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梅花鹿角盘胶原蛋白的鉴定及其理化性质

食品工业科技 2024年第3期45卷 284-292页

作者：黄诗萌王景琦皮钰珍邵俊花沈阳农业大学食品学院辽宁沈阳110866 沈阳奉鹿堂生物科技有限公司辽宁沈阳110180

本研究以梅花鹿角盘为原料,利用酸法和酶法提取梅花鹿角盘酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC),研究其结构和理化性质,为开发胶原蛋白新资源,提高鹿产品附加值提供理论依据。结果表明,梅花鹿角盘ASC和PSC符合Ⅰ型胶原蛋白氨基酸... 详细信息

本研究以梅花鹿角盘为原料,利用酸法和酶法提取梅花鹿角盘酸溶性胶原蛋白(ASC)和酶溶性胶原蛋白(PSC),研究其结构和理化性质,为开发胶原蛋白新资源,提高鹿产品附加值提供理论依据。结果表明,梅花鹿角盘ASC和PSC符合Ⅰ型胶原蛋白氨基酸的特征分布。其中蛋氨酸含量最低,羟基化程度较高,分别为45.69%和46.30%。ASC和PSC至少由两条α链(α1和α2)组成,β链含量较高,并含有少量的γ链。ASC和PSC二级结构相似,均出现酰胺A、B、Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的特征吸收峰,保存着三螺旋结构。ASC和PSC在280 nm处基本无吸收,其最大吸收峰位于219.0 nm和224.0 nm处。ASC和PSC溶液的pH越接近pI值,其溶解性、乳化能力和乳化稳定性越小。当NaCl浓度为0~2 mol/L时,增加盐量可以增大ASC和PSC的溶解性、起泡性;盐浓度在0~0.4 mol/L范围内,能提高ASC和PSC乳化性和乳化稳定性。蛋白浓度0.5%时,两者的乳化稳定性最大,蛋白浓度4%时,两者的乳化稳定性最小。

关键词：梅花鹿角盘胶原蛋白鉴定理化性质

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鲢和罗非鱼肉精细分割品冷藏品质变化规律研究

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上海海洋大学学报 2024年

作者：吴菁菁余欣蕾田富康田明礼王锡昌张龙上海海洋大学食品学院湖南喜味佳生物科技有限公司

为探究鲢和罗非鱼不同精细分割部位的冷藏品质变化规律，并筛选出易劣变部位，该研究以鲢和罗非鱼为研究对象，将其精细分割为背脊肉、腹肋肉、腩部肉和尾部肉，在真空条件下4℃贮藏7 d，并分析其贮藏前后的感官评价、生化指标和质构特... 详细信息

为探究鲢和罗非鱼不同精细分割部位的冷藏品质变化规律，并筛选出易劣变部位，该研究以鲢和罗非鱼为研究对象，将其精细分割为背脊肉、腹肋肉、腩部肉和尾部肉，在真空条件下4℃贮藏7 d，并分析其贮藏前后的感官评价、生化指标和质构特性等指标。结果显示，贮藏7 d后，两种鱼各部位的感官评价都有不同程度的下降，且鲢腩部的气味劣变程度最大。0 d鲢背脊肉与尾部肉的挥发性气味轮廓相似，第7天两种鱼各部位间PCA分离度变大。在7 d贮藏期内，鲢不同部位的鱼肉亮度没有显著差异，只有罗非鱼背脊肉的亮度由36.29提高到42.57。鲢的汁液流失率、离心损失高于罗非鱼，且鲢的质构特性更易劣变。从新鲜度指标综合分析，鲢背脊肉、尾部肉和罗非鱼腩部肉和尾部肉的TVB-N、K值、TVC值均显著上升，且鲢腩部肉的POV从0.09 mmol/kg显著增加至0.16 mmol/kg。鲢腹肋肉、腩部肉和尾部肉总游离氨基酸显著上升（P<0.05）。总体而言，鲢腩部肉和尾部肉感官和鲜度品质更易劣变，罗非鱼背脊肉在感官品质和质构特性上劣变最快。该研究为淡水鱼精细分割、建立快速评价方法提供数据支撑。

关键词：鲢罗非鱼精细分割品冷藏品质变化

北京地区猫杯状病毒的分离鉴定及VP1基因序列分析

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动物医学进展 2024年第1期45卷 29-35页

作者：张中华纪志辉赵晓苏煜智董昊司永芳王金明石文达中瑞动检(北京)生物技术有限公司北京102629 泰州博莱得利生物科技有限公司江苏泰州225300

为了解猫杯状病毒(FCV)新流行毒株的流行情况、变异特点及致病性,通过收集2016-2022年4月北京地区多家宠物医院就诊疑似感染FCV的猫眼、鼻、咽拭子进行RT-PCR检测和分离培养,对分离到的5株FCV进行病毒含量测定、VP1基因序列分析,并对其... 详细信息

