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梨果实酚类物质组成及含量差异研究

中国农业科技导报(中英文) 2025年第03期27卷 153-161页

作者：周晓凤李湘钰冯岚吴翠云塔里木大学南疆特色果树高效优质栽培与深加工技术国家地方联合工程实验室新疆生产建设兵团塔里木盆地生物资源保护利用重点实验室塔里木大学生命科学与技术学院塔里木大学园艺与林学学院

为进一步明确梨果实中酚类物质含量的空间分布特征，选取晚秀和85-8-13为试材，采用紫外分光光度法及高效液相色谱法，开展梨果实不同部位总黄酮、总酚及酚类物质组成含量的分布差异研究。结果表明，晚秀和85-8-13果实不同部位的总酚、... 详细信息

为进一步明确梨果实中酚类物质含量的空间分布特征，选取晚秀和85-8-13为试材，采用紫外分光光度法及高效液相色谱法，开展梨果实不同部位总黄酮、总酚及酚类物质组成含量的分布差异研究。结果表明，晚秀和85-8-13果实不同部位的总酚、总黄酮含量均表现为果皮>果核>果肉（上、中、下、内、外），且85-18-13果实各部位的总酚、总黄酮含量均显著高于晚秀。梨果实中检测出熊果苷、儿茶素、绿原酸、表儿茶素、芦丁、槲皮葡萄糖苷、槲皮素鼠李糖苷、山柰酚-双脱氧己糖苷、山柰酚-3-O-葡萄糖苷、山柰酚-3-O-6-乙酰葡萄糖苷、异鼠李素-3-O-葡糖苷、异鼠李素-3-O-芸香糖苷、莰菲醇-3-O-芸香糖苷共13种酚类物质，其中晚秀果实中的酚类物质的种类更多，而85-18-13酚类物质的含量更高。梨果实中各酚类物质含量均表现为果皮>果核>果肉，且近果梗处果肉的熊果苷含量均高于其他部位；其次为近萼洼处果肉的绿原酸、表儿茶素含量较高。主成分综合评价表明，果皮得分远高于果核及果肉，晚秀在近果心和萼洼处果肉的酚类物质含量较高，而85-8-13在近果梗和萼洼处果肉的酚类物质含量略高于其余部位。以上研究结果为梨品质调控与遗传改良提供了补充和参考。

关键词：梨部位黄酮总酚酚类物质

WC粒度配比对316L激光熔覆层耐磨/抗冲击性能的影响

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表面技术 2025年第1期54卷 205-217页

作者：董刚王敏捷古青包海斌王永强冯敏敏迟一鸣张群莉姚建华浙江工业大学激光先进制造研究院杭州310023 浙江工业大学机械工程学院杭州310023 特种装备制造与先进加工技术教育部/浙江省重点实验室杭州310023 国能浙江北仑第一发电有限公司浙江宁波315800

目的通过调控熔覆层的凝固组织,在提升316L激光熔覆层耐磨性的同时,减小添加WC颗粒对冲击韧性的削弱。方法将316L粉末与WC颗粒球磨混合,采用激光熔覆技术,在316L钢基体表面制备3种质量分数为30%的不同WC粒度(75~150μm颗粒的WC(L)组,25... 详细信息

目的通过调控熔覆层的凝固组织,在提升316L激光熔覆层耐磨性的同时,减小添加WC颗粒对冲击韧性的削弱。方法将316L粉末与WC颗粒球磨混合,采用激光熔覆技术,在316L钢基体表面制备3种质量分数为30%的不同WC粒度(75~150μm颗粒的WC(L)组,25~45μm颗粒的WC(S)组,混合粗细粒度颗粒的WC(L/S)组)增强的合金复合涂层。利用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪等对复合涂层的微观组织和物相进行分析,并使用摩擦磨损试验机和冲击韧性试验机测试室温下的摩擦磨损和冲击韧性。结果混合粒度WC颗粒在316L熔覆层中的使用能有效减少大粒径WC颗粒在凝固过程中的沉降现象,提升了颗粒分布均匀性,平均自由粒子间距离(λ)从WC(L)组的230μm减至WC(L/S)组的160μm,降低了30.43%。根据电子背散射衍射(EBSD)结果可知,WC颗粒及其分解产物在凝固过程中能够阻碍晶粒长大,并提供非均质形核点,从而细化晶粒。熔覆层的摩擦磨损性能随着WC颗粒粒度的变化而变化,WC(L/S)组熔覆层的磨损体积仅为无WC组的3.33%,WC(L)组体积损失率的76.60%,WC(S)组体积损失率的73.02%。混合粒度WC的使用降低了WC颗粒对熔覆层韧性的削弱,在相同质量分数下,WC(L/S)组熔覆层的冲击功分别为WC(L)组的104.86%,为WC(S)组的117.97%。结论在使用微米尺寸WC颗粒且质量分数均为30%时,WC颗粒的粒度配比对熔覆层的摩擦磨损性能和冲击韧性均有显著影响,其中粗、细混合的粒度配比是一种较好的选择。

