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基于SPME-GC-MS、电子鼻、电子舌技术联用对不同替代盐干腌火腿风味成分表征

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食品科学 2022年第6期43卷 246-256页

作者：刘鑫牟柏德鞠铭崔福顺李官浩朴春香崔明勋延边大学食品研究中心吉林延吉133000

研究不同食盐配方对干腌发酵火腿理化特性、细菌菌群变化、挥发性风味物质、风味特征的影响。以4种盐配方发酵火腿,分别为对照组(CK:100%氯化钠)、替代组1(K:30%乳酸钾+70%氯化钠)、替代组2(K+L:18%乳酸钾+12%赖氨酸+70%氯化钠)、替代组... 详细信息

研究不同食盐配方对干腌发酵火腿理化特性、细菌菌群变化、挥发性风味物质、风味特征的影响。以4种盐配方发酵火腿,分别为对照组(CK:100%氯化钠)、替代组1(K:30%乳酸钾+70%氯化钠)、替代组2(K+L:18%乳酸钾+12%赖氨酸+70%氯化钠)、替代组3(K+J:18%乳酸钾+12%精氨酸+70%氯化钠)。结果表明:与CK组相比,K+L组火腿水分、蛋白质含量较高,灰分、食盐含量较低(P<0.05),降盐量最大;Illumina MiSeq测序结果表明,葡萄球菌属和乳酸菌属为优势菌属;通过固相微萃取-气相色谱-质谱共检出64种挥发性化合物,电子鼻、电子舌分析结果表明,第0天和第270天K+L组火腿可以明显与CK组火腿区分。感官评价以及电子舌结果均证明K+L组火腿接受性较好。偏最小二乘回归分析表明,十五醛、2-丁基-1-辛醇、己酸乙酯是K+L组火腿风味形成的关键性标志物。挥发性化合物和微生物相关性分析表明,葡萄球菌和乳酸菌对挥发性化合物的生成具有促进作用。总之,K+L是干腌火腿一种理想的低盐替代配方,可以降低干腌火腿15.71%食盐含量,为干腌火腿提供较好风味。

关键词：低盐干腌火腿固相微萃取-气相色谱-质谱法风味分析电子鼻电子舌

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英、汉、朝语功能句式对立与语序作用值

东疆学刊 2012年第3期29卷 42-50,111页

作者：张贞爱延边大学外国语学院延边大学英语教育研究所

语言中的句式是一个独立、完整的语言单位,是意义-形式-功能的结合体,其中任何一个因素发生变化,都会引起其他因素的变化,牵一发而动全身。然而,在句子功能改变引起句子形式变化这一动态过程中,语序在各语言中所起的作用是各不相同的。... 详细信息

语言中的句式是一个独立、完整的语言单位,是意义-形式-功能的结合体,其中任何一个因素发生变化,都会引起其他因素的变化,牵一发而动全身。然而,在句子功能改变引起句子形式变化这一动态过程中,语序在各语言中所起的作用是各不相同的。借助音位学中音位对立的研究方法,以功能句式对立为前提,我们将发现语序在区分英汉朝三种语言句式功能中的作用值。

关键词：英、汉、朝语语序句式句式功能作用值

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利用照相平板印刷术制作钢表面微米图形技术

机械工程学报 2011年第3期47卷 124-128页

作者：任靖日蔡荣勲延边大学工学院延吉133002 韩国庆北大学摩擦学研究所

采用微机电系统关键技术的照相平版印刷术,利用电化蚀刻术进行钢表面微米图形的摩擦学设计和制作以及不同蚀刻方法的基础研究;观察在不同电化蚀刻时间和图形密度下微米图形蚀刻深度和加工表面的变化规律,并分析他们之间相关关系。结果表... 详细信息