为了解猫杯状病毒(FCV)新流行毒株的流行情况、变异特点及致病性,通过收集2016-2022年4月北京地区多家宠物医院就诊疑似感染FCV的猫眼、鼻、咽拭子进行RT-PCR检测和分离培养,对分离到的5株FCV进行病毒含量测定、VP1基因序列分析,并对其中1株进行致病性试验。结果显示,2018-2022年4月阳性率分别为36.98%、34.30%、41.33%、40.46%和34.39%,总阳性率为37.93%。5株FCV分离株VP1基因核苷酸和氨基酸同源性分别为74.1%~85.4%和83.6%~91.0%;5株FCV分离株与国内疫苗株255株核苷酸和氨基酸同源性分别为74.8%~84.5%和83.7%~91.6%;与国内疫苗株255株、国外疫苗株F9株在不同的小分支上。致病性试验结果显示,猫感染BJH13株FCV后出现精神沉郁、食欲减退、体温升高、体重下降、眼鼻分泌物增多和舌泛红、溃疡等典型感染FCV临床症状;FCV感染猫的舌和肺脏组织病理切片结果显示,FCV侵染猫舌和肺脏并呈典型感染FCV病理特征。以上结果表明,FCV阳性率高;分离株BJH13株致病力强;FCV VP1基因序列变异大,与目前临床使用的疫苗株255、F9株VP1基因存在明显差异,存在疫苗免疫失败的风险。这对现阶段FCV防控带来了巨大挑战,同时为今后的疫苗研发提供了候选毒株和科学依据。

关键词：猫杯状病毒分离鉴定 VP1基因序列分析致病性

鲢鱼和罗非鱼精细分割品的营养品质评价及差异

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大连海洋大学学报 2024年

作者：余欣蕾吴菁菁田明礼田富康王锡昌张龙上海海洋大学食品学院湖南喜味佳生物科技有限公司

从食品原料学角度出发，系统阐明鲢鱼和罗非鱼的营养品质差异，对鲢（Hypophthalmichthys molitrix）和罗非鱼（Oreochromis niloticus）的传统可食部位（背部肉、腹部肉、腩部肉、尾部肉）和非传统可食部位（鱼头、鱼下巴、鱼鳞、鱼皮... 详细信息

从食品原料学角度出发，系统阐明鲢鱼和罗非鱼的营养品质差异，对鲢（Hypophthalmichthys molitrix）和罗非鱼（Oreochromis niloticus）的传统可食部位（背部肉、腹部肉、腩部肉、尾部肉）和非传统可食部位（鱼头、鱼下巴、鱼鳞、鱼皮、鱼中骨）进行精细分割，系统探究两种淡水鱼的营养品质。结果表明：鲢鱼和罗非鱼各部位含有水分53.54%～79.57%，粗蛋白7.84%～42.21%，粗脂肪0.19%～12.45%，灰分0.42%～18.27%；两种鱼鱼鳞的粗蛋白含量显著高于其他非传统可食部位（P＜0.05），且鱼下巴氨基酸评分和化学评分最高；鲢鱼腩部肉的粗脂肪、油酸、多不饱和脂肪酸含量显著大于其他部位（P＜0.05），鲢鱼各部位EPA和DHA含量均大于罗非鱼；两种鱼背部肉、鱼头和鱼鳞和的常量元素和微量元素均衡含量丰富，可作良好的矿物质来源。研究表明，鲢鱼和罗非鱼各精细分割部位营养品质存在差异，除腩部肉和鱼皮外，罗非鱼其余部位蛋白质营养价值均大于鲢鱼，而鲢鱼多数部位的脂肪酸营养价值较高，且两条鱼的传统可食部位相比非传统可食部位营养均衡性较好，后续可以根据不同消费群体需求对精细化分割品进行适宜性的差异化加工，做到整鱼全利用。

关键词：鲢鱼罗非鱼精细分割品营养品质

挪威云杉叶提取物在油性皮肤护理中的应用研究

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日用化学品科学 2024年第8期47卷 47-51页

作者：张建华刘世超郭文姣李娜诺德溯源(广州)生物科技有限公司广东广州510000 溪木源(广州)生物科技有限公司广东广州510000

为研究挪威云杉叶提取物在油性皮肤护理中的应用,对其体外控油和抗炎活性进行研究,结果发现对比模型组,挪威云杉叶提取物显著降低了皮脂腺分泌脂质(p<0.05),并呈现剂量依赖性关系,同时10%挪威云杉叶提取物能够显著下降NO含量(p<0.05)。... 详细信息

