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成都地区小作坊散装白酒的质量评价研究

酿酒科技 2024年第6期 44-50页

作者：姚瑞娇蒋文艺何正有陈智杨蒋用毕建军李佳成都大学食品与生物工程学院四川成都610000 成都大学药学院四川抗菌素工业研究所四川成都610000

成都地区分布着众多白酒小作坊,酿造的白酒各具特色、深受市民喜欢,但由于小酒坊缺乏全面的品质把控能力,因此有必要对其开展深入的调查研究,为行业的健康发展提供合理建议。白酒小作坊生产的白酒采用纯粮食固态法酿造,以浓香型、酱香... 详细信息

成都地区分布着众多白酒小作坊,酿造的白酒各具特色、深受市民喜欢,但由于小酒坊缺乏全面的品质把控能力,因此有必要对其开展深入的调查研究,为行业的健康发展提供合理建议。白酒小作坊生产的白酒采用纯粮食固态法酿造,以浓香型、酱香型和清香型为主,因此,研究人员按照散布式和价格差异化原则进行盲法取样,质量研究方法按照GB/T 10781.1—2021《白酒质量要求第1部分:浓香型白酒》、GB/T 10781.2—2022《白酒质量要求第2部分:清香型白酒》和GB/T 26760—2011《酱香型白酒》进行检测。结果表明,酒精测定值与商家标示的度数相比,偏差0%vol~7%vol,且均偏低,平均相差5%左右;固形物含量差距在1.22~14.52 g/L之间,有70%产品存在固形物含量超标情况;总酸检测结果为0.064~3.175 g/L,45%的酒样不满足国标对总酸含量的要求;总酯含量结果为1.264~3.745 g/L,15%的酒样不满足国标对总酯含量的要求;甲醇含量超标率仅5%,超出国标限量0.57 g/L,含量最少的仅有0.30 g/L。采集10家白酒小作坊20个酒样中有3个酒样满足国家标准中优级酒的分类,多数不合格是因为固形物含量过高和总酸含量偏低。成都地区白酒小作坊散装白酒的质量优劣并存,少数白酒的质量符合国家标准中优级白酒的相关要求,部分白酒质量还有待提高,期待本研究对成都地区白酒小作坊行业的健康发展起到积极的促进作用。

关键词：白酒小作坊散装白酒质量安全产业发展

西部应用型高校专业学位硕士研究生教育现状分析与对策探讨——以成都大学为例

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中文科技期刊数据库（文摘版）教育 2024年第5期 0105-0108页

作者：廖文龙颜军李惠茗贾玲普刘坤平成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 成都大学药学院四川抗菌素工业研究所四川成都610106 成都大学高等研究院四川成都610106

随着我国高等教育的蓬勃发展,专业学位研究生教育已逐渐成为我国高等教育体系中的重要支柱。然而,在专业学位研究生教育中,西部地区的应用型高校,由于地理位置、资源条件等方面的限制,专业学位研究生的培养模式亟待改革和完善。本文从... 详细信息

随着我国高等教育的蓬勃发展,专业学位研究生教育已逐渐成为我国高等教育体系中的重要支柱。然而,在专业学位研究生教育中,西部地区的应用型高校,由于地理位置、资源条件等方面的限制,专业学位研究生的培养模式亟待改革和完善。本文从近年来成都大学专业学位研究生生源和实践教育层面出发,分析了西部地方应用型高校在专业学位研究生教育中存在的不足,并围绕学科资源整合和导师队伍建设探讨了提高人才培养质量的可行路径。

关键词：应用型高校专业学位研究生教育产教融合双导师制

载冬凌草甲素和黄芪多糖-丝素蛋白-甲基纤维素复合伤口敷料的制备及其促进皮肤伤口愈合的研究

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中草药 2024年第2期55卷 409-419页

作者：董儒银左琬钰张吉仲王伟钰鲁雪梅程冰宇董儒团吕露阳西南民族大学药学院四川成都610041

目的制备载冬凌草甲素和黄芪多糖-丝素蛋白-甲基纤维素(oridonin&Astragalus polysaccharides-silk fibroin-methyl cellulose,Ori&APS-SF-MC)复合伤口敷料,并评价其对皮肤伤口愈合的效果。方法采用冷冻干燥法成功制备了Ori&APSSF-MC复合伤口敷料,通过红外光谱及扫描电子显微镜考察复合伤口敷料的相容性,并对其外观形态、包封率、载药量和体外释放行为进行表征,以金黄色葡萄球菌与大肠杆菌为菌种,利用抑菌圈法和涂布平板法检测复合伤口敷料的抑菌性能。最后通过小鼠背部全层皮肤厚度伤口模型观察伤口愈合情况与伤口组织学形态以评价Ori&APS-SF-MC复合伤口敷料对皮肤伤口愈合的效果。结果冬凌草甲素、黄芪多糖及丝素蛋白具有良好的相容性,可成功制备Ori&APS-SF-MC复合伤口敷料;其冬凌草甲素的包封率为(99.70±0.04)%,载药量为(3.66±0.05)%;黄芪多糖的包封率为(92.47±0.14)%,载药量为(83.57±0.12)%;体外释药性能优异。随着冬凌草甲素质量浓度的增加,对金黄色葡萄球菌抗菌能力增强,但对大肠杆菌无抑制作用。相较于其他组,Ori&APS-SF-MC组处理后皮肤受损处的红肿、出血、感染、渗出液情况明显减少,伤口愈合率也相对升高。病理结构显示,Ori&APS-SF-MC组小鼠皮肤损伤表面基本愈合,表皮增厚,炎性细胞浸润较少、成纤维细胞和新生的毛细血管较多、胶原纤维排列较规则有序。结论 Ori&APS-SF-MC复合伤口敷料可促进皮肤伤口愈合。