关键词：激光熔覆 316L 碳化钨粒度耐磨性能冲击韧性

大豆玉米带状复合种植示范推广与应用基础研究进展

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玉米科学 2025年第1期33卷 77-83页

作者：常洪庆陈银银高意帆李思源董淑雅陈瑞雪张学林刘天学李鸿萍河南农业大学农学院/省部共建小麦玉米作物学国家重点实验室/作物生长发育调控教育部重点实验室郑州450000 农业农村部农业监测预警重点实验室北京100081

近年来,随着国民生活条件改善,人们对大豆加工产品需求日益增加,但受耕地、气候等因素限制,无法保持玉米种植面积不变,额外增加大豆种植。黄淮海等地区大豆玉米同期播种的间作模式应用基础研究相对较少,同期播种较非同期播种在光、热、... 详细信息

近年来,随着国民生活条件改善,人们对大豆加工产品需求日益增加,但受耕地、气候等因素限制,无法保持玉米种植面积不变,额外增加大豆种植。黄淮海等地区大豆玉米同期播种的间作模式应用基础研究相对较少,同期播种较非同期播种在光、热、水、肥、气等资源配置方面带来更多的生产问题,亟待明确大豆玉米间作种植时带型配置、光资源利用、品种搭配、杂草治理和农机具配套等技术。本文通过综述大豆玉米间套作农机农艺融合、资源高效利用、高产高效栽培管理等研究,为大豆玉米间作带状复合种植的增产高效机理和推广利用提供理论参考。

关键词：玉米大豆套作间作高产高效

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花骨鱼鱼露快速发酵工艺优化

中国调味品 2025年第1期50卷 147-152,167页

作者：马昊鑫彭海川王澳冬周娇董莉李清张崟成都大学肉类加工四川省重点实验室成都610106

花骨鱼鱼肉肌间刺多,可食部分少,不宜直接加工食用。为了提高花骨鱼鱼肉的利用价值,该研究采用复合发酵法制作花骨鱼鱼露调味品。在探讨温度、时间等因素对鱼露中氨基酸态氮含量影响的基础上,采用响应面法优化鱼露的快速发酵工艺。响应... 详细信息

花骨鱼鱼肉肌间刺多,可食部分少,不宜直接加工食用。为了提高花骨鱼鱼肉的利用价值,该研究采用复合发酵法制作花骨鱼鱼露调味品。在探讨温度、时间等因素对鱼露中氨基酸态氮含量影响的基础上,采用响应面法优化鱼露的快速发酵工艺。响应面实验的显著性分析结果显示,所建立的拟合模型具有可靠性。在此基础上,以氨基酸态氮含量最高为优化目标,得出加盐量20%、加曲量12%、发酵温度35℃、发酵时间90 d时,鱼露中氨基酸态氮含量最高。验证实验结果显示,该发酵工艺制作的鱼露中氨基酸态氮含量为0.941 g/100 mL,与预测值0.935 g/100 mL的相对误差为0.68%。与传统自然发酵工艺相比,该发酵工艺不仅使鱼露的发酵时间缩短了87.7%,而且其氨基酸态氮和总氮的含量达到市售一级鱼露标准,所制作的鱼露的风味化合物中硫化物、萜烯类、有机芳香硫化物的含量更高。综上,该研究建立的快速发酵工艺对花骨鱼鱼露的制作具有指导意义。

关键词：花骨鱼鱼露复合发酵响应面

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基于超参数优化的重质碳酸钙粉体粒度预测研究

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电子测量技术 2025年

作者：黄何邹帅杨靖黄福川广西大学机械工程学院广西石化资源加工及过程强化技术重点实验室

重质碳酸钙粉磨系统中，粒度是衡量产品质量的关键指标之一，准确预测粒度有助于控制产品质量并指导立磨进行参数调节。因此，该研究提出了一种基于常春藤算法(IVYA)的双向时间卷积网络(BiTCN)和双向门控循环单元(BiGRU)相结合的重钙粉... 详细信息

