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换相失败及恢复过程中整流器消耗无功功率主导因素分析及暂态过电压抑制

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电力自动化设备 2025年第2期45卷 127-133,149页

作者：刘万尹纯亚李凤婷马星新疆大学电气工程学院新疆乌鲁木齐830047 国网新疆电力有限公司电力科学研究院新疆乌鲁木齐830002

针对换相失败及恢复过程中影响整流器消耗无功功率的主导因素不明及暂态过电压问题,基于交直流无功交互耦合机理,建立整流器无功消耗量与直流电气量的数学模型,得出在换相失败及恢复期间直流电流的变化对整流器消耗无功功率起主导作用... 详细信息

针对换相失败及恢复过程中影响整流器消耗无功功率的主导因素不明及暂态过电压问题,基于交直流无功交互耦合机理,建立整流器无功消耗量与直流电气量的数学模型,得出在换相失败及恢复期间直流电流的变化对整流器消耗无功功率起主导作用的结论,而直流电压的影响较小且可被忽略。建立直流电流为主导因素的整流侧换流母线电压计算公式,以不超过送端交流系统耐受暂态过电压能力为目标,推导建立了换相失败及恢复过程中整流侧直流电流指令值表达式,提出抑制换相失败恢复过程中暂态过电压的直流控制策略。基于PSCAD/EMTDC平台中的CIGRE标准模型搭建测试系统,验证了不同故障电抗和不同故障持续时间下理论分析的正确性及暂态过电压抑制的有效性。

关键词：高压直流输电送端电网暂态特性换相失败暂态过电压直流优化控制

挥发性离子对反相液相色谱-串联质谱法检测冷链鱼虾样品中16种生物胺

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食品科学 2025年

作者：吴建欣王宗义于淼毕桂宾张巍清董子琦马小童北京农学院食品科学与工程学院农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室广州禾信仪器股份有限公司

为实现多种生物胺的同步高效检测，针对冷链鱼虾产品，建立了液相色谱-串联质谱法无衍生检测二甲胺、三甲胺、氧化三甲胺、章鱼胺、多巴胺、酪胺、5-羟色胺、苄胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、2-苯乙胺、色胺、亚精胺和精胺共16种生物... 详细信息

为实现多种生物胺的同步高效检测，针对冷链鱼虾产品，建立了液相色谱-串联质谱法无衍生检测二甲胺、三甲胺、氧化三甲胺、章鱼胺、多巴胺、酪胺、5-羟色胺、苄胺、腐胺、尸胺、组胺、胍丁胺、2-苯乙胺、色胺、亚精胺和精胺共16种生物胺的新方法。样品经1%（V/V）甲酸-80%（V/V）乙腈水溶液均质提取，正己烷除脂，使用Water XSELECTTMHSS T3柱，分别含有5 mmol/L九氟戊酸的水溶液和乙腈溶液为流动相，梯度洗脱，进行挥发性离子对反相色谱分离，正电喷雾源，多反应监测（MRM）模式质谱检测，二甲胺-d6和1，7-二氨基庚烷为内标，进行定量。结果表明，各生物胺均获得满意分离，在最低10 ng/mL至最高1000 ng/mL的范围内线性良好，R2＞0.995，检出限为0.15～1.5 mg/kg，定量限为0.50～5.0 mg/kg，加标回收率为81.15%～109.9%，相对标准偏差均小于10%。实际应用显示，市售冷链鱼虾产品中除色胺、5-羟色胺、多巴胺和章鱼胺外，其他12种生物胺均有不同浓度检出。该方法样品前处理简单，灵敏度高，有良好准确性和精密度，为液相色谱-串联质谱法无衍生高效检测生物胺和以生物胺为标志物冷链鱼虾产品质量的综合评价，提供了有价值的技术参考。

关键词：生物胺冷链鱼虾挥发性离子对液相色谱-串联质谱法

微生物菌肥对东魁杨梅土壤性状和叶片营养的影响

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浙江农业学报 2025年

作者：陈梦微梁徐张成磊梁璟许樱子项丹丹杨照渠谢永东台州科技职业学院农业与生物工程学院顺毅股份有限公司成都市农林科学院农产品加工与贮藏研究所

为探究微生物菌肥在杨梅栽培中的应用效果，以东魁杨梅为供试材料，设置对照（不施微生物菌肥，CK）、处理A（含胶冻样类芽孢杆菌LXB4001和新型枯草芽孢杆菌）、处理B（含解淀粉芽孢杆菌）和处理C（含LV-枯草芽孢杆菌）共4个处理，研究... 详细信息