关键词：冬凌草甲素黄芪多糖丝素蛋白复合伤口敷料冷冻干燥相容性抑菌活性

机器学习在传统发酵食品微生物结构及品质控制中的应用研究进展

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食品工业科技 2024年第13期45卷 360-367页

作者：王宁晓璇李欣黄玉立王雅利赖海梅杨梦露汤臣薇葛黎红赵楠四川师范大学生命科学学院四川成都610101 四川省农业科学院农产品加工研究所四川成都610066 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川大学计算机学院四川成都610065

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,... 详细信息

传统发酵食品独特的风味属性、丰富的营养成分与其复杂多变的微生物结构密切相关,这也使得发酵终产品的品质难以控制。为了探讨食品发酵过程中微生物结构、感官与营养品质变化规律及二者之间的内在联系,数据分析过程是关键步骤。因此,建立发酵食品品质控制的快速、准确数据分析方法非常必要。机器学习具有维度简化率高、数据通量大、预测精度高等优势,在发酵食品品质控制领域展现出巨大的应用潜力,已成为研究热点之一。本文综述了机器学习在发酵食品品质控制中的应用,在概述常用机器学习分类模型的基础上,系统阐述了机器学习在食品发酵过程中菌群结构演变预测、风味化合物组成分析以及个性化消费定制等方面的应用,并对机器学习应用于传统发酵食品品质控制中存在的问题及发展趋势进行了总结和展望。尽管目前机器学习在发酵食品中的应用仍受限于模型普适应不足、预测指标单一、个性化消费场景有限等问题,但随着技术模型的迭代更新、面向工艺全流程多因素的适应性改进以及在个性化消费背景下的应用拓展,机器学习在发酵食品领域将发挥出更大的实际应用价值。本研究旨在为机器学习在传统发酵食品的标准化、可控化生产中的进一步应用提供参考。

关键词：机器学习传统发酵食品数据处理微生物结构风味个性化消费

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钯金属有机笼单齿配体的设计研究进展

合成化学 2024年

作者：徐雪梅胡嘉涛程时劲谢杨张翔赵业军张佳佳武汉东湖学院护理与健康管理学院成都大学药学院(四川抗菌素工业研究所) 武汉工程大学化工与制药学院

金属有机笼是一类引人注目的金属有机功能材料，在分子识别、选择性分离、药物递送与催化反应等领域具有广阔的应用前景。然而，其结构的多样化与功能的复杂性取决于配体的结构与性质，比如配体的立体构型、手性信息、官能团类型、电子... 详细信息

金属有机笼是一类引人注目的金属有机功能材料，在分子识别、选择性分离、药物递送与催化反应等领域具有广阔的应用前景。然而，其结构的多样化与功能的复杂性取决于配体的结构与性质，比如配体的立体构型、手性信息、官能团类型、电子性质以及可后修饰特性等。这些因素的变化为金属有机笼的量身定制创造了无限的可能性。本文总结了一系列基于Pd(II)配位的金属有机笼单齿配体的设计策略，并通过一些典型案例着重介绍了配体结构对金属有机笼空间结构与性质的影响。

关键词：金属有机笼配体设计限域空腔超分子功能化

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分析化学实验教学模式改革探索

四川化工 2024年第4期27卷 53-56页

作者：石克金赖可梁立何钢成都大学药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室四川成都610106 四川抗菌素工业研究所四川成都610052 成都大学药学院四川成都610106

分析化学实验是药学专业重要的基础课程,具有较强的实践性和应用性。总结目前分析化学实验课教学现状,探索该实验课的教学改革,提出课前视频学习结合线下预习的方法,采用以问题为导向和实验操作相结合的教学模式,增加学生自主设计实验... 详细信息

分析化学实验是药学专业重要的基础课程,具有较强的实践性和应用性。总结目前分析化学实验课教学现状,探索该实验课的教学改革,提出课前视频学习结合线下预习的方法,采用以问题为导向和实验操作相结合的教学模式,增加学生自主设计实验的参与度,并将思政元素融入教学中,建立科学合理的考评方法。通过教学改革,培养学生学习能力和创新思维,提高当代大学生综合能力。