重质碳酸钙粉磨系统中，粒度是衡量产品质量的关键指标之一，准确预测粒度有助于控制产品质量并指导立磨进行参数调节。因此，该研究提出了一种基于常春藤算法(IVYA)的双向时间卷积网络(BiTCN)和双向门控循环单元(BiGRU)相结合的重钙粉体粒度预测模型。首先对特征和标签数据进行预处理，利用时变滤波经验模态分解联合小波阈值去除分级机电流中的高频噪声；然后通过BiTCN从前后两个方向挖掘时间序列中多维特征间的关联性，在BiGRU输出端融入注意力模块赋予每一个位置不同的权重，从而有效关注序列中的的关键数据。其次，在整个模型上引入IVYA寻找神经网络中关键超参数的最优解。最后，以某碳酸钙粉磨工厂实测数据为例进行模型实验。实验表明，IVYA优化后的模型相比较于其他单一模型和组合模型具有更高的预测性能，其均方根误差、平均绝对误差、平均相对百分误差和决定系数分别为：0.8244、0.4230、1.2954%、98.95%。

关键词：双向时间卷积网络双向门控循环单元超参数优化粒度预测

植物甾醇对桑椹花色苷脂质体及其抗氧化活性的影响

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食品与发酵工业 2025年第1期51卷 290-296页

作者：梁安雅林羡卜智斌余元善肖更生仲恺农业工程学院轻工食品学院广东广州510225 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室广东广州510610

植物甾醇的分子结构与胆固醇相似,作为膜结构调节剂,植物甾醇既能调节脂质体膜的结构性质,又能避免胆固醇摄入的负面影响。本研究以植物甾醇替代胆固醇,通过薄膜分散-超声法制备桑椹花色苷脂质体,评价了脂质体的包封率、粒径、电位和微... 详细信息

植物甾醇的分子结构与胆固醇相似,作为膜结构调节剂,植物甾醇既能调节脂质体膜的结构性质,又能避免胆固醇摄入的负面影响。本研究以植物甾醇替代胆固醇,通过薄膜分散-超声法制备桑椹花色苷脂质体,评价了脂质体的包封率、粒径、电位和微观形态等指标,并探究了植物甾醇对脂质体pH稳定性和抗氧化活性的影响。结果表明,与胆固醇脂质体类似,植物甾醇的添加也能够得到粒径小、分散性好、包封率高的桑椹花色苷脂质体。当β-谷甾醇添加量为卵磷脂质量的26%时,桑椹花色苷脂质体贮藏后的DPPH自由基清除能力提高率是添加了等量胆固醇的脂质体的1.6倍。植物甾醇脂质体贮藏前后的氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)优于胆固醇脂质体的,尤其在胆固醇脂质体贮藏后,ORAC值下降2.42倍~3.65倍,植物混合甾醇脂质体的ORAC值则变化不大。综上,采用植物甾醇替代胆固醇制备桑椹花色苷脂质体,可制得较稳定、并具有良好抗氧化活性的脂质体,可为负载生物活性物质的植物甾醇脂质体的构建提供理论基础。

关键词：植物甾醇桑椹花色苷脂质体抗氧化

中国光学十大进展：大尺寸微纳光学器件制造技术

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激光与光电子学进展 2025年

作者：孙伯文张力温积森沈小明刘天棋匡翠方刘旭浙江大学杭州国际科创中心极端光学技术与仪器全国重点实验室浙江大学光电科学与工程学院极端光学技术与仪器全国重点实验室

微纳光学器件能够实现空间光场多维度的精准操控，其高分辨率、小体积、短作用距离和高集成度等优势克服了传统光学折射器件的限制，具有广阔的应用前景。然而，随着市场化需求指标的不断提升，特别是当微纳光学器件的尺寸扩展到毫米级... 详细信息

微纳光学器件能够实现空间光场多维度的精准操控，其高分辨率、小体积、短作用距离和高集成度等优势克服了传统光学折射器件的限制，具有广阔的应用前景。然而，随着市场化需求指标的不断提升，特别是当微纳光学器件的尺寸扩展到毫米级别以上时，其与微/纳米级特征尺寸之间的制造矛盾问题愈发突出，对微纳加工技术提出了更为严苛的大面积、高精度加工要求。针对这一挑战，本文详细介绍了微纳加工领域的一项关键技术—光刻技术在微纳光学器件制造中的应用情况，梳理了不同光刻技术（包括紫外投影式光刻、接近式光刻、全息掩膜式光刻、纳米压印光刻、激光直写光刻、电子束直写光刻和聚焦离子束直写光刻）的发展历程，并阐述了它们的刻写原理和技术演化过程。结合多样化的微纳加工需求，本文指出了各类光刻技术的优劣势及面临的关键技术难题，并对未来如何利用光刻技术优化制备极端精度要求下的大尺寸微纳光学器件进行了展望。

