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基于色差仪的茶树叶色量化研究

南京农业大学学报 2024年第2期47卷 232-241页

作者：代祥梅菊芬杨亦扬王玉花南京农业大学园艺学院江苏南京210095 江苏省农业科学院休闲农业研究所/江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室江苏南京210014 无锡市茶叶品种研究所/江苏省茶树种质资源圃江苏无锡214063

[目的]本试验旨在探讨不同叶色茶树群体的叶色关系及分布规律,确定茶树叶色定量描述的最佳色差仪参数,为叶色描述、分类提供理论依据。[方法]以120个茶树品种(或株系)为研究对象,用色差仪测定叶片的明度(L^(*))、红度(a^(*))、黄度(b^(... 详细信息

[目的]本试验旨在探讨不同叶色茶树群体的叶色关系及分布规律,确定茶树叶色定量描述的最佳色差仪参数,为叶色描述、分类提供理论依据。[方法]以120个茶树品种(或株系)为研究对象,用色差仪测定叶片的明度(L^(*))、红度(a^(*))、黄度(b^(*))、彩度(C^(*))、总色值(E^(*))、色调角(h)和饱和度(S^(*)),开展包括正态性检验、主成分分析、非参数多重比较、聚类分析和相关性分析的统计分析。[结果]由黄色、绿色到紫绿色,叶片的L^(*)、b^(*)、C^(*)、E^(*)和S^(*)值逐渐降低,a^(*)值先降后升。h值在绿色茶树中最大,紫绿色与黄色茶树没有显著差异。7个参数在绿色茶树中多为正态分布,而在黄色、紫绿色茶树中多为偏态,说明黄色和紫绿色茶树所受选择压力大于绿色茶树。主成分分析结果表明,不同颜色茶树群体之间主要是明度和饱和度存在差异,群体内主要是红绿度存在差异。多重比较结果显示,S^(*)值对不同品种(株系)茶树叶色的区分度最佳,a^(*)值最差。当欧式距离为8.78时,120个茶树品种(株系)被聚为3类,与目测法的分类一致。L^(*)、b^(*)、C^(*)、E^(*)和S^(*)值与叶绿素含量的相关性较强,相关系数都在0.70以上;a^(*)值与花色苷含量的相关性较强,相关系数为0.76。[结论]S^(*)值对不同品种茶树叶色区分度最佳,同时与叶绿素和花色苷含量均有较强的相关性,能够在一定程度上反映叶绿素与花色苷含量,可以选定饱和度S^(*)作为精准评价茶树叶片颜色的最佳色差仪参数。

关键词：茶树叶色色差仪参数

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早生优质茶树新品种‘黄金茶3号’

园艺学报 2024年第S2期 227-228页

作者：刘振王润龙赵洋杨培迪涂洪强成杨向博文湖南省茶叶研究所吉首市茶叶产业发展服务中心

‘黄金茶3号’是采用系统选育法从‘保靖黄金茶’群体种中选育出的茶树新品种。灌木型、中叶类、芽叶黄绿色、发芽密度中等。春季一芽二叶蒸青样水浸出物含量37.5%,氨基酸含量4.6%,茶多酚含量23.2%,咖啡碱含量3.8%。一芽二叶鲜叶产量7 1... 详细信息

‘黄金茶3号’是采用系统选育法从‘保靖黄金茶’群体种中选育出的茶树新品种。灌木型、中叶类、芽叶黄绿色、发芽密度中等。春季一芽二叶蒸青样水浸出物含量37.5%,氨基酸含量4.6%,茶多酚含量23.2%,咖啡碱含量3.8%。一芽二叶鲜叶产量7 192kg·hm-2。宜加工卷曲型绿茶,外形条索紧细,色泽嫩绿带毫,香气高长,汤色黄绿明亮,滋味鲜爽。适宜在湖南茶区冬季或春季进行茶苗栽种。