关键词：分析化学实验信息化教学现状教学改革

红曲霉强化发酵对黄豆酱风味物质及菌群结构的影响

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食品科学 2024年第9期45卷 93-101页

作者：蒋四强陈功李雄波王泽亮范智义李婷李恒张其圣邓维琴四川省食品发酵工业研究设计院有限公司四川成都611130 成都大学食品与生物工程学院四川成都610106 四川东坡中国泡菜产业技术研究院四川眉山620030

为探究红曲霉混合强化发酵对黄豆酱品质的影响,以米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制曲混合强化发酵黄豆酱,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、主成分分析系统比较不同质量黄豆曲混合强化发酵黄豆酱的挥发性风味成分,运用I... 详细信息

为探究红曲霉混合强化发酵对黄豆酱品质的影响,以米曲霉(郫酿M003)和红曲霉(PM001)分别制曲混合强化发酵黄豆酱,通过顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术、主成分分析系统比较不同质量黄豆曲混合强化发酵黄豆酱的挥发性风味成分,运用Illumina MiSeq测序技术解析黄豆酱混合强化发酵过程中的菌群结构变化,并分析主要微生物与主要风味物质的相关性。结果表明,红曲霉混合强化发酵黄豆酱风味物质的组成、含量和微生物种类及相对丰度均显著优于米曲霉单菌制曲发酵的黄豆酱;黄豆酱中的多种主要风味物质与曲霉属(Aspergillus)、芽孢杆菌属(Bacillus)、红曲属(Monascus)以及明串珠菌属(Leuconostoc)等优势菌属呈显著正相关,米曲霉黄豆曲和红曲霉黄豆曲按照3∶1的质量比混合强化发酵的黄豆酱风味品质更好。研究结果说明红曲霉制曲混合强化发酵可显著改善黄豆酱的风味品质,可为黄豆酱风味品质的改进提供数据参考。

关键词：红曲霉强化发酵黄豆酱挥发性风味成分菌群结构

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高效液相色谱法对绿脓菌素的表达分析

国外医药（抗生素分册） 2024年第4期45卷 277-283页

作者：胡小爱龙珊珊张丹茄真真李湘一杨晨任凤英静宁县中医院静宁743400 成都大学药食同源植物资源开发四川省高校重点实验室/四川抗菌素工业研究所/药学院成都610106

目的采用高效液相色谱法建立铜绿假单胞菌代谢物绿脓菌素测定方法,并对绿脓菌素含量表达进行分析。方法采用Inertsil ODS-SP(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,柱温40℃,流速为1.0 mL/min,进样量20μL,流动相为0.01%甲酸水—乙腈梯度洗... 详细信息

目的采用高效液相色谱法建立铜绿假单胞菌代谢物绿脓菌素测定方法,并对绿脓菌素含量表达进行分析。方法采用Inertsil ODS-SP(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱分离,柱温40℃,流速为1.0 mL/min,进样量20μL,流动相为0.01%甲酸水—乙腈梯度洗脱,检测波长为268 nm。结果绿脓菌素在0.20~10.00μg/mL范围内线性关系良好;绿脓菌素方法检出限为0.10μg/mL,方法定量限为0.20μg/mL;在0.22~0.66μg/mL和1.10~3.30μg/mL的添加范围内,绿脓菌素的回收率(n=3)为94.85%~113.67%,方法精密度(RSD)小于0.61%。通过该方法初步测定,发现较低浓度左氧氟沙星对铜绿假单胞菌分泌绿脓菌素起促进作用,可能与其耐药机制有关。结论该方法简便、准确,精密度和回收率良好,可用于绿脓菌素的检测,对进一步研究铜绿假单胞菌耐药机制和绿脓菌素分泌量的关系具有一定的指导意义。

关键词：铜绿假单胞菌绿脓菌素高效液相色谱法左氧氟沙星表达分析

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基于反馈线性化的广义预测控制机械臂轨迹跟踪算法

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西北工业大学学报 2024年第2期42卷 368-376页

作者：史国庆程嘉毅张建东杨啟明吴勇武凡西北工业大学电子信息学院陕西西安710072 成都飞机设计研究所四川成都610041

分析了机械臂轨迹跟踪控制问题的特点,建立了二自由度机械臂动力学模型。为解决广义预测控制(generalized predictive control,GPC)算法难以适用于非线性系统的问题,在现有的GPC算法基础上,设计了基于反馈线性化的广义预测控制(feedback... 详细信息

分析了机械臂轨迹跟踪控制问题的特点,建立了二自由度机械臂动力学模型。为解决广义预测控制(generalized predictive control,GPC)算法难以适用于非线性系统的问题,在现有的GPC算法基础上,设计了基于反馈线性化的广义预测控制(feedback linearization-generalized predictive control,FL-GPC)算法框架,即底层为线性系统预测控制,非线性项使用预估值来进行代替,高层为迭代修正预估量,使用迭代计算的方式对非线性项进行预估。使用FL-GPC算法对二自由度机械臂的静态、动态轨迹跟踪任务进行了仿真。仿真结果表明,算法可以进行有效的机械臂轨迹跟踪控制。

关键词：轨迹跟踪非线性系统广义预测控制反馈线性化