为探究微生物菌肥在杨梅栽培中的应用效果，以东魁杨梅为供试材料，设置对照（不施微生物菌肥，CK）、处理A（含胶冻样类芽孢杆菌LXB4001和新型枯草芽孢杆菌）、处理B（含解淀粉芽孢杆菌）和处理C（含LV-枯草芽孢杆菌）共4个处理，研究不同微生物菌肥对东魁杨梅种植土壤0～20 cm土层pH值、酶活、肥力，以及叶片叶绿素和氮磷钾含量的影响。结果表明，处理C会显著（P<0.05）降低土壤pH值；3种微生物菌肥可以提高土壤养分含量，土壤碱解氮、有效磷、速效钾含量分别较CK显著提高了18.2%～45.0%、43.7%～156.3%、24.0%～40.8%；3种微生物菌肥还促进了杨梅植株叶片叶绿素和氮磷钾的积累，与CK相比，除处理B的叶片磷含量外，其余处理的叶片总叶绿素及氮、磷、钾含量分别显著增加了27.5%～42.4%、17.5%～33.2%、11.7%～13.6%、14.6%～32.9%。基于主成分分析进行综合评价，4个处理的综合得分从高到低依次为处理A＞处理B＞处理C＞CK。综上，微生物菌肥有助于改良土壤性质，提升土壤肥力，提高土壤可持续生产能力，利于植株生长。在该试验条件下，处理A的效果最佳。

关键词：东魁杨梅微生物菌肥养分含量酶活性

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不同部位猪肉脂质氧化规律

保鲜与加工 2025年第1期25卷 109-119页

作者：任雨晴张德权古明辉赵欣欣田孝贤陈丽李敏郑晓春中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室北京100193 天津科技大学轻工科学与工程学院天津300457 山东得利斯食品股份有限公司山东诸城261000

为探究不同部位肉脂质氧化规律,以猪腹腩、背脊、后腿肉为试验材料,4℃托盘包装储藏11 d,系统分析不同部位肉品质指标(p H值、色泽、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N))与脂质氧化特性指标(过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸值(TBARS))的关... 详细信息

为探究不同部位肉脂质氧化规律,以猪腹腩、背脊、后腿肉为试验材料,4℃托盘包装储藏11 d,系统分析不同部位肉品质指标(p H值、色泽、菌落总数(TVC)、挥发性盐基氮(TVB-N))与脂质氧化特性指标(过氧化值(POV)、硫代巴比妥酸值(TBARS))的关系,采用偏最小二乘判别分析(PLS-DA)解析不同部位肉的差异游离脂肪酸和不同储藏时间的差异脂质分子。结果表明:三种部位猪肉的p H值均呈上升趋势,L^(*)值、a^(*)值均呈先上升后下降趋势,腹腩肉的b^(*)值最高,背脊肉最低;TVC结果显示,三种部位猪肉均在第7天腐败;TVB-N结果显示,背脊和后腿肉在第7天腐败,而腹腩肉在第11天腐败。腹腩肉在储藏3~11 d期间,POV显著高于背脊肉和后腿肉(P<0.05),且在储藏11 d时,其TBARS值最高。PLS-DA显示,油酸(C_(18:1n9c))、棕榈酸(C_(16:0))和花生四烯酸(C_(20:4n6))为三种部位猪肉的差异游离脂肪酸;对于不同储藏时间的背脊肉,共筛选出19种差异脂质分子(投影变量重要性值大于1)。本研究在差异游离脂肪酸和脂质分子水平分析不同部位猪肉脂质氧化的差异,为猪肉储藏期间品质劣变和相关氧化机制提供理论支撑。

关键词：生鲜猪肉不同部位脂质氧化游离脂肪酸脂质组学

超高温瞬时和超高压杀菌对诺丽发酵果汁风味物质的影响

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保鲜与加工 2025年

作者：齐宁利张诚涵龚霄朱琳陈廷慧邓元达麦钧策中国热带农业科学院农产品加工研究所农业农村部热带作物产品加工重点实验室广州酒家集团利口福食品有限公司万宁丰收诺丽生物科技有限公司

商业杀菌是果汁产品加工过程中重要环节之一，与产品的风味和货架期密切相关。为探究不同杀菌方法对诺丽发酵果汁风味品质的影响，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术分析... 详细信息