采用微机电系统关键技术的照相平版印刷术,利用电化蚀刻术进行钢表面微米图形的摩擦学设计和制作以及不同蚀刻方法的基础研究;观察在不同电化蚀刻时间和图形密度下微米图形蚀刻深度和加工表面的变化规律,并分析他们之间相关关系。结果表明,控制电化蚀刻时间可获得不同面积的钢表面微米图形以及不同蚀刻深度的微米图形,而且其变化具有一定的规律。在金属材料表面微米图形加工中,照相平版印刷术加工方法与其他传统的加工方法相比具有微米图形清晰、表面质量好、便于控制图形形状以及可大量生产等优点。在高强度金属材料表面上加工微米图形中,照相平版印刷术具有便于加工不同形状、大小和深度的微米图形以及很好的适应性。

关键词：照相平版印刷术微米图形电化蚀刻术摩擦学设计

荧光碳量子点的制备及其在生物医用领域的研究进展

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材料导报 2017年第15期31卷 126-132页

作者：张研刘康恺孟龙月延边大学化学系延吉133002 延边大学化工系延吉133002

近年来,碳量子点(CQDs)因具有尺寸可控、易于修饰、低毒性、优异的水溶性及生物相容性等优点吸引了生物医学领域科学家的广泛关注。重点综述了CQDs的制备方法、表面修饰及在生物医用领域的最新进展,总结和展望了CQDs在未来制备中需要解... 详细信息

近年来,碳量子点(CQDs)因具有尺寸可控、易于修饰、低毒性、优异的水溶性及生物相容性等优点吸引了生物医学领域科学家的广泛关注。重点综述了CQDs的制备方法、表面修饰及在生物医用领域的最新进展,总结和展望了CQDs在未来制备中需要解决的问题和研究方向。

关键词：碳量子点制备方法表面修饰生物医用荧光

1-(S_R)-对甲苯亚磺酰基-3-戊烯-2-酮与环戊二烯的不对称催化环加成反应

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高等学校化学学报 1999年第2期20卷 251-253页

作者：裴文延边大学化学系

前文曾报道了α－苯磺酰基－α，β－不饱和酮作为双烯体和亲双烯体所进行的不对称催化ＨｅｔｅｒｏＤｉｅｌｓ－Ａｌｄｅｒ反应［１］和Ｄｉｅｌｓ－Ａｌｄｅｒ反应［２］．为深入研究其反应机理，提出反应过渡态模型和鉴定环加成物... 详细信息

前文曾报道了α－苯磺酰基－α，β－不饱和酮作为双烯体和亲双烯体所进行的不对称催化ＨｅｔｅｒｏＤｉｅｌｓ－Ａｌｄｅｒ反应［１］和Ｄｉｅｌｓ－Ａｌｄｅｒ反应［２］．为深入研究其反应机理，提出反应过渡态模型和鉴定环加成物构型，本文报道１－（ＳＲ）－对甲苯...

关键词：对甲苯亚磺酰基不对称环加成戊烯酮环戊二烯

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白杨素衍生物的合成及体外抗弓形虫活性研究

有机化学 2019年第9期39卷 2574-2580页

作者：尚凡凡金澜张海滨朴莲荀全哲山延边大学药学院

设计并合成了18个未见报道的白杨素类衍生物,采用噻唑蓝(MTT)比色法对所有化合物进行体外抗弓形虫活性测定,其化学结构均经过1H NMR,13C NMR以及HRMS的联合确证.结果显示,7-甲氧基-8-(N,N-双(二乙羟基)-磺酰胺基)-白杨素(D2)的选择性指... 详细信息

设计并合成了18个未见报道的白杨素类衍生物,采用噻唑蓝(MTT)比色法对所有化合物进行体外抗弓形虫活性测定,其化学结构均经过1H NMR,13C NMR以及HRMS的联合确证.结果显示,7-甲氧基-8-(N,N-双(二乙羟基)-磺酰胺基)-白杨素(D2)的选择性指数为1.76,其抗弓形虫活性明显强于先导化合物白杨素及阳性对照药磺胺嘧啶,具有深入的研究价值.