关键词：茶树早生优质品种

花生产量组分的基因型与环境互作及稳定性分析

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作物杂志 2024年

作者：于沐杨海棠胡延岭刘软枝石彦召李盼韩艳红朱桢桢李世忠郭振超郑州市农业科技研究院郑州机械研究所有限公司新郑市农业技术科学研究所

分析麦套花生品种产量构成，为品种评价及高产育种提供参考。以2016-2017年河南省花生联合体麦套花生区域试验数据为研究对象，对产量及其相关的9个农艺性状进行通径分析和GGE双标图分析。结果显示，出米率的变异范围最小，主茎高、单... 详细信息

分析麦套花生品种产量构成，为品种评价及高产育种提供参考。以2016-2017年河南省花生联合体麦套花生区域试验数据为研究对象，对产量及其相关的9个农艺性状进行通径分析和GGE双标图分析。结果显示，出米率的变异范围最小，主茎高、单株果数、单株果重的变异系数较大，具备改良潜力；与产量相关性较大的是百仁重、百果重，均呈极显著正相关；直接通径系数最大的性状是百仁重；农艺性状与产量的直接通径系数与相关系数排序不完全一致，主要是受到农艺性状间相互作用对产量的间接影响。双标图结果显示，丰产稳产性排名前4的品种为开农79和商花21、洛花1号、郑农花18号。麦套花生选育过程中，应侧重对产量的关键影响性状百仁重、百果重的选择，并控制主茎高、侧枝长、总分枝数和结果枝数。

关键词：花生产量组分相关分析通径分析 GGE双标图

4种云南大叶种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异分析

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食品工业科技 2024年

作者：张春花颜学行崔廷宏赵远艳陶忠王岳飞单治国普洱学院茶叶咖啡学院安徽农业大学茶与食品科技学院普洱市茶叶科学研究所浙江大学茶叶研究所

研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白4个茶树品种制作的白茶为研究对象，检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH·自由基清除能力... 详细信息

研究不同云南大叶种茶树品种白茶主要化学成分及抗氧化活性差异。本研究以云抗10号、长叶白毫、雪芽100号、景谷大白4个茶树品种制作的白茶为研究对象，检测4种不同大叶种白茶主要生化成分含量及其总抗氧化能力、DPPH·自由基清除能力、羟自由基（·OH）清除能力、超氧阴离子自由基(O2-·)清除能力，结合相关性分析和主成分分析（PCA）比较其抗氧化活性。4种云南大叶种白茶间主要化学成分间存在差异，景谷大白茶中水浸出物含量49.40%、茶多酚含量35.87%及酚氨比13.36均极显著高于其他三种（P＜0.01）；与其他3类白茶相比，景谷大白茶羟基自由基清除率、DPPH自由基清除率、超氧阴离子自由基清除率都是最高；相关性分析结果表明，感官评分与茶多酚、氨基酸、酚氨比、黄酮、水浸出物等指标相关性不显著（P>0.05），但各主要化学成分间存在相关性，其中茶多酚与黄酮、水浸出物呈极显著的正相关（P研究初步探明了不同大叶种茶树品种白茶的品质差异及抗氧化活性差异，为云南大叶种白茶抗氧化活性的深入研究和消费者选择合适的云南白茶提供数据支撑和科学依据。

关键词：云南大叶种白茶感官审评生化成分抗氧化活性相关性分析主成分分析

小麦硫包膜缓释掺混肥料不同施用模式对小麦产量、效益的影响

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农业科技通讯 2024年第1期 61-66页

作者：周丽瑶徐烨鲁超强胜张亮陆鸣蒋珑倪萌无锡市农业技术推广中心江苏无锡214131 无锡市太湖米业有限公司江苏无锡214196

为研究硫包膜缓释掺混肥不同施用模式在中、弱筋红皮小麦上的养分释放特性、高效施肥模式及其增产增效机制,推动缓控释肥合理施用模式在小麦简化高效栽培中的应用,以中筋小麦(扬辐麦15)和弱筋小麦(宁麦13)为试验材料,设计了N∶P2O5∶K2O... 详细信息