商业杀菌是果汁产品加工过程中重要环节之一，与产品的风味和货架期密切相关。为探究不同杀菌方法对诺丽发酵果汁风味品质的影响，采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS）和气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）技术分析超高温瞬时杀菌（UHT）和超高压杀菌（UHP）对诺丽发酵果汁及其冷藏过程中挥发性物质的影响。结果表明，诺丽发酵果汁中共鉴定出56种挥发性风味化合物，包括醇类16种、酸类12种、酯类22种、酮类3种、醛类2种和酚类1种。UHT处理后诺丽发酵果汁中醇类和酯类物质显著减少，但酸类物质含量显著增加，酸臭味突出。UHP处理较好保留了诺丽发酵果汁本身的香气，较未杀菌原液的酯类化合物含量增加了3.6倍，赋予了花香、果香，有效改善了香气品质。在4 ℃冷藏过程中，与UHT处理组相比，UHP处理后的诺丽发酵果汁中挥发性化合物构成稳定，香气丰度高。综上所述，UHP处理可提高诺丽发酵果汁的香气丰度，有效保持冷藏期间的风味，为诺丽发酵果汁产品品质的提升提供了科学依据。

关键词：诺丽发酵果汁风味品质超高温瞬时杀菌超高压杀菌冷藏

大果沙枣多糖的理化性质及复合乳液体系构建研究

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食品与发酵工业 2025年第2期51卷 210-217页

作者：陈璐孙妍高尚刘营飞程乐琴张锐利廖兵武塔里木大学食品科学与工程学院新疆阿拉尔843300 石河子大学药学院新疆石河子832003 南疆特色农产品深加工兵团重点实验室新疆阿拉尔843300 新疆植物药资源利用教育部重点实验室新疆石河子832003

该文采用水提醇沉法制备大果沙枣多糖(Elaeagnus moorcroftii *** from Kashgar,EMP-K),基于现代分析技术对多糖进行理化性质分析,继而构建蛋白-多酚-多糖三元复合乳液体系并探讨其贮存稳定性。结果表明,EMP-K是一种平均分子质量为7491... 详细信息

该文采用水提醇沉法制备大果沙枣多糖(Elaeagnus moorcroftii *** from Kashgar,EMP-K),基于现代分析技术对多糖进行理化性质分析,继而构建蛋白-多酚-多糖三元复合乳液体系并探讨其贮存稳定性。结果表明,EMP-K是一种平均分子质量为7491 Da的杂多糖,主要由甘露糖、盐酸氨基葡萄糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖等组成;红外光谱结果表明,样品呈现出C=O和C—O的振动吸收峰;扫描电镜结果表明,EMP-K的表观呈现出清晰的颗粒状结构,微表面较为光滑;粒度和Zeta电位测量结果表明,多糖的溶剂体系相对稳定;乳铁蛋白与表没食子儿茶素没食子酸酯在二元复合物中发生共价反应,多糖主要通过氢键和疏水作用与二元复合物结合;此外,多糖参与形成的双层乳液可有效防止液滴聚集,以提高体系的贮存稳定性。该研究为深入开发大果沙枣多糖的乳化功能,提升新疆地区大果沙枣的综合效益及开发新式乳液递送系统提供重要的科学依据。

关键词：大果沙枣多糖表没食子儿茶素没食子酸酯理化性质乳液体系

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基于有限元分析的粮食筒仓轻量化设计

工程机械 2025年第1期56卷 93-96+10-11页

作者：杨婷聂敏付秋峰黄华甘肃奥凯农产品干燥装备工程研究院有限公司兰州理工大学

以一款粮食筒仓为研究对象，针对粮食筒仓在设计上结构冗余的问题，对其进行轻量化设计。首先对该粮食筒仓的仓壁、仓底和仓下支撑结构3部分进行静力学分析。根据静力学分析的结果，仓壁、仓底和仓下支撑结构仍有较大的优化潜力。因此... 详细信息

以一款粮食筒仓为研究对象，针对粮食筒仓在设计上结构冗余的问题，对其进行轻量化设计。首先对该粮食筒仓的仓壁、仓底和仓下支撑结构3部分进行静力学分析。根据静力学分析的结果，仓壁、仓底和仓下支撑结构仍有较大的优化潜力。因此，以减轻质量为目标，最大位移10 mm为约束条件，对粮食筒仓的尺寸参数进行改进。对其尺寸进行调整后重新进行分析，对比分析结果显示质量减轻了532.384 kg，减重比例达到14.18%，优化效果显著，为类似粮食筒仓的轻量化提供一定借鉴思路。