为研究挪威云杉叶提取物在油性皮肤护理中的应用,对其体外控油和抗炎活性进行研究,结果发现对比模型组,挪威云杉叶提取物显著降低了皮脂腺分泌脂质(p<0.05),并呈现剂量依赖性关系,同时10%挪威云杉叶提取物能够显著下降NO含量(p<0.05)。进一步制备含2.5%挪威云杉叶提取物的乳液,招募30名油性皮肤志愿者使用14天后测量其油脂含量、皮肤光泽度和亮度等参数。结果表明,使用14天后,志愿者皮肤油脂显著下降(p<0.050),与此同时,光泽度和皮肤亮度显著上升(p<0.05)。表明挪威云杉叶通过抑制皮脂腺细胞分泌脂质以及抗炎从而达到控制面部油脂分泌的效果。

关键词：挪威云杉叶油性皮肤皮脂腺控油

裸藻β-1,3-葡聚糖对断奶仔猪生长性能、血清炎症细胞因子含量及肠道菌群结构的影响

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动物营养学报 2024年第3期36卷 1588-1598页

作者：杨馥嘉陈静刘显军李海东葛冬冬曲盛卿刘景军沈阳农业大学动物科学与医学学院沈阳110866 沈阳博睿农牧科技有限公司沈阳110300 山东纳美达生物科技有限公司济南250100

本试验旨在研究裸藻β-1,3-葡聚糖对仔猪生长性能、血清炎症细胞因子含量及肠道菌群结构的影响,为裸藻β-1,3-葡聚糖的开发和应用提供依据。选取150头40日龄左右、体重[(13.06±0.26)kg]相近的“杜洛克×长白×大白猪”三元杂断奶仔猪,... 详细信息

本试验旨在研究裸藻β-1,3-葡聚糖对仔猪生长性能、血清炎症细胞因子含量及肠道菌群结构的影响,为裸藻β-1,3-葡聚糖的开发和应用提供依据。选取150头40日龄左右、体重[(13.06±0.26)kg]相近的“杜洛克×长白×大白猪”三元杂断奶仔猪,随机分为5个组,每组5个重复,每个重复6头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加50、100、150 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖及100 mg/kg的酵母β-1,3-葡聚糖。预试期3 d,正试期28 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮中添加100 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著提高了断奶仔猪平均日采食量和平均日增重(P<0.05),显著降低了料重比(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加50、100、150 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖及100 mg/kg的酵母β-1,3-葡聚糖显著提高了血清白细胞介素-1、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α含量(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加50 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著提高了软壁菌门(Tenericutes)相对丰度(P<0.05),饲粮中添加50和100 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著提高了乳杆菌科(Lactoba⁃cillaceae)相对丰度(P<0.05),饲粮中添加50和150 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著降低了瘤胃球菌属(Ruminococcus)相对丰度(P<0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加100 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著提高了Chao1指数(P<0.05),饲粮中添加150 mg/kg的裸藻β-1,3-葡聚糖显著降低了Simpson指数(P<0.05)。Beta多样性分析发现,饲粮中添加100 mg/kg裸藻β-1,3-葡聚糖组与对照组物种相似性最高。由此可见,饲粮中添加适量裸藻β-1,3-葡聚糖能提高断奶仔猪生长性能,降低炎症反应,改善肠道菌群多样性和结构。本试验条件下,饲粮中添加100 mg/kg裸藻β-1,3-葡聚糖效果最好。

关键词：裸藻β-1,3-葡聚糖断奶仔猪生长性能炎症细胞因子肠道菌群结构

茶皂素及槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子形成和稳定性的影响

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食品工业科技 2024年第3期45卷 65-74页

作者：何洁彭盛峰张军兵刘伟南昌大学食品学院江西南昌330047 江西丹霞生物科技股份有限公司江西鹰潭335000

紫草素(Shikonin)是一种具有多种生理活性的疏水性天然色素,为了提高其水溶性、稳定性和生物利用率,开发天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子。本课题以卵磷脂为原料,采用pH驱动法制备紫草素脂质纳米粒子,通过添加茶皂素或槐糖脂,... 详细信息