为研究硫包膜缓释掺混肥不同施用模式在中、弱筋红皮小麦上的养分释放特性、高效施肥模式及其增产增效机制,推动缓控释肥合理施用模式在小麦简化高效栽培中的应用,以中筋小麦(扬辐麦15)和弱筋小麦(宁麦13)为试验材料,设计了N∶P2O5∶K2O为26∶12∶12的硫包膜缓释掺混肥(SCBF)、含氮46.3%的普通尿素(U)和含氮35%的硫包膜尿素(SCU)等5种施肥模式,分析硫包膜缓释掺混肥不同施用模式下对小麦群体产量结构、茎蘖动态、氮肥利用率和效益的影响。结果表明,2个品种小麦在硫包膜缓释掺混肥基施+拔节期尿素追施(M2)的方式下产量、效益明显高于大面积生产常规施肥对照,硫包膜缓释掺混肥一次性基施(M1)次之,产量略高于对照,其余处理(M3、M4和M5)产量均低于对照;茎蘖成穗率以处理M2和对照相对较高;穗下节间与株高比以处理M2和M3相对较高,经济效益以处理M2和M1较高。综上所述,硫包膜缓释掺混肥一次性基施(M1)和60%硫包膜缓释掺混肥基施+40%尿素拔节期追施(M2)均实现了不同程度的增产增收、省工省时,为小麦简化高效施肥模式提供了新的思路和途径。

关键词：硫包膜缓释掺混肥硫包膜尿素红皮小麦产量效益

基于代谢组学分析低温烘焙对白化品种绿茶风味品质的影响

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食品工业科技 2024年第17期45卷 352-362页

作者：张晓磊周汉琛刘亚芹王辉雷攀登安徽省农业科学院茶叶研究所安徽黄山245000

为探究烘焙提香对白化品种绿茶风味品质的影响,本研究以‘白叶1号’绿茶为材料,设置不同时间烘焙处理(60℃,0、40、80、120 min),通过超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱仪(UHPLC-Q-Exactive/MS)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分... 详细信息

为探究烘焙提香对白化品种绿茶风味品质的影响,本研究以‘白叶1号’绿茶为材料,设置不同时间烘焙处理(60℃,0、40、80、120 min),通过超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱仪(UHPLC-Q-Exactive/MS)、气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)检测分析了不同处理下白叶1号绿茶代谢物的动态变化。结果显示,60℃烘焙40 min有利于白叶1号绿茶品质的提升,随着烘焙时间增加,茶汤浓度和香气强度下降,涩味凸显。总游离氨基酸和咖啡碱含量随着烘焙时间增加呈上升趋势(P100)。香气特征贡献度(Aroma character impact value,ACI)分析显示,烘焙40 min茶样中复杂气味总ACI最低,愉悦香气总ACI最高,而烘焙120 min茶样则相反。本研究结果为白化品种绿茶加工中烘焙提香的应用提供了理论依据。

关键词：白化品种绿茶烘焙非挥发性成分挥发性成分超高效液相色谱-四极杆-静电轨道阱质谱

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变频揉捻对永川秀芽品质的影响

食品与发酵工业 2024年

作者：常睿罗红玉王奕陈善敏张莹张丽李欢欢钟应富大闽食品(漳州)有限公司四川省园艺作物技术推广总站重庆市农业科学院茶叶研究所

为探究适合永川秀芽加工的最优变频揉捻工艺，以‘福鼎大白茶’一芽一叶鲜叶为原料加工永川秀芽，研究了不同揉捻频率处理对其感官品质、色泽属性、生化成分、滋味属性和香气成分的影响。结果表明，与固定频率（B6）相比，变频揉捻处理... 详细信息

为探究适合永川秀芽加工的最优变频揉捻工艺，以‘福鼎大白茶’一芽一叶鲜叶为原料加工永川秀芽，研究了不同揉捻频率处理对其感官品质、色泽属性、生化成分、滋味属性和香气成分的影响。结果表明，与固定频率（B6）相比，变频揉捻处理茶样的感官品质均有所提升，综合得分以中揉中速-重揉慢速揉捻所制茶样（B5）最高（92.75分），B1～B5的干茶亮度增加，B4、B5的绿度显著高于其他绿茶，而黄度、色彩饱和度和色调彩度显著低于其他绿茶；变频揉捻可增加永川秀芽的水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、叶绿素b含量；重揉快速（B4）会增加茶汤苦涩味，固定频率（B6）茶汤酸味、咸味高而鲜味低，最佳变频揉捻（B5）有利于茶汤鲜味增加、酸味降低；永川秀芽的香气组成主要以醇、醛、酯类为主，醇类物质种类最多，含量最高，变频揉捻后，酯类、酮类含量增加，烯类、其他类含量减少。采用正交偏最小二乘法判别分析不同揉捻频率所制永川秀芽的香气差异物质有11种，分别是二甲基戊酸甲酯、壬醛、3-己烯-1-醇、β-芳樟醇、1-戊醇、顺-茉莉酮、二甲硫、α-杜松烯等，变频揉捻技术对醇类香气成分影响较大。