关键词：粮食筒仓轻量化最大位移静力学分析

不同采收期下负载量对赤霞珠葡萄及葡萄酒品质的影响

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食品科学 2025年第3期46卷 128-137页

作者：葛谦张媛珂闫玥开建荣周新明姜文广李星宏常腾文易子程孙翔宇张振文李记明西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌712100 宁夏张裕龙谕酒庄有限公司宁夏银川750002 宁夏农产品质量标准与检测技术研究所宁夏银川750002 华中农业大学食品科学技术学院湖北武汉430070

本研究以生产上主栽品种赤霞珠葡萄为材料,设置3个葡萄负载量水平(15、20、25穗/m架面),重点分析不同采收期(E-L35(浆果开始转色并大)、E-L36(浆果具有中等白利糖度值)、E-L37(浆果不太成熟)、E-L38(浆果完全成熟))对葡萄酒有机酸、单... 详细信息

本研究以生产上主栽品种赤霞珠葡萄为材料,设置3个葡萄负载量水平(15、20、25穗/m架面),重点分析不同采收期(E-L35(浆果开始转色并大)、E-L36(浆果具有中等白利糖度值)、E-L37(浆果不太成熟)、E-L38(浆果完全成熟))对葡萄酒有机酸、单体酚、挥发性化合物组成以及感官评价品质的影响。结果表明,在成熟末期,负载量为20穗/m架面处理组的果实总酸质量分数显著增加,而其余两组果实则呈现下降的趋势。各负载量处理组葡萄酒的总酸质量浓度均在E-L35阶段达到最高,并在E-L37阶段达到最低。各处理组葡萄酒中的酚类物质总质量浓度在E-L36阶段达到峰值,之后迅速下降。低负载量条件下早采所酿葡萄酒的感官品质优于晚采,较高负载量条件下推迟采收果实所酿的葡萄酒感官品质更优。葡萄酒的典型性和浓郁度随着采收时间的延长得到了显著提升,其中J-20-6和J-20-7样品表现最为突出。总体来看,负载量为20穗/架面E-L36阶段酿制的葡萄酒(J-20-5)综合感官评价得分最佳,J-25-7葡萄酒样品总挥发性化合物含量和感官浓郁度得分均为最高。综上,在酿酒葡萄栽培过程中,精确调控葡萄负载量和采收时间能显著提升葡萄酒的品质。

关键词：葡萄负载量采收期赤霞珠葡萄酒葡萄酒品质

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脉冲电场辅助低温解冻对猪肉品质的影响

食品工业科技 2025年第1期46卷 343-348页

作者：刘品品周家华张超王宝刚石兴明洪海强王云香徐冉冉江利华河北工程大学生命科学与食品工程学院河北邯郸056038 北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所北京100097 北京农学院北京102206 华商国际工程有限公司北京100069

为研究脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)辅助低温解冻对猪肉品质的影响,以猪背最长肌为原料,置于-18℃的冰箱中冷冻7 d,取出后分别在Control:4℃,0 kV,自然解冻;PEF解冻:P3(4℃,3 kV)、P5(4℃,5 kV)、P10(4℃,10 kV)。分析不同解冻... 详细信息

为研究脉冲电场(Pulsed Electric Field,PEF)辅助低温解冻对猪肉品质的影响,以猪背最长肌为原料,置于-18℃的冰箱中冷冻7 d,取出后分别在Control:4℃,0 kV,自然解冻;PEF解冻:P3(4℃,3 kV)、P5(4℃,5 kV)、P10(4℃,10 kV)。分析不同解冻处理对猪肉解冻时间、色泽、质构、水分损失以及水分分布的影响。结果表明:PEF处理可以缩短解冻时间,改善猪肉质量。P10组相比于Control组猪肉的解冻时间缩短了44.4%;不同解冻处理对猪肉蒸煮损失的影响无显著差异(P>0.05);PEF解冻后猪肉的硬度显著低于Control组(P<0.05);PEF解冻可以降低猪肉表面色泽的劣变程度,减少肌肉微观结构损伤。综上,当解冻温度为4℃,脉冲电压为10 kV时,解冻时间最短,解冻损失最低,肉样状态更接近鲜样,品质更好。

关键词：脉冲电场猪背最长肌解冻品质劣变