃油种不饱和脂肪酸含量均超过90%，其中油酸含量为18.08%～63.04%，亚油酸含量为26.63%～60.96%，亚麻酸含量为1.90%～11.45%；角鲨烯含量为214.9～282.1 mg/kg；总多酚含量为20.2～23.1 mg/kg；维生素E含量为2.68～13.31 mg/100g。该研究可为冷压榨法提取核桃油提供理论依据，为核桃油品质的提升和精准适度加工奠定基础。

关键词：核桃油响应面脂肪酸组成活性成分

基于非靶标代谢组学的5种中国鲜桃代谢产物差异性分析

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食品工业科技 2024年第17期45卷 262-272页

作者：顾晔杨成唐朝郇宇缪雄无锡市食品安全检验检测中心国家市场监管技术创新中心(特殊食品)江苏无锡214142 江南大学食品学院江苏无锡214122 密西根大学工程学院安娜堡48109 SCIEX公司上海200335

目的:采用非靶标代谢组学的方法,探究中国油桃、蟠桃、黄桃、阳山水蜜桃与新沂水蜜桃代谢产物的差异性。方法:以250份成熟度相当的鲜桃为试材,运用高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法(UPLC-QTOFMS)对鲜桃果肉进行测定,通过主成分分... 详细信息

目的:采用非靶标代谢组学的方法,探究中国油桃、蟠桃、黄桃、阳山水蜜桃与新沂水蜜桃代谢产物的差异性。方法:以250份成熟度相当的鲜桃为试材,运用高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法(UPLC-QTOFMS)对鲜桃果肉进行测定,通过主成分分析、代谢物差异性分析对不同品种鲜桃的代谢物进行研究。结果:共检测出74种代谢产物,主要为酚酸类、黄烷醇类、黄酮醇类、花色苷类、氨基酸类、糖苷类、环烯醚萜苷类、B族维生素等。PCA分析发现相比于其他4种鲜桃,阳山水蜜桃中7-羟基香豆素、乔松素、绿原酸、新绿原酸、表儿茶素、原花青素A_(2)、隐绿原酸、车前子苷、原花青素B_(2)含量较高,而维生素B_(2)、山奈酚、芦丁含量较低。根据OPLS-DA分析分别筛选出4种鲜桃与阳山水蜜桃的差异代谢物,油桃有原花青素B3等18种,蟠桃有原花青素B_(2)等12种、黄桃有原花青素A_(2)等18种、新沂水蜜桃有原花青素C_(1)等15种,可以作为区分阳山水蜜桃与其他4种鲜桃的潜在生物标志物。本研究发现5种鲜桃的差异代谢物主要为植物多酚类化合物,绿原酸与原花青素类代谢物在阳山水蜜桃中含量高,是关键差异代谢物。结论:非靶标代谢组学技术能有效地将5种鲜桃区分开,对鉴别鲜桃的品种具有可行性,可用于对鲜桃及鲜桃深加工品的辅助定性鉴别,可作为鉴别真假阳山水蜜桃的重要参考依据,对保护阳山水蜜桃特色产业的发展具有重要意义。

关键词：鲜桃代谢组学高效液相色谱-串联飞行时间质谱鉴别