关键词：变频揉捻永川秀芽品质

四川九龙古茶树种质资源农艺性状遗传多样性研究

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植物遗传资源学报 2024年第2期25卷 249-258页

作者：牛小军包兴伟郑旭霞秦秀珍邱金华王小亚沈世魁辛国田赵芸黄海涛杭州市农业科学研究院茶叶研究所杭州310024 浙江省茶叶集团股份有限公司杭州310008 九龙县魁多镇人民政府四川甘孜626299

为探究甘孜九龙古茶树种质资源的分布区域、形态特征和农艺性状的遗传多样性,通过基本统计分析、变异系数、多样性指数、主成分分析和聚类分析,对67份九龙古茶树种质资源的21个质量性状和12个数量性状进行了遗传多样性分析和评价。结果... 详细信息

为探究甘孜九龙古茶树种质资源的分布区域、形态特征和农艺性状的遗传多样性,通过基本统计分析、变异系数、多样性指数、主成分分析和聚类分析,对67份九龙古茶树种质资源的21个质量性状和12个数量性状进行了遗传多样性分析和评价。结果表明:九龙古茶树资源农艺性状变异丰富,除树型和树姿外,质量性状的遗传多样性指数范围为0.17~1.27,平均为0.82,其中以花瓣颜色多样性指数最小,果实形状的多样性指数最大;数量性状变异系数范围为1.38%~29.94%,平均为15.27%,以叶面积的变异系数最高,萼片数的变异系数最低。主成分分析显示,前11个主成分累计贡献率在76.49%,其中叶宽、叶长、叶色和花瓣颜色等性状是九龙古茶树种质资源农艺性状表现出差异的主要因素。21个质量性状聚类分析结果显示,在欧式距离为16.9时,可将67份九龙古茶树种质资源划分为4个类群,聚类结果与海拔高度及地理位置无明显相关性。本次调查的古茶树种质资源中有13份种质位于海拔2400 m以上,长势良好,展现出良好的抗寒性和抗旱性。此外,还有2份种质花瓣颜色特异,1份种质籽粒较大且结果率高。研究结果为九龙古茶树种质资源收集、保护和利用奠定一定基础。

关键词：九龙古茶树农艺性状多样性分析

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抹茶：历史、健康益处和潜在风险

现代食品科技 2024年

作者：李文萱方奇挺施秀姣胡美娟叶俭慧浙江大学茶叶研究所金华市农业农村生态与能源技术推广站浙江华茗园茶业有限公司

抹茶是一种由茶叶加工而成的粉末，具有独特的绿茶风味和色泽。抹茶不仅拥有传统茶叶的健康功效，还具备食品加工特性，已被广泛应用于饮料和食品生产。本文综述了抹茶的发展历史、理化性质以及潜在的健康功效，如抗炎、提高认知能力、... 详细信息

抹茶是一种由茶叶加工而成的粉末，具有独特的绿茶风味和色泽。抹茶不仅拥有传统茶叶的健康功效，还具备食品加工特性，已被广泛应用于饮料和食品生产。本文综述了抹茶的发展历史、理化性质以及潜在的健康功效，如抗炎、提高认知能力、减轻代谢综合征症状等。此外，从提取方法和检测技术方面探讨了抹茶因全价利用茶叶而带来的潜在塑化剂风险，提出针对茶产品建立稳定、可靠的邻苯二甲酸酯分析方法是实现抹茶塑化剂风险评估和有效控制的必要前提。

关键词：抹茶发展历史理化性质健康功效邻苯二甲酸酯