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智慧教育背景下园林计算机辅助设计课程教学改革探究——以扬州大学广陵学院为例

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漫科学（科学教育） 2024年第5期 11-13页

作者：邹玖春冉莉萍方慧敏潘小雪扬州大学广陵学院旅游与艺术系江苏扬州225000

信息技术的迅猛发展为课程教学提供了优化的机会,可提高教学质量和效率。以扬州大学广陵学院园林计算机辅助设计课程为例,文章从教学课时、教学内容和教学模式等方面进行了课程教学探索。文章指出,园林专业课程教学需要紧跟园林行业的... 详细信息

信息技术的迅猛发展为课程教学提供了优化的机会,可提高教学质量和效率。以扬州大学广陵学院园林计算机辅助设计课程为例,文章从教学课时、教学内容和教学模式等方面进行了课程教学探索。文章指出,园林专业课程教学需要紧跟园林行业的发展步伐,充分利用线上线下教育资源,提高学生的实践能力,以满足时代发展的需求。

关键词：信息技术教学探索实践能力园林专业

3种香辛料对糍粑辣椒发酵过程中有机酸的影响研究

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中国调味品 2024年第1期49卷 59-66页

作者：吴宝珠乔明锋邓静熊怡玲赵志平吴华昌成都大学食品与生物工程学院成都610106 四川旅游学院烹饪科学四川省高等学校重点实验室成都610100

为探究大蒜、生姜、花椒3种香辛料在糍粑辣椒发酵过程中对其有机酸产生的影响,该研究将香辛料(大蒜、生姜、花椒)分别加入糍粑辣椒中发酵35 d,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了糍粑辣椒发酵过程中6种有机酸(酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸... 详细信息

为探究大蒜、生姜、花椒3种香辛料在糍粑辣椒发酵过程中对其有机酸产生的影响,该研究将香辛料(大蒜、生姜、花椒)分别加入糍粑辣椒中发酵35 d,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了糍粑辣椒发酵过程中6种有机酸(酒石酸、苹果酸、乳酸、醋酸、柠檬酸、琥珀酸)的变化趋势。结果表明,糍粑辣椒在发酵过程中pH总体呈下降趋势,总酸含量呈上升趋势,且发酵末期pH的大小为HJ

关键词：糍粑辣椒香辛料发酵过程有机酸高效液相色谱法

产业集聚与企业协同创新——基于食品产业园的研究

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中外企业文化 2024年第4期 142-144页

作者：冯小兰郭仙君姚丽江苏旅游职业学院烹饪科技学院扬州工业职业技术学院建筑工程学院

产业园区作为推动经济发展与创新的引擎，在全球经济体系中扮演着越来越重要的角色。从20世纪的工业聚集地到21世纪的高科技和服务业中心，产业园区的形态不断演化，以适应经济全球化和技术进步的需求。特别是在食品产业园中，产业升级... 详细信息

产业园区作为推动经济发展与创新的引擎，在全球经济体系中扮演着越来越重要的角色。从20世纪的工业聚集地到21世纪的高科技和服务业中心，产业园区的形态不断演化，以适应经济全球化和技术进步的需求。特别是在食品产业园中，产业升级、全产业链整合和数字化建设成为主流趋势。这些园区通过技术创新、管理优化和结构调整，不仅提升了企业的生产效率和产品质量，还促进了企业间的协同创新。数字化转型，特别是在生产、管理和供应链效率方面的应用，进一步强化了园区的竞争力，展现了现代产业园区面对全球经济挑战的应变和发展能力。

关键词：产业园区技术创新数字化转型协同创新全产业链整合

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蓬勃发展中的扬州大学旅游烹饪学院

扬州大学烹饪学报 2000年第3期17卷 4-6页

作者：韩寿祥扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

根据高校管理体制改革精神 ,扬州大学成为我国第一个合并组建的新型的综合性大学。作为二级学院的扬州大学旅游烹饪学院 ,善于抓住发展机遇 ,凭着敢为人先的办学精神 ,凭着人无我有、人有我优、人优我强的办学特色。