关键词：白杨素类衍生物合成抗弓形虫活性体外选择性指数

论朝鲜朝梦游录小说中的女性形象及其近代因素

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外国文学研究 2008年第5期30卷 78-86页

作者：孙惠欣延边大学

女性形象是朝鲜朝梦游录小说中最前卫、最具进步思想或主题的载体。在以男权为中心的朝鲜朝封建社会中,梦游录小说把处于边缘地位的女性推到文学形象的最前沿,这个现象本身所体现出来的对现实生活的关注、对封建统治阶级腐败无能的抨击... 详细信息

女性形象是朝鲜朝梦游录小说中最前卫、最具进步思想或主题的载体。在以男权为中心的朝鲜朝封建社会中,梦游录小说把处于边缘地位的女性推到文学形象的最前沿,这个现象本身所体现出来的对现实生活的关注、对封建统治阶级腐败无能的抨击鞭挞、对历史遗留问题的深刻反省、对封建等级制度的否定、对个性解放的呼唤等等,鲜明地反映出近代思想意识。

关键词：梦游录小说女性形象近代因素

氧化硅介孔材料在基质辅助激光解析飞行时间质谱分析有机小分子中的应用

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分析化学 2014年第9期42卷 1235-1239页

作者：董美花孙士美金彪延边大学化学系延边大学分析测试中心

研究了表面修饰的无机有机复合型介孔材料SBA-15-NA(1,8-Naphthalimide)作为基质在MALDITOF-MS分析中的应用。采用1,8-萘酰亚胺修饰SBA-15,1,8-萘二甲酸酐先与3-三甲氧基硅基-1-丙胺反应,得到的产物再修饰到SBA-15,得到SBA-15-NA,应用... 详细信息

研究了表面修饰的无机有机复合型介孔材料SBA-15-NA(1,8-Naphthalimide)作为基质在MALDITOF-MS分析中的应用。采用1,8-萘酰亚胺修饰SBA-15,1,8-萘二甲酸酐先与3-三甲氧基硅基-1-丙胺反应,得到的产物再修饰到SBA-15,得到SBA-15-NA,应用修饰后的介孔材料SBA-15-NA为基质获得了具有背景离子干扰少、离子化效率高、更高的峰值强度等优点的谱图。甲醇作为溶剂,分析物和基质的浓度比例为1∶10,采用以样品和基质等体积混合均匀点样方法,对低糖类、氨基酸类、植物激素生物代谢物和药物等不同结构的小分子化合物(分子量小于500)进行了MALDI-TOF-MS分析。在此优化的条件下得到了低检出限1×10-9g/L(亮氨酸,信噪比为5)和高重现性(≤30%)。采用衍生化的复合型介孔材料直接测定了实际尿样。

关键词：介孔材料有机小分子基质辅助激光解析飞行时间质谱

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论渤海国的种族构成与主体民族

北方文物 2009年第2期 71-77页

作者：郑永振延边大学渤海史研究所所长 133002

参与渤海建国的集团主要有白山靺鞨人、粟末靺鞨人、高句丽遗民。建国后经过大祚荣的开国时期、大武艺的对外扩张、大钦茂的文治和大仁秀的中兴,渤海成为多种族的国家。在渤海社会中起统治地位的种族是靺鞨族,被统治阶层也是以靺鞨族为... 详细信息

参与渤海建国的集团主要有白山靺鞨人、粟末靺鞨人、高句丽遗民。建国后经过大祚荣的开国时期、大武艺的对外扩张、大钦茂的文治和大仁秀的中兴,渤海成为多种族的国家。在渤海社会中起统治地位的种族是靺鞨族,被统治阶层也是以靺鞨族为主,靺鞨是渤海国的主体民族。在渤海国的历史发展中没有形成所谓的"渤海族",既然没有形成"渤海族",渤海国的主体民族不可能是"渤海族"。

关键词：渤海国种族构成主体民族棘羯族渤海族