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酸法和酶法提取对中华草龟皮胶原蛋白结构和理化特性的影响

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食品工业科技 2025年第1期46卷 79-86页

作者：虞丹丹魏文志关利陈文卓曹晖扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225127 扬州大学中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室江苏扬州225127 扬州大学动物科学与技术学院江苏扬州225001

本研究以中华草龟皮胶原蛋白为研究对象,探究不同提取方法对其结构和理化特性的影响。分别采用酸法和酶法对中华草龟皮胶原蛋白进行提取,并运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱法、圆二色光谱法、差式扫描量热、扫描... 详细信息

本研究以中华草龟皮胶原蛋白为研究对象,探究不同提取方法对其结构和理化特性的影响。分别采用酸法和酶法对中华草龟皮胶原蛋白进行提取,并运用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、高效液相色谱法、圆二色光谱法、差式扫描量热、扫描电镜、溶解性、感官评价及色度等分析酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC)的组成、结构以及理化特性。结果表明,ASC和PSC的提取率分别为24.50%±0.44%和51.68%±0.06%,酶法提取胶原蛋白的提取率显著高于酸法(P<0.05)。ASC和PSC主要由α1和α2链组成,均为I型胶原蛋白。ASC和PSC中甘氨酸的含量最多,分别是370.17和387.75个残基/1000个氨基酸残基。圆二色光谱表明这两种胶原蛋白二级结构相似,均具有胶原蛋白的特征峰。ASC和PSC的变性温度分别为27.21±0.28℃和28.37±0.23℃。扫描电镜结果表明,ASC具有无序的纤维结构,而PSC的微观结构更为规则。ASC的溶解度整体略低于PSC,PSC的感官品质和色度优于ASC。

关键词：中华草龟皮胶原蛋白酸法提取酶法提取结构理化特性

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比坡与厌坡:比坡文学的生成及其意义

海南大学学报（人文社会科学版） 2025年第1期43卷 26-35页

作者：王天觉海南大学海南省东坡文化研究与传播中心海南海口570228

古代作家常自比为东坡或被他人比作东坡,以示对苏轼的认同。另有一些作家厌恶东坡,对东坡作品予以指摘,是比坡的另类样态。比坡与厌坡生成比坡文学。比坡文学在内容上自比、他比东坡;形式上,多模拟、唱和东坡作品;风格上,多与东坡相类... 详细信息

古代作家常自比为东坡或被他人比作东坡,以示对苏轼的认同。另有一些作家厌恶东坡,对东坡作品予以指摘,是比坡的另类样态。比坡与厌坡生成比坡文学。比坡文学在内容上自比、他比东坡;形式上,多模拟、唱和东坡作品;风格上,多与东坡相类。诗论家对比坡文学的批评使比坡文学理论化。比坡文学推进了苏诗经典化,确立了苏轼唯一性,孕育出新的文学经典,在文学史上具有重要的意义。

关键词：苏轼比坡厌坡比坡文学

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江淮风雅自此萌:论江苏地区高等(高等级)教育的诞生

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高教探索 2014年第6期 152-156,166页

作者：朱季康扬州大学淮扬文化研究中心

先秦与秦朝时期,江苏地区开始出现高等(高等级)教育的形式,但还未出现真正意义上的高等教育。两汉时期,江苏高等(高等级)教育在制度与教学内容上有所提升,实现了由初等教育向高等(高等级)教育的转变。从对先秦及秦汉时期江苏地区高等教... 详细信息

先秦与秦朝时期,江苏地区开始出现高等(高等级)教育的形式,但还未出现真正意义上的高等教育。两汉时期,江苏高等(高等级)教育在制度与教学内容上有所提升,实现了由初等教育向高等(高等级)教育的转变。从对先秦及秦汉时期江苏地区高等教育事业的实际考察中发现,其历史内涵应具有超越一般蒙学及基础文化教育的层次,具有较高程度的经学教育与研究,在某种范围内为政权输送高级官僚的职能。同时,江苏地区高等教育具有官私立并萌性、区域不平衡性、家学奠基性等三个时代特点。

关键词：先秦秦汉江苏高等教育

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汉魏佛教的区域性特色及其人文地理学分析

社会科学研究 2013年第3期 128-134页

作者：李尚全扬州大学淮扬文化研究中心

汉魏佛教是佛教中国化的初级阶段,主要分布在洛阳及其以东各郡国和长江流域。从人文地理学的视角来看,洛阳及其以东各郡国是皇族和士大夫信仰的佛教,而长江流域的墓葬出土的佛教文物,则表明佛教与民间丧葬风俗结合在一起,在中国首先草... 详细信息

汉魏佛教是佛教中国化的初级阶段,主要分布在洛阳及其以东各郡国和长江流域。从人文地理学的视角来看,洛阳及其以东各郡国是皇族和士大夫信仰的佛教,而长江流域的墓葬出土的佛教文物,则表明佛教与民间丧葬风俗结合在一起,在中国首先草根化。汉魏时期的佛教信仰,无论是上层,还是下层,佛教都是一种祭祀工具,日本学者称之为"道教的佛教"。汉魏佛教信仰具有明显的区域性特色,在洛阳和建业的政治中心,佛教的祭祀功能表现为为现实生活祈福,满足上流社会的重生需求,而在长江流域的民间,则表现为祈祷祖先在彼岸世界过上美好生活。祭祀化的汉魏佛教的形成,标志着佛教在中华大地上落地生根。时至今日,人们普遍地认为,佛教文化并非外来文化,而是中国传统文化的有机组成部分。