关键词：高校管理高等教育烹饪教育办学特色扬州大学

高校个性化就业指导与学生就业满意度分析——以扬州大学旅游烹饪学院为例

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高教论坛 2009年第11期 117-121页

作者：卜雪梅扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

高校传统的就业指导因其基于工作本位的设计,相对忽视大学生的个体差异和个性化需求,缺少对大学生就业素质形成过程的连续关注,表现为鲜明的临时性、救急性和功利性特点,在目标指向、工作内容和方式方法上难以满足毕业生的就业需要。本... 详细信息

高校传统的就业指导因其基于工作本位的设计,相对忽视大学生的个体差异和个性化需求,缺少对大学生就业素质形成过程的连续关注,表现为鲜明的临时性、救急性和功利性特点,在目标指向、工作内容和方式方法上难以满足毕业生的就业需要。本文运用科学的方法搜集信息并进行分析,就高校个性化就业指导的基本内涵及其实现路径进行了初步地探讨,发现只有通过个性化就业指导才能提高学生就业满意度,稳步推进就业工作。

关键词：个性化就业指导就业满意度

饭店管理专业本科生实践性教学的调查及思考——以扬州大学旅游烹饪学院为例

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扬州大学烹饪学报 2009年第3期26卷 60-64页

作者：房士林扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此,对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行... 详细信息

专业实践性教学是高校本科教育的重要组成部分,是实现专业培养目标不可缺少的教学环节。通过实践性教学安排与操作过程,可以发现专业培养目标与社会需求是否一致,是否顺应社会发展的需要。因此,对饭店管理专业本科生实践性教学现状进行调查和分析,并在此基础上适当调整实践性教学的内容和形式,是实现学校、酒店、学生三方面共赢的有效举措。

关键词：饭店管理本科生实践性教学

烹饪专业人才培养模式创新研究——以扬州大学旅游烹饪学院为例

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四川烹饪高等专科学校学报 2009年第5期 56-59页

作者：卜雪梅扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

本文分析我国烹饪人才紧缺状况,并结合扬州大学旅游烹饪学院的初步实践,探索出适合我国餐饮业发展需求的人才培养创新模式。

关键词：大学生就业烹饪人才培养模式

论烹饪专业大学生勤工助学的优化途径——以扬州大学旅游烹饪学院为研究对象

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扬州大学烹饪学报 2009年第2期26卷 58-60页

作者：谢洁菱扬州大学旅游烹饪学院江苏扬州225001

对于贫困生比例较高的烹饪专业大学生而言,勤工助学是他们获得经济资助、提升综合素质、顺利成长成才的重要途径。以烹饪专业学生为例,分析勤工助学的现状和不足之处,并提出优化措施,努力实现高校勤工助学的综合功能。

关键词：学生工作勤工助学烹饪教育

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乡村振兴背景下粮食产业数字化转型研究

粮食问题研究 2024年第1期 14-19页

作者：邹骅朱敏江苏旅游职业学院江苏扬州225000 扬州大学农学院江苏扬州225009

乡村振兴背景下粮食产业数字化转型是农业现代化的重要途径。本文分析了乡村振兴战略下农村信息化与粮食产业数字化转型的背景和意义,探讨了农村信息化与粮食产业数字化转型的现状及存在的问题,分析了数字鸿沟、技术应用的可行性和适应... 详细信息

乡村振兴背景下粮食产业数字化转型是农业现代化的重要途径。本文分析了乡村振兴战略下农村信息化与粮食产业数字化转型的背景和意义,探讨了农村信息化与粮食产业数字化转型的现状及存在的问题,分析了数字鸿沟、技术应用的可行性和适应性、人才培养、市场营销以及数据隐私安全等方面的挑战,为后续的数字化转型提供了清晰的问题意识。在此基础上,从不同维度提出了实现粮食产业数字化转型的路径,包括强化农村信息化建设、推进数字技术应用创新、促进人才培养和技术支持、加强政策支持和产业合作,以及加强数据资源整合和共享。

关键词：农村信息化粮食产业数字化转型乡村振兴