关键词：微纳光学器件大尺寸制造技术光刻

热处理对Fe-Al渗层组织结构及其熔融氯化盐腐蚀性能的影响

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表面技术 2025年第2期54卷 148-160页

作者：陈维铅喇培清许世鹏马超李亚明兰州理工大学省部共建有色金属先进加工与再利用国家重点实验室兰州730050 酒泉职业技术学院甘肃省太阳能发电系统重点实验室甘肃酒泉735000

目的探索热扩散处理温度对Fe-Al渗层组织结构的影响,研究其在熔融氯化盐中的腐蚀性,为310S不锈钢在光热发电氯化盐储热领域的应用提供技术方案。方法使用77%Al_(2)O_(3)+20%Al+3%AlCl_(3)(质量分数)渗铝剂在310S钢表面制备Fe-Al涂层,并... 详细信息

目的探索热扩散处理温度对Fe-Al渗层组织结构的影响,研究其在熔融氯化盐中的腐蚀性,为310S不锈钢在光热发电氯化盐储热领域的应用提供技术方案。方法使用77%Al_(2)O_(3)+20%Al+3%AlCl_(3)(质量分数)渗铝剂在310S钢表面制备Fe-Al涂层,并通过750~950℃热扩散处理30 h,改善渗层的结构及物相组成;在800℃三元共晶熔融氯化盐浸泡30 h,评价不同热扩散处理温度对渗铝层耐腐蚀性的影响。采用XRD、SEM、EDS等分析腐蚀前后渗层微观结构、物相组成,以及截面形貌和元素分布。结果800℃保温15h在310S钢表面制备了140μm厚的渗铝层,通过热扩散处理发现,温度对渗层结构及物相组成具有较大的影响。800℃以下热扩散处理渗层结构及组成基本没有变化,外层主要以Fe2Al5相为主,过渡层为FeAl相,腐蚀后表面未形成连续的氧化层。850℃处理渗层截面中间层出现了大量不规则孔洞,腐蚀后表面形成厚度约为15μm的Al_(2)O_(3)层,对渗层起到了一定的保护作用,但氧化层与渗层界面结合不紧密,容易脱落。900℃热处理渗层物相均转化为FeAl相,与基体结合界面形成厚度约为30.4μm的互扩散区;腐蚀后渗层表面形成厚度约为32μm的Al_(2)O_(3)层,且无裂纹、孔洞,与渗层结合良好,耐腐蚀性能最佳。950℃处理渗层腐蚀后表面未形成氧化层,出现了54μm的沿晶腐蚀深度。结论310S钢表面渗铝层经900℃热扩散处理后,在熔融氯化盐腐蚀环境中形成了连续、致密的Al_(2)O_(3)层,展现出了良好的耐腐蚀性能。

关键词： 310S钢 Fe-Al渗层包埋渗铝热扩散处理氯化盐腐蚀

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嗜热链球菌半乳糖突变株的选育及其发酵特性

中国食品学报 2025年第1期25卷 26-38页

作者：何彬彬邰佳慧卢纹慧崔欣蕊丹彤内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室呼和浩特010018 内蒙古农业大学农业农村部奶制品加工重点实验室呼和浩特010018 内蒙古农业大学内蒙古乳业生物技术与工程重点实验室呼和浩特010018

以分离自传统发酵乳制品中的嗜热链球菌IMAU80809为研究对象,利用亚硝基胍对菌株进行诱变处理。通过对与半乳糖代谢相关酶活性的测定、基因序列比对分析,筛选得到1株可代谢半乳糖的突变株——嗜热链球菌IMAU80809Y。在此基础上,制备嗜... 详细信息

以分离自传统发酵乳制品中的嗜热链球菌IMAU80809为研究对象,利用亚硝基胍对菌株进行诱变处理。通过对与半乳糖代谢相关酶活性的测定、基因序列比对分析,筛选得到1株可代谢半乳糖的突变株——嗜热链球菌IMAU80809Y。在此基础上,制备嗜热链球菌IMAU80809和突变株发酵乳,分析发酵乳中pH值、滴定酸度、黏度、持水力、活菌数以及关键代谢产物的变化情况。研究结果表明,与原始株相比,突变株发酵乳的凝乳时间缩短至7 h,β-半乳糖苷酶和半乳糖激酶的活性分别提升了76.16%和21.13%,而丙酮酸激酶和葡萄糖激酶的活性分别下降了46.89%和18.83%。此外,与原始株相比,突变株发酵乳中乳糖和半乳糖的含量分别降低了0.599 g/100 g和0.208 g/100 g,说明其代谢乳糖/半乳糖的能力高于原始株。本研究的顺利进行为低半乳糖发酵乳制品的生产提供了理论依据。

关键词：嗜热链球菌亚硝基胍诱变半乳糖