紫草素(Shikonin)是一种具有多种生理活性的疏水性天然色素,为了提高其水溶性、稳定性和生物利用率,开发天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子。本课题以卵磷脂为原料,采用pH驱动法制备紫草素脂质纳米粒子,通过添加茶皂素或槐糖脂,考察茶皂素或槐糖脂对紫草素脂质纳米粒子的形成以及不同环境稳定性的影响。实验结果表明,当卵磷脂与茶皂素(或槐糖脂)质量比为2:1时,茶皂素修饰的紫草素脂质纳米粒子(Saponin modified shikonin lipid nanoparticles,Sap-SLNP)的包封率达到99.01%,负载率达到5.06%,槐糖脂修饰的紫草素脂质纳米粒子(Sophorolipid modified shikonin lipid nanoparticles,Sop-SLNP)的包封率达到98.36%,负载率达到5.16%。两种天然表面活性剂修饰的紫草素脂质纳米粒子环境稳定性相近,热稳定性和光稳定性分别约是游离紫草素的2倍和1.6倍,在pH2~7以及离子浓度0~1000 mmol/L内依然保持较好的稳定性,经过反复冻融3次后粒径变化不大,包封率仍有85%左右,将近是无修饰脂质纳米粒子的2倍,并且经过4周储藏粒径基本不变,包封率仍有80%左右,约为无修饰脂质纳米粒子的1.7倍。此外紫草素的生物利用率显著提高,约是游离紫草素的3倍。

关键词：紫草素脂质纳米粒子茶皂素槐糖脂 pH驱动法稳定性

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毒性病理学及人工智能数字组织图像分析质量控制概述

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中国新药杂志 2024年第5期33卷 441-448页

作者：滕伊洋张亚群李一昊钱庄汪溪洁吕建军中国医药工业研究总院上海201203 上海益诺思生物技术股份有限公司上海200043 益诺思生物技术南通有限公司南通226133 湖北天勤鑫圣生物科技有限公司武汉430207

随着人工智能和机器学习的快速发展,人工智能对全切片图像的诊断几乎可以媲美病理学家,建立人工智能算法需要大量的数字组织图像训练集数据。数字组织图像分析是通过各种算法分析全切片图像,并从其中提取大量复杂的定量数据集。数字组... 详细信息

随着人工智能和机器学习的快速发展,人工智能对全切片图像的诊断几乎可以媲美病理学家,建立人工智能算法需要大量的数字组织图像训练集数据。数字组织图像分析是通过各种算法分析全切片图像,并从其中提取大量复杂的定量数据集。数字组织图像分析的质量控制不仅非常重要,而且是确保建立高质量数据集和AI算法的基础和前提。本文简要概述了全切片图像的质量控制策略、数字组织图像分析的影响因素和质量控制方法、数字组织图像分析结果的质量控制方法、毒性病理学家在数字组织图像分析中的作用、数据解释和报告以及数字组织图像用于毒性病理学诊断及AI的挑战,以期为我国药物非临床安全性评价毒性试验中使用全切片图像进行毒性病理学诊断及建立AI各种算法提供一定参考。

关键词：毒性病理学人工智能数字组织图像分析质量控制全切片图像

蒙脱石与复合菌剂配施提高田菁改良盐渍土的效果

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植物营养与肥料学报 2024年第2期30卷 331-341页

作者：关欣王丹丹刘佳凝宋恩泽严龙王洪凤解志红山东农业大学资源与环境学院山东泰安271018 山东蓬勃生物科技有限公司山东泰安271018

【目的】田菁具有较强的固氮和耐盐能力,因此已经成为改良盐碱地的先锋植物。通过蒙脱石与复合菌剂配施提升田菁的耐盐能力,为其更好地改良盐碱土壤提供技术支撑。【方法】采用盆栽试验方法进行研究。将供试土壤与蛭石、珍珠岩按照3∶1... 详细信息

【目的】田菁具有较强的固氮和耐盐能力,因此已经成为改良盐碱地的先锋植物。通过蒙脱石与复合菌剂配施提升田菁的耐盐能力,为其更好地改良盐碱土壤提供技术支撑。【方法】采用盆栽试验方法进行研究。将供试土壤与蛭石、珍珠岩按照3∶1∶1的体积混匀并灭菌后,用于制备NaCl浓度为0、100、200 mmol/L的3组土壤,每组土壤中设置空白对照(CK)、加蒙脱石(M)、加复合菌剂(J)、加蒙脱石和复合菌剂(M+J)4个处理,田菁生长60天后收获,测量田菁生物量和土壤理化性质变化。【结果】复合菌剂中的假单胞菌Pseudomonadaceae ***3和大肠杆菌Escherichia coli ND2B相比于其他内生菌有较强的促生能力。在盐浓度0、100、200 mmol/L土壤上,田菁植株高度、地上部干重及叶片叶绿素含量、净光合效率、酶活均表现为CK

关键词：盐胁迫田菁蒙脱石微生物菌剂脱盐率土壤养分