关键词：佛教的中国化祭祀佛教皇族佛教民俗佛教

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李维桢《史通评》编纂考

首都师范大学学报（社会科学版） 2014年第5期 10-18页

作者：王嘉川扬州大学淮扬文化研究中心

关于李维桢、郭孔延、《史通》三者之间的关系,清代《四库全书总目》的说法错误较多,不足尽据。李郭二人是各自撰写自己评论《史通》的著作的,并没有相约著书,不存在年轻的郭孔延为年长的李维桢续作评释的情况,相反倒是郭孔延写作在前,... 详细信息

关于李维桢、郭孔延、《史通》三者之间的关系,清代《四库全书总目》的说法错误较多,不足尽据。李郭二人是各自撰写自己评论《史通》的著作的,并没有相约著书,不存在年轻的郭孔延为年长的李维桢续作评释的情况,相反倒是郭孔延写作在前,李维桢反在其后。郭孔延是依据李维桢提供的张之象校刻本《史通》修订其书的,并非没有见到张之象刻本。李维桢也应该是依据这一刻本来撰写其书的。二人著作的合刊本不是出自二人之手,而是出自第三者。

关键词：李维桢郭孔延张之象《史通》

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丁福保近代出版事业评述

出版发行研究 2013年第5期 97-99页

作者：张进扬州大学淮扬文化研究中心

丁福保作为近代中国出版界的重要人物,长期致力于出版产业活动,涉及医学、文学、数学、佛学、泉币学等诸多学科。丁福保的出版活动,既反映了其个人的心路历程,又体现出特定的文化气质。丁福保的出版事业不但显示其价值追求和精神境界,... 详细信息

丁福保作为近代中国出版界的重要人物,长期致力于出版产业活动,涉及医学、文学、数学、佛学、泉币学等诸多学科。丁福保的出版活动,既反映了其个人的心路历程,又体现出特定的文化气质。丁福保的出版事业不但显示其价值追求和精神境界,而且取得良好的学术声誉和社会效益。

关键词：近代中国出版丁福保出版事业评述

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唐宋儒学复兴运动中的《史通》批判

天津社会科学 2015年第6期6卷 156-160页

作者：王嘉川扬州大学淮扬文化研究中心

在唐宋学者重振儒家独尊地位、复兴儒学运动的过程中,《史通》批判是当时学术界振兴儒学、维护儒家思想权威的又一条路径,柳璨、赞宁、孙何、张唐英等人猛烈批判《史通》"妄诬圣哲"的行为,力图重新确立儒家思想毋庸置疑的独尊地位。《... 详细信息

在唐宋学者重振儒家独尊地位、复兴儒学运动的过程中,《史通》批判是当时学术界振兴儒学、维护儒家思想权威的又一条路径,柳璨、赞宁、孙何、张唐英等人猛烈批判《史通》"妄诬圣哲"的行为,力图重新确立儒家思想毋庸置疑的独尊地位。《史通》批判是以对史学理论著作展开批判的形式,以儒学内部矛盾斗争的方式,配合了儒家思想在外部对佛道两家斗争的主战场,对当时儒学振兴运动起到了推波助澜的积极作用。

关键词：柳璨赞宁孙何张唐英《史通》儒学复兴运动

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丁福保与近代中国营养卫生科学的传播

出版科学 2015年第3期23卷 104-107页

作者：张进扬州大学淮扬文化研究中心扬州225002

晚清民国时期,丁福保出版发行了一大批营养卫生学著述,为近代中国营养卫生科学的传播作出重要贡献。丁福保对近代营养卫生科学的推介,既显示出相当的科学性,又具有鲜明的实用性。

关键词：丁福保近代中国营养卫生传播

研究型大学赋能区域创新发展的理论审思与策略——以粤港澳大湾区为例

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华东师范大学学报（教育科学版） 2025年第1期43卷 67-80页

作者：卓泽林华南师范大学国际与比较教育研究所/东南亚文化教育研究中心广州510631

作为粤港澳大湾区区域创新系统的重要组成部分,研究型大学在推动区域创新中应发挥关键支撑作用。但现状是该地区创新系统主导力量仍是企业和政府,研究型大学在当中的作用有待进一步提升。基于三螺旋和区域创新系统理论以及对访谈材料的... 详细信息

作为粤港澳大湾区区域创新系统的重要组成部分,研究型大学在推动区域创新中应发挥关键支撑作用。但现状是该地区创新系统主导力量仍是企业和政府,研究型大学在当中的作用有待进一步提升。基于三螺旋和区域创新系统理论以及对访谈材料的质性分析,本文剖析了粤港澳大湾区创新体系的主要构成要素,探讨了研究型大学在其中的定位和作用,并从知识生产、科研成果的转化扩散和人力资本培养等方面分析了阻碍研究型大学在大湾区创新体系发挥作用的因素。最后提出通过完善人才评价激励制度、打通大学企业旋转门机制、创新人才培养模式等举措来强化研究型大学在大湾区创新区域发展中的重要作用。

关键词：粤港澳大湾区区域创新生态系统三螺旋研究型大学

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